食品科学与工程学院2005人才培养方案 (点击：).doc

食品科学与工程专业人才培养方案 （专业代码：081401） 一、专业培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识， 能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的应用 型高级专门人才。 二、专业培养要求 本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论与基本知识，受到食品生产 技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工、品质控制和 资源综合利用方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1、掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品工程学的基本理论与实验技术; 2、掌握食品检测与品质分析的方法; 3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析能力; 4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利 用的理论前沿和发展动态; 5、掌握一门外语，具有较强的计算机应用能力; 6、掌握文献检索、资料查询的基本方法、具有初步的科学研究和实际工作能力; 7、具有创新意识和良好的综合素质。 三、主干学科和主要课程 主干学科：食品科学与工程、化学、生物学 主要课程：生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品营养学与安全学 、 食品生物技术导论、谷物加工工程、油脂制取工艺学、食品工艺学、粮油储藏学 专业方向:谷物科学与工程、油脂与植物蛋白工程、食品科学与工程、储藏科学与工程 四、修业年限、学分要求和授予学位类别 学制：4 年 修业年限：3-6 年； 毕业学分要求：修满 205.5 学分。其中：通识课 45.5 学分、学科基础课 84 学分、专业 课 28 学分、实践性教学环节 36 学分、全校性公选课 12 学分。 授予学位类别：工学学士 五、培养措施 1、根据专业人才培养定位，加强课程教学内容的改革，增加学科前沿知识的教学，使 学生知识、能力、素质全面得到培养和训练。 2、加强实践教学，注重学生实践能力培养，保证实验教学、课程设计、各类实习、毕 业设计（论文）工作质量。 3、扩大人文、社会科学和管理科学的选修课程。学生在校期间必须获取 12 个以上全校 性选修课学分，其中应至少选修 4 个学分的社会科学类课程。指导和鼓励学有余力的学生跨 学科大类辅修专业、副修第二学士学位课程，满足学生个性化需要。 4、改革教学方法、教学手段与考核内容、考核手段。改革教学方法，倡导讲授与自学、 讨论与交流、指导与研究、理论学习与社会调查相结合的教学方法；运用现代教育技术，拓 展教学空间。考核内容应当注重创新精神和实践能力考核；考核方式应当灵活多样。 5、实施 3 至 6 年弹性修业年限和学籍预警机制，尊重学生的主体地位,拓宽学生个性发 展空间。 6、鼓励学生尽早进入科研领域，采取具体措施活跃学生科研活动；积极探索和实践第 一课堂、第二课堂的协调作用和综合优势，重视课外训练，组织学生参加“电子设计竞赛” 、 “数学建模竞赛”、 “机械设计创新大赛”、 “机器人大赛” 、“广告大赛” 、“英语演讲比赛”等 课外科技竞赛活动。对参与创新科技活动并获得一定成绩的学生，给予相应学分。 六、通识课模块教学进程表（附表一） 七、学科基础课模块教学进程表（附表二） 八、专业课模块教学进程表（附表三） 九、专业教学进程计划安排表（附表四） 十、集中的实践性教学环节安排表（附表五） 十一、时间分配及比例表（附表六） 附表一 课 课 课 程 程 程 类 性 代 别 质 码 通识课模块教学进程表 学 课 程 名 称 时 学 分 各学期周学时安排 考 实验/ 核 总 理 上机/ 方 计 论 实践 式 备注 1 2 3 4 5 6 7 8 (训) 00000102 军事理论 1.5 (24) (24) 05190103 C 程序设计 4.0 64 32 32 考试 05190108 大学计算机基础 2.0 32 12 20 考查 3.5 64 56 (8) 考试 09120102 MK-1 通 识 课 （ ） 重要思想概论 4 3 2.0 36 36 考查 09130105 马克思主义哲学原理 3.0 48 48 考试 2.5 42 36 1.5 28 28 考查 2 2 09150103 马克思主义政治经济 学原理 