海南省申请新增学士学位授予专业自评报告.doc

海南省申请新增学士学位 授予专业自评报告 （酒店管理专业） 学科门类 管理学 门类代码 12 专业名称 酒店管理 专业代码 120902 批准时间 2013 年 海 南 省 学 位 委 员 会 办 公 室 2017 年 3 月 24 日填 目 录 第一部分 专业概况 .....................................1 第二部分 办学指导思想 .................................3 一、指导思想 ........................................3 二．培养目标 ........................................4 三、培养特色 ........................................4 四. 培养模式 ........................................5 第三部分 专业建设与改革基本情况........................7 一、师资队伍 ........................................7 三、课程建设 ........................................9 四、教学管理 .......................................12 五、教学质量 .......................................14 第四部分 综合评价 ....................................17 附：酒店管理专业评估自评依据 酒店管理本科专业自评报告 第一部分 专业概况 酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球范围内一直紧缺，世 界旅游组织预测到 2020 年，中国将成为世界第一旅游目的地国家，未来 5 年我国对酒 店专业人才的需求达数百万之巨。海南酒店行业随着建设海南“国际旅游岛”的机遇迅 猛向前发展，截至 2016 年初，海南具备五星级水准的高档酒店已超过 100 家，是全国 高档酒店最密集的区域，对高级酒店（接待业）管理专业人才需求量很大，而且这种需 求是常年性的。《海南省旅游人才发展状况调研报告》指出，到 2020 年海南省旅游人 才队伍总量至少达 47.7 万人，人人力资源需求缺口超过 20 万人。然而，现阶段具备酒 店产品开发、服务设计、经营管理、成本控制、标准化管理、市场营销、对外交往、客 户服务、战略投资等综合管理能力，能够进行创造性劳动、取得显著业绩的高素质酒店 管理人才十分短缺。尤其是在海南，酒店管理人才缺口达到 28%。一些业内人士甚至呼 吁要从国外引进酒店从业人员，其中也包括大量中高级管理人才。因此，加大培养酒店 管理专业本科层次人才，是适应海南酒店业发展的必然要求，是推动海南酒店业进一步 向更高更深层次发展的需要。 2012 年，经海南省教育厅批准，海南师范大学地理与旅游学院（2015 年 11 月，地 理与旅游学院分为地理与环境科学学院和旅游学院，酒店管理专业隶属于旅游学院）以 原有旅游管理专业为依托，开办了酒店管理本科专业。2013 年秋开始面向全国招生， 2017 年开始向社会输送酒店管理专业人才。 酒店管理专业目前有 201 名在校本科生，其中 2013 级 45 名，2014 级 47 名，2015 级 54 名，2016 级 55 名。第一届学生将于 2017 年 6 月底毕业。酒店管理专业经过近四 年的建设，在师资队伍、办学条件、课程建设、教学管理和教学质量方面都得到了长足 的发展，逐步形成了专业特色定位，即：培养适应社会主义市场经济需要，综合素质高， 具有良好的职业道德、扎实的经济学与管理学理论功底、较强的酒店管理能力、创新意 识和跨文化交际能力以及良好的国际视野的、能在国内及国际酒店管理（集团）公司、 高星级酒店、旅游管理机构等单位的管理部门从事相关管理工作、或者能继续攻读硕士 学位的复合型高级应用人才。 -0- 酒店管理专业现已形成一支学历职称结构合理、教学经验丰富、科研能力较强、具 有一定业界从业经验的，“老、中、青”相结合，以中青年教师为骨干的，热爱本职工 作、具有良好师德、能够胜任本科教育的专兼结合的专业师资队伍。酒店管理专业现有 教师 23 人，其中，高 0 级职称 12 人，占本专业教师的 52.17%；博士学位教师 8 人， 占本专业教师的 34.78%；具有博士、硕士学位的教师 19 人，占本专业教师的 82.61%。 近四年来教师在国内外公开发表科研论文 143 篇，年人均 2.2 篇(≥1)；教学研究论文 23 篇，年人均 1 篇；出版专著 4 部、教材 8 部承担的科研项目 34 项（其中国家自然科学 基金 1 项，海南省自然科学基金与海南省哲学社会科学基金 10 项），每 5 人 4.6 项， 教师主持的横向和纵向科研项目经费突破 190 万元；获奖成果 17 项，其中，国家旅游 局科研成果奖项两项，海南省科技进步奖一项，海南省教育厅科研成果奖两项，海南师 范大学科研成果奖一项。 酒店管理专业办学条件优良，旅游学院现有旅游管理、酒店管理及相关专业图书资 料 6000 本，相关专业纸质期刊 24 种；学校图书馆共收藏有旅游与酒店及相关专业纸质 图 书 资 料 35064 册 、 电 子 图 书 资 料 12333 册 ， 总 计 47397 册 ； 我 校 购 买 了 Sciencedirect、Sage、Wily、Springer 等数据库，能下载阅读的与本专业相关的外文 电子期刊，如 Tourism Management，Annals of Tourism Research，Leisure Study 等 也达数百种。同时，我校还购买了国外的硕博论文数据库，台湾的硕博论文数据库，相 关专业的论文数千篇均可下载。酒店管理专业在校普通本科生 201 人，生均图书 236 册。 拥有酒店管理专业实验室 2 间（包括酒店技能实验室和在建的酒店管理信息实验 室），总面积达 270 平方米。同时积极探索与海南省内外高星级国内外知名品牌酒店合 作，已加入海南省教育厅倡导成立的“海南省酒店人才培养创新联盟”，积极参与相关 活动。大力推进与酒店行业、政府相关管理部门、行业协会、省内兄弟院校进行的“政、 产、学、研”合作，推动协同创新，建立实践基地，联合培养酒店管理专业高素质人才， 打造资源深度共享、项目深度合作的创新合作平台。目前，学校已建立酒店管理专业校 外实习实践基地 27 个，可支撑本科生的理论学习、行业实践、科研创新、社会创业和 毕业论文撰写工作，能满足基础课、专业课教学要求。学校十分重视酒店管理专业的建 设，3 年来，酒店管理专业教学经费投入共计 112.9452 万元，年均增长率达 99.1%，极 大地改善了酒店管理专业教学条件。 酒店专业结合教学实践，通过改革教学内容、改进教学方法、更新教学手段等措施， 在酒店管理专业课程建设方面取得了成绩，2016 年，旅游学院对酒店管理专业人才培 -1- 养方案进行修订。目前，酒店管理专业的主干课程全部选择教育部推荐教材或全国通用 教材。学校和学院已建立了一整套教学质量管理和考核制度，酒店管理专业教学文件和 档案齐全，教学管理严格，教学管理人员具有较高的专业水平、敬业精神和工作能力。 在人才培养方面，酒店专业以大学生外语能力、综合素质和创新创业能力培养为抓 手，积极提高学生综合素质，鼓励学生参加创新创业比赛、创新创业项目、挑战杯竞赛 和大学生暑期三下乡活动，参与教师科研课题，取得了一系列的成绩。2013 年以来， 酒店管理专业学生共有 200 多人次参加各级各类社团、创新创业项目、模拟导游大赛、 旅游线路设计大赛、摄影大赛、“大学生辩论赛”、“校园十大歌手大赛”、“风采大 赛”及各种文娱和体育活动，获得国家、省、校级个人奖励 184 人次。2013 级酒店管 理专业学生大学英语四级通过率为 56%；大学英语六级通过率为 6%。6 人参加 2017 年 硕士研究生入学考试，有 3 位同学分数达到国家分数线，有 2 名同分别被四川大学、湖 南师范大学录取。 第二部分 办学指导思想 一、指导思想 海南师范大学在获得博士学位授予权后，在“十二五”中明确学校发展目标是建设 综合性的教学研究性省重点大学，实现多学科协调发展，其办学理念是：“人才强校、 质量立校、学术兴校、特色树校”。