健康保健2.夏季养生.doc

健康保健 2 . 夏 季 养 生 来源：百度 百科 夏季养生，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺 盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运 行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏天的特点是燥热， “热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，清燥解 热是夏季养生的关键。 盛夏酷暑蒸灼，人易感到困倦烦躁和闷热不安，因此首 先要使自己的思想平静下来，神清气静，做到神清气和，切 忌暴怒，以防心火内生。注意养心，夏季是心脏病的高发期， 中医认为“心与夏气相通应”心的阳气在夏季最为旺盛，所 以夏季更要注意心脏的养生保健。夏季养生重在精神调摄， 保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火 上加油。心静人自凉，可达到养生的目的。 一、要点 夏季染病，大都当即发作，故有“六月债，还得快”之 说。但有一种病是有所潜伏，到秋季才发作，如延至冬季就 很严重了！——这就是“心病”。也即《内经》所说的“此 夏气 之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，冬至重 病”。但必须说明的是这里说的“心病”，并非是指现代医 学上的“心血管病”，而是指精神方面的有关“神志、情志” 的病（古书上所提及的“心”，实际上是相当于今天人们常 说的“精神”）按中医的“五行”说，夏季是“火旺（夏主 心，夏天心火很旺）、土相（脾胃处于‘盛’的地位）、木 休（肝处于相对的‘休养’状态）、水囚（肾易‘亏’）、 金死（肺易‘虚’）”。心“火”一“旺”，“火克金”， 所以容易造成“肺（金）虚”；本是“肾水”克“心火”， 而“心火”很“旺”时，就容易出现“心火”对“肾水”的 “反侮”现象，故“肾水”易“亏”。对于一般人来说，在 夏天，防止“肺虚肾亏”很容易接受，而对于正处于很“旺” 地位的“心”是否要重点保养，就往往掉以轻心了！平日里 的合理安排休息时间也很重要，晚上不能睡的太晚，早上要 在 6 点 30 分左右起床进行锻炼。 二、原则 一是健脾除湿。湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃 功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白 腻等症状，所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香 化湿及淡渗利湿之品，如藿香、佩兰等。 二是清热消暑。夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺， 因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如 酸角、薄 荷、金银花、连翘等来祛暑。 三是补养肺肾。中医认为，按五行规律，夏天心火旺而 肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。可选用枸杞子、生 地、百合、桑葚以及酸收肺气药，如五味子等，可防出汗太 过，耗伤津气。 四是冬病夏治。所谓冬病夏治，即夏天人体和外界阳气 盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的 疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮；用药 膏贴在穴位上，可治疗冬季哮喘和鼻炎。 五是以清为点。夏天气温高，人们出汗多，胃口差，当 然，如果“清淡”意味着吃东西更要讲究卫生，不吃过多的 油腻食物，多吃点水果多饮水，那还是有道理的。人体要适 应自然环境、季节气候的变化，夏天的特点是“热”，故养 生的关键在于“清”。 三、食物 1.护心食物 夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、 竹叶、柏子仁等， 这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面，应多吃小 米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、 芦笋、南瓜、香蕉、苹果等，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、 鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。 2.护心瓜果 以下四种夏日常见护心瓜果大家可以多多食用。 西瓜：除烦止渴、清热解暑。适用于热盛伤津、暑热烦 渴、小便不利、喉痹、口疮等症。 黄瓜：皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为 97%，是生津解 渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛 也有明显效果，夏季便秘者宜多吃。 桃：生津、润肠、活血、消积。适用于烦渴、血淤、大 便不畅，小便不利，胀满等症。每日午、晚饭后食用两个。 苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。 它能除热邪、解劳乏、清心明目，工作劳累的人可以多吃些。 3.多喝骨头汤 骨头汤熬的好不好，要害在于食材，骨头汤能起到延缓 朽迈的作用。这是由于人体骨骼中最紧张的是骨髓，血液中 的红、白细胞等便是在骨髓中形成的，随着年事的增大和机 体的老化，骨髓制造红、白细胞的功效渐渐阑珊，骨髓功效 低落，直接影响到人体新陈代谢的功效。而骨头汤中含有的 胶原卵白恰好能增能人体制造红、白细胞的本领。以是对付 中老年人来说，喝些骨头汤加以调治，可以减缓骨质老化； 同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。 炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨 头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉 的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得 里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水， 并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才 更鲜美。 另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解 在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同 时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地 跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 四、心理 心理调节法。古代没有空调设备，因此到了夏天，酷热 难当时，心情就特别烦躁；现代人到了夏天，虽有条件使用 空调，但在骄阳似火的日子里，也容易心神不安。更何况， 空调并非万能用品，只有学会自我调节才是上策。 居室宜清凉。早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换 气。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，拉好窗帘。阴 凉的环境，会使人心静神安。 