大学生思想品德 修养 (6) 法律基础 1.5 28 28 考查 09150109 形势与政策 2.0 (128) (128) 考查 10110101 大学英语 1 4.0 64 64 考试 10110102 大学英语 2 4.0 64 64 考试 10110103 大学英语 3 4.0 64 64 考试 10110104 大学英语 4 4.0 64 64 考试 31110301 大学体育 1 1.5 28 28 考查 31110302 大学体育 2 1.5 32 32 考查 31110303 大学体育 3 1.5 32 32 考查 31110304 大学体育 4 1.5 32 32 考查 45.5 722 656 1.5 30 08110102 管理概论 30 52 3 课外实践 8 4 4 4 4 2 2 2 2 13 12 考查 课外实践 8 3 考试 09150105 4 2 毛泽东思想概论 必修课小计 选 修 课 军训期间安排 09120103 09130106 必 修 课 邓小平理论与三个代表 考查 9 13 0 0 0 2 0 所列课程推荐 在校选课中选 08130342 经济学概论 1.5 30 30 2 考查 修，计入校选 课学时和学分 10130305 英语口语 选修课最低学分要求 1.5 30 12 240 30 考查 2 中。 附表二 课 程 类 别 课 程 性 质 必 修 课 MK-2 学 科 基 础 课 （ ） 学科基础课模块教学进程表 学 课 程 代 码 课 程 名 称 总 计 实验/ 理 上机/ 论 实践 (训) 考 核 方 式 各学期周学时安排 备注 1 2 3 4 5 01120103 食品工程原理 1 4.0 64 56 8 考试 01120119 食品工程原理 2 4.0 64 58 6 考试 01130105 食品机械设计基础 4.0 64 58 6 考试 01140105 食品化学 4.0 64 48 16 考试 4 02110115 微生物学 4.0 64 40 24 考试 4 02120106 生物化学 5.0 80 56 24 考试 03110101 工程制图 4.0 64 64 04150102 电工与电子技术 4.0 64 48 12110103 高等数学 1 5.5 88 88 考试 12110104 高等数学 2 5.0 80 80 考试 5 12120104 大学物理 II1 3.5 56 56 考试 3 12120105 大学物理 II2 2.0 32 32 考试 2 12120107 大学物理实验 I1 2.0 30 30 考查 2 12120108 大学物理实验 I2 2.0 30 30 考查 12130132 线性代数 2.0 32 13120101 大学化学实验 I1 3.5 58 58 考查 13120102 大学化学实验 I2 4.5 70 70 考查 13120121 无机与分析化学 4.0 64 64 考试 13120123 物理化学 4.0 64 64 考试 13120128 有机化学 4.5 72 72 考试 必修课小计 选 修 课 学 分 时 考试 16 32 75.5 1204 916 288 7 8 0 0 4 4 4 4 4 4 考查 考试 6 6 2 2 4 4 4 4 4 10 14 16 18 12 4 08160110 市场营销学 1.5 30 30 考查 2 12130107 概率统计 2.5 48 48 考查 3 在校选修课中选修， 13110336 实验设计与数据处理 1.5 30 24 6 考查 2 并计入校选课学时 32000303 现代分析检测技术 2.0 36 30 6 考查 33110501 文献检索 1.5 30 30 01120102 食品安全学 1.5 30 24 6 考查 01120314 食品营养学 1.5 30 24 6 考查 2 在教师指导下完成 01140110 食品生物技术导论 2.0 40 34 6 考查 3 选课要求 32000304 仪器分析 2.0 48 24 24 考查 选修课最低学分要求 8.5 和学分 3 2 考查 2 3 附表三 课 程 类 别 课 程 性 质 必 专业课模块教学进程表 学 课 程 代 码 课 程 名 称 学 分 时 总 计 理 论 实验/ 上机/ 实践 (训) 60 01120118 食品科学与工程实验 5.0 80 20 01130101 厂仓建筑概论 2.0 30 01140104 食品工厂设计 2.0 01150102 食工 CAD 必修课小计 考 核 方 式 各学期周学时安排 备注 1 2 3 4 5 6 7 考试 4 30 考试 2 30 30 考试 2 2.0 30 10 20 11 170 90 80 11 180 01120408 