根据学校发展思路，酒店管理专业的办学指导思想 是：确定重点突出、层次分明的专业素养培养模式，围绕学生各层次专业素养和能力的 培养，构建专业课程体系，以公共课、专业基础课打好专业基础，以专业课、专业选修 课突出专业特长，以课程见习、专业综合实习、毕业实习、毕业论文增强理论与实践能 力，以公选课、任选课拓宽专业口径， 培养适应社会主义市场经济需要，综合素质高， 具有良好的职业道德、扎实的经济学与管理学理论功底、较强的酒店管理能力、创新意 识和跨文化交际能力以及良好的国际视野的、能在国内及国际酒店管理（集团）公司、 高星级酒店、旅游管理机构等单位的管理部门从事相关管理工作、或者能继续攻读硕士 学位的复合型高级应用人才，有力促进专业建设、师资队伍建设、教学改革、课程改革 等各项工作的全面发展，提高酒店职业经理人型的人才培养水平、凝练办学特色。 -2- 二、培养目标 培养适应社会主义市场经济需要，综合素质高，具有良好的职业道德、扎实的经济 学与管理学理论功底、较强的酒店管理能力、创新意识和跨文化交际能力以及良好国际 视野的、能在国内及国际酒店管理（集团）公司、高星级酒店、旅游管理机构等单位的 管理部门从事相关管理工作、或者能继续攻读硕士学位的高级应用人才。 本专业毕业生在具备较高外语水平和经营管理能力的基础上，掌握酒店管理基本理 论和基本技能，具有分析和解决酒店经营管理问题的能力。具体目标和要求如下： 1．热爱祖国，热爱酒店事业，具有远大理想、高尚品质和实事求是、勤奋创新的 科学精神。 2．掌握酒店管理学科的基本理论与基础知识，掌握酒店管理专业的基本技能，具 有广博的知识和开阔的视野，有科学的思维方式和创新精神。有较强的文字和口语表达 能力，有较强的沟通与交际、独立思考及与他人合作的能力；具有敢于创新的精神。 3．掌握有关酒店管理问题研究的定性和定量分析方法；具有运用相关管理理论分 析和解决酒店管理问题的基本能力；熟悉我国关于酒店发展的方针、政策和法规；了解 国际国内酒店业的发展动态；掌握文献检索、获得资讯的基本方法，具有一定的科学研 究和实际工作能力。 4．掌握一种外国语，能较熟练地阅读本专业的外文文献。 5．具有良好的审美情趣和良好的身体素质。 三、培养特色 酒店管理专业的培养特色落脚于酒店行业高级管理人才的培养上，以学生的酒店管 理专业素养培养为中心，人才培养方案执行的成效显著，具体的培养特色包括以下 4 个 方面。 （1）酒店管理专业人才素养的要件包括：拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、 突出的实践能力、良好的职业素养、高度的社会责任感，具有创新精神、创造能力、创 业意识，能够从事酒店产品开发、服务设计、经营管理、成本控制、标准化管理、市场 营销、对外交往、客户服务、战略投资等综合实务操作，对环境的适应性强，能够进行 创造性劳动，并取得显著业绩，有较高的上升空间。 -3- （2）参照酒店管理专业本科教学规范，学院制定了酒店管理专业教学计划，基于 对上述人才素养重要性的认识，本培养方案重视对酒店管理专业人才的经济管理类的核 心能力进行培养，主要基于大学英语、高等数学、线性代数、概率论与数理统计、旅游 学概论、微观经济学、宏观经济学、管理学原理、人力资源管理、公共关系学、基础会 计学、消费心理学和市场营销学等专业基础课程，使学生具备工商管理、旅游管理类商 科学生基础能力，能够从事企业管理、旅游管理类的相关工作，同时具备一定的科学研 究基础。 （3）在具备工商管理、旅游管理相关能力和素养的基础上，熟悉酒店行业的基础 知识、服务流程、运营管理等规律，主要通过第二外语、酒店英语、酒店管理原理、酒 店前厅服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理、酒吧及酒水管理、酒 店英语、酒店财务管理、服务运营管理、酒店管理信息系统、酒店质量管理、政策与法 规等酒店管理专业核心课程加以实现。同时，为体现大旅游服务管理的特征，鼓励酒店 管理专业学生跨专业选修旅游管理专业课程。跨专业选修一般安排在大学三年级，以便 学生熟悉自身状况、本专业基本情况和行业需求，为学生未来的职业发展奠定多方面的 基础，为学生提供多元化的发展机会。 （4）利用海南丰富的滨海旅游度假资源、高密度的高星级酒店资源、海南师范大 学省部共建重点高校的教育资源和学术资源，积极培养和提高学生的产业实践、行业创 业、科研创新能力，大力推进酒店管理专业校外教学实践基地的建设，将酒店管理专业 的课程教学与海南旅游度假酒店行业发展的现状紧密结合，狠抓酒店管理课堂教学、实 践教学、专业课程见习、专业综合实习、毕业实习和毕业论文等酒店管理专业人才培养 环节，让学生与海南国际旅游岛的旅游酒店发展事业无缝对接。 四、培养模式 （1）基本培养模式 为实现酒店管理专业培养目标，落实人才培养规格，本专业基本培养模式为“通识 教育+学科专业教育”，大体在第一、二学年进行工商管理、企业管理通识教育，对旅 游酒店行业有大致的认知，进行课程见习；第三学年进行酒店管理、旅游管理专业教育， 对酒店行业有进一步的认识，进行专业综合实习；第四学年进行酒店管理专业细分教育 贯穿于学生四年的学习中。参加毕业实习、完成相关主题的毕业论文，为从事酒店行业 -4- 工作奠定基础。 （2）自主发展模式 根据学生的个性化差异和对教育的多样化需求，提供多种人才培养模式，实行辅修、 双学位、双专业选修制度，给学生更大的自主选择空间，培养学生自主学习能力，促进 其个性化、多样化发展。 （3）资格认证模式 积极引导学生参加外语、计算机、汽车驾驶、教育、经济管理、酒店管理、旅游管 理相关资格证考试。对于外语、计算机、汽车驾驶等资格证考试，主要便于学生掌握职 业生涯发展必备外语、计算机、驾驶等基本能力；参加教师资格证考试，体现了师范高 等院校的特色，为学生从事旅游职业教育相关工作开辟道路；参加经济管理方面的会计、 统计、人力资源管理资格证考试，使学生获得商科学生必备的基本技能；对于酒店管理、 旅游管理相关资格证考试，则体现了大旅游、大酒店管理专业特色，同时达到“以考促 学”的目的。综上，通过参加不同层次、不同内容的等级考试、职业资格认证考试，提 高学生学习的积极性、主动性和成就感，增加学生的就业竞争力和职场上升空间。 （4）课外活动引导模式 通过开展行业与学界专家讲学与讲座提高学生对学术前沿动态的了解，以及对酒店 行业最新发展动态的认识，通过开展酒店服务技能大赛、专业拓展兴趣小组（咖啡、调 酒、服务礼仪、西点制作、广东话、旅游歌曲等）、创新人才班、创新创业大赛、创新 创业项目申报、挑战杯竞赛、英语演讲比赛、参加各类大型活动志愿者、酒店旺季帮工 等形式，提高学生的实践操作能力。 （5）毕业论文指导模式 针对本专业特点与培养目标，本专业教师结合海南与全国酒店行业发展的需要和自 身所承担的科研项目，来设计毕业论文选题，做到毕业生毕业论文“一人一题”，选题 尽量切合当前酒店行业及相关行业出现的实际问题，例如有学生选择酒店员工职业倦怠 感的现状与成因研究、海南酒店行业人力资源现状、问题与对策。在教师的指导下，学 生不仅学会了基本的论文调查与撰写方法， 还加深了对酒店行业与酒店管理现状的认识， 为他们更为深入地了解行业奠定了基础。同时，这也有利于他们对当前的酒店管理模式 及运营模式进行深刻思考，提出解决对策。酒店管理专业教师担任本专业班主任，从学 -5- 生的课程教学到毕业实习、毕业论文到学生考研、就业进行辅导，强化学生的专业认识、 认同，进而提高人才培养质量。 第三部分 专业建设与改革基本情况 一、师资队伍 1. 人才引进 通过加大人才引进力度，提高高级职称教师的比例，不断充实高学历、年轻化教师， 完善师资队伍年龄结构。2012 年申报酒店管理专业以来，我院共引进酒店管理专业教 师 6 名，其中 3 名来自国外著名高校，博士 2 名，年龄都在 40 岁周岁以下，大大充实 了旅游学院的专业教师队伍。 2. 主讲教师 酒店管理专业现有教师 23 人，其中，高级职称 12 人，占本专业教师的 52.17%； 博士学位教师 8 人，占本专业教师的 34.78%；具有博、硕士学位的教师 19 人，占本专 业教师的 82.61%。由此可见，酒店管理专业现已形成学历职称结构基本合理、教学经 验丰富、科研能力较强的专任师资队伍。 3. 科研情况 采取多种激励措施，鼓励专业教师积极从事教学科研工作，鼓励教师在教学和科研 中努力探索，帮助和引导教师做好申报国家、省、校级各类科研项目的前期工作，调动 了教师从事科研的积极性。 