思想宜清静。盛夏酷暑蒸灼，人容易闷热不安和困倦烦 躁。所以首先要使自己的思想平静下来、神清气和，切忌火 暴脾气，遇事一蹦三跳，因躁生热，要防止心火内生。保持 清淡的心态，则平和宁静，避免焦虑、紧张等不良情绪影响 正常生活，诱发各种疾病的发生。 那么应怎样进行自我调节呢?《内经》说得好，应“夜 卧早起（稍晚一点睡觉，是为了顺应自然阴气的不足；早些 起床，是为了顺应阳气的充盛。睡眠不足可适当午睡)，无 厌于日，使志无怒（切勿因厌恶长日而心情烦躁，滥发脾 气），使华英成秀，使气得泄（要精神饱满，成就夏季应有 的秀美，并充分宣泄），若所爱在外（就像你面对所爱的对 象，情志应充分外露而不需内藏）此夏气之应，养长之道也 （这才是适应夏天的气候，保护长养之气的方法）”。妙就 妙在：通篇讲的是“气”。夏季养生的关键是使人“无 怒”，“气旺”可充分地、正常地“宣泄”，但不能 “乱”。心情烦躁就是“乱”，就是“逆”，就会使“神志” 受伤，如秋天生疟疾即由此而来。 现代人的生活条件大大改善了。到了夏天，一方面可在 客观上利用饮食起居的调摄而保健（这在杂志上已有许多宣 传），另一方面则不可忽视主观上的调息静心。到了夏天， 不妨有意作一些可以使人心旷神怡的活动：适当地晨练，适 当地娱乐，适当地避暑休养，适当地男欢女爱……总之，入 夏之时，养“心”为上，养“心”为先。谨记马克思所说： “一份愉快的心情胜过十剂良药”。 五、运动 夏季运动量不宜过大、也不能过于剧烈运动，应以温和 运动以少许出汗为宜，以免运动量过大、出汗过多损伤心阴。 对于夏季依然坚持锻炼身体的人可以选择练太极拳、自然养 生操、太极拳动静相兼，刚柔相济，开合适度，起伏有致， 身端形正不偏倚，正气存于内而风邪不可侵，与自然的阴阳 消长相吻合，可谓夏季最佳的养心运动之一。自然养生操有 形神并修，养心聚神，对身心健康特别有利。 不少人认为太极拳套路繁复，较难学。其实套路只代表 形，光是简单的站桩动作就颇有讲究，两眼轻合，双脚自然 站立，身端形正，双膝微曲，心静神宁，上虚下实，脚下生 根。初学者可以从站桩开始，再逐步学习简单的招式，重要 的是配合呼吸。慢、深、长、匀的呼吸，不但能消除烦虑， 还能对心脏的微细血管和经络起到养护作用。自然养生操相 对太极拳来说规则少些，只要坚持温和运动，机体就会自然 起到调理的作用。 游乐宜清幽。炎夏不可远途跋涉，应就近寻幽。早晨， 曙光初照，空气清新，可到草木繁茂的园林散步锻炼，吐故 纳新。傍晚，若漫步徜徉于江边湖畔，那习习的凉风会使你 心静似水，神怡如梦，涤尽心头的烦闷，暑热顿消。 六、饮食 （一）饮食注意收发，对应节气而食用。平时挑食需要 注意。饮食对于养生来说，就是顺应天时地利人和。比如蔬 菜瓜果存在着南北差异，吃异地的瓜果容易引起身体不适。 养生更偏向于中医，最大的变数在于自己的身体因素决定了 什么时候吃哪产的什么食物，而不是像西医打这针就能怎样。 如同吃菜一样。大家这段时期狂热的追求养生，视为心动。 容易受损。 以下这些是一些小项，根据个人的需要自行选择。 1.多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时 补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、 营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在 90%以上。 所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 2.多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除 烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外， 其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性蔬 菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 3.多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染 病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜 包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含 有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒 有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。 4.民间俗称：冬吃萝卜夏吃姜，夏天应多吃些姜，姜是 暖的食物，夏天人身体毛孔张开多食用姜有利于湿寒气排出。 5.夏日多喝红豆薏米汤可排除身体湿寒气、利尿。 饮食宜清淡。炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主， 少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛 汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所 需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如莲子粥等。还可 适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度， 不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身。另外，吃些醋，既 能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。人们出汗 多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。 如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清 凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶（称荷叶粥）， 味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃 清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤， 有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大 米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，薄荷粥、银耳 粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同时，还要注意补充一些营养物质。 (1)补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、 西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬； (2)补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或 豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿 的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等 都有较好的消暑作用； (3)适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等 都是最佳的优质蛋白。 （二）水果及功效 1.