2021年第一季度餐饮食品安全抽检情况分析报告.doc

章贡区市场监督管理局 2021 年第一季度餐饮食 品安全监督抽检情况分析报告 为督促企业落实食品安全主体责任，促进相关监管部门落实 监管责任，及时发现和处置食品安全问题，确保全市食品安全， 按照 2021 年赣州市食品安全元旦抽检计划安排，章贡区市场监督 管理局持续开展食品安全抽检监测工作。现就 2021 年第一季度我 区餐饮食品监督抽检数据汇总分析如下： 一、基本情况 2021 年第一季度，章贡区市场监督管理局完成抽检 19 批次， 检验合格的样品 18 批次，不合格样品 1 批次，抽检合格率为 94.7%。 二、监督抽检结果分析 具体抽检信息如下（表 1）： 表 1：各类食品监督抽检情况 抽检样品 完成检验样 合格样品数 数量（批次） 品（批次） 量（批次） 样品 合格率 序号 餐饮抽检种类 1 发酵面制品 6 6 5 83.3% 熟肉制品 4 4 4 100.0% 生湿面制品 9 9 9 100.0% 三、监督抽检情况分析 本次抽检主要针对元旦期间餐饮环节的食品进行抽检，共抽 检 19 批次，其中发酵面制品 6 批次，合格 5 批次，合格率为 83.3% ， 不合 格 项 为 检 出糖 精 钠 ， 依据 国 家 食 品 安 全 标 准 GB -1- 2760-2014，发酵面制品中不得添加糖精钠，已对违法行为进行处 罚；抽检熟肉制品 4 批次，合格 4 批次，合格率为 100%；抽检生 湿面制品 9 批次，合格 9 批次，合格率为 100%。 章贡区市场监督管理局 2021 年 3 月 30 日 -2-