近四年来酒店管理专业主讲教师的教研和科研能力有所增强， 成绩卓著，据不完全统计，自 2013 年以来，相关教师在国内外公开发教师在国内外公 开发表科研论文 143 篇，年人均 2.2 篇(≥1)；教学研究论文 23 篇，年人均 1 篇；出版 专著 4 部、教材 8 部承担的科研项目 34 项（其中国家自然科学基金 1 项，海南省自然 科学基金与海南省哲学社会科学基金 10 项），每 5 人 4.6 项，教师主持的横向和纵向 科研项目经费突破 190 万元；获奖成果 17 项，其中，国家旅游局科研成果奖项两项， 海南省科技进步奖一项，海南省教育厅科研成果奖两项，海南师范大学科研成果奖一项。 二、办学条件 （一）经费投入 -6- 2013 年， 学校对酒店管理专业投入教学经费 18.6482 万元， 2014 年 26.5179 万元， 2015 年增长至 67.7791 万元，共投入教学经费 1129.452 元。年均增长率达 99.1%。2017 年下 拨 200 万专项资金用于建设酒店管理信息实验室。能满足教学与教学研究的需要。经费 的使用分配如下：酒店服务技能实验室， 实验仪器设备 26 项，实验仪器设备总值 45.2748 万元。酒店管理信息实验室（在建）造价预计 238.24 万元人民币，以提高学生适应酒 店管理信息化智能化发展趋势的能力。近四年来，共投入 10.8 万元用于购买本专业及 相关专业的图书与资料。 （二）校外专业实习基地建设 近四年来，着眼于专业的建设和学生全面发展的需要，在实习、见习基地的建设上 下功夫，通过专业实习、专业见习这些实践教学活动，把学生在校所学的专业基础知识 和理论运用到具体岗位实践中；利用实践教学基地，培养和提高学生实践和创新能力。 学院与三亚亚特兰蒂斯酒店、三亚香格里拉大酒店有限公司、三亚瑞吉度假酒店、海口 星海湾豪生大酒店有限公司、海口朗廷酒店、海口国宾馆开发有限公司、香格里拉大酒 店分公司等多家知名酒店和学校具有密切的合作交流，作为本专业学生的实习和实践基 地。 稳定的实习基地能够保证学生能够在安全的环境下实习，并有利于学生全面了解酒 店企业文化、酒店管理模式，另一方面也助于与学院合作的企业的人才培养。此外，学 院聘请校外具有丰富经验的导师 10 名，对学生实习的每一个教学工作环节进行指导； 从实习动员、实习过程、实习评估、实习总结，每一个环节都实行即时的动态管理，从 而及时掌握学生的实习状况，真正提升学生的酒店管理专业水平，在学生实习这个重要 的学生技能培养环节上杜绝形式主义，富有实效。让学生在走向社会的时候做到“零适 应期”，能够更好的适应新的角色。 （三）校内实训室 1、酒店服务技能实验室： 餐饮实验室、酒吧实验室、礼仪实验室、前台实验室、 客房实验室。实验仪器设备 26 项，实验仪器设备总值 45.2748 万元。 2、酒店管理信息实验室（在建）：包括国际主流的酒店管理软件、辅助教学软件、 多媒体教室、多媒体设备，造价预计 238.24 万元人民币，以提高学生适应酒店管理信 息化智能化发展趋势的能力。 高标准建立校内实训室，实训硬件设施条件能够满足大部分酒店管理专业的实训 -7- （实验）开设条件，并健全管理制度实行开放式运行，使学生在校内就拥有良好的实验 实训条件。 （四）图书资料 在图书资料方面，除学校图书馆已有的大量酒店管理专业相关资料以外，旅游学院 （地理与旅游学院） 每年都拔出专款用于专业图书资料的采购以及增加报刊杂志的订阅， 近四年来，共投入 10.8 万元用于购买本专业及相关专业的图书与资料。学校图书馆和 学院资料室共收藏有酒店管理专业图书资料 47397 册，相关纸质学术期刊 24 种；酒店 管理专业生均图书 236 册。 我校购买了 Sciencedirect、Sage、Wily、Springer 等数据库，能下载阅读的与本 专业相关的外文电子期刊，如 Tourism Management，Annals of Tourism Research， Leisure Study 等也达数百种同时，我校还购买了国外的硕博论文数据库，台湾的硕博 论文数据库，相关专业的论文数千篇均可下载。 （五）专业建设 1、专业建设考察 自 2013 年起，我院分别派出 10 余人次到中山大学、南京师范大学、南京财经大学、 桂林理工大学、北京中瑞酒店管理学院、桂林旅游学院、浙江旅游职业技术学院、南京 旅游职业技术学院等高校考察学习。 2、专业建设会议 2013 版和 2016 版的酒店管理专业培养方案邀请了中山大学、海南大学等高校的专 家进行审订。同时还成立了酒店管理专业教学指导委员会，聘请 10 名校外专家为我院 行业指导教师和教学指导委员会成员。 三、课程建设 1.积极加强课程建设和规划 （1）建设状况 在近三年的专业成长过程中，各个老师都依据自己的所学专业任教相关课程，教学 效果良好。在完成教学任务的同时，相关老师积极参与科研项目的申请，走产、学、研 结合的教学模式。目前，酒店管理专业开设专业课程 37 门。所有主干课程均有课程建 设规划，对每一门课程建设均提出了目标与要求。选派教师到国内参加各种培训及会议， -8- 10 余次，到国内高校进修，提高教学水平。 （2）课程建设指导思想 课程教学是高校实现教育目标和培养目标的重要途径，也是学生获取知识、培养能 力、提高素质的基本途径。课程建设是学校教学工作的基础，也是专业建设的主要内容 之一。因此，抓好课程建设是高校提高教学质量的重要环节和培养合格人才的重要保证。 深入贯彻科学发展观， 主动适应国家加快经济发展方式转变和产业优化升级的要求， 坚持以服务区域经济和社会发展为宗旨、以就业为导向，走产、学、研结合的发展道路； 以改革创新为动力，以“育人为本、提高质量”为核心，以“稳定规模、内涵发展”为 基本思路，全面贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要》，全面推行素质教育，培 养学生的创新能力和综合素质为指导思想，深化教学改革，作好专业建设。以提高办学 质量为、人才培养为中心，以加强内涵建设为主题，以服务地方经济和社会发展为主线， 以师资队伍建设为根本，把“厚基础、强能力、高素质”作为人才培养目标，优化课程 体系，更新课程内容，把反映学科发展的最新成果和反映未来发展方向的前沿性知识及 时吸收到课程中来，着力培养学生的学习能力、实践能力、创新能力、交流能力和社会 适应能力，注重提高学生的综合素质，以迎接知识经济的挑战，使学校的专业建设、人 才培养更好地服务地方经济发展与社会进步。 （3）具体实施措施 根据上述的指导思想和规划思路，制定了具体的计划和配套措施： 制定了酒店管理专业发展规划。在发展规划中，确定了对酒店管理专业人才培养模 式和专业结构的优化整合目标方案，依据发展方案，制定了相关的配套措施。在教学计 划的修订中，强调了实践教学的重要性和课时比例。，确保学生的实践操作技能得到培 养，水平得以提升。设置课程体系时，注重课程体系的整体性，确保课程之间的合理衔 接。 精心制定和调整酒店管理专业教学培养方案，体现本专业在能力培养、素质教育及 教学内容和课程体系方面的改革。构建了本专业课程体系，以公共课、专业基础课打好 专业基础，以专业课、专业选修课突出专业特长，以专业实习、毕业设计（论文）加强 实践能力，以公选课、视频课公选课拓宽专业口径，实现宽专业、厚基础、高素质、强 能力的人才培养目标。 专业主干课程有：旅游学概论、微观经济学、宏观经济学、管理学原理、酒店人力 资源管理、公共关系学、基础会计学、消费心理学、市场营销学、统计学原理、酒店管 -9- 理原理、酒店前厅服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理、酒吧及酒 水管理、酒店英语、酒店财务管理、服务运营管理、酒店管理信息系统、第二外语、酒 店质量管理、旅游政策与法规。 专业选修课：海南旅游概况、旅游经济学、酒店康乐管理、企业战略管理、食品营 养与卫生、中外民族民俗、酒店服务礼仪、中国旅游地理、会展概论、客源国概况、休 闲学概论、社会调查研究与方法、酒店工程管理、公文与毕业论文写作、旅游新业态。 专业课程设置密切体现了酒店管理专业特点，课程安排注重理论与实践相结合。在 传统的教学基础上，加强操作技能强的课程教学，实验（践）课有：统计学原理、酒店 前厅服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理、酒吧及酒水管理、酒店 管理信息系统、酒店服务礼仪。学生通过在旅游技能实验室的实践操作或通过酒店见习， 加深学生对课程的理解和应用。 采用“基本培养模式+自主发展模式”来设置课程，前者大体在第一、二学年设置 通识教育类课程，第二、三、四学年开设学科专业类课程；后者根据学生的个性化差异 和对教育的多样化需求，提供多种人才培养模式，实行辅修、双学位、双专业选修制度， 给学生更大的自主选择空间，培养学生自主学习能力，促进其个性化、多样化发展。 