草莓 草莓有增白和滋润保湿的作用；在夏季食用可以去火、 解暑、清热，夏季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起 到抑制作用，无论对肌肤或身体健康都是很好的。 2.西红柿 平衡皮肤 PH 值，祛斑美白；用茶匙盛满西红柿的酱汁， 加拌一小包砂糖，可以用来去除面上的小斑点。 3.樱桃 樱桃所含果酸能促进角质层的形成，加快肌肤的新陈代 谢。 4.柑天然保湿效果 酸柑全身都很有价值，尤其它的种子更为突出，其表面 粘状物质的主要成分是果胶，乃食物纤维，其吸水性及保存 水分的能力极强，具有天然保湿效果。 此外，种子里的类黄酮、儿茶素等抗氧化物质能预防皮 肤表面形成黑斑，所含的柠檬酸、果酸也能祛除多余角质。 （三）饮食制作 1.清咽润喉茶 【材料】：杭白菊、胖大海、甘草、金莲花、百合花等 【功效】：清热润肺，清咽利喉，消痰止咳。 【备注】：虚寒体质及月经期内者不宜饮用，孕妇忌用。 2.绿豆木瓜美容养生粥 【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等 【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤， 对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减 少、面色红润。 据《本草纲目》记载：绿豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒， 利肿胀”；薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻 容、轻身延年”。 据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。 木瓜，被喻为“百益果王”，平肝舒筋，和胃化湿，助 消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴 性白血病，补充营养，提高抗病能力，抗痉挛。《海药本草》 记载：木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。” 3.清热润燥粥 【材料】：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、红 枣、山楂、红豆等。 【作用】：此粥能养肾气，健脾胃，清热润燥，增强机 体免疫和防癌，是一种适合各类人群延年益寿的佳品。 据《滇南本草》记载：小米“主滋阴，养肾气，健脾胃， 暖中”。 据《海药本草》记载：松子“久服轻身，延年不老”。 据《本草纲目》记载：杏仁“解肌、散风、降气、润燥、 消积”；核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦， 温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风” 等功效；红豆“通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、治 泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎”。 （四）饮食禁忌 在夏季首先要少食糖。因为多食会使身体血糖升高，这 样有利于金黄色葡萄球菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发 痱子、疖疮、痈肿等皮肤炎性病症。不少糖尿病病人也常并 发皮肤疖肿，正是由于体内糖代谢失调、血糖长期过高所致。 此外，糖在体内分解时会产生多量的丙酮酸、乳酶等代谢产 物，使血液从正常的弱碱性变为酸性，形成酸性体质，酸性 体质的人免疫力低下，抗病能力弱，各种致病菌便可能乘虚 而入，引起疖疮等皮肤疾病。 此外，在夏季还要忌吃冷元宵、冷糍粑、冷年糕；忌饮 隔夜冷茶、冷粥、冷饮；忌吃或少吃麻雀肉、羊肉、韭菜、 洋葱、龙眼肉、荔枝、芥菜、花椒、肉桂、白酒以及炒花生、 炒瓜子等炒货；忌食隔夜荤腥油腻菜肴等。 5 月 5 日，立夏一过，就意味着炎夏即将来临，清热消 暑自是成了重中之重，但同时，按照中医养生学理论，还要 吃对东西，以免伤了脾肺之气。 唐代“药王”孙思邈曾把 饮食与季节的变化联系起来，根据季节的不同和身体的营养 需要，将平日里的一日三餐转变了一种养生健身的方式。 他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛， 以养肺气”。 省苦增辛，即少食苦味，多进辛味。中医五行学认为， 夏时心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功 用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃，以免心火 过旺。由于心火能够克肺金，而辛味归肺经，所以在夏季， 尽管天气热，人们可以适当多吃些辛味的东西，如辣一些的 萝卜，以及葱白、姜、蒜等，其有发散、行气、活血、通窍、 化湿等功用，可补益肺气，尤其是肺气虚的人更应如此。 夏季养生之睡眠篇保持床铺整洁 夏天炎热，易生菌，保持床铺整洁不但可使人有个良好 的睡眠环境而且还可以有份好的睡眠心情。 （五）注意寝室的温度、湿度 一般舒适的温度为 20-23℃，相对湿度 50%-70%为佳。20 ℃以下会使人有寒冷的感觉，而超过 23℃，会使人有热的感 觉，表现为难以入睡，甚至掀开被子。另外寝室的通风要好。 注意选用卧具 卧具对睡眠质量的影响特别大，床和被子要软硬适当。 在所有卧具中，枕头、凉席的作用举足轻重。枕头不宜太高， 在炎热的夏天再使用布棉枕头会使头颈长痱子，汗水浸湿枕 头没有及时洗净晾晒，汗臭霉臭味会使人昏头昏脑。夏天睡 宜用天然草本植物精细编织而成的草席或以中国特有的瓷 竹、毛竹为原料制成的竹席，用竹子等材料制作的凉枕。 午睡 对很多晚上睡不好的人来说，适时的午睡可以作为一种 补偿。但午睡时间最好在 1 个小时左右，不要过长。 夏季养生之运动篇 （1）晨练不宜过早，以免影响睡眠。 （2）夏季人体能量消耗很大，运动时更要控制好强度。 （3）运动后别用冷饮降温，有的人运动后习惯吃冷饮。 事实上，在身体温度很高的情况下吃冷饮会伤害肠胃。运动 后温稀盐水是最好的饮料。 《道经》云：“竹笋，乃日华之胎也。服日月之精华者， 得以常食竹笋”。唐代著名食医学家孟诜曰：“藕，乃神仙 之食，功不可说”。古人云：“一岁难过关，唯有三伏 天”。故，夏防伤暑，防暑湿。茶饮玫瑰花，散闷浊之气， 调好女经脉。养生之益可见也。夏季，阳气炽盛，主养。夏 季，天地交泰，万物华实。“夏者，天之德也”。夏季，炎 热酷暑，当戒阴湿而养生，此乃增益生机之要。夏季，常食 温暖之食物，至秋可防患赤白痢疟疾。夏季不宜晚起，以免 令人昏沉，精神懵昧。夏季，宜食清心养肺食物。 七、注意事项 夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡 汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。 从中医的角度来讲，进补应遵循“四季五补”之道，即春季 补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。对于反季节食 品，要学会冷热平衡，如果夏季要吃羊肉火锅，最好加入一 些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。 古人云：“安身之术，必资于食”。先人之话甚有道理。 食疗汤水可以帮助我们安度暑夏，下面介绍三款清淡汤水供 大家参考。 研究发现老人、儿童以及体制偏虚的人不宜多喝绿豆粥 解暑。据检测发现绿豆粥中的蛋白质含量比鸡肉还要多。老 人儿童的肠胃功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白， 因此会引发消化不良。此类人群应该少吃或者是不吃寒性的 食物。 