应用化学（质检方向）教学大纲.doc

南阳师范学院 化学与制药工程学院 应用化学专业（质检方向） 教学大纲（2016 版） 目 录 1. 无机化学Ⅰ…………………………………………………………1 2. 无机化学实验Ⅰ……………………………………………………7 3. 无机化学Ⅱ…………………………………………………………12 4. 无机化学实验Ⅱ……………………………………………………17 5. 有机化学……………………………………………………………23 6. 有机化学实验 I ………………………………………………… 41 7. 有机化学实验 II ………………………………………………… 49 8. 分析化学……………………………………………………………55 9. 分析化学实验………………………………………………………65 10. 仪器分析……………………………………………………… 73 11. 仪器分析实验………………………………………………… 83 12. 物理化学……………………………………………………… 90 13. 物理化学实验………………………………………………… 97 14. 食品分析………………………………………………………104 15. 食品分析实验…………………………………………………111 16. 工业分析…………………………………………………… 119 17. 工业分析实验……………………………………………… 129 18. 药物分析…………………………………………………… 136 19. 药物分析实验……………………………………………… 151 20. 化工基础…………………………………………………… 157 21. 食品安全与评价…………………………………………… 164 22. 分离与提纯技术…………………………………………… 172 23. 质量检验综合实训………………………………………… 178 24. 化学信息学 25. 食品检测方案设计………………………………………… 191 26. 药品检测方案设计………………………………………… 197 27. 化工产品检测方案设计 ……………………………………202 28. 复杂体系的分离技术……………………………………… 210 29. 产品检验质量管理………………………………………… 217 30. 食品营养学………………………………………………… 224 31. 环境化学…………………………………………………… 228 32. 化妆品化学 33. 应用电化学………………………………………………… 247 ……………………………………………… 184 ……………………………………………… 239 34. 现代仪器分析………………………………………………253 35. 中级无机化学………………………………………………260 36. 高等有机化学………………………………………………268 37. 实验设计法 38. 环境分析与监测 ………………………………………… 285 39. 环境分析与监测实验………………………………………295 40. 生物分析化学………………………………………………301 41. 配位化学……………………………………………………309 42. 绿色化学……………………………………………………316 43. 高分子化学…………………………………………………323 44. 结构化学……………………………………………………330 45. 统计热力学…………………………………………………337 46. 分析技术前沿………………………………………………341 47. 有机波谱分析………………………………………………348 48. 专业英语……………………………………………………354 ………………………………………………279 《无机化学 I》课程教学大纲 课程代码 53220101 编写时间 课程名称 无机化学 I 英文名称 Inorganic Chemistry I 2016 年 8 月 理论讲授学时 学分数 3 总学时数 51 51 实验实践学时 任课教师 无机化学教研室 开课学院* 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 课程类型 □学科基础选修课√专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 预修课程 1.课程教学目标 使学生掌握无机化学的基本理论和基本方法，掌握元素化合物的基本知识，能运用基本 理论与方法解决无机化学的一般问题。 2.课程教学目的与任务 (1)教会学生初步掌握元素周期律、化学热力学、近代物质结构、化学平衡、酸碱平衡、 沉淀平衡、以及基础电化学等基本原理； (2)培养学生运用上述原理去掌握有关无机化学中的基本知识，并具有对一般无机化学 问题进行理论分析和计算的能力、利用参考资料的能力； (3)通过教学帮助学生树立初步的辩证唯物主义和历史唯物主义的观点，注意使学生在 科学思维能力上得到训练和培养； (4)为今后学习后继课和新理论、新实验技术打下必要的无机化学基础。 3.课程内容简介 无机化学是化学类本科生的第一门基础化学课。学习气体、化学热力学、化学动力学、 化学平衡、酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原和电化学、原子结构、分子结构、晶体结构 等基础理论。等有关知识。 4.理论教学基本要求 -1- 学生通过学习无机化学 I，可以更好的学习无机化学 II、有机化学、分析化学和物理化 学、中级无机化学以及配位化学等后续课程。掌握了物质结构和化学原理知识。了解了化学 原理的一些应用。 5.教学方式与方法 多媒体辅助课堂教学,开展讨论活动课，习题课。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 党元林：硕士，教授，主讲无机化学及实验. 黄运瑞：博士，副教授，主讲无机化学及实验. 黄群曾：博士，副教授，主讲无机化学及实验. 刘小娣：博士，副教授，主讲无机化学及实验. 陈宝宽：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 孙瑞雪：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 赵 强：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 叶立群: 博士，讲师，主讲无机化学及实验. 史珍珍：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 党元林 男 教授 化学与制药工程学院 主讲 黄运瑞 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 黄群曾 男 副教授 化学与制药工程学院 主讲 刘小娣 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 陈宝宽 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 孙瑞雪 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 赵强 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 叶立群 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 史珍珍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 √理论/□实践 学时 7.教学内容安排 第一讲（部分） 气体 1.一级知识点： (1) 理想气体状态方程并能进行有关计算； (2) 混合气体的分压定律并能进行有关计算； (3) 混合气体的分体积定律。 2.二级知识点： -2- 2 (1) 气体分子运动论； (2) 气体扩散定律及真实气体的状态方程。 3.三级知识点： (1)分体积定律。 第二讲（部分） 热化学 √理论/□实践 学时 4 学时 6 学时 8 1.一级知识点： (1) 热力学术语和基本概念； (2) 热力学能及其变化，焓及焓变的概念，热力学函数的特性； (3) 热力学第一定律，能够运用盖斯定律计算反应热。 2.二级知识点： (1)标准摩尔生成焓和标准摩尔燃烧焓的计算； (2)热化学方程式的书写。 3.三级知识点： (1)定容反应热、定压反应热。 第三讲（部分） 化学动力学基础 √理论/□实践 1.一级知识点： (1) 浓度、温度、催化剂对反应速率的影响； (2) 速率方程的确定方法，有关阿仑尼乌斯公式的计算。 2.二级知识点： (1) 化学反应速率的概念及实验测定； (2) 活化络合物理论和活化能的概念； (3) 反应机理与元反应。 3.三级知识点： (1)催化剂与催化作用； (2)碰撞理论。 第四讲（部分） 化学平衡 熵和 Gibbs 函数 √理论/□实践 1. 一级知识点： (1) 平衡常数的应用； (2) 浓度、压力和温度对化学平衡移动的影响； (3) 热力学第三定律； (4) 标准摩尔生成 Gibbs 函数的定义和 Gibbs 函数判据。 2. 二级知识点： (1) 化学平衡的概念和平衡常数的意义； -3- (2) 熵的概念、化学反应熵变及热力学第二定律。 3. 三级知识点: (1) 焓和自发变化； (2) Gibbs 函数与化学平衡； (3) 氧-血红蛋白的平衡。 第五讲（部分） 酸碱平衡 √理论/□实践 学时 8 1. 一级知识点： (1) 酸碱的质子理论的基本概念； (2) 一元弱酸、弱碱的解离平衡，多元弱酸的解离平衡和盐溶液的酸碱平衡； (3) 同离子效应等影响解离平衡的因素； (4) 缓冲溶液的组成、作用原理、性质和 PH 值的计算； (5) 酸碱电子理论、配合物的组成、命名、基本概念。 2. 二级知识点： (1) 水的解离平衡和溶液的 pH； (2) 利用配合物的稳定常数进行有关的计算。 3. 三级知识点： (1) 早期的酸碱理论； (2) 水的解离平衡和溶液酸度的概念、pH 的意义； (3) 酸碱指示剂； (4) 配位反应与配位平衡。 第六讲（部分） 沉淀-溶解平衡 √理论/□实践 学时 6 学时 6 1. 一级知识点： (1) 难溶电解质溶度积常数的意义及与溶解度的关系； (2) 溶度积规则及沉淀的生成和溶解的判断； (3) 沉淀一溶解平衡的计算。 2. 二级知识点： (1) 酸度、配位剂对难溶强电解质溶解度的影响； (2) 分步沉淀及沉淀转化的条件。 3. 三级知识点： (1) 溶解度； (2) 同离子效应、盐效应对沉淀生成和溶解的影响。 第七讲（部分） 氧化还原反应 电化 学基础 √理论/□实践 1. 一级知识点： -4- (1) 原电池的构造、原理，电动势的测定； (2) 原电池的最大功与 Gibbs 函数； (3) 电极电势概念和应用，运用 Nernst 方程式进行计算。 2. 二级知识点： (1) 氧化还原反应的基本概念； (2) 标准氢电极和甘汞电极； (3) E-pH 图。 3. 三级知识点 (1) 氧化还原反应方程式的配平; (2) 电解池和法拉第定律； (3) 元素-电势图。 第八讲（部分） 原子结构 √理论/□实践 学时 5 1. 一级知识点： (1) 核外电子的四个量子数及其相互关系、四种原子轨道形状、对称性、数量； (2) 多电子原子轨道能级次序及能级交错的原因； (3) 多电子原子核外电子排布规则； (4) 元素周期律与原子的电子层结构的关系。 2. 二级知识点： (1) 氢原子光谱与 Bohr 理论，电子的波粒二象性； (2) 元素原子半径、电离能、电子亲和能和电负性的周期性。 3. 三级知识点: (1) 不确定理论与微观粒子运动的统计规律； (2) 薛定谔方程； (3) 元素周期表。 第九讲（部分） 分子结构 √理论/□实践 1. 一级知识点： (1) 价键理论的基本要点； (2) 杂化轨道的概念和类型； (3) 价层电子对互斥理论的基本要点及应用； 2. 二级知识点： (1) 分子轨道理论； (2) 分子轨道能级图及应用； (3) 键参数。 3. 三级知识点： -5- 学时 6 (1) 共价键的形成、本质和键型； (2) 原子轨道和分子轨道的对称性。 课时分配表： 章 内容 学时 开课学期 第一讲（部分） 气体 2 1 第二讲（部分） 热化学 4 1 第三讲（部分） 化学动力学基础 6 1 第四讲（部分） 化学平衡 熵和 Gibbs 函数 8 1 第五讲（部分） 酸碱平衡 8 1 第六讲（部分） 沉淀-溶解平衡 6 1 第七讲（部分） 氧化还原反应 6 1 第八讲（部分） 原子结构 5 1 第九讲（部分） 分子结构 6 1 电化学基础 总学时 51 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 9.考核和评价方式 平时成绩 30%，期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 1、无机化学 大连理工大学无机教研室编，高等教育出版社（第五版） 2、无机化学 武汉大学编 3、无机化学 北京师范大学编（第四版） ，高等教育出版社出版 执笔人：黄运瑞 高等教育出版社 教研室主任：党元林 教学副院长：包晓玉 -6- 编写日期：2016.08. 《无机化学实验 I》教学大纲 课 程 名 称： 无机化学实验 I 英 文 名 称： Basic Chemistry Experiment I 课 程 代 码： 53220102 课 程 性 质： 独立设置 学 时: 45 学时 学 分： 1.5 学分 开 设 学 期： 应化-质检方向 第 1 学期 一、实验教学目的和基本要求 无机化学实验课程是无机化学教学体系的重要组成部分，也是学习分析化学实验、 有机化学实验等课程的基础，其课程开设一个学年，根据无机化合物的性质和反应，开 设实验，主要包括：实验的基础知识和基本操作，无机单质和化合物的性质、制备提纯 以及常见元素离子的分离与鉴定。