优化课程体系，更新教学内容。根据本专业的人才培养目标，及时调整教学大纲， 不断地修改、完善教学内容。课程体系的设置遵循“强化学科专业基础，加强能力和素 质培养，增强专业应用优势”的思路，构建“平台﹢模块”的课程体系。同时，注意加 强师生之间的沟通，听取学生对课程设置的反馈，及时调整各类课程之间的比例关系， 扩大实践课程和选修课程的比例，扩展学生知识面、提高实践操作水平。 2．教材选用 根据培养目标和本专业的特点，认真研究编写教学计划和各门课程的教学大纲。根 据教学计划和教学大纲的要求，选用与培养目标和方向相适应的面向二十一世纪教材或 与人才质量标准相一致的、与专业密切相关的、水平高、质量好的国家统编教材。近四 年来，酒店管理专业的 22 门主干课程都选用教育部推荐的教材或全国通用教材，其中 6 门课程选用部级统编教材。 3. 现代教学技术手段 注重采用先进的教学手段，改革传统的教学方法，推行研讨式、案例式、启发式、 研究性学习等教学方法，合理运用现代信息技术手段。目前，酒店管理专业全部课程 （除大学体育）均使用多媒体教学，多媒体教学率达 100%。多媒体教学充分发挥现代 - 10 - 教学技术手段的优势，使教学内容形象直观，易于理解，提高了教学效率，突出了课程 重点和难点，也激发了学生学习的主动性，促进了教学质量的提高。我院酒店管理专业 的任课教师具有熟练地制作课件并进行计算机辅助教学的能力。 4．试题库建设 认真做好主干课程的试题库建设，所有主干课程全部建立试题库。 四、教学管理 （一）规章制度 教学管理质量监控首先需要制定正确合理的教学管理规章制度。除执行学校关于教 学的相关规章制度外，旅游学院也根据实际情况制定了相关教学管理规章制度，。旅游 学院一贯重视教学管理规章制度的建设，多年来，制定了《旅游学院师德建设实施方 案》、《旅游学院实习生管理制度》、《旅游学院实验室仪器设备管理规定》等一系列 教学管理规章制度。 以上规章制度已逐步规范、健全并且严格执行。从根本上提高了教师授课的积极性 和严肃性，部分教师存在的松散随意的教学作风得到了扭转。每一位教师在上课时都做 好了“五带”——带教材、教学大纲、教学进度、教案、考勤表。每一位教师都能认真 备课，积极改革教学方式方法，提升课堂教学效果。保证了教学目的性和有效性，同时 也杜绝了学生逃课等现象。 （二）教学文件 酒店管理专业文件管理严格，教学档案齐全。有专业培养计划、课程教学大纲、实 践教学大纲、教学日历、课表、课程进度计划、排课与调课管理、考务管理（试卷质量 审批、考场巡视、考场纪律、主干课程的教考分离、集体阅卷）、成绩考核管理、毕业 论文（设计）指导手册、学生评教表、同行评教表、学生守则、学生课外活动管理、社 会实践、学籍管理等制度与文件，可以有效地对教学质量进行监控，保证教学质量不断 提高。做到了教学管理、教师管理、学生管理以及行政管理都有健全的规章制度可遵循， 各种教学档案资料完整。 （三）教学质量监控 在教学过程中，为了有效地组织和实施教学管理，根据学校有关制度，旅游学院从 以下几个方面对包括对酒店管理专业在内的所有专业，进行严格的教学质量监控： - 11 - 1．建立听课制度 院领导、酒店管理系领导、教师都坚持听课，并配合学校进行检查，及时解决教学 检查中发现的问题，以确保课堂教学质量的提高。近三年，院领导听课达到年均 12 次 以上，学院教学督导听课达到年均 20 次以上，系主任听课年均 12 次以上，各任课教师 互相听课年均 12 次以上。建立了新教师必须进行试讲，院领导、教研室集体听课，考 核合格后方能上课的制度。 2.坚持教学检查制度 每学期开展开学、期中、期末检查和平时随机检查，及时了解教学状况；加强教学 专项检查工作，对试卷、毕业论文(设计)、专业实习进行专项检查。 3.坚持学生评教制度 召开学生座谈会，搜集学生对本专业任课教师授课的评价意见，并在会后将意见反 馈给相应教师。在每个学期末，由教务处组织学生对任课教师的课堂教学的质量和效果 进行网上评价，并将评价结果反馈给各院，以进一步沟通好教与学。 4.实行严格的见习、实习动态管理制度 本专业学生的专业见习、实习，都采取集中与分散相结合的方式进行。时间统一、 实习地点都集中在酒店管理专业实践教学基地。实习有专门的本专业的带队指导教师全 权负责，对学生实习的每一个教学工作环节进行指导；从实习动员到实习过程（实习生 活-实践教学）到实习评估实习总结，每一个环节都实行即时的动态管理，从而及时掌 握学生的实习状况，真正提升学生的酒店管理专业水平，在学生实习这个重要的学生技 能培养环节上不走形式，富有实效。 （四）教风学风建设 1.教师获奖与荣誉 酒店管理专业教师已形成了严谨积极的工作作风。认真备课、授课，对学生负责。 此外，对学生的思想、生活、学习、科研等诸方面进行指导和帮助，鼓励先进，热心和 耐心地帮助后进学生树立正确的人生观和价值观，教书育人，为人师表的敬业精神受到 学生的好评和各级组织的表彰。罗艳菊教授担任 2017-2022 年海南省高等学校教学指导 委员会旅游管理类专业教学指导委员会副主任委员，是海南省“515”第三层次人才人 选，在 2013 年获海南省第四届高等学校优秀科研成果奖、海南省科技进步奖励，在 2015 年第一届“互联网+”大学生创新创业大赛获“优秀指导教师”，2016 届本科毕业生优 秀毕业论文“指导教师”。陈才老师 2013 年获国家旅游局优秀研究成果奖，2014 年获 - 12 - 海南省第八次社会科学优秀成果奖，2016 年获海南省第九次社会科学优秀成果奖。付 业勤老师在 2016 年获国家旅游局优秀研究成果奖，大学生志愿者暑期文化科技卫生“三 下乡”社会实践活动校级优秀论文“指导教师”。朱德亮老师、霍妍如在海南师范大学 第九届青年教师教学大赛中获得“教学十佳”，霍妍如老师获“课堂教学效果最佳 奖”。朱德亮 2016 年大学生志愿者暑期文化科技卫生“三下乡”社会实践活动校级优 秀论文“指导教师”。彭聪老师 2013 年获得海南师范大学第八届青年教师教学大赛“教 学十佳”。彭聪老师指导学生参加 2013 大学生海南休闲旅游线路设计大赛，获“最具 创新 idea 奖”；2014 年，指导学生参加 2014 大学生海南休闲旅游线路设计大赛，获 “最具海南 Style 奖”。余中元老师 2015 年获海南师范大学优秀科研成果奖，2016 年 获海南省第五届高等学校优秀科研成果奖，2016 年获海南省第九次社会科学优秀成果 奖。 2.学生守纪情况 切实加强学风建设是学院教学管理工作的重点，针对新形势下学生的思想状况，加 强大学生思想政治工作和文化素质教育，营造积极健康向上的校园文化，弘扬自强不息 的拼搏精神，引导学生树立正确的世界观、价值观、人生观，努力形成良好的育人环境。 通过一系列的努力，酒店管理专业学生成功地塑造了良好的学习氛围和风气，绝大部分 学生学习态度端正，学习勤奋努力。 自 2013 年至 2017 年，本专业学生能自觉遵守校纪校规，纪律观念和自我约束意识 不断加强，考风良好。 五、教学质量 （一）思想道德与文化素质 近四年，旅游学院学生在思想上要求上进，积极组织和参加各项公益活动，参加青 年志愿者服务活动 153 人；参加义务献血 15 人；经统计，本专业向党组织提出入党申 请 63 人，发展为中共党员 7 人；通过开展辩论、主持人风采大赛、校园十大歌手、模 拟导游大赛、旅游线路设计大赛、摄影大赛、教师技能大赛、男篮女排比赛、趣味运动 会等，请名校专家与本专业教师做学术报告等多种实践和校园文化科技活动，使学生提 高了能力，开阔了视野，丰富了课余生活。据不完全统计，酒店管理专业学生中共有 200 多人次参加各级各类社团、模拟导游大赛、旅游线路设计大赛、摄影大赛、“大学生辩 - 13 - 论赛”、“校园十大歌手大赛”、“风采大赛”及各种文娱和体育活动。近四年，本专 业获得国家、省、校级个人奖励 184 人次。 （二） 基础课、主干课学习情况 酒店管理专业学生普遍重视对基本理论的学习与基本技能的训练，基础课、主干课 学习情况良好。 2013 级酒店管理专业学生大学英语四级通过率为 56%；大学英语六级通过率为 6%。 6 人参加 2017 年硕士研究生入学考试，有 3 位同学分数达到国家分数线，有 2 名同分 别被四川大学、湖南师范大学录取。 （三）毕业论文与毕业设计 根据《本科毕业论文指导手册》，学院采取以下措施保证毕业论文的质量。 1.组织管理：学院成立了本科毕业论文工作领导小组，由主管教学的副院长担任组 长，并制定出毕业论文工作实施细则，如系、指导教师的工作职责和分工，毕业论文的 答辩程序、评分标准，从而保证了毕业论文工作的顺利开展。 