谷物加工工程 5.0 86 86 考试 01130313 谷物加工副产品综合利用 2.0 30 30 考试 4 01130315 谷物食品工艺学 2.0 34 34 考试 4 01140317 淀粉与淀粉糖 2.0 30 30 考试 11 180 植物蛋白工艺学 2.0 32 32 考试 4 01150205 油料加工副产品综合利用 2.0 32 32 考试 4 01150206 油脂制取工艺学 5.0 80 80 考试 6 01150309 油脂精练及加工工艺学 2.0 36 36 考试 2 11 180 01120313 食品保藏原理 2.0 32 30 考试 01140315 食品工艺学 5.0 80 80 考试 6 01140316 食品加工机械与设备 2.0 36 36 考试 3 01150301 食品风味与调味技术 2.0 32 30 考试 方向四：储藏科学与工程 11 180 01120317 粮油储藏学 5.0 78 78 考试 01120309 仓储设备与工艺 2.0 36 36 考试 01120310 储藏物昆虫学 2.0 36 36 考试 01120311 储粮害虫防治 2.0 30 30 考试 8 修 课 方向一：谷物科学与工程 方向二：油脂与植物蛋白工程 01130318 MK-3 专 业 课 （ ） 2 考查 0 0 0 0 2 2 8 8 8 6 2 8 8 限 选 课 方向三：食品科学与工程 0 9 8 4 4 8 8 5 4 3 4 限选一种 专业方向 的课程 附表三（续） 课 程 类 别 MK-3 专 业 课 （ 课 程 性 质 专业课模块教学进程表 学 课 程 代 码 学 分 课 程 名 称 时 总 计 理 论 各学期周学时安排 考 核 方 式 实验/ 上机/ 实践 (训) 备注 1 2 3 4 5 6 7 01150310 油脂及植物加工概论 1.5 30 30 考查 2 01120319 粮油食品储藏与保鲜 1.5 30 30 考查 2 01130323 谷物加工概论 1.5 30 30 考查 2 01120316 物料输送 1.5 30 30 考查 01130103 粮食干燥技术 1.5 30 30 考查 01130320 专业外语 1.5 30 30 考查 01130321 食品资源开发 1.5 30 30 考查 选 01130322 通风与气力输送 修 课 01130409 谷物科学原理 1.5 30 26 1.5 30 30 考查 2 01130410 食品加工概论 1.5 30 30 考查 2 01140318 发酵食品工艺学 1.5 30 30 考查 2 01140319 肉类制品工艺学 1.5 30 24 6 考查 2 01140321 食品包装学 1.5 30 26 4 考查 2 01140323 食品添加剂 1.5 30 30 考查 2 01140324 饮料工艺学 1.5 30 26 考查 2 01150307 微生物油脂学 1.5 30 30 6 120 4 8 2 2 2 2 2 考试 在教师指导 下选 6 学分 ） 选修课最低学分要求 附表四 学期 1 一 4 2 考查 专业教学进程计划安排表 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 理论教 学周数 0 ★ ★ ★ － － － － － － － － － － － － － C ∣ ∣ 13 二 J J － － － － － － － － － － － － － － － － ∣ ∣ × 16 三 － － － － － － － － － － － － － － － － － － K ∣ ∣ 18 四 － － － － D － － － － － － － － － － － － － ∣ ∣ × 17 五 S S S － － － － － － － － － － － － － － K K ∣ ∣ 15 六 － － － － － － － － － － － － － － － － K K ∣ ∣ × 10 七 － － － － － － － － － － － － － － － K K K K ∣ ∣ 15 八 B B B B B B B B B B B B B B B B △ △ △ △ × 备注 无理论教学 符号说明：“—”理论教学；“×”假期；“|”期末考试；“△”毕业教育；“★”军事理论与军训；“0”入学教育； “J”金工实习；“D”电工实习；“K”课程设计；“Z”专业实习；“S”生产实习；“C”制图测绘实习；“B”毕业实 习与设计；“Q”其它实习，并在备注中标明。 