另外，脾胃虚弱的人一定不要喝绿豆汤，但是可以喝大 米小米混合绿豆熬成的粥，因为大米小米都会起到滋补脾胃 的功效。 寒性体质的和正在服用药物的人群也是不适合喝绿豆 汤的。因为绿豆本身性寒，体寒的人，吃了绿豆会加重病情， 严重时会引发其他的疾病，而绿豆还具有清热解毒的功效， 会与病人服用的药物相结合，分解药性，影响治疗效果。 冬瓜绿豆沙 民谚：夏喝绿豆汤，冬煮银耳汤。绿豆糖水是夏天最经 典的消暑饮料，绿豆具有很高的药用价值，所含的蛋白质几 乎是粳米的 3 倍，李时珍称之“济世之食谷，菜中佳品”。 夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、 尿赤、烦渴等症，干燥季节不宜常饮。鲜冬瓜味甘性淡，能 清热解暑；干绿豆性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水；红糖 甘甜能解毒润燥。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴， 又清甜可口。 做法：每次可用鲜冬瓜肉 250 克，绿豆 75 克，红糖适 量。制作时，先洗净冬瓜，并去皮及瓜籽，将瓜肉切成小条 状，干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮。然后将准备好的绿 豆放入沙锅内，加清水煎煮，待豆粒将煮成豆糜状时，加进 切好的冬瓜，继续煲 20 分钟，然后加入适量红糖调味。 昆布海带猪脊骨汤 昆布海带煲猪脊骨气味清淡、润气，具有清热消滞、利 湿除烦的功效，是暑湿之际的既清泻又营养的饮品，同时亦 可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。 昆布性寒味咸，入肺、胃经，功能清热消痰、软坚散结， 降血压。《药性论》认为它“利水道，去面肿”，《玉楸药 解》说它能“泄水去湿，破积软坚”并治“瘰疬瘿瘤”；海 带亦性寒味咸，入肝、胃经，功能清热软坚，清血利尿，散 瘿瘤结气和项下硬结。《本草蒙鉴》还说它能：“除胀满作 肿”；黄豆、猪脊骨既为药引，又去其昆布、海带的寒气。 黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效；猪脊骨 性平味甘，具补阴益髓之功。合而为汤，既清热除烦、祛湿 利尿又补益。 做法：昆布、海带、黄豆洗净，稍浸泡；猪脊骨洗净， 用刀背打碎，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升约 10 碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲约两个小 时，调入适量食盐便可。此量可供 2-3 人用。 西洋参煲水鸭汤 本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品，能益气养阴， 清火生津；水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物，能滋阴 补血、益胃生津、补而不燥。特别适合湿热、虚火过重之人， 被誉为“补虚劳的圣药”。 桂圆肉乃补益气养颜之妙品，善于养血，宁心益智。 三种食品配合就能益气生津，宁心养血除烦。本汤对于 暑热天气，自我感觉疲劳乏力，汗出过多，口干口渴，精神 不足甚为适宜。 做法：每次用西洋参 20 克，水鸭肉 250 克，桂圆肉 12 克。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片或打碎成幼粒， 备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净 血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水 略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清 水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味， 待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。 八、疾病篇 炎炎夏日，我们要面临暑热的考验。多变的气候、湿热 的空气为病菌滋生和传播提供了温床；人体的消耗增加使抵 抗力减弱，季节性疾病也随之上身。多加防范，便可省却烦 恼。为此，我们特别请专家给您夏季防病支招。 夏季不仅 温度高，湿度也较大，是肠道传染病和皮肤病发病的高峰期， 因此，我们在做好防暑降温工作的同时，更应注意夏季多发 疾病的预防和保健。 1.风热感冒 天热流汗使我们消耗了大量的能量，加上夏季一般人的 胃口都比较差，如果没有足够的营养及时补充，人体的抵抗 力就会随之下降，很容易感冒。 另外，一些人为了贪图凉爽，在热得满头大汗时喜欢用 冷水冲头或洗冷水澡；睡觉时对着电扇吹个不停；房间里长 时间开着空调，导致室内外温差较大，这些都可以引起夏季 感冒的发生。 高温会消耗大量的体液，注意多喝白开水，饮水要少量 多次，一般每次以 300 毫升至 500 毫升为宜，必要时可以喝 点淡盐开水。 再有，睡眠对治疗夏季感冒也颇有帮助，起码要保证 8 小时的睡眠时间，晚上洗个温水澡可以帮助入眠。如果晚上 睡得不好，可以在中午小睡一会儿。 此外，膳食一定要合理，可以多吃一些像番茄、黄瓜等 维生素含量较高的食物，多吃一些瘦肉，以增加蛋白质的摄 入量。 2.细菌性痢疾 肠道疾病是夏季的高发病，而细菌性痢疾是最常见的肠 道传染病之一，它除了与苍蝇繁殖活动有关外，还和天热人 们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。蚊虫传染也是夏 季发生肠道感染的一个重要途径，如疟疾就是通过蚊子叮咬 带菌而传染的。 所以在夏天，当天的食物最好不要放到第二天再吃，因 为天热很容易使食物变质，细菌极易生长。打开的水果，如 西瓜尽量要一次吃完或者用保鲜膜将其封好后，再放到冰箱 里保存，即使放到冰箱里保存，时间最好也不要超过 24 小 时。 还有，卤菜是夏天较受人欢迎的菜品，但是，做卤菜的 人如果不注意卫生，吃的人也很容易感染病菌，所以最好少 吃为妙。 3.细菌性食物中毒 每年夏季，特别是的七八月份都是食物中毒的高发期， 各地出现的食物中毒事件更是引起了广泛关注。夏季发生的 食物中毒中，细菌性食物中毒比较多。这主要是因为气候炎 热，细菌易繁殖，人们吃进了被细菌污染的食物就很容易发 病。引发食物中毒的病菌有很多，如大肠杆菌、弧菌等。 细菌性食物中毒的症状多表现为畏寒、发热、恶心、呕 吐、腹痛、腹泻，可集体发病。严重者还会引起脱水、血压 下降、酸中毒，甚至休克。 应对措施：严格做好炊具、食具及食物的清洁卫生，生、 熟食物要分开；凉拌菜里可以多加入生蒜杀菌；尽量不吃腐 败变质的剩饭、剩菜，食物应充分加热，放置过久的就不宜 再吃。一旦发现中毒症状，应立即停止食用可能引起中毒的 食物，并向急救中心呼救，同时保存食物，以便提供给卫生 部门进行检疫。 4.中暑 炎热的夏季，人体出汗较多，而老年人体内水分比年轻 人要少，加之生理反应迟钝，所以在夏季最容易“脱水”。 “脱水”会使血液黏稠，这对患有高血压、高血脂症或 心脑血管病的老年人来说无异于“火上浇油”，输向大脑的 血液会受阻变缓，发生中风的概率自然会增高。在预防方面， 首先是要注意补充水分。老年人要做到“不渴时也要常饮 水”。有过中风史的病人，其家属要时时注意病人症状。一 般来说，头昏头痛、半身麻木酸软、频频打哈欠等都是中风 前兆，这些症状明显时，一定要去医院就诊，切不可视作一 般的感冒或疲劳。 防暑降温要适时、适中，饮食结构要科学合理，多吃一 些凉性食物，如苦瓜、皮蛋、莲子等。“保驾”药物更要有 备无患。 5.“冷”过敏 随着时代进步，人们生活质量提高，空调无处不在，室 内外温差太大，从炎热的室外走进室内的瞬间寒气由毛孔直 接进入身体，导致现代人的“富贵病”。 身体内寒气过多得不到排出会导致一些亚健康，如：乏 力、早晨起床后感觉很累、腿肿、腰酸、腰痛等症状。 