2.指导教师：选定指导教师必须由讲师（或相当于讲师）以上职称或具有硕士学位 的有教学和科研经验的教师担任。指导教师既要对毕业论文进行业务指导，又要培养学 生科学的态度、求是创新的精神和良好的学术品德。 3.严格选题、开题程序：部分选题来自指导教师承担的各类纵向或横向科研课题， 部分来自实习基地，少量题目为教师拟定或学生自选。选题均充分考虑学生的专业基础 和实际水平，题目难易适度，是学生在短期内经过努力能基本完成或易于独立地取得阶 段性成果的课题，选题做到一人一题。所有选题均经学院论文指导小组审核后，交由学 生选择。 学生选定题目后应进行论证，撰写《海南师范大学本科毕业论文（设计）开题报 告》，上交指导教师，经指导教师审定，系、学院两级论文指导小组审核通过后，才能 开始进行毕业论文（设计）的研究和撰写工作。 毕业论文的选题有一定的广度和深度，适当地结合了当前酒店行业发展热点和前沿 问题，论文设计较为科学、严格，具有可行性。所有学生能按计划进行论文写作，并按 时提交了论文。论文相似度检测通过率 100%，答辩通过率为 100%。有 5 名学生论文成 绩达到优秀，优秀率为 11.1%。 （四）体育合格率 学生的体育锻炼方面，学院鼓励并创造条件让每一位学生都参加体育锻炼，2013 - 14 - 级酒店管理专业毕业生体育达标率达到 100%。 （五）社会实践、实习情况 根据酒店管理专业办学定位和人才培养目标，贯彻第一课堂和第二课堂，包括社会 实践、创新创业、实验、见习和实习为一体的实践教学体系。每年暑假学院都组织包括 酒店管理专业在内的学生进行社会实践活动，积极组织学生参加学校的各类科技创新活 动，培养和提高实践创新能力。重视指导酒店管理专业学生参加酒店管理专业相关比赛， 鼓励学生积极参加提高综合能力的各类比赛，如“咖啡制作大赛”、“酒店服务礼仪大 赛”、“外研社”杯英语写作大赛等。 酒店管理专业有两类实习，一是专业实习，二是毕业实习。2013 级酒店管理专业 为期 3 个月的实习在乐东温德姆至尊豪庭大酒店进行。 实习期间正值海南冬季旅游旺季， 工作辛苦，但所有学生都坚持下来，对此，实习单位给予高度评价。 毕业实习采取学院集中安排与自主实习相结合的方式。2013 级 45 名学生中有 6%以 上为学院集中安排。所有学院统一安排的实习酒店均为管理水平高、业内口碑好的五星 级高档酒店。自主实习的学生，实习前必须由学院审核其实习单位，学院同意后与家长、 实习单位签订三方协议，以确保学生实习效果及实习目标的达成。从毕业实习单位反馈 来看，学生普遍受到用人单位的高度评价。有 32 名学生占全班总人数的 71.1%的学生 实习单位评价分数达到或超过 90 分，其余学生均得到 80 分以上。 （六）校企合作办学情况 持续发展与酒店行业的校企合作，推动学生酒店管理实践创新能力提高。海南师范 大学酒店管理专业通过与温德姆至尊豪庭大酒店紧密合作，在寒假统一安排学生到该酒 店各个岗位进行为期 3 个月的实习，并派有专门的实习指导教师。其中针对 2013 级酒 店管理专业的实践实施方案，是在温德姆酒店各岗位工作职责和实践能力培养体系架构 下，结合海南师范大学的人才培养方案，针对 2013 级酒店专业综合实习要求进行的。 实习期间，通过具体岗位巩固学生所学的专业核心理论课程，结合工作中出现的实际问 题，对知识进行补强，加强学生理论联系实际的能力，提高学生酒店管理方面的专业综 合能力；学生通过了解岗位工作内容，酒店操作系统、酒店企业文化、酒店管理模式等， 不仅掌握岗位技能，理解了理论知识，还通过实际的工作锻炼提高学生的综合能力及专 业水平。实习取得的明显成效，坚定了我们走校企合作、培养专业型酒店人才的信心。 （七） 学生反映 调查统计表明，酒店管理专业学生对学院从事本专业教学的教师教学效果的“满意” - 15 - 和“基本满意”达到 90%，学生反映良好。 在酒店管理专业建设中，我们从培养学生的核心竞争力入手，系统阐述、提炼其专 业核心竞争力所表征的专业特质，即有效的管理及沟通能力及创造性的策划与经营能力、 运用相关理论分析和解决酒店管理问题的基本能力；掌握人际沟通、团队合作的能力和 技巧，建立专业核心竞争力指导下的酒店管理师能力培养观和相应教学安排；同时结合 学校教育教学长期积累的比较优势，由此确定该专业的培养特色定位；通过校内实训和 校企合作等学生实践创新能力培养实现专业特色落地。目前，酒店管理专业高年级学生 在上述建设方法引导下，已经形成了学生具有基本的酒店管理服务运营能力的专业型人 才。 第四部分 综合评价 师资队伍方面：酒店管理专业共有专任教师 23 名，其中，高级职称教师 12 名所占 比例为 52.17%（≥20%）；40 岁以下的青年教师具有研究生学历比例为 100（≥30%）； 高级职称教师中任主讲教师者 10 名，所占比例为 83.3%（≥80%）。聘请行业兼职教师 10 名，其中本专业现已形成学历职称结构基本合理、教学经验丰富、科研能力较强、 具有一定业界从业经验的，老、中、青相结合，以中青年教师为骨干的专业师资队伍。 近四年来教师在国内外公开发表科研论文 143 篇，年人均 2.2 篇(≥1)；教学研究 论文 23 篇，年人均 1 篇；出版专著 4 部、教材 8 部承担的科研项目 34 项（其中国家自 然科学基金 1 项，海南省自然科学基金与海南省哲学社会科学基金 10 项），每 5 人 4.6 项，教师主持的横向和纵向科研项目经费突破 190 万元；获奖成果 17 项，其中，国家 旅游局科研成果奖项两项，海南省科技进步奖一项，海南省教育厅科研成果奖两项，海 南师范大学科研成果奖一项。 办学条件方面：近三年学校经费投入持续增长，由 2013 年的 18.6482 万元，2014 年增长至 26.5179 万元，2015 年增长至 67.7791 万元，共投入教学经费 1129.452 元。 年均增长率达 99.1%。拥有教学实验仪器设备 26 项，实验仪器设备总值 45.2748 万元 基础课和专业基础课教学仪器设备能满足教学要求；校内外实习、见习基地 27 个能同 时接受学生 300 余人，完全能满足各类实践教学要求；图书资料生均拥有量 236＞100 册，计算机全部入网。 课程建设方面：我院有酒店管理专业课程建设规划，专业主干课程 22 门，按规划， - 16 - 选拔教师参加各种培训，执行良好；主干课程教材全部选用教育部推荐或全国统编教材； 主干课程现代教育技术的使用覆盖率 100%（≥50%）；主干课程采用试题库考试的比例 达 86.40%（≥60%）。 教学管理方面：旅游学院一贯重视教学管理规章制度的建设，多年来，制定了《旅 游学院师德建设实施方案》、《旅游学院实习生管理制度》、《旅游学院实验室仪器设 备管理规定》等一系列教学管理规章制度。制定了规章制度和教学文件齐全，能有效进 行教学质量监控，教风学风良好。 教学质量方面：学生具有良好的思想道德素质，扎实的理论基础知识，较强的动手 能力和创新精神，学生成绩优良，身体健康。本专业有 79 人通过大学英语四级、10 人 通过大学英语六级，13 人获得全国计算机二级等级考试，17 人获得会计从业资格证，2 人获得商务英语证书。 专业实习和毕业实习单位普遍对接收的学生表现给予了肯定评价。实习单位给学生 评价评平均分为 92 分。 由于酒店管理专业为新办专业，毕业生竞争力还需接受就业市场检验。我们进一步 的专业建设工作将围绕专业特色定位，建设核心教材和教学设计以及学生阶段性考核评 价的量化机制等展开，以期为酒店管理专业建设和海南酒店行业高级管理人才培养提供 范本和成熟经验。 根据“海南省新增学士学位授予专业评审指标体系”，我们逐项进行了认真的自评， 根据评价的指标体系要求，酒店管理专业的自评结果为合格。 海南师范大学旅游学院 2017 年 3 月 26 日 - 17 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 师资队伍 一级指标 二级指标 三级指标 合格标准 ·高级职称教师百分比 师资队伍 Δ1.1 队伍数量与结构 ·40 岁以下青年教师中具有研究生学 位的比例（不含研究生课程进修班） 自 评 情 自评结果 ≥20% 合格 ≥30% 况 一、教师数量及高级教师百分比 近四年来，我院新办酒店管理本科专业积极引进高层次专业人才，总体上建立了一支以中青年教 师为主的专业师资队伍。酒店管理专业共有主讲教师 23 名，其中高级职称 12 人，占本专业教师的 52.17%；博士教师 8 人，占本专业教师的 34.78%。 