第七届美食文化节具体安排.docx

第七届端午文化节具体安排 一、活动目的： 巧手包玉珠，粽香飘端阳。在欢庆端午佳节的同时，我们研究生会将举办第 七届端午文化节暨厨艺大赛。为了让广大化物所师生在科研之余走进厨房，通过 亲手烹饪美食，向大众展示我们的综合素质：我们不只会搞科研，我们也懂得品 味生活。根据参赛选手烹饪美食的色香味、创意、营养搭配等进行评判，奖品分 设综合奖和特色奖。让我们借着端午节这一中国传统节日的喜庆，一同炮制出精 美的盛宴吧。 活动时间：2015 年 6 月 16 号(周二) 13:00-17:00 地点：A 座二楼餐厅 二、活动形式 （一）、比赛形式 创意凉菜（50%） a) 抢食材游戏（苹果乐园比赛） b) 每组队员利用抢得的食材根据自己的创意并结合营养均衡等条件自由创作 凉菜，20min 后由评委根据营养、外观、口感进行打分，此部分分值占总分的 50%。水果蛋糕（50%） 每组队员根据已给定水果和蛋糕原材料，在指定时间内进行水果蛋糕创作 （建议专业师傅指导），30min 后评委根据水果蛋糕的造型和创意为参赛队伍打 分，此部分分值占总分的 50%。 （二）、报名形式 本次比赛包括创意凉菜、水果蛋糕两个部分。 1. 各研究室以室为单位组队报名，每队 5 人（所有活动，全员参加）。由于 场地限制，五室、十八室不超过 2 队，其他各研究室不超过 1 队，若人数不够可 组联队。 2. 直接下载报名表报名，填好后发至邮箱。报名截止日期为 6 月 11 日 17： 00，若一个研究室有若干队报名，以最先报名的队为参赛队。 3．参赛队员如果包括研究生导师，将给该参赛队加分，院士加 5 分，其他 导师加 2 分，10 分为加分上限。 4. 本次比赛按照总得分由高到低，决出一、二、三等奖各 1 名，并决出一 个单项（最佳创意奖）奖各 1 名。 （三）、包粽子环节 所有参赛队员（或观众中有兴趣的人）在指定区域经专业食堂师傅指导下包 粽子，最后将包好的粽子由食堂统一煮熟后分发给现场人员。此环节不计入评分。 （四）、现场游戏 除了跟美食制作有关的环节外，我们还在现场安排了游戏环节，游戏穿插在 每一个单项评比之间，可以起到活跃现场气氛的功效。我们准备了橘子汁破气球 和面粉中找糖果两个游戏，具体游戏规则如下。 橘子汁破气球： 道具：橘子、气球若干 方式：现场征集同学参加，每组 5 人，单位时间内所破气球数量最多者获胜， 每组获胜者领取奖品，其余参赛人员获得橘子一枚。 面粉中找糖果： 道具： 面粉、糖果 方式：现场征集同学参加，每组 5 人。在一个大的盆中放入面粉和少量糖果， 给参赛者一副眼镜，徒手从面粉中用嘴叼出糖果。时间最短者获胜。 三、 现场流程 1. 11:30-13:00 工作人员准备，将各个参赛队伍要求的食材准备好（按照组别分好） ，布置 现场，检查食材和现场物品是否齐全，桌椅摆放整齐，话筒音响调节完毕。 2. 13:00-13:10 主持人宣布活动开始，介绍评委和参赛队伍，并为大家讲解比赛流程（简单 讲解），宣布第一个环节包粽子环节。 3. 13:10-13:40 参赛队员（或观众中有兴趣的人）在指定区域经专业食堂师傅指导下包粽子， 最后将包好的粽子由食堂统一煮熟后分发给现场人员。由于此环节不计入总分， 可以慢慢进行，以保证煮熟后粽子完整。 a．包粽子师傅讲解和演示包粽子要点； b．掌握基本技巧后，开始着手包粽子， c. 包粽子完成后，由食堂师傅拿去煮熟，最后由参赛队带走。 4. 13:40-14:00 拌凉菜的预备环节——抢食材游戏开始。主持人讲解抢食材游戏规则。 a) 抢食材游戏 i. 道具：苹果、水果刀若干 ii. 方式：每组派一个代表参加，以单位时间内削的果皮长度最长者排 序，分为 A、B、C 三个等级。（以 14 个参赛队伍划分为 5、5、4） ，A 等级可以获得优先选择食材的权利，B 等级次之，C 等级最后选择。 b) 各参赛队伍按照抢食材游戏排序选择食材。 i. 如 A 等级可以选择黄瓜、豆皮，这些仅仅只有 5 份，选择完就没有 了。随后 B 等级选择，C 等级选择，保证至少有 3 样是 14 份的，即 保证 C 等级也能够选择到可以制作凉菜。 5. 14:00-14:20 凉菜制作环节，工作人员分发制作凉菜以及各种必需调料，收到制作原材料 后，开始计时，制作凉菜时间为 30min。各队根据自己想法设计和制作凉菜。 6. 14:20-15:10 队员将凉菜向评委展示，并讲明制作目的（不超过 3min） ，评委品尝后对凉 菜色香味、创意和营养搭配打分。（按凉菜完成时间依次进行） 。所有参赛队伍评 审完毕后统一合影。 7. 15:10-15:30 游戏环节——面粉中找糖果 8. 15:30-16:00 水果蛋糕制作环节。由工作人员向各参赛队发放刀具、蛋糕面底、水果、奶 油，主持人宣布开始之后计时，30min 后将收回刀具，各室参赛队比赛结束前用 所提供的材料完成水果蛋糕，作品主题不限。 9. 16:00-16:20 评委评判环节。水果蛋糕完成后各代表队依次展示作品名称及主题（不超过 2min）。评委根据外形和创意两方面打分。评分完毕后工作人员收取评分表。并 统计总分。 10. 16:20-16:40 游戏环节——橘子汁破气球 11. 16:40-17:00 宣布比赛结果，颁发一二三等奖和特色奖。合影留念。主持人宣布活动结束。 四、活动亮点 1、本次活动时值端午佳节，在欢庆佳节的同时自己制作粽子，意义深远。 2、本次活动可以让化物所的师生在科研工作之余走进厨房，培养各方面兴趣。 3、所有游戏环节物品均与食物有关，切合主题。 4、活动中有名师指导（食堂师傅） ，可使参赛者厨艺更进一步。