化学是一门以实验为基础的学科，通过实验，以达到 以下四个方面的目的： 1、掌握大量物质变化的第一手感性知识，进一步熟悉元素及其化合物的重要性质和反 应，掌握重要化合物的一般制备，加深对理论课中基本理论和基础知识的理解掌握。 2、掌握化学实验的技术，培养独立工作能力和独立思考能力，如独立准备和进行实验 的能力，细致地观察现象和数据记录，归纳，综合，正确处理数据的能力；分析实验和 用语言表达实验结果的能力以及一定的组织实验，科学研究和创新的能力。 3、培养实事求是的科学态度，准确，细致，整洁等良好的科学习惯以及科学的思维方 法，培养敬业和一丝不苟的工作精神，养成良好的实验室习惯。 4、学习实验室工作有关知识，遵守实验室的规章制度，保持整洁，注意安全，如实验 室的各项规则，实验工作的基本程序；实验室的布局，试剂，物资的管理；实验可能发 生的一般事故及其处理；实验室废液的一般处理以及实验室管理的一般知识等。 5、认真预习，仔细阅读实验教材和其他指定参考资料，写出预习报告，做好实验，仔 细观察实验现象，如实作好实验记录，熟练掌握无机物的合成与制备、分离与提纯、性 质和测定等基本操作和技能，写好实验报告，正确处理实验数据和表示实验结果。 加强基础实验，基本操作训练，加强实验能力的培养，强化自学能力。实验内容广 泛，从基本操作实验，一般验证性实验到常数测定，无机制备实验及物质分离实验，元 素性质及基本反应，专题实验如环境化学，绿色化学实验，综合性设计实验如综合训练 和实验讨论课。 二、主要实验仪器设备 -7- 分析天平、电子天平、磁力搅拌器、精密 pH 计、电动离心机、烘箱、蒸馏水器、 恒温水浴、冰箱、循环水真空泵，电热套，电炉，常用玻璃仪器。 三、实验实训项目名称及学时分配 学时分配表： 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 1 实验室教育，仪器认领及常用仪器介绍 3 必做 验证性 1 2 灯的使用 玻璃管加工 3 必做 验证性 1 3 台秤及分析天平的使用，溶液的配制 4 必做 验证性 1 4 由粗食盐制备试剂级 NaCl 4 必做 验证性 1 5 酸碱滴定 3 必做 验证性 1 6 五水合硫酸铜结晶水的测定 4 必做 验证性 1 7 二氧化碳相对分子质量的测定 4 必做 验证性 1 8 反应速率和活化能的测定 4 必做 验证性 1 9 I3-==I-+I2 平衡常数的测定 3 必做 验证性 1 10 醋酸电离度和电离常数的测定 3 必做 验证性 1 11 PbI2 的 Ksp 测定 3 必做 验证性 1 12 氧化还原反应和氧化还原平衡 3 必做 验证性 1 13 从废铜制备硫酸铜 4 必做 综合性 1 14 配位化合物的生成及性质 3 选做 验证性 1 考试 3 总学时 51 四、教学目的和教学内容 实验一 实验室教育，仪器认领及常用仪器介绍 1、教学目的： 熟悉无机化学实验室规则和要求；领取仪器，熟悉其名称、规格，了解 注意事项；学会仪器的洗涤和干燥。 2、教学内容：学习实验室规则；实验安全知识；实验要求；无机实验常用仪器介绍及 认领；仪器的洗涤与干燥。 3、主要仪器：钥匙，洗瓶，玻璃棒，酒精灯，试管架，试管，试管刷，蒸发皿，坩埚 钳，容量瓶，烧杯，量筒，酸碱滴定管，移液管，温度计等。 实验二 灯的使用 玻璃管加工 1、教学目的：掌握酒精喷灯、酒精灯的使用方法；练习玻璃管的截断、弯曲、拉制、 熔烧等操作；练习塞子钻孔的基本操作。 2、教学内容：酒精喷灯的使用：酒精喷灯的构造，使用方法，注意事项；玻璃管（棒） 的简单加工：玻璃管（棒）的截断与熔光，弯曲玻璃管，玻璃管（棒）的拉制；塞子的钻孔 -8- 与玻璃导管的连接：塞子与钻孔器的选择；钻孔的方法；玻璃导管与塞子的连接。 3、主要仪器：酒精喷灯，捅针，锉刀，钻孔器，圆锉，石棉网，硬质玻璃管，玻璃管， 玻璃棒、酒精灯。 实验三 台秤及分析天平的使用，溶液的配制 1、教学目的：了解台秤分析天平和电子天平的基本构造，学习正确的称量方法；了解 使用天平的规则；掌握一般和特殊溶液或试剂的配制方法；学习吸量管、容量瓶的使用方法。 2、教学内容：台秤、分析天平的结构、使用步骤及注意事项；溶液的配制：（1）0.1 M 的 NaOH、HCl 溶液的配制；（2）配制 0.0500 M 的 H2C2O4 溶液； 3、主要仪器：台秤，电子天平，烧杯，试剂瓶，容量瓶。 实验四 由粗食盐制备试剂级 NaCl 1、教学目的：学习由海盐制试剂级氯化钠的方法；练习溶解、过滤、蒸发、结晶等基 本操作。 2、教学内容：溶盐；化学处理：除去 SO42－,除去 Ca2＋、Mg2＋、Ba2+,除去多余的 CO32－ 蒸发干燥：蒸发浓缩，析出纯 NaCl；干燥；产品检验：氯化钠含量的测定；水溶液反应； 用比浊法检验 SO42－ 的含量。 3、主要仪器：酒精灯，蒸发皿，玻璃棒，烧杯，离心管，胶头滴管，石棉网。 实验五 酸碱滴定 1、教学目的：掌握酸碱滴定的原理和方法；学习移液管、滴定管的使用方法。 2、教学内容：滴定前的准备阶段：检漏；洗涤；量取；滴定。测定氢氧化钠溶液浓度。 3、主要仪器：酸式滴定管，碱式滴定管，锥形瓶，滴管，烧杯。 实验六 五水合硫酸铜结晶水的测定 1、教学目的：了解结晶水合物中结晶水含量的测定原理和方法；进一步熟悉分析天平 的使用；学习研钵、干燥器等仪器的使用和沙浴加热、恒重等基本操作。 2、教学内容：坩埚恒重；药品称量；药品脱水；将称过质量的上面的坩埚，再次放入 在沙浴盘中灼烧 15 min，取出后放入干燥器内冷却至室温，然后在分析天平上称其质量。 测定结晶水。 3、主要仪器：分析天平，托盘天平，瓷坩埚，泥三角，烧杯，电炉，沙浴盘。 实验七 二氧化碳相对分子质量的测定 1、教学目的：掌握实验室制取二氧化碳的方法；分析气体密度法测定分子量的原理； 掌握二氧化碳相对分子质量的测定和计算方法；加深理解理想气体状态方程式和阿佛加德罗 定律。 2、教学内容：连接好二氧化碳气体的发生和净化装置；称出(空气+瓶+塞子)的质量； 从启普发生器产生的二氧化碳气体；在天平上称出(二氧化碳气体+瓶+塞子)的质量。测定二 氧化碳分子质量。 -9- 3、主要仪器：启普发生器，洗气瓶 (2 只)，锥形瓶，台秤，天平，温度计，气压计， 橡皮管，橡皮塞等。 实验八 反应速率和活化能的测定 1、教学目的：了解浓度、温度和催化剂对反应速率的影响；测定过二硫酸铵与碘化钾 反应的反应速率，并计算反应级数、反应速率常数和反应活化能。 2、教学内容：浓度对反应速率的影响，求反应级数、速率系数；温度对反应速率的影 响，求活化能；催化剂对反应速率的影响。 3、主要仪器：恒温水浴一台，烧杯，量筒，秒表 1 块，玻璃棒或电磁搅拌器。 实验九 I3-==I-+I2 平衡常数的测定 1、教学目的：测定 I3-==I-+I2 的平衡常数；加强对化学平衡、平衡常数的理解并了解 平衡移动的原理；练习滴定操作。 2、教学内容：配置不同浓度的 KI 溶液；充分平衡：碘要研细，恒温振荡 30 min。滴 定。 3、主要仪器：量筒，吸量管，移液管，碱式滴定管，碘量瓶，锥形瓶，洗耳球。 实验十 醋酸电离度和电离常数的测定 1、教学目的：掌握电离度和电离常数的测定原理和方法；巩固滴定操作，学习 PH 计的 使用。 2、教学内容：HAc 溶液浓度的测定(碱式滴定管)；配制不同浓度的 HAc 溶液；测定 HAc 溶液的 pH 值，并计算 HAc 的电离度、电离常数。 3、主要仪器：滴定管、吸量管、容量瓶、pH 计、玻璃电极、甘汞电极。 实验十一 PbI2 的 Ksp 测定 1、教学目的：了解离子交换发法的一般原理；使用离子交换树脂的基本方法； 掌握用离子交换法测定 Ksp 的原理；练习滴定操作。 2、教学内容：PbI2 饱和溶液的配制；树脂预处理；装柱；交换与洗涤；滴定。 3、主要仪器：量筒，吸量管，移液管，碱式滴定管，锥形瓶，洗耳球。 实验十二 氧化还原反应和氧化还原平衡 1、教学目的：掌握电极本性，浓度、酸度对电极电势、氧化还原反应方向、产物、速 率的影响；实验了解化学电池电动势；浓度和酸度对氧化还原反应方向、产物、速率的影响。 2、教学内容：氧化-还原反应和电极电势；浓度对电极电势的影响；酸度和浓度对氧化 -还原反应的影响。 3、主要仪器：试管，烧杯，伏特计，表面皿，U 形管。 实验十三 从废铜制备硫酸铜 1、教学目的：了解由金属铜制备铜盐的原理和方法；进一步熟练掌握称量、结晶、过 滤等基本操作。 - 10 - 2、教学内容：CuSO4·5H2O 的制备：废铜粉氧化，粗硫酸铜溶液的制备，粗硫酸铜的提 纯；无水硫酸铜的制备。 3、主要仪器：托盘天平，瓷坩埚，泥三角，酒精灯，烧杯，电炉，布氏漏斗，吸滤瓶， 精密 pH 试纸，蒸发皿，表面皿，水浴锅，量筒。 实验十四 配位化合物的生成及性质 1、教学目的：了解配位化合物的组成、离解、生成和制备。了解沉淀反应、氧化还原 反应及溶液的酸度对配位平衡的影响。 2、教学内容：配离子的生成和组成；配位平衡的移动；螯合物的生成。 3、主要仪器：试管，滴管，白瓷板，烧杯，量筒。 五、考核方式与成绩评定 实验课期末总成绩评定：平时实验成绩占 60%，期末考试占 40% 。 六、教材及参考资料 教材： 北京师范大学主编 《无机化学实验》 （第四版）高等教育出版社 2014.5 参考书：北京师范大学主编 《无机化学实验》 （第二版）高等教育出版社 1991.4 中山大学主编 《无机化学实验》 （第二版）高等教育出版社 1991.2 王希通主编 《无机化学实验》 执笔人：黄运瑞 高等教育出版社 1988.4 教研室主任：党元林 教学副院长：包晓玉 - 11 - 编写日期：2016.08. 《无机化学 II》课程教学大纲 课程代码 53220103 编写时间 课程名称 无机化学 II 英文名称 Inorganic Chemistry II 2016 年 8 月 理论讲授学时 学分数 3 总学时数 54 54 实验实践学时 任课教师 无机化学教研室 开课学院* 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 课程类型 □学科基础选修课√专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 预修课程 1.课程教学目标 使学生掌握无机化学的基本理论和基本方法，学习配位化学理论、能运用基本理论与方 法解决无机化学的一般问题。 2.课程教学目的与任务 (1)教会学生初步掌握元素及化合物的结构、性质、制备、规律等知识； (2)培养学生运用上述原理去掌握有关无机化学中的基本知识，并具有对一般无机化学 问题进行理论分析和计算的能力、利用参考资料的能力； (3)通过教学帮助学生树立初步的辩证唯物主义和历史唯物主义的观点，注意使学生在 科学思维能力上得到训练和培养； (4)为今后学习后继课和新理论、新实验技术打下必要的无机化学基础。 3.课程内容简介 无机化学是本科生的第一门基础化学课。第二部分学习周期系各主族、副族元素单质、 化合物的结构、性质、制备及用途等有关知识。 4.理论教学基本要求 学生通过学习无机化学 I、II，可以更好的学习有机化学、分析化学和物理化学、中 级无机化学以及配位化学等后续课程。掌握了元素化学部分的常见单质及化合物的结构、性 质及应用。了解了一些不太常见的元素对应单质及化合物的应用。 5.教学方式与方法 - 12 - 多媒体辅助课堂教学,开展讨论活动课，习题课。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 党元林：硕士，教授，主讲无机化学及实验. 黄运瑞：博士，副教授，主讲无机化学及实验. 黄群曾：博士，副教授，主讲无机化学及实验. 刘小娣：博士，副教授，主讲无机化学及实验. 陈宝宽：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 孙瑞雪：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 赵 强：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 叶立群: 博士，讲师，主讲无机化学及实验. 史珍珍：博士，讲师，主讲无机化学及实验. 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 党元林 男 教授 化学与制药工程学院 主讲 黄运瑞 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 黄群曾 男 副教授 化学与制药工程学院 主讲 刘小娣 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 陈宝宽 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 孙瑞雪 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 赵强 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 叶立群 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 史珍珍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 √理论/□实践 学时 7.教学内容安排 第一讲（部分） 固体结构 1. 一级知识点： (1) 四种晶体类型的特征及质点间作用力情况； (2) 晶格能、离子极化、分子间力、氢键等概念。 2. 二级知识点: (1) 晶体结构的特征、晶格理论、晶体的四种基本类型； (2) 晶格能计算 3. 