附表五 集中的实践性教学环节安排表 序 号 名 称 周数 学分 执行学期 1 军事训练 2.5 2.5 1 2 制图测绘 1 1 1 3 金工实习 2 2 2 4 食品机械基础课程设计 1 1 3 5 电子实习 1 1 4 6 厂仓建筑概论课程设计 1 1.0 7 7 生产实习 3 3 5 8 社会实践 2 2 6 9 食品工程原理课程设计 1.5 1.5 6 10 食工 CAD 课程设计 1 1.0 5 11 各方向专业课课程工艺设计 2 2 7 12 通风除尘与气力输送课程设计 1 1 5 13 食品工厂设计课程设计 1 1 7 14 毕业实习 4 4 8 15 毕业设计（论文） 12 12 8 36 36 合 计 附表六 备 一般安排在假期 时间分配及比例表 项 目 基础课与专业课 时（周）、学分数 百分比 通识课 722 4.45% 学科基础课 1204 57.44% 专业课 170 8.11% 必修课 2096 75.29% 选修课 688 24.71% 理论课 1662 79.29% 实验/上机/实践 434 20.71% 课堂教学 169.5 82.22% 实践环节 36 17.78% 必修课与选修课 备注 均指必修课 与总学时之比 理论课与实验课 指必修课 课堂教学与实践环节 注 按学分计算 食品质量与安全专业人才培养方案 （专业代码：081407W） 一、专业培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品质量与安全学知识，能 在农业种植（养殖） 、食品、卫生、环保等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监控管 理的应用型高级专门人才。 二、专业培养要求 本专业学生主要学习化学、生物学、食品质量与安全学的基本理论和基本知识，受到食 品质量与安全检测技术、监控管理和科学研究等方面的训练，具有在农业种植（养殖）和食 品生产、包装、储藏、运输、销售过程中进行食品质量安全检测、评价、监控管理，制定食 品安全技术标准，建立食品安全体系的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1、掌握生物化学，微生物学、食品安全学、食品毒理学、食品营养学、食品质量与安 全管理等的基本理论和基本技能。 2、掌握现代食品理化检验和生物学检验的理论与实验技术及食品加工的基本理论和知识。 3、具有在农业种植（养殖）和食品生产、包装、储藏、运输、销售过程中进行食品质 量安全检测、评价、监控管理，制定食品安全技术标准，建立食品安全体系的基本能力。 4、熟悉与食品营养、卫生、安全、环保有关的政策和法规，了解本专业领域的发展动态。 5、掌握一门外语，具有较强的计算机应用能力。 6、掌握文献检索、资料查询的基本方法、具有初步的科学研究和实际工作能力。 7、具有创新意识和良好的综合素质。 三、主干学科和主要课程 主干学科：化学、生物学、食品质量与安全 主要课程：无机与分析化学、仪器分析、生物化学、微生物学、食品质量与安全实验设 计、食品安全学、食品毒理学、食品法规与标准。 四、修业年限、最低学分要求和授予学位类别 学制：4 年 修业年限：3-6 年； 毕业学分要求：修满 192.5 学分。其中：通识课 45.5 学分、学科基础课 82.5 学分、专 业课 20.5 学分、实践性教学环节 32 学分、全校性公选课 12 学分。 授予学位类别：工学学士 五、培养措施 1、根据专业人才培养定位，加强课程教学内容的改革，增加学科前沿知识的教学，使 学生知识、能力、素质全面得到培养和训练。 2、加强实践教学，注重学生实践能力培养，保证实验教学、课程设计、各类实习、毕 业设计（论文）工作质量。 3、扩大人文、社会科学和管理科学的选修课程。学生在校期间必须获取 12 个以上全校 性选修课学分，其中应至少选修 4 个学分的社会科学类课程。指导和鼓励学有余力的学生跨 学科大类辅修专业、副修第二学士学位课程，满足学生个性化需要。 4、改革教学方法、教学手段与考核内容、考核手段。改革教学方法，倡导讲授与自学、 讨论与交流、指导与研究、理论学习与社会调查相结合的教学方法；运用现代教育技术，拓 展教学空间。考核内容应当注重创新精神和实践能力考核；考核方式应当灵活多样。 5、实施 3 至 6 年弹性修业年限和学籍预警机制，尊重学生的主体地位,拓宽学生个性发 展空间。 6、鼓励学生尽早进入科研领域，采取具体措施活跃学生科研活动；积极探索和实践第一 课堂、第二课堂的协调作用和综合优势，重视课外训练，组织学生参加“电子设计竞赛”、 “数学建模竞赛”、 “机械设计创新大赛” 、“机器人大赛” 、“广告大赛”、 “英语演讲比赛”等 课外科技竞赛活动。对参与创新科技活动并获得一定成绩的学生，给予相应学分。 