表一 自 评 情 况 2013—2016 学年度教师职称/学历结构统计表 高级职称 中级职称 博士学位 学年 教师 总数 人数 所占比例 （%） 人数 所占比例 （%） 人数 所占比例 （%） 2013-2014 16 7 43.75 8 50.00 6 37.50 2014-2015 19 8 42.11 8 42.11 8 42.11 2015-2016 22 10 45.45 9 40.91 8 36.36 2016-2017 23 12 52.17 9 39.13 8 34.78 二、40 岁及以下教师中有硕士及以上学位的比例 目前酒店管理专业有 40 岁以下青年教师 10 名，占专业教师总数的 43.48% 。40 岁以 下教师中有研究生学位的 10 人，占 40 岁以下青年教师比例的 100% 。 表二 2013—2016 学年 40 岁以下具有研究生学位的教师统计表 学年度 40 岁以下教师总数 有研究生学位人数 所占比例（%） 2013-2014 10 10 100 2014-2015 9 9 100 2015-2016 9 9 100 2016-2017 10 10 100 主 要 依 据 材 料 佐 证 材 料 1.1.1 酒店管理专业教师名单 1.1.2 酒店管理专业教师学位证书、学历证书复印件 1.1.3 酒店管理专业教师职称证书 1.1.4 酒店管理专业教师职业培训证书、聘书 1.1.5 酒店管理专业校外专家聘书 - 18 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 师资队伍 一级指标 二级指标 师资队伍 1.2 主讲教师 三级指标 合格标准 自评结果 ·高级职称教师中任主讲教师比例 ≧80% 合格 自 评 情 况 酒店管理专业现有主讲教师 23 名, 高级职称教师 12 名，占主讲教师比例 52.17% （见表三）。 表三 内容 自 2013—2016 学年主讲教师统计表 项目 主讲教师总数 高级教师人数 所占比例（%） 学年度 评 情 2013-2014 16 7 43.75 况 2014-2015 19 8 42.11 2015-2016 22 10 45.45 2016-2017 23 12 52.17 主 要 依 据 材 料 1.2.1 酒店管理专业高级职称教师任课情况一览表 佐 1.2.2 2013-2016 学年酒店管理专业教师任课情况一览表 证 材 料 - 19 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 师资队伍 一级指标 二级指标 Δ1.3 师资队伍 科研情况 三级指标 合格标准 近三年主讲教师发表科研论文数 理科年人 1 篇； 近三年主讲教师发表教学论文数 3 年人均 1 篇 主讲教师承担省、部级科研课题情况 每 5 人有 1 个项目 自 评 情 自评结果 合格 况 近几年，旅游学院通过制定各种制度和奖励措施鼓励教师在保证完成教学任务的同时，积极开展 各项科研活动，提高教师科研能力和科研水平，通过科研工作来促进教学水平的提高。近四年来教师 在国内外公开发表科研论文 143 篇，年人均 2.2 篇(≥1)；教学研究论文 23 篇，年人均 1 篇；出版专著 4 部、教材 8 部承担的科研项目 34 项（其中国家自然科学基金 1 项，海南 省自然科学基金与海南省哲学社会科学基金 10 项），每 5 人 4.6 项，教师主持的横向和 纵向科研项目经费突破 190 万元；获奖成果 17 项，其中，国家旅游局科研成果奖项两项， 自 海南省科技进步奖一项，海南省教育厅科研成果奖两项，海南师范大学科研成果奖一项。 评 表四 情 况 主讲教师发表科研、教学论文人均篇数统计表 年限 主讲教师人数 科研论文篇数 人均篇数/年 2013 年以来 23 143 2.2 年限 主讲教师人数 教学研究论文篇数 3 年人均篇数 2013 年以来 23 23 1 表五 主讲教师主持科研项目数量统计表 年限 主讲教师人数 科研项目数量 每 5 人项目数量 2013 年以来 23 35 4.6 主 要 依 据 材 佐 1.3.1 2013 年以来酒店管理专业教师发表科研论文 证 1.3.2 2013 年以来学年酒店管理专业教师发表教学论文 材 料 料 1.3.3 2013 年以来酒店管理专业教师主持的纵向科研项目 1.3.4 2013 年以来酒店管理专业主讲教师主持横向科研项目 - 20 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 办学条件 一级指标 二级指标 办学条件 Δ2.1 经费投入 三级指标 合格标准 自评结果 近三年教学经费的增长情况 持续增长 合格 自 评 情 况 近三年，酒店管理专业建设经费投入共计 112 多万元，其中教学经费呈持续增长趋 势（除实验室建设专项经费）。教学经费投入具体情况见表一所示。 自 评 情 表一 近 3 年教学经费投入情况（万元） 年度 经费 2013 年教学经费投入 18.6482 2014 年教学经费投入 26.5179 2015 年教学经费投入 67.7791 合计 112.9452 况 主 要 依 据 材 料 2.1.1 酒店管理专业近三年教学经费投入情况表（校财务处） 佐 证 材 料 - 21 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 办学条件 一级指标 二级指标 三级指标 办学条件 Δ2.2 实验仪器设备 基础课和专业基础课教学实验仪器 设备满足教学情况 自 评 情 合格标准 自评结果 基本能满足 合格 况 酒店管理专业教学的实验室用房 200 平方米，专业实验教学用房 6 间，专业教学的实 自 评 情 况 验室有餐饮实验室、酒吧实验室、礼仪实验室、前台实验室、客房实验室。实验仪器设备 26 件，实验仪器设备总值 45.2748 万元，酒店管理专业人均设备值超 2 千元/每人。实验 室管理制度完善，仪器设备完好率较高。 另外，为了提高学生适应酒店管理信息化智能化发展趋势的能力，旅游学院正在建配 备国际主流酒店管理软件的酒店管理信息实验室，造价预计 238.24 万元人民币，包括酒店 管理软件、其他相关教学软件、多媒体教室和多媒体设备等。 主 要 依 据 材 料 2.2.1 实验室设备清单 2.2.2 实验室结构分布图 2.2.3 实验室工作日志 酒店技能实验室体系 佐 证 酒店服务技能实验室 材 酒店管理信息实验室（在建） 料 礼 仪 实 验 室 前 台 实 验 室 餐 厅 实 验 室 酒 吧 实 验 室 客 房 实 验 室 - 22 - 酒 店 管 理 软 件 教 学 软 件 多 媒 体 教 室 多 媒 体 设 备 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 办学条件 一级指标 二级指标 办学条件 2.3 实习、实训场地 三级指标 ·校内外实习、实训场地满足各类实践 教学要求的情况 自 评 情 合格标准 自评结果 基本能满足 合格 况 实习、见习基地建设是培养高水平、高质量毕业生的必要途径，学生将所学的专业理论 知识应用于实践，为将来从事本专业工作奠定基础，近四年来，我院领导着眼于专业的建设 和学生全面发展的需要，在实习、见习基地的建设上下功夫，目前已建成校外酒店管理实践 自 评 情 况 教学基地 27 个：海南骏豪旅游发展有限公司、三亚亚龙湾铂尔曼度假酒店、海南迅豪商业 运营管理有限公司、海口丽思卡尔顿酒店、三亚山海天万豪酒店、海南新佳和实业有限公司 三亚分公司三亚文华东方酒店、三亚亚龙湾假日度假酒店、三亚亚龙湾五号度假别墅酒店、 国信（海南）龙沐湾投资控股有限公司花园酒店分公司、海口星海湾豪生大酒店有限公司、 三亚亚特兰蒂斯酒店等国际国内的顶级和高档酒店（有合同文件）。聘请企业兼职教师 10 人。 通过实习、见习基地建设，拓宽了酒店管理专业学生的视野和见识，为酒店管理专业的 发展提供了平台。 主 要 依 2.3.1 酒店管理专业校外实习基地协议书 佐 证 材 2.3.2 酒店管理专业实习管理规定 2.3.3 酒店管理专业毕业实习安排 料 - 23 - 据 材 料 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 办学条件 一级指标 二级指标 办学条件 2.4 图书资料 三级指标 合格标准 校、院（系）专业图书生均拥有量 ≥100 册 院（系）计算机入网情况 已入网 自 评 情 自评结果 合格 况 在图书资料方面，学校图书馆已有大量的酒店管理及相关专业方面的资料，学院近几 年也投入一定大量资金，用于购买图书，加强学院的资料室建设。