三级知识点: (1) 氢键 (2) 层状材料 - 13 - 6 (3)晶体的缺陷、合金、分子的极性等概念。 第二讲（部分） 配合物结构 √理论/□实践 学时 6 √理论/□实践 学时 4 1.一级知识点： (1) 配合物价键理论； (2)配合物晶体场理论和分子轨道理论。 2.二级知识点： (1) 配合物空间构型； 3.三级知识点 (1)配合物的磁性， 第三讲（部分） S 区元素 1.一级知识点： (1)S 区元素的主要性质和结构特点以及性质与存在、制备、用途之间的关系； (2)S 区元素氢化物、氧化物、氢氧化物及重要盐类的性质； 2.二级知识点： (1)锂、铍的特殊性、对角线规则。 3.三级知识点: (1)元素的丰度、分类以及我国金属资源状况。 第四讲（部分） P 区元素（一） √理论/□实践 学时 6 1.一级知识点： (1) 硼、碳、硅单质及其重要化合物的结构、主要性质；锡、铅重要化合物的主要性质； (2) 硼化合物的缺电子性、成键特性。 2.二级知识点： (1) 碳的化合物。化合物的变化规律。 3.三级知识点 (1)P 区元素概况。化合物的分子结构。 第五讲（部分） P 区元素（二） √理论/□实践 学时 10 1.一级知识点： (1) 氮、磷、硫单质以及它们的氢化物、氧化物、含氧酸和含氧酸盐的结构、性质、制备和 用途； (2) 氮族、氧族元素各氧化态间的转化关系。 2.二级知识点： (1) 氮在本族元素中的特殊性，砷、锑、铋单质及其化合物的性质递变规律。 3.三级知识点：化合物的分子结构。 第六讲（部分） P 区元素（三） √理论/□实践 - 14 - 学时 6 1.一级知识点： (1) 卤素及其重要化合物的基本化学性质、结构、制备和用途，掌握它们的共性和差异性； 2.二级知识点： (1) 拟卤素及拟卤化物。 (2) P 区元素化合物性质的递变规律。 3.三级知识点 (1)稀有气体的存在、分离、性质、用途和一些化合物。 第七讲（部分） d 区元素（一） √理论/□实践 学时 6 1.一级知识点： (1) 过渡元素的价电子构型特点及其与元素通性的关系； 2.二级知识点： (1) 过渡元素钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍的单质及化合物的性质和用途。 3.三级知识点: (1)铂系元素，多酸型配合物、金属有机化合物。 第八讲（部分） d 区元素（二） √理论/□实践 学时 6 学时 4 1.一级知识点： (1) 铜、银、锌、汞单质的性质和用途； (2) 铜、银、锌、汞的氧化物、氢氧化物及其重要盐类的性质； (3) Cu（I）、Cu（II）；Hg（I） ，Hg（II）之间的相互转化条件。 2.二级知识点： (1) 铜族、锌族元素与碱金属、碱土金属元素的对比。 3.三级知识点 第九讲（部分） f 区元素 √理论/□实践 1.一级知识点： (1) f 区元素的电子构型与性质的关系； (2) 镧系收缩的实质及其对镧系化合物性质的影响。 2.二级知识点： (1) 一些重要化合物的制备、用途。 3.三级知识点： (1)核化学。 课时分配表： 章 内容 学时 开课学期 第一讲（部分） 固体结构 6 1 第二讲（部分） 配合物结构 6 1 - 15 - 第三讲（部分） S 区元素 4 1 第四讲（部分） P 区元素（一） 6 1 第五讲（部分） P 区元素（二） 10 1 第六讲（部分） P 区元素（三） 6 1 第七讲（部分） d 区元素（一） 6 1 第八讲（部分） d 区元素（二） 6 1 第九讲（部分） f 区元素 4 1 总学时 54 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 9.考核和评价方式 平时成绩 30%，期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 1、无机化学 大连理工大学无机教研室编，高等教育出版社（第五版） 2、无机化学 武汉大学编 3、无机化学 北京师范大学编（第四版） ，高等教育出版社出版 执笔人：黄运瑞 高等教育出版社 教研室主任：党元林 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.08. 《无机化学实验 II》教学大纲 - 16 - 课 程 名 称： 无机化学实验 II 英 文 名 称： Basic Chemistry Experiment II 课 程 代 码： 53220103 课 程 性 质： 独立设置 学 时: 54 学时 学 分： 1.5 学分 开 设 学 期： 应学-质检专业、 第 2 学期 一、教学目的和基本要求 无机化学实验课程是无机化学教学体系的重要组成部分，也是学习分析化学实验、有机 化学实验等课程的基础，实验开设一个学年，根据无机化合物的性质和反应，开设实验，主 要内容包括：实验的基础知识和基本操作，无机单质和化合物的性质、制备提纯以及常见元 素离子的分离与鉴定。化学是一门以实验为基础的学科，通过实验，以达到以下四个方面的 目的： 1、掌握大量物质变化的第一手感性知识，进一步熟悉元素及其化合物的重要性质和反应， 掌握重要化合物的一般制备，分离和鉴定检测方法，加深对理论课中基本理论和基础知识的 理解掌握。 2、掌握化学实验的技术，培养独立工作能力和独立思考能力，如独立准备和进行实验的能 力，细致地观察现象和数据记录，归纳，综合，正确处理数据的能力；分析实验和用语言表 达实验结果的能力以及一定的组织实验，科学研究和创新的能力。 3、培养实事求是的科学态度，准确，细致，整洁等良好的科学习惯以及科学的思维方法， 培养敬业和一丝不苟的工作精神，养成良好的实验室习惯。 4、学习实验室工作有关知识，遵守实验室的规章制度，保持整洁，注意安全，如实验室的 各项规则，实验工作的基本程序；实验室的布局，试剂，物资的管理；实验可能发生的一般 事故及其处理；实验室废液的一般处理以及实验室管理的一般知识等。 5、认真预习，仔细阅读实验教材和其他指定参考资料，写出预习报告，做好实验，仔细观 察实验现象，如实作好实验记录，熟练掌握无机物的合成与制备、分离与提纯、性质和测定 等基本操作和技能，写好实验报告，正确处理实验数据和表示实验结果。 加强基础实验，基本操作训练，加强实验能力的培养，强化自学能力。实验内容广泛， 从基本操作实验，一般验证性实验到常数测定，无机制备实验及物质分离实验，元素性质及 基本反应，专题实验如环境化学，绿色化学实验，综合性设计实验如综合训练和实验讨论课。 二、主要实验仪器设备 电子天平、磁力搅拌器、精密 pH 计、电动离心机、烘箱、蒸馏水器、恒温水浴、冰箱、 - 17 - 循环水真空泵，电热套，电炉，常用玻璃仪器。 三、实验实训项目名称及学时分配 学时分配表： 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 1 一种 Co（Ⅲ）配合物制备 4 必做 综合性 1 2 （NH4）2Fe（SO4）2 的制备 4 必做 验证性 1 3 醋酸铬（II）水合物的制备 4 必做 验证性 1 4 Cu2(OH)2CO3 的制备 4 必做 设计性 1 5 KNO3 晶体的制备及提纯 4 必做 综合性 1 6 P 区非金属元素（一） 4 必做 验证性 1 7 P 区非金属元素（二） 4 必做 验证性 1 8 常见非金属阴离子的分离与鉴定 3 必做 验证性 1 9 主族金属元素 4 必做 验证性 1 10 铜、银、锌、镉、汞 3 必做 验证性 1 11 常见阳离子的分离与鉴定（一） 3 必做 验证性 1 12 第一过渡系元素（一） 3 必做 验证性 1 13 第二过渡系元素-- Fe、Co、Ni 3 必做 验证性 1 14 常见阳离子的分离与鉴定（二） 3 必做 验证性 1 15 离子鉴定和未知物的鉴别 4 必做 设计性 1 总学时 54 四、教学目的和教学内容 实验一 一种 Co（Ⅲ）配合物制备 1、教学目的：掌握制备金属配位化合物最常用的方法--水溶液中的取代反应和氧化还 原反应；了解其基本原理和方法；学习使用电导仪。 2、教学内容：制备 Co（Ⅲ）配合物；组成初判断； 3、主要仪器：台秤，烧杯，锥形瓶，量筒，研钵，漏斗，铁架台，酒精灯，石棉网， 温度计，电导仪率等。 实验二 (NH4)2Fe(SO4)2 的制备 1、教学目的：了解复盐(NH4)2Fe(SO4)2 的制备原理；练习水浴加热、固液分离、蒸发、 浓缩、结晶、干燥等基本操作。 2、教学内容：铁屑表面油污的去除；硫酸亚铁的制备；硫酸亚铁铵的制备；产品检验： （1）标准溶液的配置；（2）Fe3+分析。 3、主要仪器：电子天平，酒精灯，可调电炉，烧杯，表面皿，蒸发皿，石棉铁丝网， - 18 - 铁架，药匙、量筒，移液管或吸量管，吸气橡皮球，白瓷板，布氏漏斗，抽滤瓶，玻璃抽气 管，温度计，比色管。 实验三 醋酸铬（II）水合物的制备 1、教学目的：学习在无氧条件下制备易被氧化的不稳定化合物的原理和方法；巩固沉 淀的洗涤、过滤等操作。 2、教学内容：制备去氧水与配置醋酸钠溶液；Cr2+ 的生成；产品处理。 3、主要仪器：吸滤瓶，两孔橡皮塞，滴液漏斗，锥形瓶，烧杯，布氏漏斗,台称,量筒。 实验四 Cu2(OH)2CO3 的制备 1、教学目的：通过碱式碳酸铜制备条件的探求和生成物颜色、状态的分析，研究反应 物的合理配料比并确定制备反应适合的温度条件；了解碱式碳酸铜组成分析的各种方法；掌 握碱式碳酸铜制备及产物组成分析过程中的各种操作，并培养独立设计实。 2、教学内容：反应物溶液配制；制备反应条件的探求：CuSO4 和 Na2CO3 溶液的合适配 比探究；反应温度的探究。 3、主要仪器：恒温水浴箱，电子天平，烘箱，布式漏斗，抽滤瓶，量筒，胶头滴管， 烧杯，试管，玻璃棒，研钵，电炉，滴定管，锥形瓶，铁架台。 实验五、KNO3 晶体的制备及提纯 1、教学目的：学习用转化法制备 KNO3 晶体；进一步熟悉溶解、过滤操作并练习重结晶 操作。 2、教学内容：制备 KNO3 粗品；KNO3 提纯（重结晶）；产品纯度的检验。 3、主要仪器：保温漏斗，布氏漏斗、充气泵，石棉网，表面皿。 实验六 P 区非金属元素（一） 1、教学目的：掌握氯气、氯酸盐、次氯酸盐的制备；掌握气体发生的方法和仪器的安 装；了解氯、溴、氯酸钾的安全操作；了解硫的单质、硫化氢、二氧化硫及硫化物的性质 2、教学内容：KClO3 和 NaClO 的制备；Cl2、Br2、I2 的氧化性及 Cl－1、Br－1、I－1 的还 原性实验；卤素含氧酸盐的性质：NaClO 的氧化性；KClO3 的氧化性；过氧化氢的性质：硫 的化合物的性质： 3、主要仪器：试管；铁架台，蒸馏烧瓶，分液漏斗，石棉网，酒精灯，锥形瓶，温度 计等。 实验七 P 区非金属元素（二） 1、教学目的：掌握氨、羟氨、联氨、亚硝酸、硝酸及其盐的主要性质；掌握铵离子、 亚硝酸根离子、硝酸根离子、磷酸根离子的鉴定方法；学会制备磷酸和磷酸二氢钠；掌握一 氧化碳、碳酸盐、硅酸盐、硼酸和硼砂的主要性质；学会硼砂珠实验操作。 2、教学内容：铵盐的热分解；亚硝酸：亚硝酸的生成和分解；亚硝酸的氧化性和还原 性；硝酸和硝酸盐：硝酸的性质；硝酸盐的热分解；磷酸盐的性质：硅酸与硅酸盐：硼酸及 - 19 - 硼酸的焰色鉴定反应：硼砂珠试验。 3、主要仪器：试管，烧杯，酒精灯，蒸发皿。 实验八 常见非金属阴离子的分离与鉴定 1、教学目的：学习和掌握常见阴离子的分离和鉴定方法；掌握离子检出的基本操作。 2、教学内容：常见阴离子的鉴定：碳酸根离子的鉴定；硝酸根的鉴定；亚硝酸根的鉴 定；硫酸根的鉴定；亚硫酸根的鉴定；硫代硫酸根的鉴定；磷酸根的鉴定；硫离子的鉴定； 氯离子的鉴定；碘离子的鉴定；溴离子的鉴定；混合离子的分离：Brˉ，Clˉ，Iˉ的分离 和鉴定；S2-，SO32-，S2O32-混合物的分离和鉴定。 3、主要仪器：试管，点滴板，离心机等。 实验九 主族金属元素 1、教学目的：试验碱金属、碱土金属与水的反应及过氧化钠的性质；试验碱土金属氢 氧化物及其难溶盐的溶解情况；学会利用焰色反应鉴定碱金属、碱土金属离子。 2、教学内容：Na、K、Mg、Al 的性质：钠与空气中氧的作用；金属钠、钾、镁、铝与 水的作用；Mg、Ca、Ba、Al、Sn、Pb、Sb、Bi 的氢氧化物的溶解性；ⅠA、ⅡA 元素的焰色 反应；Sn、Pb、Sb 和 Bi 的难溶盐。 3、主要仪器：烧杯，试管，小刀，镊子，坩埚，坩埚钳，漏斗。 实验十 铜、银、锌、镉、汞 1、教学目的：了解铜，银，锌，镉，汞氢氧化物或氧化物的酸碱性，硫化物的溶解性； 掌握铜（1+）和铜（2+）重要化合物的性质及相互转化条件；试验并熟悉铜，银，锌，镉， 汞的配位能力，以及 Hg22+和 Hg2+的转化。 2、教学内容：铜，银，锌，镉，汞氢氧化物或氧化物的生成和性质：铜，锌，镉氢氧 化物的生成和性质；（2）银，汞氧化物的生成和性质；锌，镉、汞硫化物的生成和性质； 铜，银，锌，汞的配合物：氨合物的生成；汞配合物的生成和性质；铜，银，汞的氧化还原 性：氧化亚铜的生成和性质；氯化亚铜的生成和性质；碘化亚铜的生成和性质；汞（2+）和 汞（1+）的相互转化。 3、主要仪器：试管，烧杯，离心机，离心管等。 实验十一 常见阳离子的分离与鉴定（一） 1、教学目的：巩固和进一步掌握一些金属元素及其化合物的性质；了解常见阳离子混 合液的分离和检出的方法以及巩固检出离子的操作。 2、教学内容：碱金属、碱土金属离子的鉴定：Na+的鉴定；K+的鉴定;Mg2+的鉴定;Ca2+的 鉴定;Ba2+的鉴定;P 区和 ds 区部分金属离子的鉴定：Al3+的鉴定；Sn2+的鉴定;Pb2+的鉴定;Sb3+ 的鉴定；Bi3+的鉴定；Cu2+的鉴定;Ag+的鉴定;Zn2+的鉴定;Cd2+的鉴定;Hg2+的鉴定;部分混合 离子的分离和鉴定：Ag+的分离和鉴定；Al3+的分离和鉴定；Ba2+的分离和鉴定；Cd2+、Na+的 分离和鉴定。 - 20 - 3、主要仪器：试管，烧杯，离心机，离心管等。 