夏季由于气温较高，过敏体质的儿童如果突然进入空调 室，犹如从夏季突然转入深秋季节，上呼吸道受到冷空气的 突然袭击，原本就处于高反应状态的气管、支气管会反射性 地痉挛，引起咳嗽、气喘。 另外，夏天小孩喜欢吃冷饮，这也是一个“冷”刺激。 很多小孩在运动完之后喜欢大量喝冰汽水，不到一会儿就咳 嗽、气喘……对于这些过敏体质的孩子来说，夏季应该从防 “冷”入手。 首先，空调尽量要少用，不要一进家门就直接进空调房， 能用电扇时最好就不要用空调。其次，家用空调要注意定期 清洁，因为灰尘中的尘螨是最主要的过敏源。最后，运动完 之后不要打开冰箱拿起冷饮就喝，可以先喝一些温开水，尽 量少吃或不吃冷饮。 6.皮肤病 夏季由于天气潮热，有利于各种真菌、细菌的繁殖生长， 加之夏季人们容易出汗，皮肤易潮湿，如不及时擦净和保持 干燥，真菌便会侵害我们的皮肤，引起皮肤癣病。接触患癣 的人或动物及公用生活用具，都可以发生传染，而且，与人 体的抵抗力有较密切的关系。 最常见的皮肤癣病有足癣，也就是我们所说的“脚 气”，喜欢穿皮鞋的人容易得脚气，因为皮鞋不透气，脚部 的湿度和温度增高，若局部皮肤不干净，表面就会堆积很多 的皮屑，在这种情况下真菌极易生长而发生癣病，脚气患者 夏季很难受，因为除了脚趾间的皮肤发红、糜烂、生小水疱 之外，还会瘙痒及有异味。另外，很多青壮年男士容易在夏 季感染体癣和花斑癣（汗斑），这与排汗量大有关。由于工 作的原因，很多人在出汗后没有得到及时清洗，真菌会在皮 肤上繁殖，形成丘疹、水疱、鳞屑等，损害皮肤。 保持皮肤清洁干燥是防治癣病的基本要求。尽量分开生 活用具是预防癣病传染的重要措施。注意个人卫生，保持皮 肤干爽，夏季要使用爽身粉；勤洗澡并更换内衣，一定要穿 皮鞋的男士袜子要选用棉质的，以利吸汗、透气；不要共用 鞋袜、毛巾；尽量避免在游泳池、健身房等地方赤足行走。 7.病毒性肝炎 夏季易传染的病毒性肝炎包括甲肝和戊肝，其传染途径 主要是粪口传播。病毒感染者为主要传染源，其粪便中排出 的大量肝炎病毒会污染水源、食物及周围环境，人们一旦接 触这些污染物，就可能导致发病。夏季甲肝、戊肝多发，主 要就是由于人们外出旅游、游泳、进食海鲜、凉小吃、生冷 蔬菜和水果的机会增多，而苍蝇污染食物，也是造成肝炎病 毒传播的原因之一。 甲肝和戊肝发病症状都类似于感冒或胃病，有发热、怕 冷、疲乏无力、不思饮食、恶心、呕吐、厌油等现象，容易 被误认为是感冒或胃炎。 应对措施：注意饮食卫生，防止病从口入。饭前便后要 洗手，尽量不要吃生冷食物。水果、蔬菜食用前要反复清洗， 肉类和海鲜食品一定要新鲜，熟透再食用。 8.夏日抑郁 夏天，许多人发现自己常常会早醒。心理医生提醒说， 早醒可能是抑郁的信号。 判断一个人是否处于抑郁状态，经常的早醒往往是一个 很重要的提示性症状。什么时候醒来可称得上是“早醒”? 最为常见是在后半夜的 2 点钟到 4 点钟醒来就再也睡不着。 如果因小便急而醒来解尿，解完后上床又能很快睡着， 这样的醒不属于早醒的范围。有早醒体验的人都有相似的感 受，即在睡着一段时间后就莫名其妙地突然醒来，显得很清 醒，想再入睡却没有睡意。随后便是浮想联翩，有的是回忆， 有的是推测，有的是围绕某个内容反复思考。总之是脑子里 胡思乱想，乱哄哄一片，越想人越发热，越想心越烦躁，然 后苦苦地等天亮，几乎天天如此，搞得精疲力竭。 早醒的人睡眠时间肯定不足，次日就会感到疲乏、混沌、 心烦、意乱，注意力不集中，办事效率低等。长期早醒的人 还会出现躯体方面的不适，如心悸、胸闷、腰酸、腹胀、纳 差等。由此便构成了“睡不好，吃不香，做不动”的恶性循 环，对人的身心健康带来严重的压力。 早醒是睡眠障碍的一种表现，又可以是抑郁的一种伴随 症状。如果经常反复出现早醒，同时又有情绪低落、精神不 振、兴趣下降、空虚无聊、悲观消沉、注意力涣散、犹豫不 决、激情消失、容易激怒等症状，就应考虑可能已进入了抑 郁状态或是患了抑郁症，需要到医院去请医生进一步诊治。 需要提醒的是，早醒是身心健康的大问题，是抑郁的一个信 号，切莫掉以轻心，失去治疗的最佳时机。 9.早防冬季病 临床医学表明，某些冬季常发或特别严重的病，其致病 因素往往产生于夏季，只是由于夏天天气炎热、气温过高没 有立即发作而潜伏在体内，一旦到了冬季天气寒冷时便会发 作或转为严重。由此看来，从初夏开始，就必须处处注意与 这些致病因素相关的生活习惯和行为方式，以达到防病的目 的。 各类关节疼痛及肢体麻木：包括风湿性、类风湿性、外 伤性的关节疼痛及感受风寒、湿气所致的肢体麻木，往往天 气寒冷时发作，天热时消失。因此，在夏季不要洗冷水浴或 游泳，不要夜间在室外露宿，禁止睡地板，最好不穿短衣裤 与裙子，以免风寒湿气伏积于体内。 慢性支气管炎、哮喘：这类病人中有冬发夏止的，有冬 天厉害、夏季缓解的。在夏季应注意风寒，除须注意并做到 以上禁忌事项外，还须少食甚至禁食冷饮。 慢性腹泻及虚寒性胃痛：慢性腹泻，如肠炎、结肠炎、 肠功能紊乱等，常受寒后腹痛腹泻，冬天尤其严重。胃痛与 各种腹痛患者中也有不少属虚寒型的。往往夏季病情稳定深 秋后发作，故夏季除注意上述禁忌外，还须忌过食各类瓜果 及冷饮冷食，免伤脾胃。 头痛：头痛的原因很多，其中有一种中医称为“头风 病”，每感风寒就头痛难忍。因此，在夏季应忌用冷水洗头， 洗头后应及时吹干头发。此外还须禁止直接对着电风扇或空 调冷风长时间吹。 逢冬怕冷：逢冬怕冷不论属何种原因引起，在夏季除注 意少食生冷瓜果，不要贪凉，还须注意不使其出大汗。 九、防暑知识 1.防暑常识 气象学将日最高气温大于或等于 35 摄氏度定义为“高 温日”，连续 5 天以上“高温日”称作“持续高温”。气温 过高，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱， 容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起 中暑，伤害健康。 天气热，尽量避免在强烈阳光下进行户外工作或活动， 特别是午后高温时段和老、弱、病、幼人群；在进行户外工 作或活动时，要避免长时间在阳光下曝晒，同时采取防晒措 施：穿浅色或素色的服装，带遮阳帽、草帽或打遮阳伞；多 喝水，特别是盐开水，随身携带防暑药物，如：人丹、清凉 油、风油精等。在高温作业场所，企业要采取有效的防暑降 温措施，加强对工人防暑降温知识的宣传，合理调配工人的 作业时间，避免高温时段室外作业，减轻劳动强度。还可以 在饮食上加以调节，喝些绿豆汤，用莲子、薄荷、荷叶与粳 米、冰糖煮粥不仅香甜爽口，还是极好的清热解暑良药，可 以有效地防暑降温，避免发生中暑。 一旦发生中暑，应将病人抬到阴凉通风的地方，躺下休 息，给病人解开衣扣，用冷毛巾敷在病人的头上和颈部，然 后送往附近的医院治疗。 2.常备防暑药 盛夏酷暑，高温燥热，常使人们食无味、睡不香，容易 出现头晕、头痛、乏力，甚至恶心、呕吐等症状，为了安全 度夏，家庭准备一些防暑药物是很有必要的，这些药物有： 仁丹：能清暑祛湿。主治中暑受热引起的头昏脑涨、胸 中郁闷、腹痛腹泻，也可用于晕车晕船、水土不服。 十滴水：能清暑散寒。适于中暑所致的头昏、恶心呕吐、 胸闷腹泻等症。 藿香正气水：能清暑解表。适于暑天因受寒所致的头昏、 腹痛、呕吐、腹泻突出者。 清凉油：能清暑解毒。可治疗暑热引起的头昏头痛，或 因贪凉引起的腹泻。 无极丹：能清热祛暑、镇静止吐。 避瘟散：为防暑解热良药。能祛暑化浊、芳香开窍、止 痛。 金银花：具有祛暑清热、解毒止痢等功效。可开水泡代 茶饮。 菊花：具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血压患者尤 宜。以开水泡代茶饮。 荷叶：适宜中暑所致的心烦胸闷、头昏头痛者。有高血 压患者尤宜。以开水泡代茶饮。 3.降温饮品 预防中暑除了要注意身体状况、环境、饮食和常备一些 藿香正气水、十滴水、仁丹等防暑药品外，多喝防暑降温饮 料也是预防中暑的最佳方法之一。以下介绍几种降温饮品： ①山楂汤。山楂片 100 克、酸梅 50 克加 3.5 千克水煮 烂，放入白菊花 100 克烧开后捞出，然后放入适量白糖，晾 凉饮用。 ②冰镇西瓜露。西瓜去皮、去子，瓜瓤切丁，连汁倒入 盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置 于冰箱冷藏。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 ③绿豆酸梅汤。绿豆 150 克、酸梅 100 克加水煮烂，加 适量白糖，晾凉饮用。 ④金银花（或菊花）汤。金银花（或菊花）30 克，加适 量白糖，开水冲泡，凉后即可饮用。 ⑤西瓜翠衣汤。西瓜洗净后切下薄绿皮，加水煎煮 30 分钟，去渣加适量白糖，凉后饮用。 ⑥椰汁银耳羹。银耳 30 克洗净后用温水发开，除去硬 皮，与椰汁 125 克、冰糖及水适量，煮沸即成。 4.其他防暑常识 ①少吃多餐：一顿饭吃的东西越多，为了消化这些食物， 身体产生代谢热量也就越多，特别注意少吃高蛋白的食物， 它们产生的代谢热量尤其多； ②吃辛辣食物：医生认为，尽管大热天里吃这些东西难 以想象，但辛辣食物可以刺激口腔内的热量接收，提高血液 循环，导致大量出汗，这些有助于降低体温； ③温水冲澡：最好是用稍低于体温的温水冲澡或沐浴， 特别是在睡前进行； ④多喝水：医生建议少饮酒多喝水，因为酒精可能导致 身体缺水，矿泉水或低糖汽水是更好的选择； ⑤避免剧烈运动：剧烈活动将激活身体能量，增加内部 温度； ⑥使用冰袋：可重复使用的冰袋是很好的降低皮肤温度 的工具，里面预充的液体有降温效果； ⑦选好枕具：使用羽毛或绒毛枕头，枕套最好是棉质的， 合成纤维的枕套会积累热量； ⑧喝菊花茶：菊花茶能够降温醒脑； ⑨凉水冲手腕：每隔几小时用自来水冲手腕 5 秒，因为 手腕是动脉流过的地方，这样可降低血液温度。 十、养生水果 1.夏季水果功效之桃 桃子是夏季的典型水果，美味而且营养价值很高。性味 甘，酸，温。入肝、大肠经。生津、润肠、活血、消积、降 压。未成熟的桃干果称为碧桃干，可用来止汗、止痛;桃核 去皮就是中药桃仁，可活血化淤、润肠通便。 2.夏季水果功效之猕猴桃 猕猴桃是女性美容养颜的佳品，品种有 40 多个，以中 华猕猴桃、毛花猕猴桃为佳。猕猴桃性味甘、酸，寒。入脾、 胃经。功效清热止渴，消痈通淋。可用于热病伤津、烦热口 渴、妇人乳痈、脱肛、湿热黄疸、淋浊带下等症。 3.夏季水果功效之葡萄 葡萄是一种价格便宜保健营养很高的的美味水果。果、 根、茎、叶均可入药。性味酸、甘，寒，入肺、肾、脾经。 功效生津止渴，开胃消食，补血安胎。可用于津伤口渴，心 烦、尿赤、胃纳不佳、血虚心悸等症。 4.夏季水果功效之荸荠 荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘，平。入肺、胃经。 功效清热止渴，利湿化痰，降血压。可用于热病伤津、口渴 食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水 肿、部分眼疾等也有一定的疗效。 5.夏季水果功效之橄榄 橄榄是很典型的南方果，性味甘、酸，平。入肺、胃经。 功效清热解毒，化痰消积。可用于感冒引起的咽痛、咳嗽有 痰。 夏季天气炎热干燥，非常容易食欲不振，吃一些生津开 胃的水果可谓是非常不错的选择。既解口福，又能起到很好 的保健功效，何乐不为呢? 十一、养生去火 1.海带 海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过 多出现的体力透支。另外，夏季是心脑血管疾病的高发季节， 海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血 液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。 海带既可凉拌，又可煲汤食用，其中牛肉海带汤特别适 合夏季饮用。 禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不 宜吃过多海带。 2.黄瓜 黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。因 为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿 病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。 禁忌：需要提醒的是，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹 泻患者最好少吃黄瓜，老年慢性支气管炎发作期也最好不要 食用。 3.西红柿 西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清 热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝 “去火”。 4.萝卜 民间把萝卜称为“小人参”，这可不是完全没有道理的 哦。萝卜不仅营养价值高，还是预防上火的好手。对已经气 郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。如 果要比拼“降火”能力的话，青萝卜是最佳，红皮白心者次 之。 5.大豆 大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补 充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除 此之外，大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的 同时，还可以帮你顺利通便排毒，你的皮肤和气色也会因此 好很多哦！ 6.蜂蜜 甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物！ 《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等 功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床后喝一大杯温蜂蜜 水，除了能帮你化解“夏热”之外，还能给你带来一天的甜 蜜好心情呢！除此之外，如果你还因上火而导致嘴唇干燥或 龟裂，也可以通过蜂蜜来补救哦！你可以在就寝前，把蜂蜜 细心地涂抹在嘴唇上，渗透一会儿后再涂上护唇膏。几天后， 嘴唇就可恢复柔嫩光滑。 7.牛奶 牛奶不仅营养丰富，而且还是优质的“灭火”剂呢！中 医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火” 功效，而且牛奶中含有多达 70%左右的水分，还能补充人体 因大量出汗而损失的水分。 8.梨 “夏热”的起因是春天里的空气干燥、湿度低，但是如 果你身上出现了上火的迹象，那就说明你的新鲜水果和蔬菜 摄入量还是不足哦！梨子是众所周知的降火水果，多吃梨对 扑灭你的“火气”可是很有帮助的哦！ 9.西瓜 西瓜为夏令的主要瓜果，所以又称为“夏瓜”。西瓜一 身都是宝：西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛 发在炎热夏季的营养需要。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、 氨基酸等营养物质，能够滋养皮肤，促进食欲，是夏令食疗 佳品。 10.蛤蜊 蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特点，有助于抑制胆固醇在 肝脏合成、加速胆固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起来口感 更好。 蛤蜊的吃法很多，这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊 豆腐汤。需要特别提醒的是，无论是清水煮还是做汤，蛤蜊 都要凉水下锅，在预热的过程中，蛤蜊就会慢慢的张开口， 这时肉也熟了。