目前，学院资料室占地 面积约 40 平方米，共收藏有旅游管理、酒店管理及相关专业图书资料 6000 本，相关专业 自 评 情 况 纸质期刊 24 种；学校图书馆共收藏有旅游与酒店及相关专业纸质图书资料 35064 册，电 子图书 12333 册，总计 47397 册；我校购买了 Sciencedirect、Sage、Wily、Springer 等 数据库，能下载阅读的与本专业相关的外文电子期刊，如 Tourism Management，Annals of Tourism Research，Leisure Study 等也达数百种同时，我校还购买了国外的硕博论文 数据库，台湾的硕博论文数据库，相关专业的论文数千篇。 酒店管理专业在校普通本科生 201 人，图书生均达 236 册。 主 要 依 据 2.4.1 学校酒店管理专业图书目录（见 U 盘） 佐 2.4.2 学院酒店管理专业图书目录 证 2.4.3 酒店管理专业期刊统计表 材 料 - 24 - 材 料 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：课程建设 一级指标 二级指标 三级指标 合格标准 课程建设 3.1 建设状况 课程建设规划及执行情况 有规划，执行良好 自 评 情 自评结 果 合格 况 酒店管理专业现有主干课程 22 门（旅游学概论、微观经济学、宏观经济学、管理学 原理、酒店人力资源管理、公共关系学、基础会计学、消费心理学、市场营销学、统计学 自 原理、酒店管理原理、酒店前厅服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理、 评 酒吧及酒水管理、酒店英语、酒店财务管理、服务运营管理、酒店管理信息系统、第二外 情 语、酒店质量管理、旅游政策与法规），各主干课程均采用教育部推荐的教材或全国酒店 况 管理专业院校通用的教材， 各门课程建设规划齐全。 《旅游英语》 被评为海南师范大学 2016 年青年教师课堂教学比赛获一等奖。教师中有 6 人次参加咖啡制作、礼仪、调酒等培训， 2 篇教学论文在海南师范大学“关注课堂教学，提高课堂吸引力”主题征文活动获奖； 《酒店服务礼仪之仪容仪表》获校“第七届多媒体课件制作大赛”二等奖。 主 要 依 据 材 料 3.1.1 酒店管理专业课程建设规划 3.1.2 酒店管理专业教师课程建设获奖、教学比赛获奖、教学研究论文、参加课程培训情况 佐 证 材 料 - 25 - 酒酒店管理专业评估自评依据 一级指标：课程建设 一级指标 教学建设与改 革 二级指标 三级指标 主干课程选用教育部推荐教材及全 3.2 教材选用 国通用教材情况 自 评 情 合格标准 自评结果 全部选用 合格 况 酒店管理专业的 22 门主干课程都选用教育部推荐的教材或全国通用教材。 自 评 情 况 主 要 依 据 材 3.2.1 酒店管理专业主干课程选用教材一览表 3.2.2 教材封面复印件 佐 证 材 料 - 26 - 料 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：课程建设 一级指标 课程建设 二级指标 三级指标 合格标准 Δ3.3 现代化教学 ·电化教学（投影、幻灯、音像）的课程覆盖率 ≥50% ·多媒体教学应用率 ≥50% 技术手段 自 评 情 自评结果 合格 况 积极鼓励教师进行教学方法与教学手段的改革，本专业电化教学（投影、幻灯、音像） 的课程覆盖率达到 100 %，理论课程采用多媒体进行教学比例达到 100%。 自 评 情 况 主 要 依 3.3.1 现代教学技术手段应用一览表 3.3.2 音像、CAI 课件（见光盘和 U 盘） 佐 证 材 料 - 27 - 据 材 料 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：课程建设 一级指标 二级指标 三级指标 合格标准 自评结果 课程建设 Δ3.4 试题库建设 ·主要课程采用试题库考试的比例 ≥60% 合格 自 评 情 况 注意抓好主干课程的试题库建设，所有主干课程全部建立有试题库，采用试题库的 课程比例达到 86.4%。 自 评 情 况 主 要 依 据 3.4.1 主要课程采用试题库情况一览表 3.4.2 试题库（见 U 盘） 佐 证 材 料 - 28 - 材 料 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 教学管理 一级指标 二级指标 教学管理 4.1 管理制度 三级指标 ·校、院（系）教学管理规章制度建 设及执行情况 自 评 情 合格标准 自评结果 较健全，执行良好 合格 况 教学管理工作中，以学校的教学管理制度为依据，学院现有完备的院级各种规章制度， 在新办专业的建设过程中，不断的完善本专业各项管理制度的建设，在教学管理、教师管 自 理、学生管理以及行政管理做到有章可循，使教学管理达到制度化、科学化和规范化。 评 情 况 主 要 依 据 材 4.1.1 酒店管理专业管理制度情况一览表 4.1.2 海南师范大学教学管理制度汇编 4.1.3 海南师范大学旅游学院教学管理制度汇编 佐 证 材 料 - 29 - 料 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 教学管理 一级指标 二级指标 三级指标 合格标准 自评结果 较齐备，执行较好 合格 ·专业教学计划、各门课程教学大 教学管理 Δ4.2 教学文件 纲、实验实习指导书等教学文件的 制定及实行情况 自 自 评 情 况 评 情 况 在教学文件管理方面，本专业的教学档案齐全，各门课程都有完整的课程教学大纲、 实验实习指导方案等教学文件，保存执行档案，有效地对教学质量进行监控，保证了教学 质量的提高。 主 要 依 据 材 4.2.1 酒店管理专业培养计划 4.2.2 教学大纲汇编 4.2.3 实验实习指导书 4.2.4 酒店管理专业各学期课程安排总表和教学进度表 佐 证 材 料 - 30 - 料 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 教学管理 一级指标 二级指标 三级指标 合格标准 ·学院领导听课情况 年均 2 次 ·教学管理人员听课情况 教学管理 Δ4.3 教学质量监控 年均 4 次 ·学生评教情况 正常开展 ·新教师试讲情况 ·教学状态统计（考勤、课堂、考试、 分数等记录） 自 评 情 自评结果 合格 有要求并执行 较完整 况 为保证教学质量，旅游学院一贯重视教学质量的监控工作，坚持听、评课制度，按学院要求，学 自 院及教研室领导、教师都坚持听课，并配合学院进行检查，及时解决教学检查中发现的问题，以确保 评 课堂教学质量的提高。每学期还进行学生评教情况调查，对每一位老师的讲课情况进行打分，并作为 情 年度业绩考核的依据。同时建立新教师试讲制度，所有应聘的新教师试讲合格后才能引进，试讲合格 况 后方能上课。 我院学院领导听课每人年均 12 次，教学管理人员听课每人年均 12 次。 主 要 依 据 材 料 4.3.1 听课记录本（含学院领导） 4.3.2 各学期评教统计表 4.3.3 新教师试讲情况 4.3.4 试卷、学生成绩单及考试质量分析表（见佐证材料） 佐 证 材 料 - 31 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 教学管理 一级指标 教学管理 二级指标 4.4 教风学风 三级指标 合格标准 · 教师奖惩情况 有记录 · 学生守纪情况 有记录 自 评 情 自评结果 合格 况 一、教师获奖情况 酒店管理专业教师已形成了严谨积极的工作作风。认真备课、授课，时时处处对学生负责。此外， 教师还常常对学生的思想、生活、学习诸方面进行指导和帮助，鼓励先进，热心和耐心地帮助后进学 生树立正确的人生观和价值观。教书育人，为人师表的敬业精神受到学生的好评和各级组织的表彰。 近年来，酒店管理教师： 酒店管理专业教师已形成了严谨积极的工作作风。认真备课、授课，对学生负责。此外，对学生 的思想、生活、学习诸方面进行指导和帮助，鼓励先进，热心和耐心地帮助后进学生树立正确的人生 观和价值观，教书育人，为人师表的敬业精神受到学生的好评和各级组织的表彰。罗艳菊、陈才、张 自 评 昊、朱德亮、付业勤等教师多次在指导学生创新创业大赛、挑战杯大赛、海南省大学旅游线路设计大 赛中被评为“优秀指导教师”。付业勤、朱德亮老师入选“海南师范大学优秀创新创业导师”人才库 情 第一批名单。