实验十二 第一过渡系元素（一） 1、教学目的：了解和掌握钛、钒、铬、锰的重要化合物性质及转化条件；练习沙浴加 热操作。 2、教学内容：钛的化合物的重要性质：二氧化钛的性质和过氧钛酸根的生成；钛（Ⅲ） 化合物的生成和还原性；钒的化合物的重要性质：低价钒的化合物的生成；过氧钒阳离子的 生成；钒酸盐的缩合反应；铬的化合物的重要性质：铬（Ⅵ）的氧化性 (Cr2O72-转化为 Cr3+）；（2）铬（Ⅵ）的缩合平衡（Cr2O72-与 CrO42-的相互转化）；氢氧化铬（Ⅲ）的两性； 铬（Ⅲ）的还原性(CrO2-转变为 CrO42-)；重铬酸盐和铬酸盐的溶解性；锰的化合物重要性质： 氢氧化锰的生成和性质；二氧化锰的生成和氧化性；高锰酸钾的性质。 3、主要仪器：试管，台秤，蒸发皿，玻璃棒。 实验十三 第二过渡系元素-- Fe、Co、Ni 1、教学目的：掌握不同氧化态下 Fe、Co、Ni 的氧化和还原性；掌握 Fe、Co、Ni 配合 物的合成和离子鉴定方法；了解金属铁腐蚀的原理及防腐方法。 2、教学内容：Fe（Ⅱ） 、Co（Ⅱ） 、镍（Ⅱ）的化合物的还原性；Fe（Ⅱ）、Co（Ⅱ）、 镍（Ⅱ）的配合物的生成。 3、主要仪器：试管，离心管。 实验十四 常见阳离子的分离与鉴定（二） 1、教学目的：学习混合离子分离的方法，进一步巩固离子鉴定的条件和方法。熟练运 用常见元素（Ag、Hg、Pb、Cu、Fe）的化学性质。 2、教学内容：Fe3+的鉴定；Ag+、Pb2+和 Cu2+、Hg2+、Fe3+的分离及 Ag+、Pb2+的分离和鉴 定；Pb2+、Hg2+、Cu2+和 Fe3+的分离及 Pb2+、Hg2+、Cu2+的分离和鉴定。 3、主要仪器：试管，烧杯，离心机，离心试管，电热炉，点滴板，试管架。 实验十五 离子鉴定和未知物的鉴别（设计实验 ） 1、教学目的：运用所学的元素及化合物的基本性质，进行常见物质的鉴定或鉴别。进 一步巩固常见阳离子和阴离子重要反应的基本知识。 2、教学内容：对未知物需要鉴别时,通常可根据以下几个方面进行判断：物态；溶解性； 酸碱性；热稳定性；鉴定或鉴别反应；在基础无机化学实验中鉴定反应大致采用以下几种方 式：特征反应；显色反应；焰色反应；硼砂珠试验；其它特征反应。 3、主要仪器：试管，烧杯，离心机，离心管等。 .五、考核方式与成绩评定 实验课期末总成绩评定：平时实验成绩占 60%，期末考试占 40% 。 六、实验教材及参考书 教材： 北京师范大学主编 《无机化学实验》（第四版）高等教育出版社 2013.5 - 21 - 参考书：北京师范大学主编 《无机化学实验》（第二版）高等教育出版社 1991.4 中山大学主编 《无机化学实验》（第二版）高等教育出版社 1991.2 王希通主编 《无机化学实验》 执笔人：黄运瑞 高等教育出版社 1988.4 教研室主任：党元林 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.08. 《有机化学》课程教学大纲 - 22 - 课程代码 有机化学 I：53220105 编写时间 有机化学 II：53220107 课程名称 有机化学 英文名称 Organic Chemistry 学分数 任课教师 4+3 杨 总学时数 浩、孙如中 2016.04 理论讲授学时 114 实验实践学时 0 114 开课学院* 化学与制药工程学院 □通识教育核心课 □通识教育拓展课 □学科基础必修课 课程类型 □学科基础选修课 √专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 预修课程 无机化学 1. 课程教学目标 有机化学是一门与人们日常生活密切相连的化学分支学科，是化学类专业重要的基础理 论课。通过本课程的学习，使学生比较系统地掌握有机化学基础理论，基本知识和基本技能； 了解本学科在社会生产生活中的应用；了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析问 题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生的智力。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握有机化学的基本概念、基本理论和基本反应知识的能力，对有 机化合物结构与性质的分析、有机合成的应用能力。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养学生独立、自主学习能力；通过教学调动其 积极性、主动性，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善于分析、归纳总结、迁 移及用于求是的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2. 课程教学目的与任务 有机化学课程是高等学校化学专业的学科必修基础课程，使学生在学习无机化学的基础 上，较系统地掌握有机化学的基本理论、基本知识、基本技能及学习有机化学的基本思想和 方法；了解常见有机化合物在化学工业生产中以及人们日常生活中的地位和作用，提高学生 的认知能力，培养学生的创新能力；了解有机化学学科领域的新成果和发展动态，培养学生 灵活运用、综合分析和解决问题的能力，为其它专业课学习和今后从事化学教学及有机化学 相关工作打下理论基础。 - 23 - 3. 课程内容简介 本课程为大学本科化学专业的基础课和核心课程，学分数 7，总学时数 114，主要讲授 内容是有机化合物的组成、结构、合成、性质、用途及其相互转化的规律以及主要的有机化 学反应机理，介绍有机化学学科发展的前沿及应用。 4. 理论教学基本要求 通过该门课程学习， 使学生熟练掌握各类有机化合物的命名及对其官能团特点分析认识。 掌握各类有机化合物结构与性质间关系；掌握各类有机化合物的典型反应及一般合成方法； 掌握主要有机化学理论。理解有机化合物的立体结构，有机反应机理。了解有机化学学科发 展前沿及趋势。能够综合应用有机化学知识。 5. 教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。按照各 部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三 级知识点). 精讲内容主要是化合物结构、重要性质、反应机理等难度较大部分; 导学内容 是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容(如物理性质、化合物的特性及用途) ; 研讨内 容是本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、社会问题，可以利用网络资源进行学 习和研讨。 通过合理调配教学内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习 互动的学习氛围。 6. 主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 有机化学理论课程主讲教师杨浩教授，为南阳师院首届教学名师，河南省教学标兵，河 南省优秀教师，河南省化学会理事，具有 30 多年从事有机化学教学和教学管理的经验。负 责国家级特色专业——化学专业建设项目，担任省级实验教学师范中心——化学实验教学 示范中心主任，主持过多项教改项目，曾获得省级教学成果一、二等奖。主持省科技厅、教 育厅科研项目 2 项，发表教研及学术论文 30 余篇。长期致力于基础课团队建设和课程建设， 坚持在教学第一线为本科生授课，治学严谨，品德高尚，具有团结协作精神和较强的组织管 理和领导能力。她带领的“有机化学系列课程教学团队”2016 年被河南省教育厅确立为省 级教学团队。 教学团队成员 姓名 性别 职称 杨 女 教 浩 授 学院 在教学中承担的职责 化学与制药工程学院 有机化学、高等有机化学、有 机合成教学 孙如中 男 副教授 化学与制药工程学院 有机化学、有机实验教学 王志强 男 讲 化学与制药工程学院 有机化学、高等有机化学 师 - 24 - 李政道 女 副教授 化学与制药工程学院 有机化学、有机实验教学 李 男 讲 化学与制药工程学院 有机化学、有机实验教学 亭 师 7. 课时分配表：（本课程开设时间为一年：第 1 学期 60 学时，第 2 学期 54 学时） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 绪论 2 1 第二章 烷烃 5 1 第三章 单烯烃 6 1 第四章 炔烃和二烯烃 6 1 第五章 脂环烃 5 1 第六章 对映异构 6 1 第七章 芳烃 6 1 第八章 现代物理实验方法和应用 6 1 第九章 卤代烃 6 1 第十章 醇、酚、醚 6 1 第十一章 醛和酮 6 1 第十二章 羧酸 5 2 第十三章 羧酸衍生物 6 2 第十四章 含氮有机化合物 10 2 第十五章 含硫和含磷有机化合物 4 2 第十六章 周环反应 6 2 第十七章 杂环化合物 6 2 第十八章 碳水化合物 8 2 第十九章 蛋白质和核酸 6 2 第二十章 萜类和甾族化合物 3 2 总学时 114 8. 教学内容安排及要求 第一部分 绪论 √理论/□实践 学时 2 教学要求：了解有机化学的产生和发展历史；了解有机化合物的分类和有机反应类型；初 步掌握有机化合物中的化学键、共价键的键参数：键长、键角、元素的电负性以及键的极 性和极化性；掌握诱导效应的概念；掌握有机化合物性质上的特点。 1.一级知识点 共价键理论、共价键的键参数、元素的电负性、诱导效应。 2.二级知识点 - 25 - 共价键的断裂、碳正离子、碳负离子、自由基、有机化合物的特性、键的极性和极化性。 3.三级知识点 有机化学的产生和发展、有机化合物的分类和有机反应类型。 第二部分 烷烃 √理论/□实践 学时 5 教学要求：掌握烷烃同系列、同分异构、sp3 杂化等概念；熟练掌握烷烃的系统命名法及常 见烷基的名称；了解烷烃 σ 键的形成、σ 键的特性及烷烃的构象；学会用分子间作用力的 观点解释烷烃的沸点、熔点、溶解性等方面存在的规律性变化；掌握烷烃的氧化、卤代反 应以及烷烃游离基取代反应历程；了解烷烃的制备方法及应用。 1.一级知识点 烷烃同系列、同分异构、构象异构、σ 键的形成及键特性、sp3 杂化、烷烃的系统命 名法、烷烃游离基取代反应。 2.二级知识点 常见烷基的名称、烷烃的氧化、卤代反应以及烷烃游离基取代反应历程、乙烷的构象、 自由基及其稳定性。 3.三级知识点 分子间作用力、烷烃的沸点、熔点、溶解性；伯、仲、叔和季碳原子、伯、仲、叔氢 原子。 第三部分 单烯烃 √理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握烯烃的 sp2 杂化、π 键、顺反异构、次序规则等概念；掌握烯烃的系统命 名法、顺反异构体的命名法；掌握烯烃的化学性质，重点掌握烯烃亲电加成反应及反应历 程、马尔科夫尼科夫规则及马尔科夫尼科夫规则的解释；了解烯烃的制备方法及用途；了 解石油的组成、加工和用途。 1.一级知识点 sp2 杂化、烯烃的系统命名法、顺反异构体命名法、次序规则、碳正离子稳定性、亲电 加成反应、氧化反应、烯烃亲电加成历程。 2.二级知识点 π 键、构造异构、顺反异构、马尔科夫尼科夫规则及马尔科夫尼科夫规则的解释、超 共轭效应、烯烃的化学性质、烯烃的制备方法、卡宾、重排反应。 3.三级知识点 亲电试剂或基团、烯烃的用途、石油的组成、加工和用途、立体专一性、立体选择性。 第四部分 炔烃和二烯烃 √理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握炔烃的 sp 杂化及系统命名法；掌握炔烃的化学性质；了解乙炔的工业制法 - 26 - 及用途；了解二烯烃的定义、分类及共轭烯烃的概念；掌握共轭二烯烃的特性反应（1，4加成、双烯合成） ；掌握共轭效应的类型和特点；了解速度控制和平衡控制。 1.一级知识点 sp 杂化、炔烃、二烯烃的系统命名法、炔烃、二烯烃的加成和氧化反应、离域键、 共轭效应的类型和特点。 2.二级知识点 共轭二烯烃的特性反应（1，4-加成、双烯合成）、速度控制和平衡控制。 3.三级知识点 炔烃和二烯烃的物理性质及用途、二烯烃的定义、分类。 第五部分 脂环烃 √理论/□实践 学时 5 教学要求：掌握环烷烃、环烯烃、螺环烃和桥环烃的命名方法；掌握小环烷烃的特性反应 和张力学说；了解环烷烃的构象异构、取代烷烃的顺反异构；掌握环己烷的构象；了解脂 环烃的制备方法。 1.一级知识点 小环烷烃的加成反应、氧化反应、张力学说、环己烷的构象、取代环己烷的构象。 2.二级知识点 环烷烃、环烯烃、螺环烃和桥环烃的命名方法。 3.三级知识点 脂环烃的制备方法、卡宾。 第六部分 对映异构 √理论/□实践 学时 6 教学要求：了解平面偏振光、旋光性、构型异构、对映异构、手性、手性分子、手性碳、 对映体、非对映体、外消旋体、内消旋体等概念；了解分子的手性和分子结构的关系；掌 握含有一个、两个手性碳原子化合物的对映异构；掌握构型的 R、S 命名规则；理解亲电加 成反应的立体化学。 1.一级知识点 对映异构、手性、手性碳、对映体、非对映体、外消旋体、内消旋体、构型的 R、S 命 名。 2.二级知识点 平面偏振光、旋光性、手性分子。 3.三级知识点 亲电加成反应的立体化学、分子的手性和分子结构的关系、对映体拆分、不对称合成。 第七部分 芳烃 √理论/□实践 学时 6 教学要求：了解苯分子结构特点和芳香性的概念；了解苯的分子轨道模型、共振式和共振 论；掌握芳烃的异构和命名；掌握单环芳烃的化学性质，重点掌握单环芳烃的亲电取代反 应历程、亲电取代定位效应及解释、亲电取代定位效应的应用；了解重要的单环芳烃、多 环芳烃、芳烃的来源及利用；掌握休克尔规则及应用。 1.一级知识点 - 27 - 芳香性的概念、芳烃的异构和命名、单环芳烃的亲电取代反应、亲电取代定位效应、 亲电试剂或基团。 