如果热水下锅的话，刚一下锅，蛤蜊就会马 上张口，等煮熟了，肉就变老了，失去鲜嫩的口感了。 禁忌：女性月经期间及产后忌食蛤蜊，受凉感冒者也忌 食。另外，蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。 11.莲子 夏季最适宜养心，因为夏日心脏最脆弱，暑热逼人容易 烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清 心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。 12.绿豆 夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内 的电解质平衡遭到破坏， 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法， 能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时 补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 十二、消暑清热 1.清淡食物 三伏天气温不断升高，空气湿度加大，许多人没有食欲， 这时尝试多吃一些清淡食物，不仅可以促进食欲，还能防病。 清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。 多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主 食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当喝些 清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。另外，吃些醋，既能生津 开胃，又能抑制杀灭病菌，预防胃肠道病。 专家强调：“清淡”实质是少用油，绝不是不沾荤腥。 夏季更应注意蛋白质的摄入，每日摄入量在 70 至 90 克为宜， 且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆 制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。 2.两素同补 三伏天天气闷热，随着人体汗液的大量排出，造成身体 内部各种营养物质，特别是无机盐的大量消耗；再加上食欲 不振，活动减少，整个人的身体状况处于相对低下的水平， 摄入减少而消耗增多，故不少人体重下降，引发疾病。因此， 注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环。 炎夏人体新陈代谢加快，容易缺乏各种 维生素。此时，可选择一些富含维生素和钙的食物，如 西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾等，也可以饮用一 些果汁，如橙汁、柠檬汁、番茄汁等既可补充维生素，还可 帮助消化、健脾开胃、提高食欲。 此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的 症状是人体倦怠无力、食欲不振。新鲜蔬菜和水果中含有较 多的钾，因此可酌情吃一些桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、 大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。 3.苦味食物 许多人认为苦味食物算不上美味，不过它却是夏日的健 康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液 循环、舒张血管作用。 三伏天气里吃些苦味食物，或饮用一些啤酒、咖啡等苦 味饮料，不但能清除人的烦恼、提神醒脑，还可以增进食欲、 健脾利胃。 但是，吃苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小 孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。患有脾胃虚 寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人不宜食用苦味食物，否则会 加重病情。 4.清新绿茶 炎热的午后，喝一口清香的绿茶，不仅清热消暑，还能 解毒止渴，实在是夏季养生的上乘之选。 每喝三杯以上绿茶的老人，不仅患老年痴呆症的几率较 低，他们在总体的记忆力、注意力上，要明显高于平时喝绿 茶较少或不喝绿茶的人。喝绿茶具有养生、抗癌、坚固牙齿、 保护毛细血管以及提神的作用。另外，绿茶还含有大量的钾， 大量出汗后饮绿茶可以帮助身体补充流失的钾，提高耐热能 力。 十三、注意要点 夏季天气炎热，养生也要多注意，避免走进误区里。这 个季节一定要注意 6 个少，下面一一来说明一下。 第一、少食 吃得过饱，血液长久地集中于肠胃，其他脏器相应缺血 状态，就会产生困倦感。甚至会诱发胆囊病、糖尿病、肥胖 病，导致早衰，缩短寿命。 第二、少怒 “怒不节，气乃不固”。怒则气机不畅，出现气逆和气 滞，引起心脑血管病。易发怒的人遇到不顺心的事，要自我 克制。或者有意识地转移目标，平衡稳定自己的心境，或改 变一下环境，使心情冷静下来。 第三、少言 常不断地大声说话，就会使人中气不足，影响呼吸器官 的功能，不利于健康。 第四、少欲 养身贵在养心，养心贵在养神。人不能没有物质和精神 的需要和追求。但这种追求要从实际出发，切勿脱离主客观 条件，甚至想入非非，最终因失望而痛苦。 第五、少卧 老人好卧，但需有节制。若长时间卧床休息，会损伤阳 气。生命在于运动。适量的运动有利于老人的体力保持。 第六、少色 即寡欲以养精。养精就是保护好器官的生理功能。 十四、相关图书 1.图书简介 《夏季养生》图书介绍 夏季，阳气炽盛，主养。夏季，天地交泰，万物华实。 “夏者，天之德也”。 夏季，炎热酷暑，当戒阴湿而养生，此乃增益生机之要。 夏季，常食温暖之食物，至秋可防患赤白痢疟疾。 夏季不宜晚起，以免令人昏沉，精神懵昧。 夏季，宜食清心养肺食物。《道经》云：“竹笋，乃日 华之胎也。服日月之精华者，得以常食竹笋”。唐代著名食 医学家孟诜曰：“藕，乃神仙之食，功不可说”。 古人云：“一岁难过关，唯有三伏天”。故，夏防伤暑， 防暑湿。茶饮玫瑰花，散闷浊之气，调好女经脉。养生之益 可见也。 2.作者介绍 讲师：朱鹤亭 国际著名养生学家医学家，社会学家，传统武术家，书 法家，中华养生泰斗，玄学大师，（玄鹤子）祖父系民间中 医，外祖父乃武举人。 其幼承父亲崂山道长--玄中子传授道家养生学、中华医 学、食养食疗、道家玄学及武学。在大学、科研部门任教及 从事科研工作数十年。 朱鹤亭先生说，只有智慧、健康才是属于自己的，人生 匆匆，瞬息即过。我们应该珍惜当下，珍重自己的健康！ 3.其他书籍 《四季养生之夏季养生》各集内容提要： 1、夏季养生 2、夏季保健 3、夏养方法 4、夏养常识 5、夏养之理 6、夏养之道 7、夏养情怀 8、三伏天养生 9、夏季生活养生 10、夏季病症治法 11、夏季中暑与皮肤病 12、夏季护理 13、夏季养生求实 14、夏季益养法 十五、养生常识 常识一 充足的睡眠有利于心神的宁静。因此，夏季应早睡早起， 以顺应自然界阳盛阴虚的变化，同时适当的午睡以补充睡眠 的不足，也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。午 睡一般应在午餐后 15~30 分钟，由于坐着睡和趴着睡都不利 于消除疲劳，因此午睡应以卧姿为宜。午睡时间不宜过长 （以一小时到一个半小时为宜），临睡前也不宜饮用酒、咖 啡、浓茶等。 随着天气的渐炎热，夏天悄然而至.夏季往往是令人情 绪烦躁的季节，许多人会在夏季产生一些厌食失眠等小症状， 因此我们在夏季要格外注意身体.在此，我们为大家介绍一 些夏季的生活小常识，希望对大家有所帮助. 