彭聪老师 2013 年获得海南师范大学第八届青年教师教学大赛“教学十佳”。霍妍如、朱 况 德亮老师在 2016 年获得海南师范大学第九届青年教师教学大赛“教学十佳”。霍妍如老师在 2016 年 度海南师范大学第九届青年教师教学大赛中获得“课堂教学效果最佳奖”。彭聪老师指导学生参加 2013 大学生海南休闲旅游线路设计大赛，获“最具创新 idea 奖”；2014 年，指导学生参加 2014 大学生海 南休闲旅游线路设计大赛，获“最具海南 Style 奖”。罗艳菊教授是海南省“515”第三层次人才人选。 二、学生守纪情况 切实加强学风建设是学院教学管理工作的重点，针对新形势下学生的思想状况，加强大学生思想 政治工作和文化素质教育，营造积极健康向上的校园文化，弘扬自强不息的拼搏精神，引导学生树立 正确的世界观、价值观、人生观，努力形成良好的育人环境。通过一系列的努力，使学生的学习氛围 和学习观念得到进一步的提高。近四年，2013 级酒店管理专业学生大学英语四级、六级考试累计通过 率，四级 56%；六级 9%；学生参加各类活动获校级以上奖励 31 人次，其中国家级：6 人次；省级：3 人次；市级：2 人次；校级：20 人次；发表科研论文 4 篇，6 人参加全国硕士研究生入学考试。 主 佐 证 材 料 要 依 据 材 料 4.4.1 酒店管理专业教师获奖情况一览表、相关获奖证书复印件及文件 4.4.2 学风教育活动 - 32 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标: 教学质量 一级指标 二级指标 三级指标 合格标准 自评结果 教学质量 5.1 思想道德与文化素质 · 学生思想道德素养与文化素质的水平 有一定人次 合格 自 评 情 况 我院十分重视学生思想道德素养与文化素养提升，开展了旅游学院四进四信、社会主 义价值观和中国梦宣传教育、禁毒教育、安全知识培训等活动、活动等学生活动近四年， 旅游学院学生在思想上要求上进，积极组织和参加各项公益活动，参加青年志愿者服务活 自 评 情 况 动 153 人；参加义务献血 15 人；经统计，本专业向党组织提出入党申请 63 人，发展为中 共党员 7 人；通过开展辩论、主持人风采大赛、校园十大歌手、模拟导游大赛、旅游线路 设计大赛、摄影大赛、教师技能大赛、男篮女排比赛、趣味运动会等，请名校专家与本专 业教师做学术报告等多种实践和校园文化科技活动，使学生提高了能力，开阔了视野，丰 富了课余生活。据不完全统计，我们学生中共有 200 多人次参加各级各类社团、模拟导游 大赛、旅游线路设计大赛、摄影大赛、“大学生辩论赛”、“校园十大歌手大赛”、“风 采大赛”及各种文娱和体育活动。近四年，本专业获得国家、省、校级个人奖励 184 人次。 主 要 依 据 材 料 5.1.1 酒店管理专业学生党员、预备党员名单 5.1.2 学生思想道德教育相关材料 5.1.3 酒店管理专业学生获奖项情况一览表及获奖证书复印件 佐 证 5.1.4 酒店管理专业学生各类认证情况一览表（会计从业资格证、普通话水平测试等） 材 料 - 33 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：教学质量 一级指标 教学质量 二级指标 △5.2 基础课、主干 课的学习情况 三级指标 合格标准 自评结果 · 学生基础理论与基本技能的水平 较好 合格 自 自 评 情 况 本专业学生学习比较认真、刻苦，大部分课程学生学习的合格率都在 85%以上；其 评 中 13 级酒店管理专业学生报考 2017 年硕士研究生人数 6 人，2013 级酒店管理专业学生 情 大学英语四级、六级考试累计通过率，四级 56%，六级 9%；发表科研论文 7 篇，6 人参 况 加全国硕士研究生入学考试，2 人被录取。 主 要 依 据 材 料 5.2.1 酒店管理专业学生考试成绩登记表 5.2.2 酒店管理专业学生大学英语四、六级考试通过情况 5.2.3 全国大学计算机水平等级考试证书 佐 证 材 5.2.4 酒店管理专业应届毕业生参加全国研究生考试录取情况一览表 5.2.5 酒店管理专业学生发表论文一览表 料 - 34 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：教学质量 一级指标 二级指标 教学质量 Δ5.3 毕业论文或毕业设计 三级指标 ·选题的适切性、深广度及结合实际情况 ·论文或设计质量 自 评 情 合格标准 自评结果 较好 合格 况 自 2013 级酒店管理专业学生是首届毕业生，根据学校本科生论文指导要求开展本专业的 评 论文指导工作,部分选题来自己实践基地，部分选题来自己指导老师的纵向或者横向课题， 情 况 少量选题是学生自选。目前本专业的毕业论文与设计指导工作已顺利开展。按计划进行毕 业论文开题报告、论文答辩等工作。酒店管理系负责审查开题报告、中期检查和论文，加 强各环节的监控，该届毕业生论文质量良好。 主 要 依 据 材 料 5.3.1 海南师范大学旅游学院本科毕业论文指导手册 5.3.2 旅游学院 2013 级酒店管理专业本科毕业论文工作计划 5.3.3 2013 级酒店管理本科毕业论文质量监控审核小组名单 5.3.4 海南师范大学旅游学院酒店管理专业本科毕业论文选题一览表 佐 5.3.5 2013 级酒店管理专业本科毕业论文 证 材 料 - 35 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：教学质量 一级指标 二级指标 三级指标 合格标准 自评结果 教学质量 5.4 体育合格率 应届毕业生的体育合格率 ≥95% 合格 我校严格按照国家教育委员会颁布的《大学生体育合格标准合格率》的要求， 进行体育合格考核。2013 级酒店管理专业大学生体育合格率为 100%。 2013 届酒店管理学生体育考试合格率一览表 项目名称 自 实测人数 大学体育（一） 45 45 评 2013 大学体育（二） 情 级酒 大学体育（三） 45 店管 大学体育（四） 45 理专 体育达标（一） 45 业 体育达标（二） 45 合计 270 况 合格人数 合格率 0 100% 0 100% 0 100% 0 100% 0 100% 0 100% 270 0 100% 45 0 100% 45 45 45 45 45 45 平均值 主 不合格人数 要 依 据 材 料 5.4 2013 级酒店管理专业应届毕业生体育考试合格率情况一览表 佐 证 材 料 - 36 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：教学质量 一级指标 教学质量 二级指标 三级指标 5.5 社会实践、实习 · 用人单位评价 情况 · 学校组织、检查、总结情况 自 评 情 合格标准 自评结果 良好 合格 况 一、用人单位评价。 通过组织课程见习、专业见习和酒店管理专业毕业实习等多种多样的实践教学，提高 了实习生的综合能力，酒店管理专业学生的专业知识掌握程度得到了比较显著的提高。实 习单位对实习生综合能力进行考核与测评，评价结果普遍较好。 自 二、学校组织、检查、总结情况 评 酒店管理专业实习前准备工作充分，实习期间由教学院长挂帅多次进行巡回检查指导 情 教学，与实习单位的领导共同深入我们实习生的实践过程。我们实习生的综合实践能力得 况 到实习单位领导的高度评价。学院与三亚香格里拉大酒店有限公司、三亚希尔顿酒店、海 口星海湾豪生大酒店有限公司、海口朗廷酒店、海口国宾馆开发有限公司等多家知名酒店 和学校具有密切的合作交流，作为本专业学生的实习和实践基地。酒店管理专业实习工作 通过多方面的努力取得了丰硕的成果。通过实习基地的建设，专业实习、见习工作使教学 成果得到了充分的检验。 主 要 依 据 材 料 5.5.1 实习单位评价表 佐 5.5.2 学校组织检查、总结情况（毕业实习指导手册、动员大会、实习前的强化培训、毕业实习 证 双选会、毕业实习单位一览表、实习巡回检查、毕业实习总结） 材 料 - 37 - 酒店管理专业评估自评依据 一级指标：教学质量 一级指标 二级指标 教学质量 △5.6 学生反映 三级指标 合格标准 自评结果 学生对教学管理及教学质量情况的评价 评价较好 合格 自 评 情 况 调查统计表明，酒店管理专业学生对学院从事本专业教学的教师教学效果的“满意” 自 和“基本满意”达到 90%以上，学生反映良好。 评 情 况 主 要 依 据 材 料 5.5.1 应届毕业生关于教师的教学调查问卷及统计分析材料 5.5.2 旅游学院有关领导与教师、学生代表的座谈记录 佐 证 材 料 - 38 -