2.二级知识点 单环芳烃的加成反应和氧化反应、苯的分子轨道模型、共振论、亲电取代定位效应及 解释、休克尔规则。 3.三级知识点 重要的单环芳烃、多环芳烃、芳烃的来源及利用。 第八部分 现代物理实验方法和应 用 √理论/□实践 学时 6 教学要求：了解紫外及可见光谱的产生及与有机化合物分子结构的关系；掌握红外光谱的 基本原理、红外光谱与有机化合物分子结构的关系；了解红外光谱在有机结构分析中的应 用，会解析一般图谱；了解核磁共振谱的基本知识；掌握屏蔽效应、化学位移、峰的裂分 和自旋偶合、峰面积和氢原子数目的关系；掌握核磁共振谱与有机物分子结构的关系，会 解析一般图谱；了解质谱的基本知识；了解 x-射线衍射在解析晶体结构中的应用。 1.一级知识点 分子光谱、振动光谱、转动光谱、核磁共振、屏蔽效应、化学位移、峰的裂分和自旋 偶合、峰面积和氢原子数目的关系。 2.二级知识点 紫外及可见光谱的产生及与有机化合物分子结构的关系、离子源、质量分析器、离子 峰、分子离子峰。 3.三级知识点 氢谱、碳谱、x-射线衍射在解析晶体结构中的应用。 第九部分 卤代烃 √理论/□实践 学时 6 教学要求：了解卤代烃的分类、命名；掌握卤代烃的化学性质；重点掌握卤代烷烃的亲核 取代反应及其反应历程；掌握亲核取代反应的立体化学及影响亲核取代反应活性的因素； 掌握卤代烃的制备方法。 1.一级知识点 卤代烷烃的亲核取代反应、亲核试剂及基团、亲核取代反应历程、立体效应。 2.二级知识点 消除反应、卤代烃的制备方法、金属有机化合物、过渡金属催化的偶联反应。 3.三级知识点 卤代烃的分类、命名、重要卤代烷的特性及用途、元素有机化合物。 第十部分 醇、酚、醚 √理论/□实践 学时 6 教学要求：了解醇的结构、分类、命名及物理性质；掌握醇的光谱性质、化学性质；重点 掌握 β-消去反应历程、立体化学及影响因素；掌握醇的制备方法及用途；掌握酚的结构特 点、化学性质；掌握醚的化学性质及制备方法；了解大环多醚的用途。 1.一级知识点 - 28 - 氢键、消去反应、取代反应、氧化反应、重排反应、醚的制备方法。 2.二级知识点 醇的结构、分类、命名及物理性质、醇的制备方法、β-消去反应历程、立体化学及影 响因素、酚的结构特点、化学性质、立体专一性、立体选择性。 3.三级知识点 醇的用途、大环多醚的用途。 第十一部分 醛和酮 √理论/□实践 学时 6 教学要求：了解醛、酮的结构、异构和命名；掌握醛、酮的光谱性质、化学性质；重点掌 握醛、酮的亲核加成反应、还原反应、氧化反应、歧化反应、缩合反应；掌握亲核加成反 应历程；初步掌握醛酮的制备方法及用途；了解不饱和羰基化合物的结构和性质。 1.一级知识点 酮的结构、异构和命名、亲核加成反应、碳负离子、还原反应、氧化反应、歧化反应、 缩合反应、醛、酮的 IR 光谱性质。 2.二级知识点 醛、酮的结构、异构和命名、亲核加成反应历程、不饱和羰基化合物的结构和性质、 羰基的保护与脱保护。 3.三级知识点 羰基亲核加成反应立体化学及影响因素、醛酮的制备方法及用途。 第十二部分 羧酸 √理论/□实践 学时 5 教学要求：掌握羧酸的结构、命名和物理性质；熟练掌握羧酸的化学性质和制法； 进一 步掌握诱导效应、共轭效应及其对羧酸酸性的影响；了解甲酸、乙酸、苯甲酸的性质；初 步掌握酯化反应的历程；掌握二元羧酸和取代酸的性质及羧酸的光谱性质；了解酸碱理论。 1.一级知识点 羧酸的结构、命名、氢键、诱导效应、共轭效应、酯化反应、羧酸的 IR 光谱特性。 2.二级知识点 酯化反应的历程、二元羧酸和取代酸的性质、羧基的保护与脱保护。 3.三级知识点 甲酸、乙酸、苯甲酸的性质。 第十三部分 羧酸衍生物 √理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握羧酸衍生物的分类、命名、结构，并比较它们的物理性质；熟练掌握羧酸 衍生物的化学反应及其相互转化，以及乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯在有机合成上的应用； 了解油脂、蜡及合成洗涤剂的组成、结构、性质及其应用，了解碳酸衍生物；掌握羧酸衍 生物的亲核取代（加成消去反应）的反应历程；初步掌握有机化合物的合成路线设计。 1.一级知识点 羧酸衍生物的分类、命名、结构、诱导效应、共轭效应、羧酸衍生物的化学反应及其 相互转化。 2.二级知识点 - 29 - 羧酸衍生物的亲核取代（加成消去反应）反应历程、碳负离子、乙酰乙酸乙酯和丙二 酸二乙酯的结构特点及应用、逆合成分析、脂类化合物。 3.三级知识点 油脂、蜡及合成洗涤剂的组成、结构、性质及其应用。 第十四部分 含氮有机化合物 √理论/□实践 学时 10 教学要求：掌握硝基化合物的分类、结构和命名，硝基对 α-H 的影响，硝基化合物的还原 及硝基对苯环反应活性的影响；掌握腈和异腈的水解与还原反应；掌握重氮盐的偶合反应 和还原反应；熟练掌握胺的分类、结构和命名，胺的基本反应和制备方法，芳胺的特殊反 应，季铵盐和季铵碱的性质；芳香族重氮盐的去氮反应；了解硝基化合物、胺、重氮和偶 氮化合物的重要代表物，季铵盐和季铵碱的用途及染料的一般知识；初步掌握分子重排反 应。 1.一级知识点 胺的分类、结构和命名、胺的基本反应和制备方法、硝基化合物的还原及硝基对苯环 反应活性的影响、重氮盐的偶合反应和还原反应、芳香族重氮盐的去氮反应、重氮盐的偶 合反应和还原反应、腈和异腈的水解与还原反应。 2.二级知识点 硝基化合物的分类、结构和命名、硝基对 α-H 的影响、季铵盐和季铵碱的性质、分子 重排反应、氨基的保护与脱保护、苯炔。 3.三级知识点 硝基化合物、胺、重氮和偶氮化合物的重要代表物，季铵盐和季铵碱的用途及染料的 一般知识。 第十五部分 含硫和含磷有机化合物 √理论/□实践 学时 4 教学要求：了解硫、磷原子的成键特征；掌握硫、磷有机化合物的性质；熟练掌握有机硫 试剂和有机磷试剂在有机合成中的应用。 1.一级知识点 硫、磷有机化合物的性质。 2.二级知识点 有机硫试剂和有机磷试剂在有机合成中的应用。 3.三级知识点 硫、磷原子的成键特征。 第十六部分 周环反应 √理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握周环反应的涵义、特点和分类；熟练掌握分子轨道的对称性和前线轨道理 论；掌握电环化反应，环加成反应和 σ 键迁移反应的选择规律和典型反应，并能熟练运用 前线轨道理论进行解释。 1.一级知识点 分子轨道的对称性和前线轨道理论、电环化反应，环加成反应和 σ 键迁移反应。 2.二级知识点 - 30 - 周环反应的涵义、特点和分类、电环化反应，环加成反应和 σ 键迁移反应的选择规律。 3.三级知识点 第十七部分 杂环化合物 √理论/□实践 学时 6 教学要求：学会分析杂环化合物的芳香性和含氮杂化合物的酸碱性；掌握常见杂环化合物 的结构和命名方法；掌握呋喃、噻吩、吡咯和吡啶、嘧啶的性质及喹啉类的 Skraup 合成法； 了解稠杂环化合物及生物碱的性质。 1.一级知识点 生物碱、常见杂环化合物的结构和命名方法、呋喃、噻吩、吡咯和吡啶的性质。 2.二级知识点 杂环化合物的芳香性和含氮杂化合物的酸碱性、喹啉类的 Skraup 合成法。 3.三级知识点 稠杂环化合物及生物碱的性质、生物碱的提取方法。 第十八部分 碳水化合物 √理论/□实践 学时 8 教学要求：了解碳水化合物的涵义、分类和用途；掌握单糖立体结构的表示方法；熟练掌 握单糖、双糖和多糖的性质及其在结构测定中的应用。 1.一级知识点 单糖立体结构的表示方法、单糖、寡糖和多糖的性质。 2.二级知识点 周环反应的涵义、特点和分类、电环化反应，环加成反应和 σ 键迁移反应的选择规律。 3.三级知识点 碳水化合物的涵义、分类和用途。 第十九部分 蛋白质和核酸 √理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握氨基酸的结构、性质和制法；掌握多肽结构的测定原理和方法；掌握蛋白 质的结构和重要化学性质；了解酶的特异性及氨基酸、蛋白质、核酸对生命体的重要作用。 1.一级知识点 氨基酸的结构、性质和制法、核苷、核苷酸、核酸。 2.二级知识点 蛋白质的结构特点、多肽结构的测定原理和方法。 3.三级知识点 酶的特异性及氨基酸、蛋白质、核酸对生命体的重要作用。 第二十部分 萜类和甾族化合物 √理论/□实践 学时 3 教学要求：掌握萜类和甾族化合物的结构、分类、命名；了解萜类和甾族化合物在自然界 的存在及对生命体的重要作用。 1.一级知识点 萜类和甾族化合物的结构、分类、命名。 2.二级知识点 萜类和甾族化合物在自然界的存在及对生命体的重要作用。 - 31 - 3.三级知识点 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9. 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 结合有机化学学科的产生发展史、有机化学与生产生活联系紧密的学科特点，教师通过 价值实现、兴趣提升、信息交流等不同视觉，引导学生将自身需求由潜在状态转入活动状态， 使学生产生强烈的学习愿望或意向，形成学习活动动机。按照有机化学各部分知识特点将教 学内容分为精讲内容、导学内容和研讨内容，导学内容和研讨内容部分均安排课内外讨论或 练习环节。如物理性质、化合物的特性及用途等与社会生活联系紧密内容，由任课教师提出 问题学生通过自学进行解答；涉及本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、社会问 题作为研讨内容，由教师结合教材内容提出问题或学生自己提出问题, 学生通过查资料、组 织讨论、写小论文等形式完成。形成“主题—— 探究——表达”的登山型模式,形成课堂学 习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 10. 考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式,综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。 结合有机化学课程特点, 其评价方式采取平时成绩(占 30%)、笔试成绩 (占 70%)相结合。平时成绩包括上课情况、导学内容完成情况、学生回答问题情况、开展讨 论或登台讲解情况评定。 学期总成绩 = 平时考核（自学导读讨论、出勤和作业等）（30%）+期末考试成绩 （70%） 11. 教材和教学参考资料 教 材：李景宁主编，《有机化学》（第五版），高等教育出版社，2011 年 6 月。 参考书： 1. 胡宏纹主编，《有机化学》（第四版），高等教育出版社，2013 年 6 月； 2. 裴伟伟主编，《基础有机化学》（第三版），高等教学出版社，2005 年 6 月； 3. 高占先主编，《有机化学》（第二版），高等教育出版社，2007 年 8 月。 执笔人：杨浩 教研室主任：王志强 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.04 - 32 - 《有机化学实验 I》教学大纲 课程名称：有机化学实验 I 英文名称：Experiments of Organic Chemistry I 课程代码：53220106 课程性质：独立设置 学 时：51 学 分：1.5 适用专业：应化 开课时间：第 1 学期 一、教学目的和基本要求 目标：有机化学实验 I 是应用化学专业的学科基础课程之一，其目的是要强化学生遵守规章 制度和操作规范，逐步形成安全、绿色、环保、卫生和整洁的意识，养成规范实验和安全防 护的习惯；训练学生正确使用有机实验相关仪器设备，掌握有机化学实验的基础知识、基本 原理、基本实验技能；学会正确选择有机化合物的合成、分离提纯和鉴定分析的方法，为今 后进行科学研究、生产活动打下扎实的技术基础；通过实验培养学生认真观察实验现象，准 - 33 - 确记录、科学处理、合理分析实验数据，正确表达和交流实验结果；并能够综合运用所学的 知识和技能，合理设计实验方案，评价其可行性和局限性，具备分析和解决实际问题的能力； 具有查阅资料、获取信息及对信息进行综合和判断的能力；具有良好的实验习惯、实事求是 的科学态度、相互协作的团队精神、坚韧不拔的意志品质和勇于探索的创新意识。 要求：有机化学实验内容包括三部分：基本操作、合成实验与性质实验，要求学生对必须掌 握的基本操作达到正确、熟练、灵活运用的程度；在合成实验中，能正确运用各种实验操作 技能，选择合适的合成、分离、提纯和分析鉴定的方法，掌握各种合成反应和物质性质实验 的原理。 1、预习 要求学生须认真阅读实验指导书及观看实验视频，了解实验的目的和原理，明确本次实验中 要用的试剂、仪器、实验的条件和操作步骤，查询相关化学试剂的物性和应注意的安全问题， 计算各试剂的比例关系和理论产量。在此基础上写出预习报告，内容包括：实验目的和基本 原理、反应方程式、仪器装置图和实验操作步骤等。 2、指导教师讲解 每次实验学生动手前，指导教师讲解实验难点和注意事项，通过提问的方式引导学生深入思 考与实验现象有关的一些问题，着力培养学生观察实验、综合考虑问题的能力，使学生学会 分析和研究问题的方法。要求学生真实记录所观察到的现象和所获得到的实验数据。实验结 束后经教师检查并签名，实验及其原始记录才有效 。 3、实验 学生亲自动手组装仪器、称量和加入试剂，将观察到的实验现象和相应的实验数据忠实地记 录到实验报告纸上，教师则随时纠正学生实验中错误操作，引导学生注意观察实验现象、分 析问题和解决问题，既要培养学生的动手能力，还要培养学生的实验兴趣。实验完毕，学生 应当清洗自己所用的仪器，养成良好的实验习惯。 4、书写实验报告 实验结束后，学生应分析实验数据，计算产率，总结实验的心得体会，并记录在实验报告纸 上，交由指导老师检查签字后方可离开实验室。 