首先是饮食方面，夏季是许多人饮食最不规律的季节， 要么厌食，要么就暴饮暴食，而且很容易多吃生冷的食物， 这些都是不利于身体健康的.其实每到炎热季节，很多人胃 口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症 状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调 节，采取相应的对策。 1.加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑 清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些 苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不 仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。 2.补充盐分和维生素。营养学家建议：高温季节最好每 人每天补充维生素 B1、B2 各 2 毫克，维生素 C50 毫克，钙 1 克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。 也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番 茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。 3.不可过食冷饮和饮料。气候炎热时适当吃一些冷饮或 饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰砖等 是用牛 奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度 下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种 较多，大都营养价值不高，还是少饮为好，多饮会损伤脾胃， 影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。 4.勿忘补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多， 由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲 不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物， 新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、 荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛 豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既 可消暑，又能补钾，可谓一举两得。 5.讲究饮食卫生。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净 消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌， 而且增进食欲。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而 入。 6.暑天宜清补。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。 应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦 肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等。 此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等 “解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。 夏季养生小常识除了饮食方面，还有一些事项也是需要 我们注意的。 夏天气温接近人体的温度，人体散热方式以汗蒸发为主， 所以用热来除热才是比较好的养生方法。 1.热毛巾擦身：夏天，人的脸面和躯干难免多汗，及时 擦汗可促使皮肤透气，但必须用热毛巾，才能适应人体降温 节律。 2.洗热水澡：夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更 热，而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于 机体排热。夏天该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体 节律的方式。 3.热水洗脚：脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身 的代表区和五脏六腑的反射点。古人云：“睡前洗脚，胜似 补药。”夏季也不例外。当时虽然感觉有点热，但事后反而 会带来凉意和舒适。 4.喝热茶：冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴， 而喝热茶却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低， 这是简便易行的绝妙良方。 另外，加强耐热锻炼，提高体温调节功能，热适应能力 增强，不但可增强体质，还可有效地防止中暑和其它热症发 生。 夏季正值学期末，学生往往在这段时期学习压力比较大， 生活也很紧张，因此学生族更要保重好自己的身体，健健康 康的度过一夏。 夏季科学饮水 1.饮水莫待口渴：以口渴与否来决定喝水对健康不利， 因为口渴表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝 水为时已晚。 2.大渴莫过饮：人在特别口渴时，最易一次饮水过多， 这样很容易伤胃。正确的方法是：多次少饮。 3.用餐时不宜喝水：进餐时饮水，会冲淡消化液，不利 于食物的消化吸收，对胃也不好。 4.最好喝矿泉水：矿泉水不含糖水，没有刺激作用，不 像一些饮料具有刺激性，也不像果汁饮料含有大量的糖分。 在一些发达国家，人们均视矿泉水为最佳保健饮料。 常识二 补水要科学。在炎热的盛夏季节，人们往往会大量的排 汗，这样随着汗液的大量排出，往往会将体内的电解质成分 特别是盐分随着汗液的排泄而大量的蒸发，此时，如果不能 及时的补充水分，往往会造成体内正常代谢发生紊乱。因此， 在夏日炎炎的季节里，要适当的补充水分，以保持人体水分 的平衡，科学的补水，过多的摄入水分或者摄入的水分过少， 对我们人体都极为不利。 补盐要讲究。在盛夏的酷热季节，我们大量排泄汗液的 同时，往往会将体内的无机盐以汗液的形式排出，其主要成 分为氯化钠，也就是我们平常所食用的食盐的成分。如果出 汗量过大，特别是汗盐排泄量过大时，就要及时的补充盐分。 但是，如果持续的时间长里，特别是连续几天大量的出汗， 此时身体的调节能力已经产生了适应性反应，如果出现尿盐 排出量减少，汗盐浓度显著降低，从而使体内的盐分总排出 量控制在可控范围之内，如果这个时候没有足够盐分的及时 补充，或只是补充少量的食盐，也可以保持人体内氯化钠水 平的平衡。因此而言，对于不要补充食盐的时间段主要是刚 进入高温环境的起初时间内，其他时间可以少补充或者不补 充食盐。需要提醒大家的是，长期无目的补充盐分，则会带 来严重的不良后果。 开胃要合理。人体在高温环境之下，保持良好的胃口， 增进食欲显得尤为重要，在炎炎的夏日里，必须要保持膳食 的平衡，全面的补充营养。一方面要注意保持优质蛋白质的 及时的补给供应，多吃瘦肉、海鲜、牛奶、鸡蛋、豆制品类 食物。要及时的补充人体必须的矿物质，多吃富含钙、钾的 食物如新鲜的水果、蔬菜，多吃富含铁的食物，如动物内脏、 牡蛎等。