六、通识课模块教学进程表（附表一） 七、学科基础课模块教学进程表（附表二） 八、专业课模块教学进程表（附表三） 九、专业教学进程计划安排表（附表四） 十、集中的实践性教学环节安排表（附表五） 十一、时间分配及比例表（附表六） 附表一 课 课 课 程 程 程 通识课模块教学进程表 课 程 名 称 学 学 分 总 时 理 实验/ 考 核 各学期周学时安排 备注 类 性 代 别 质 码 计 MK-1 ） 式 1 (24) 05190103 C 程序设计 4.0 64 32 32 考试 05190108 大学计算机基础 2.0 32 12 20 考查 3.5 64 56 (8) 考试 09120103 毛泽东思想概论 2.0 36 36 考查 09130105 马克思主义哲学原理 3.0 48 48 考试 2.5 42 36 09150103 大学生思想品德修养 1.5 28 28 考查 2 09150105 法律基础 1.5 28 28 考查 2 09150109 形势与政策 2.0 (128) (128) 考查 10110101 大学英语 1 4.0 64 64 考试 10110102 大学英语 2 4.0 64 64 考试 10110103 大学英语 3 4.0 64 64 考试 10110104 大学英语 4 4.0 64 64 考试 31110301 大学体育 1 1.5 28 28 考查 31110302 大学体育 2 1.5 32 32 考查 31110303 大学体育 3 1.5 32 32 考查 31110304 大学体育 4 1.5 32 32 考查 45.5 722 656 1.5 30 邓小平理论与三个代 表重要思想概论 马克思主义政治经济 学原理 08110102 管理概论 30 2 3 4 5 6 7 考查 (6) 安排 4 3 4 课外实践 8 3 课外实践 6 2 3 考试 52 8 在军训期间 (24) 必修课小计 选 修 课 方 1.5 09130106 通 识 课 （ 上机/ 实践 (训) 00000102 军事理论 09120102 必 修 课 论 安排在周四 下午 4 4 4 4 2 2 2 2 13 12 9 13 考查 所列课程推 2 荐在校选课 08130342 经济学概论 1.5 30 30 考查 10130305 英语口语 1.5 30 30 考查 12 240 选修课最低学分要求 2 2 中选修，计入 校选课学时 和学分中。 附表二 课 课 课 程 程 程 类 性 代 别 质 码 必 修 课 MK-2 学 科 基 础 课 （ ） 选 修 课 学科基础课模块教学进程表 学 课 程 名 称 时 学 分 总 理 计 论 01110113 免疫学基础 3.0 42 42 01110103 食品毒理学 2.5 42 36 01130105 食品机械设计基础 2 4.0 64 01140105 食品化学 4.0 02110115 微生物学 各学期周学时安排 考 实验/ 上机/ 实践 (训) 核 方 式 备注 1 2 3 4 5 考试 3 6 考试 4 58 6 考查 64 48 16 考试 4 4.0 64 40 24 考试 4 02120106 生物化学 5.0 80 56 24 考试 03110101 工程制图 2 3.0 48 48 04150102 电工与电子技术 4.0 64 48 12110103 高等数学 1 5.5 88 88 考试 12110104 高等数学 2 5.0 80 80 考试 5 12120104 大学物理 II1 3.5 56 56 考试 4 12120105 大学物理 II2 2.0 32 32 考试 2 12120107 大学物理实验 I1 2.0 30 30 考查 2 12120108 大学物理实验 I2 2.0 30 30 考查 2 12130132 线性代数 2.0 32 13120101 大学化学实验 I1 3.5 58 58 考查 13120102 大学化学实验 I2 4.5 70 70 考查 13120121 无机与分析化学 4.0 64 64 考试 13120123 物理化学 4.0 64 64 考试 13120128 有机化学 II1 4.5 72 72 考试 32000304 仪器分析 3.0 48 24 24 考试 必修课小计 75 1192 912 280 0 12130107 概率统计 3.0 48 48 13110336 实验设计与数据处理 2.0 30 24 32000303 现代分析检测技术 2.0 36 24 33110501 文献检索 1.5 30 30 01120103 食品工程原理 1 3.0 64 56 8 考查 01120119 食品工程原理 2 3.0 64 58 6 考查 01120314 食品营养学 1.5 30 24 6 考试 选修课最低学分要求 7.5 158 138 20 考试 16 32 6 7 8 4 4 3 4 考查 6 2 考试 4 4 4 4 4 3 