二、主要仪器设备 仪器设备名称 台件数 仪器设备名称 台件数 磁力搅拌电加热套 40 显微熔点测定仪 4 电热鼓风干燥箱 3 循环水真空泵 3 减压蒸馏装置 9 多用台式紫外分析仪 4 冰柜 1 电子天平 4 旋转蒸发仪 2 阿贝折光仪 2 - 34 - 超声清洗仪 １ 粘度计 ２ 三、实验实训项目名称及学时分配 序 实验项目名称 学时 要求 类型 号 每组 人数 1 有机化学实验的一般知识及常用仪器认 领 3 必做 综合性 2 2 熔点的测定 3 必做 验证性 2 3 蒸馏和沸点的测定 4 必做 验证性 2 4 简单分馏 3 必做 验证性 2 5 重结晶提纯法 4 必做 验证性 2 6 薄层色谱法及对药物 APC 各组分的剖析 4 必做 验证性 2 7 水蒸气蒸馏 4 必做 验证性 2 8 减压蒸馏 4 必做 验证性 2 9 1-溴丁烷的制备 8 必做 综合性 2 10 乙醚的制备 4 必做 综合性 2 11 己二酸的制备 4 必做 综合性 2 12 苯甲酸乙酯的制备 6 选做 综合性 2 13 对甲苯乙酮的制备 4 选做 综合性 2 14 三苯甲醇的制备 4 选做 综合性 2 注：要求：必做/选做 类型：验证性、综合性、设计性、创新性、研究性、其它 四、教学目的和教学内容 实验一 有机化学实验的一般知识及常用仪器认领 教学目的： 1、熟悉有机化学实验室规则 2、了解常见的有机化学实验仪器及其洗涤和保养 3、熟悉实验预习、实验记录和实验报告的书写 教学内容： 有机化学实验的一般知识：实验室规则和有机实验室安全知识实验报告的 书写；有机化合物文献值的查阅；有机化学实验常用玻璃仪器的认领、洗涤、干燥和 维护。 主要仪器： 半微量有机制备仪一套 实验二 熔点的测定 教学目的： 1、了解熔点测定的原理和意义； 2、掌握熔点测定的操作方法及显微熔点仪的使用。 - 35 - 教学内容： 熔点管（Thiele）介绍；显微熔点测定仪的介绍；熔点的定义；熔点测定 意义、影响熔点测定的因素；熔点管的制备、检漏；样品的填装；熔点测定装置的安 装、绘制；熔点测定结果记录。 主要仪器：显微熔点仪、提勒管（b 型管） 、载玻片、熔点管、镊子 实验三 蒸馏和沸点的测定 教学目的： 1、 掌握常压蒸馏操作； 2、熟悉常量和微量法测定沸点。 教学内容： 沸点的定义、蒸馏的定义；蒸馏的原理、意义与用途；蒸馏装置的组成、 安装、拆卸及绘制；蒸馏速度的控制及各馏分的正确收集。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、蒸馏头、冷凝管、真空接引管、 温度计、沸石 实验四 简单分馏 教学目的： 1、了解分馏的原理和意义、分馏柱的种类和选用的方法； 2、学习实验室里常用分馏的操作方法． 教学内容：分馏的定义、原理、意义；共沸物；影响分馏的因素；分馏柱的种类、使 用；分馏装置的组成、安装、拆卸及绘制；分馏速度的控制及各馏分的正确收集 。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、分馏柱、冷凝管、温度计、真空 接引管、锥形瓶、沸石 实验五 重结晶提纯法 教学目的： 1、了解重结晶操作的原理和方法 2、掌握抽滤、热过滤和滤纸的折叠方法 教学内容： 重结晶的原理、过程；溶剂的选择；有机物的溶解；热水漏斗的用途；热 过滤操作；活性碳的使用；滤纸的折叠、使用；抽滤装置安装及抽滤操作；晶体的析 出、收集、洗涤及干燥称量。 主要仪器：电加热套、热过滤漏斗、布氏漏斗、抽滤瓶、循环水真空泵、滤纸、酒精 灯 实验六 薄层色谱法及对药物 APC 各组分的剖析 - 36 - 教学目的： 1、了解薄层色谱法的原理和应用； 2、初步掌握薄板的制备活化方法及药物 ABC 各成分的剖析。 教学内容： 色谱法概念、分类、展开剂的概念；薄层色谱分析的原理及用途；薄层色 谱板的制备；薄层色谱分析操作方法；紫外分析仪的使用及常用显色剂；Rf 值的定义； 影响薄层色谱分析效果的因素 主要仪器：玻璃片、GF-254 硅胶、研钵、紫外分析仪、层析缸 实验七 水蒸气蒸馏 教学目的： 1、了解薄层色谱法的原理和应用； 2、初步掌握薄板的制备活化方法及药物 ABC 各成分的剖析。 教学内容：水蒸气蒸馏的概念；水蒸气蒸馏的原理，用途，适用范围；水蒸气蒸馏装置 的结构及各部分的作用；水蒸气蒸馏仪器的安装、拆卸、操作及实验装置图的绘制 。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、250 mL 三颈圆底烧瓶、粗玻璃管、T 型管、 导气管、蒸馏烧瓶、蒸馏头、冷凝管、真空接引管、锥形瓶、止水夹 实验八 减压蒸馏 教学目的： 1、了解减压蒸馏的原理和应用范围； 2、认识减压蒸馏的主要仪器设备； 3、掌握减压蒸馏仪器的安装和操作方法。 教学内容：减压蒸馏的定义、原理及应用；减压蒸馏的仪器设备；减压蒸馏的仪器的安 装及绘制；减压蒸馏的操作。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、磁力搅拌子、克氏蒸馏头、温度 计、冷凝管、三叉燕尾管、真空接引管、真空推车 实验九 1-溴丁烷的制备 教学目的： 1、 学习 1-溴丁烷的实验室制备原理和方法 2、 掌握带有吸收有害气体装置的回流的基本操作 教学内容：制备正溴丁烷的原理及可能的副反应；制备正溴丁烷的实验装置（带有毒气 体吸收的回流装置）的正确安装、拆卸及正确绘制；反应条件的控制及反应终点的判断； 液体粗产品的洗涤、分离、干燥；实验异常情况的解释处理；提高实验产率的措施及实 - 37 - 验产率计算 。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、球形冷凝管、尾气吸收装置、温 度计、分液漏斗 实验十 乙醚的制备 教学目的： 1、 乙醚的实验室制备原理和方法 2、 初步掌握低沸点易燃液体的操作要点 教学内容： 实验室制备乙醚的原理、方法、反应条件及可能的副反应；实验室制备乙 醚的装置及蒸馏低沸点易燃液体的装置的安装及绘制；反应条件的控制及反应终点的判 断；分液漏斗和滴液漏斗的使用 蒸馏低沸点易燃液体的实验装置、操作要领及注意事项；液体粗产品的洗涤、分离、干 燥；提高实验产率的措施及实验产率计算。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、滴液漏斗、蒸馏头、冷凝管、真 空接引管、锥形瓶、温度计、分液漏斗 实验十一 己二酸的制备 教学目的： 1、 学习用环己醇氧化制己二酸的原理和方法 2、 掌握浓缩、过滤、重结晶等操作 教学内容： 实验室制备己二酸的原理、方法、反应条件及可能的副反应；实验室制备 己二酸装置的安装及绘制；反应条件的控制及反应终点的判断；固体粗产品的洗涤、分 离、干燥；浓缩、过滤、重结晶等操作技能；提高实验产率的措施及实验产率计算。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、三颈圆底烧瓶、球形冷凝管、恒压滴液漏斗、 温度计、布氏漏斗、抽滤瓶、循环水真空泵 实验十二 苯甲酸乙酯的制备 教学目的： 1、 了解有机酸合成酯的一般原理和方法 2、 掌握蒸馏和分液漏斗的使用 3、学会分水器的使用 教学内容： 酸和醇制备酯的的原理和操作；酯化反应产率的提高；带水剂的原理；分 水器的使用；液体的洗涤、干燥；液体的蒸馏。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、分水器、球形冷凝管、分液漏斗、 - 38 - 温度计 实验十三 对甲苯乙酮的制备 教学目的： 学习利用 F-C 酰基化反应制备芳香酮的原理和方法； 教学内容：实验室利用 F-C 酰基化反应制备芳香酮的原理和方法；带有有害气体吸收 装置的回流反应操作；液体反应物的滴加速度控制；液体的洗涤、萃取和干燥；液体的 蒸馏。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、球形冷凝管、温度计、恒压滴液 漏斗、干燥管、分液漏斗、空气冷凝管 实验十四 三苯甲醇的制备 教学目的： 1、了解格氏试剂的制备、应用和进行格氏反应的条件； 2、掌握搅拌、回流、萃取、蒸馏等操作。 教学内容：实验室格氏试剂的制备方法和反应条件；格氏试剂的应用；无水回流反应操 作；反应液的萃取与洗涤；固体产物的重结晶。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、球形冷凝管、干燥管、恒压滴液 漏斗、分液漏斗 五、考核和评价方式 1、平时实验考核 （1）预习（10 分）：要求每位学生写出实验原理、注意事项，查找有关试剂的物理常数， 列出实验步骤。 （2）实验操作（40 分）：要求每位学生实验过程中操作规范，其中包括仪器的选择，药品、 试剂的称量与量取，操作的熟练程度，实验记录情况等方面；安装实验装置，其中包括实验 装置安装的正确与否。 （3）实验结果（20 分）：包括产品的外观，重量，纯度等方面。 （4）实验报告（20 分）：包括实验目的、原理是否明确，实验步骤，实验现象，主要数据 和讨论等。 （5）实验习惯，纪律、卫生（10 分）。 2、实验课期末总成绩评定：平时实验成绩占 60%，期末考试占 40% 。 六、教材和参考资料 - 39 - 实验教材：《有机化学实验》（第四版），曾和平主编，高等教育出版社，2014 年 6 月第四 版。 参考书： 1、《有机化学实验》（第二版） 兰州大学、复旦大学化学第有机化学教研室编，高等教育 出版社，1994 年 4 月第二版 2、《现代有机化学实验》，[美]J.A 米勒 E.F 诺齐尔著,上海翻译出版公司,1987 年 7 月第一版 3、《有机化学实验》,周科衍、吕俊民编,高等教育出版社,1984 年 8 月第二版 4、《有机化学实验》，许遵乐，刘汉标，陆慧宁编著，中山大学出版社，1999 年 2 月第二 版 5、《有机化学》（第三版），高鸿宾主编，高等教育出版社，1999 年 9 月第三版 执笔人：有机化学教研室 教研室主任：王志强 院长： 编写日期： - 40 - 教学副院长：包晓玉 《有机化学实验 II》教学大纲 课程名称：有机化学实验 II 英文名称：Experiments of Organic Chemistry II 课程代码：53220108 课程性质：独立设置 学 时：54 学 分：1.5 适用专业：应化 开课时间：第 2 学期 一、教学目的和基本要求 目标：有机化学实验 II 是应用化学专业的一门重要的学科基础课，其目的是通过强化训练， 使学生在实验过程中要能独立完成各项操作，提倡自己动手、认真观察、详细记录，对实验 中出现的问题能认真思考，运用所学知识解决难题并独立完成实验报告。 要求： 1. 进一步巩固和加强基础化学实验的知识和操作； 2. 掌握实验数据的正确处理方法和有关各类图谱的解析方法； 3. 感知化学实验的知识和操作在实际研究对象中的综合和灵活应用； 4、根据不同化合物的合成原理，设计实验过程的操作方案，并能解决实验中碰到的实际问 题。 5、设计及创新实验要求学生通过查阅文献，合理设计实验方案，通过实验结果评价其可行 性和局限性，并正确表达和交流实验结果。 二、主要仪器设备 仪器设备名称 台件数 仪器设备名称 台件数 磁力搅拌电加热套 40 显微熔点测定仪 4 电热鼓风干燥箱 3 循环水真空泵 3 减压蒸馏装置 9 多用台式紫外分析仪 4 冰柜 1 电子天平 4 旋转蒸发仪 2 阿贝折光仪 2 - 41 - 超声清洗仪 １ 粘度计 ２ 三、实验实训项目名称及学时分配 序 实验项目名称 学时 要求 类型 号 每组 人数 1 乙酰乙酸乙酯的制备 7 必做 综合性 2 苯甲酰乙酸乙酯的制备 8 选做 综合性 3 肉桂酸的制备 7 必做 综合性 4 二氯卡宾与环己烯的反应 7 必做 综合性 5 苯胺的制备 4 选做 综合性 6 二苯酮的制备---TLC 技术控制加入反应 物的量 4 必做 验证性 7 甲基橙的制备 4 必做 综合性 8 外消旋 α—苯乙胺的制备 7 选做 综合性 9 生物碱的提取（咖啡因） 4 必做 综合性 14 必做 设计性 创新性 必做 综合性 10 阿斯匹林的合成研究 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 苯并咪唑的合成研究 聚乙烯缩甲醛胶的合成 乙酸异戊酯的合成 苯氧乙酸的的合成研究 甲基叔丁基醚的合成研究 β-萘乙醚的合成研究 11 4 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 注：要求：必做/选做 类型：验证性、综合性、设计性、创新性、研究性、其它 四、教学目的和教学内容 实验一 乙酰乙酸乙酯的制备 教学目的： 1、了解乙酰乙酸乙酯的制备和方法； 2、掌握无水操作和减压蒸馏等操作． - 42 - 2 教学内容： 实验室制备乙酰乙酸乙酯的原理（克莱森酯缩合反应）、操作和方法；带 有干燥管的无水回流反应装置；反应速度的控制；钠的安全使用液体的洗涤、干燥液 体的蒸馏与减压蒸馏。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、50 mL 圆底烧瓶，干燥管，冷凝管，分液漏 斗，温度计，尾接管，锥形瓶，量筒，减压装置． 实验二 苯甲酰乙酸乙酯的制备 教学目的：1、了解 “三乙”酰基化反应及其应用；2、掌握无水操作、减压蒸馏、水蒸 气蒸馏等操作。 教学内容：实验室制备苯甲酰乙酸乙酯的原理和方法；金属钠的正确使用、无水回流操 作、恒压滴液漏斗的使用；减压蒸馏。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、球形冷凝管、干燥管、恒压滴液漏 斗、分液漏斗。 实验三 肉桂酸的制备 教学目的： 1、通过肉桂酸的制备学习并掌握 Perkin 反应及其基本操作； 2、掌握水蒸气蒸馏的原理、用处和操作； 3、学习并掌握固体有机化合物的提纯方法：脱色、重结晶 教学内容： 实验室制备肉桂酸的原理和方法；无水回流反应装置；调节 pH 值提纯羧 酸的操作；固体有机化合物的重结晶提纯。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、100 mL 三口烧瓶 球形冷凝管 500 mL 枝管 烧瓶（水蒸气蒸馏用） 750 蒸馏头 直形冷凝管 接受弯头 锥形瓶 烧杯（200 mL） 实验四 二氯卡宾与环己烯的反应 教学目的： 1、学习用相转移催化剂的方法制备 7,7－二氯二环[4.1.0]庚烷的原理和方法 2、验证二氯卡宾的存在 教学内容：二氯卡宾与双键的加成反应；相转移催化的原理和操作；验证有机反应中 间体的思路；带有恒压滴液漏斗的回流反应装置；液体的洗涤与干燥；液体的蒸馏与 减压蒸馏 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、250 mL 的三颈烧瓶上装回流冷凝管、温度 计及 搅拌磁子，回流冷凝管上装恒压漏斗 - 43 - 实验五 苯胺制备 教学目的： 1、掌握硝基苯还原为胺的实验方法和原理； 2、巩固水蒸气蒸馏和简单蒸馏的基本操作 教学内容：硝基苯还原为胺的实验方法和原理；剧烈反应反应温度的控制；有毒有机物 的操作；水蒸气蒸馏操作。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、球形冷凝管、250 mL 三颈圆底烧 瓶、粗玻璃管、T 型管、导气管、蒸馏烧瓶、蒸馏头、冷凝管、真空接引管、锥形瓶、 止水夹、分液漏斗 实验六 二苯酮的制备---TLC 技术控制加入反应物的量 教学目的： 1、 掌握由二苯甲醇氧化制备二苯酮的制备原理和实验操作方法； 2、 学习用 TLC 技术监控反应进程。 教学内容： TLC 技术监控反应的原理及操作；醇氧化制备酮的方法；官能团的极性与 物质的移动速度；液体的洗涤、萃取、干燥；液体的浓缩；重结晶；样品的洗涤 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、球形冷凝管、恒压滴液漏斗、薄 层色谱板、层析缸、分液漏斗、直形冷凝管、真空接引管、点样毛细管 实验七 甲基橙的制备 教学目的： 1、通过甲基橙的制备学习重氮化反应和偶合反应的实验操作； 2、巩固盐析和重结晶的原理和操作坊法 教学内容：实验室制备甲基橙的原理、方法、反应条件及副反应；重氮化反应发生的条 件；实验室制备甲基橙的装置安装及绘制；反应条件的控制及反应终点的判断；固体粗 产品的洗涤、分离、干燥；盐析，重结晶，过滤等操作；提高实验产率的措施及实验产 率计算 主要仪器：电加热套、100 mL 烧杯、温度计、加热套、抽滤装置 实验八 外消旋 α—苯乙胺的制备 教学目的： 1、学习外消旋体 α-苯乙胺的制备原理和方法； 2、巩固萃取、分馏及蒸馏等基本操作． 教学内容：加热回流反应；液体洗涤和萃取；水蒸气蒸馏 - 44 - 主要仪器：水蒸气蒸馏装置一套；简单蒸馏装置一套；三角瓶；量筒；分液漏斗；空 气冷凝管． 实验九 生物碱的提取（咖啡因） 教学目的： 1、学习从茶叶中提取生物碱的原理和方法； 2、掌握索氏（Soxhlet）提取器的使用方法，学习升华操作 教学内容：有机天然产物提取方法简介；索氏提取器的结构组成及工作原理；索氏提取 器的使用方法及注意事项；提取液的定性检验，咖啡因的定性检验；升华法提取咖啡因 的方法。 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、索氏提取器、玻璃漏斗、冷凝管、 真空接引管、蒸发皿 实验十 设计实验 教学目的： 1、学会文献资料的查阅方法； 2、综合分析所得原始文献资料，拟定合成方案，确定实验步骤； 3、独立完成实验，分析、讨论试验结果； 4、学会化学小论文的撰写。 教学内容：阿斯匹林的合成与表征；苯并咪唑的合成与表征 ；聚乙烯缩甲醛胶的合成； 乙酸异戊酯的合成与表征；苯氧乙酸的的合成与表征；甲基叔丁基醚的合成与表征；β萘乙醚的合成与表征 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、滴液漏斗、蒸馏头、冷凝管、真空 接引管、锥形瓶、温度计、分液漏斗、分水器、分馏柱、电动搅拌器、阿贝折光仪、粘 度计、熔点测定仪 实验十一 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 教学目的： 1、学习利用 Cannizzaro 反应制备呋喃甲醇和呋喃甲酸的原理和方法 2、了解芳香杂环衍生物的性质 教学内容：呋喃甲醛制备呋喃甲醇、呋喃甲酸的原理和方法；康尼扎罗反应；液体的萃 取、干燥；羧酸盐的酸化提纯；重结晶；呋喃甲醛制备呋喃甲醇、呋喃甲酸的原理和方 法 主要仪器：电加热套、升降台、铁架台、圆底烧瓶、球形冷凝管、真空接引管、热水 - 45 - 漏斗、温度计、布氏漏斗、抽滤瓶、循环水真空泵 五、考核和评价方式 1、平时实验考核 （1）预习（10 分）：要求每位学生写出实验原理、注意事项，查找有关试剂的物理常数， 列出实验步骤。 （2）实验操作（40 分）：要求每位学生实验过程中操作规范，其中包括仪器的选择，药品、 试剂的称量与量取，操作的熟练程度，实验记录情况等方面；安装实验装置，其中包括实验 装置安装的正确与否。 （3）实验结果（20 分）：包括产品的外观，重量，纯度等方面。 （4）实验报告（20 分）：包括实验目的、原理是否明确，实验步骤，实验现象，主要数据 和讨论等。 （5）实验习惯，纪律、卫生（10 分）。 2、实验课期末总成绩评定：平时实验成绩占 60%，期末考试占 40% 。 六、教材和参考资料 实验教材：《有机化学实验》（第四版），曾和平主编，高等教育出版社，2014 年 6 月第四 版。 参考书： 1、《有机化学实验》（第二版） 兰州大学、复旦大学化学第有机化学教研室编，高等教育 出版社，1994 年 4 月第二版 2、《现代有机化学实验》，[美]J.A 米勒 E.F 诺齐尔著,上海翻译出版公司,1987 年 7 月第一版 3、《有机化学实验》,周科衍、吕俊民编,高等教育出版社,1984 年 8 月第二版 4、《有机化学实验》，许遵乐，刘汉标，陆慧宁编著，中山大学出版社，1999 年 2 月第二 版 5、《有机化学》（第三版），高鸿宾主编，高等教育出版社，1999 年 9 月第三版 执笔人： 教研室主任： 院长： 编写日期： 教学副院长： 《分析化学》课程教学大纲 课程代码 53220201 编写时间 - 46 - 2016.5 课程名称 分析化学 英文名称 Analytical Chemistry 3 学分数 任课教师 课程类型 预修课程 总学时数 54 理论讲授学时 54 实验实践学时 0 包晓玉，张廉奉， 张叶臻，杨妍， 开课学院* 化学与制药工程学院 郭永明 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课√专业核心课□个性化课程 □实践类课程 《高等数学》 ， 《无机化学》， 《有机化学》 1. 课程教学目标 分析化学是一门与人们日常生活密切相连的化学分支学科，是化学类专业重要的基础理 论课。通过本课程的学习，使学生比较系统地掌握水溶液中化学平衡理论，以及它们在分析 化学中的应用；掌握滴定分析法、重量分析法和光度分析法的基本原理和基本操作技能；掌 握分析数据的处理理论及方法，掌握测量中的误差来源及数据处理。了解本学科在社会生产 生活中的应用，了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新 知识的能力，发展学生的智力。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握滴定分析法、重量分析法和光度分析法的基本原理以及基本操 作的能力；初步具有分析实际样品的能力。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养学生独立自主学习能力；培养学生分析问题、 归纳总结的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及 团队协作等职业素养。 2. 课程教学目的与任务 分析化学是高等学校化学专业的必修的基础课程。本课程学习的主要内容为滴定分析， 重量分析及吸光光度法等内容。通过本课程的学习，应使学生明确分析化学在生产、教 学及科研中的任务和作用；巩固并加深对水溶液中化学平衡理论的理解，并掌握它们在 分析化学中的应用；掌握滴定分析法、重量分析法和光度分析法的基本原理和基本操作 - 47 - 技能；掌握分析数据的处理理论及方法，掌握测量中的误差来源及数据处理。提高学生 的认知能力，培养学生的创新能力；培养学生灵活运用、综合分析和解决问题的能力， 使学生明确分析化学在生产、教学及科研中的任务和作用，培养其从事理论研究和实际 工作的能力以及严谨的科学作风。 3. 课程内容简介 分析化学是化学的一个分支学科，是获取物质的化学组成、形态、含量和结构等信息的 方法论。该课程是化学类本科专业学生的主干基础课之一，其理论和方法是学习相关课 程的基础。该课程的主要内容包括：分析化学中的误差和数据处理方法；分析试样的采 集与处理；滴定分析法、重量分析法和光度分析法的基本原理和基本分析方法；常用的 分离和富集方法。 4. 理论教学基本要求 通过本课程的学习，使学生了解分析化学的作用和意义；掌握分析化学中的误差控制和 数据处理方法；掌握滴定分析法、重量分析法和光度分析法的基本知识、基本理论和基 本分析方法，树立正确的量的概念；初步掌握样品分析的一般步骤和数据处理以及结果 表示方法。 5. 教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取多媒体辅助课堂教学，探究 式课堂讨论的教学模式。按照各部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学 内容(二级知识点)和研讨内容(三级知识点)。通过合理安排教学内容, 形成课堂学习与课 外学习互补, 教师讲授和学生讨论结合的学习氛围。 6. 主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 包晓玉，河南省教学标兵，河南省教育厅学术技术带头人，河南省文明教师，具有 30 多年从事分析化学、仪器分析教学和教学管理的经验。主持多教改项目，曾获省级教学成 果一等奖。发表教研及学术论文 30 余篇，其中 3 篇分别获河南省自然科学优秀论文一、 二等奖。坚持在教学第一线为本科生授课，长期致力于团队建设和课程建设，她带领的 “应用化学核心课程教学团队”2013 年被河南省教育厅确立为省级教学团队。她主持的 - 48 - 《分析化学》精品资源共享课程建设项目 2015 年被确定为省级精品资源共享课程。 张廉奉，女，生于 1966 年 3 月，1988 年毕业于河南大学化学系，教授。现任南阳 师院化学与制药工程学院分析化学教研室主任。主讲分析化学及实验、仪器分析及实验等 多门课程，教学效果优秀。主持完成科技厅项目两项，在研国家自科基金项目一项，发表 SCI 论文 10 余篇。 教学团队成员 学院 在教学中承担 的职责 姓名 性别 职称 包晓玉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张廉奉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张叶臻 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 杨妍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内容 学时 第一章 概论 4 第二章 分析试样的采集与制备 2 第三章 分析化学中的误差和分析数据的处理 6 第四章 分析化学中的质量保证与质量控制 2 第五章 酸碱滴定法 10 第六章 络合滴定法 8 第七章 氧化还原滴定法 6 第八章 沉淀滴定法 2 第九章 重量分析法 4 第十章 吸光光度法 6 第十一章 常见的分离和富集方法 4 总 计 54 7. 教学内容安排与要求 - 49 - 第一讲（部分） 概论 〜〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解滴定分析的过程、方法特点、分类、滴定方式以及对滴定反应的要求；掌 握标准溶液的配制方法，直接法和间接法；掌握滴定分析中定量计算公式及各种计算方法 1.一级知识点：滴定分析中的计算 2.二级知识点：基准物质和标准溶液 3.三级知识点：滴定方式，分析方法的分类 分析试样的采集与制 第二讲（部分） 〜〜理论/□实践 学时 2 备 教学要求：了解试样测定前的处理方法，掌握试样采集与制备常用的方法，掌握试样分解 的方法。 1.一级知识点：试样的采集 2.二级知识点：试样的分解 3.三级知识点：测定前的预处理 分析化学中的误差与 第三讲（部分） 〜理论/□实践 学时 6 数据处理 教学要求：了解定量分析中误差的来源，了解系统误差、随机误差及其特点，了解准确度， 精密度的含义及表示方法；系统误差，随机误差对测定结果的影响；理解有效数字的概念， 掌握其记录、运算规则，正确表示测定结果；掌握对有限测定数据进行统计处理的初步方 法；掌握有关计算，理解并掌握提高分析结果准确度的方法和误差的传递。 1.一级知识点 （1）误差及其产生的原因，随机误差的正态分布 （2）有限测定数据的统计处理：置信度、置信区间；可疑值的取舍；显著性检验 2.二级知识点 （1）测定值的准确度与精密度 （2）误差的表示方法 （3）有效数字及其运算规则 3.