9 15 18 18 18 考查 3 6 考查 2 中选修，并 12 考查 3 计入校选课 在校选修课 2 考查 4 4 4 学时和学分 附表三 课 课 课 程 程 程 类 性 代 别 质 码 专业课模块教学进程表 学 分 总 计 理 论 7.5 120 40 80 2 30 2 必修课小计 备注 6 7 考试 4 4 30 考试 2 30 30 考试 11.5 180 100 01110102 动植物检验检疫学 1.5 30 30 考查 01110308 流行病学 1.5 30 30 考查 01140322 食品法规与标准 1.5 30 30 考查 01110314 食品与环境科学 1.5 30 30 考查 01110315 实验方法学 1.5 30 30 考查 2 01120320 食品安全保藏学 2.0 42 42 考查 4 01120321 水产品安全性 1.5 30 30 考查 4 01130324 食品工厂的建设与监控 1.5 30 30 考查 4 选 01140315 食品工艺学概论 修 课 01120319 粮油食品储藏与保鲜 3.0 60 48 1.5 30 30 考查 2 01130323 谷物加工概论 1.5 30 30 考查 2 01150310 油脂及植物加工概论 1.5 30 30 考查 2 01110309 食品安全评价原理 1.5 30 30 考查 2 01130321 食品资源开发 1.5 30 30 考查 2 01130410 食品加工概论 1.5 30 30 考查 01140110 食品生物技术导论 2.0 40 34 01140323 食品添加剂 1.5 30 30 01150102 食工 CAD 1.5 30 10 9 180 必 修 01120102 食品安全学 课 0140328 MK-3 ） 学 各学期周学时安排 考 核 实验/ 上机/ 方 实践 式 (训) 课 程 名 称 01140126 食品质量与安全实验技术 专 业 课 （ 时 食品质量与安全控制 1 2 3 4 5 8 2 80 6 6 2 3 2 在 教 师 12 考查 4 指 导 下 至 少 选 修 9 学分 选修课最低学分要求 6 考查 2 3 4 考查 20 考查 2 附表四 学 期 1 一 专业教学进程计划安排表 4 5 6 7 8 9 理论教学 2 3 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 0 ★ ★ ★ － － － － － － － － － － － － － K ∣ ∣ 14 周 二 J J － － － － － － － － － － － － － － － － ∣ ∣ × 16 三 － － － － － － － － － － － － － － － － － － － ∣ ∣ 19 四 － － － － － － － － － － － － － － － － － ∣ ∣ × 17 五 S － － － － － － － － － － － － － － K K ∣ ∣ 15 六 － － － － － － － － － － － － － － Q Q K K ∣ ∣ × 15 七 － － － － － － － － － － － － － － － － Q Q Q 16 八 B B S B S B B B D B B B B B B B B B B ∣ ∣ 备注 数 × 无理论教学 符号说明：“—”理论教学；“×”假期；“|”期末考试；“△”毕业教育；“★”军事理论与军训；“0”入学教 育；“J”金工实习；“D”电工实习；“K”课程设计；“Z”专业实习；“S”生产实习；“C”制图测绘实习；“B”毕 业实习与设计；“Q”其它实习，并在备注中标明。 附表五 集中的实践性教学环节安排表 序 号 名 称 周数 学分 执行学期 1 军事训练 2.5 2.5 1 2 金工实习 2 2 2 3 电子实习 1 1 4 4 食品工程原理课程设计 1.5 1.5 5 5 生产实习 3 3 5 6 社会实践 2 2 6 7 食品工艺学课程设计 2 2 6 8 制图测绘 1 1 1 9 食品机械基础课程设计 1 1 3 10 毕业实习 4 4 8 11 毕业设计(论文) 12 12 8 合 计 32 32 附表六 备 注 一般安排在假期 时间分配及比例表 项 基础课与专业课 必修课与选修课 理论课与实验课 课堂教学与实践环节 目 时（周）、学分数 百分比 通识课 722 34.48% 学课基础课 1192 56.92% 专业课 180 8.60% 必修课 2094 78.31% 选修课 578 21.69% 理论课 1668 79.66% 实验/上机/实践 426 20.34% 课堂教学 160.5 83.38% 实践环节 32 16.62% 备 注 均指必修课 与总学时之比 指必修课 按学分计算