三级知识点 - 50 - 定量分析中误差的来源，系统误差、随机误差及其特点，误差的传递 分析化学中的质量保 〜〜理论/□实 第四讲（部分） 学时 证与质量控制 2 践 教学要求：掌握分析化学测定中质量控制的基本方法，掌握国家标准中的标准方法和标准 物质，了解实验测定过程中的不确定度。 1.一级知识点：质量保证与质量控制 2.二级知识点：标准方法与标准物质 3.三级知识点：不确定度 第五讲（部分） 酸碱滴定法 〜〜理论/□实践 学时 10 教学要求：了解酸碱质子理论的内容，掌握处理酸碱平衡的方法，理解并掌握弱酸（碱） 溶液中各型体的分布分数的意义；掌握各种酸（碱）溶液中[H+]（或[OH-]）的计算公式， 掌握缓冲溶液的 pH 值的计算方法，缓冲溶液的选择、配制；了解酸碱指示剂的变色原理； 了解酸碱滴定法原理；掌握准确直接滴定的判断，多元酸（碱）分步分别滴定条件，滴定 pH 突跃范围及其影响因素；了解滴定误差计算，掌握酸碱滴定中分析结果计算方法。 1. 一级知识点 （1）质子平衡式的书写 （2）各种酸（碱）溶液中[H+]（或[OH-]）的计算公式 （3）准确直接滴定的判断；滴定 pH 突跃范围及其影响因素；多元酸（碱）分步分别滴 定条件 2.二级知识点 （1）酸碱质子理论的内容；共轭酸碱对；共轭酸碱对的 Ka 与 Kb 的关系 （2）弱酸（碱）溶液中各型体的分布分数的意义；各型体平衡浓度的计算（3）酸碱滴 定法原理 3.三级知识点 （1）酸碱指示剂的变色原理 （2）变色范围和理论变色点 - 51 - （3）滴定误差计算 第六讲（部分） 络合滴定法 〜〜理论/□实践 学时 8 教学要求：了解 EDTA 及其二钠盐的性质，掌握各种副反应对主反应的影响情况；掌握条件 稳定常数的意义及有关计算，掌握金属离子准确直接滴定的判别式，了解酸效应曲线的意 义和应用，了解金属指示剂的作用原理及选择方法，掌握提高络合滴定选择性的方法，了 解络合滴定法的四种滴定方式及滴定结果计算。 1.一级知识点： （1）副反应系数及其计算 （2）络合滴定中酸度的控制 （3）金属离子能被 EDTA 准确直接滴定的判别式 （4）控制酸度进行混合离子分步准确滴定的可行性判据 2.二级知识点 （1）稳定常数 KMY 和条件稳定常数 K'MY 的意义及有关计算 （2）提高络合滴定选择性的方法 3.三级知识点： （1）EDTA 及其二钠盐的性质 （2）金属指示剂的作用原理及选择方法 （3）酸效应曲线的意义和应用 第七讲（部分） 氧化还原滴定法 〜〜理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握条件电位的意义，计算及应用，理解影响条件电位的各种因素，了解氧化 还原滴定过程中体系电位及被测溶液浓度的变化规律，掌握滴定过程电位的计算，了解氧 化还原指示剂及其选择，掌握高锰酸钾法、重铬酸钾法、碘量法的方法原理及典型应用， 掌握氧化还原滴定结果计算。 1.一级知识点 （1）掌握条件电位的意义、计算及应用 （2）化学计量点电位的计算 （3）滴定曲线，电位突跃影响因素，指示剂的选择 - 52 - 2.二级知识点 （1）影响条件电位的各种因素 （2）高锰酸钾法、重铬酸钾法、碘量法的方法原理 3.三级知识点 （1）氧化还原滴定过程中体系电位的变化规律 （2）氧化还原指示剂，变色范围，理论变色点 沉淀滴定法和滴定分 第八讲（部分） 〜〜理论/□实践 学时 2 析小结 教学要求：掌握莫尔法、佛尔哈德法、法扬斯法的测定原理、滴定条件和应用。 1.一级知识点：莫尔法、佛尔哈德法、法扬司法的测定原理、滴定条件 2.二级知识点：四种滴定分析方法的比较 3.三级知识点：确定滴定终点的方法 第九讲（部分） 重量分析法 〜〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解重量分析法对沉淀形式、称量形式的要求，掌握影响沉淀溶解度的因素， 了解影响沉淀纯度的因素，掌握晶型沉淀和非晶型沉淀的生成条件的控制，掌握重量分析 结果计算 1.一级知识点 同离子效应、盐效应、酸效应、络合效应及有关计算 2.二级知识点 （1）沉淀的形成和沉淀的条件 （2）换算因数 3.三级知识点：影响沉淀纯度的因素 第十讲（部分） 吸光光度法 〜〜理论/□实践 学时 6 教学要求：理解并掌握朗伯－比耳定律，了解引起偏离朗伯－比耳定律的因素，掌握光度 分析法的仪器结构，掌握吸光光度分析法分析条件的选择，了解吸光光度法的的应用。 1.一级知识点 （1）光吸收的基本定律 - 53 - （2）示差吸光光度法 2.二级知识点 （1）分光光度计及其结构 （2）吸光光度分析法分析条件的选择 3.三级知识点 吸光光度分析法的应用 分析化学中常用的分 第十一讲（部分） 〜〜理论/□实践 学时 4 离和富集方法 教学要求：了解分离、富集在定量分析中的重要作用，了解几种分离方法原理及操作，了 解一些新的分离和富集方法。 1.一级知识点：萃取分离法 2.二级知识点：气态分离法、沉淀与过滤分离、离子交换分离法、色谱分离法、 3.三级知识点：电分离法、气浮分离法、膜分离 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 针对重点章节中比较难理解的部分引导学生进行分组讨论，设计习题课以加深学生对所 学知识的掌握。 9.考核和评价方式 采用平时成绩与期末闭卷考试相结合的方式考核学生掌握知识和运用知识的能力；成绩 评定包括平时成绩 30%（考勤、提问、作业）和期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：武汉大学主编，分析化学（第 5 版），高等教育出版社 参考书 1、华中师范大学，东北师范大学，陕西师范大学等编，分析化学（第 4 版），高等教 育出版社,2011 2、刘东主编，《分析化学学习指导与习题》，高等教育出版社，2006 3、武汉大学主编，《分析化学例题与习题》，高等教育出版社，2010 - 54 - 4、武汉大学主编，《定量分析习题精解》，科学出版社,2010 执笔人：张廉奉 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 《分析化学实验》教学大纲 课程名称：分析化学实验 英文名称：Analytical Chemistry Experiment 课程代码： 53210109 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：1 - 55 - 适用专业：应用化学专业 开课时间：第 2 学期 一、课程的目标与任务 1、课程教学目标 通过《分析化学实验》课程的教学，加深学生对分析化学基础理论、基本知识的理解， 培养学生严谨的工作作风和实事求是的科学态度，为学习后续课程和未来的科学研究及实际 工作打下良好的基础。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：加深学生对分析化学四大滴定的基本概念、基本理论和基本反应知识的掌握， 培养学生基本的分析化学实验基本操作和基本技能，使学生具有解决实际问题和实际生产应 用的能力。 能力目标：掌握分析化学的基本学习方法，培养学生独立、自主学习能力；通过实验的 教学调动其积极性、主动性和团队合作精神，培养学生发现问题和解决问题的能力以及严谨 的科学态度和细致、踏实的作风，提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、教学目的与任务 《分析化学实验》课程是化学各专业本科生的基础课之一，它即是一门独立的课程， 又是与分析化学理论课紧密配合的课程。在实验的内容上，安排了“分析天平称量练习”和 “滴定法操作练习”2 个基本操作实验；酸碱滴定法中安排了 2 个验证实验和 2 个综合实验； 络合滴定法中安排了 1 个验证实验和 1 个综合实验；氧化还原滴定法中安排了 1 个验证实验 和 1 个综合实验；沉重量分析法中安排了 1 个综合实验。通过本课程的学习，学生能达到下 列要求：了解分析化学实验在生产实际及科研工作中的重要意义；树立“量”的概念，掌握 分析化学实验的基本操作和基本技能；运用所学的基本原理和基本技能设计分析方案，初步 具有分析问题、解决问题的能力；能培养严谨的科学态度和细致、踏实的作风以及做事认真、 实事求是的人生态度，培养良好的实验素养和坚忍不拔的科学品质。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 - 56 - 个数 1 定量分析仪器 套 24 2 电子分析天平 台 24 3 干燥箱 台 2 4 马弗炉 台 2 5 加热套 个 24 6 瓷坩埚 个 24 7 真空泵抽滤装置 套 2 三、实验项目名称及学时分配 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 1 化学分析实验的基本知识及基本操作 2 必做 基础性 2 2 分析天平称量练习 3 必做 基础性 2 3 氢氧化钠标准溶液的配制和标定 2 必做 基础性 2 4 铵盐中铵态氮的测定（甲醛法） 3 必做 综合性 2 5 盐酸标准溶液的配制和标定 2 必做 基础性 2 6 工业碱样品中碱含量的测定 3 必做 综合性 2 7 EDTA 标准溶液的配制和标定 2 必做 基础性 2 8 水的总硬度的测定 3 必做 综合性 2 9 高锰酸钾标准溶液的配制和标定 2 必做 基础性 2 10 过氧化氢含量的测定 3 必做 综合性 2 11 硫代硫酸钠标准溶液的配制和标定 2 必做 基础性 2 12 硫酸铜中铜含量的测定 3 必做 综合性 2 13 钡盐中钡含量的测定（1） 3 必做 综合性 2 14 钡盐中钡含量的测定（2） 3 必做 综合性 2 合计 36 注：要求：必做/选做 - 57 - 类型：验证性、综合性、设计性、创新性、研究性、其它 四、教学目的和教学内容 实验一 化学分析实验的基本知识及基本操作 教学目的 1、培养学生精密、细致、认真的态度 2、了解实验室的基本知识和安全常识 3、初步学习分析实验的基本操作 教学内容 1、实验室的基本知识 2、实验室的安全常识 3、分析实验的基本操作 实验二 分析天平的称量练习 教学目的 1、了解 FA2004 电子天平的使用原理及构造。 2、掌握分析天平的使用方法。 3、掌握称量方法。 4、培养学生运用有效数字，准确简明记录实验数据的习惯 教学内容 1、FA2004 电子天平的使用原理及构造 2、分析天平的使用方法 3、分析天平称量方法 主要仪器 分析天平，称量瓶，镊子 实验三 氢氧化钠标准溶液的配制和标定 教学目的 1、练习酸碱滴定的基本操作，初步掌握碱式滴定管的使用方法。 2、巩固用递减法称量固体物质。 - 58 - 3、掌握 NaOH 标液的配制和标定方法。 4、熟悉酚酞指示剂的使用和终点颜色变化 教学内容 1、碱式滴定管的使用方法 2、酸碱滴定的基本操作 3、氢氧化钠标准溶液的配制和标定 4、滴定操作练习，指示剂终点颜色观察 主要仪器 碱式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶 实验四 铵盐中氮含量的测定（甲醛法） 教学目的 1、掌握铵盐中氮含量测定的基本原理和方法 2、了解酸碱滴定的应用。 教学内容 1、铵盐中氮含量测定的基本原理和方法 2、滴定操作练习，指示剂终点颜色观察 3、铵盐中氮含量的数据处理 主要仪器 碱式滴定管，锥形瓶，烧杯，容量瓶，分析天平，称量瓶，移液管 实验五 盐酸标准溶液的配制和标定 教学目的 1、练习酸碱滴定的基本操作，初步掌握酸式滴定管的使用方法。 2、掌握盐酸标准溶液的配制和标定方法 3、熟悉甲基橙指示剂的使用和终点颜色变化 教学内容 1、酸式滴定管的使用方法 2、盐酸标准溶液的配制和标定方法 3、滴定操作练习，指示剂终点颜色观察 - 59 - 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验六 工业碱样品中碱含量的测定 教学目的 1、学习用双指示剂法判断混合碱的组成，初步掌握酸碱指示剂的选择方法 2、掌握测定混合碱含量的原理和方法 教学内容 1、测定混合碱含量的原理和方法 2、测定混合碱含量的数据处理 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验七 EDTA 标准溶液的配制和标定 教学目的 1、掌握 EDTA 标准溶液的配制和标定方法 2、掌握铬黑 T 指示剂的应用条件和终点颜色变化 教学内容 1、EDTA 标准溶液的配制和标定方法 2、金属指示剂的变色原理 3、滴定操作练习，指示剂终点颜色观察 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验八 水的总硬度的测定 教学目的 1、掌握配位滴定测定水硬度的原理和方法 2、了解水的硬度的测定意义和常用的表示方法 教学内容 1、配位滴定测定水硬度的原理和方法 2、水的硬度的测定意义和常用的表示方法 - 60 - 3、水的硬度数据处理 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验九 高锰酸钾标准溶液的配制和标定 教学目的 1、掌握 KMnO4 标定溶液的配制和标定 2、掌握自身指示剂的作用原理 3、了解深色溶液的读数方法 教学内容 1、KMnO4 标定溶液的配制和标定 2、自身指示剂的作用原理 3、深色溶液的读数方法 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验十 过氧化氢含量的测定 教学目的 1、掌握 KMnO4 法测定双氧水中 H2O2 含量的原理和方法 教学内容 1、KMnO4 法测定双氧水中 H2O2 含量的原理和方法 2、双氧水中 H2O2 含量的数据处理 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验十一 硫代硫酸钠标准溶液的配制和标定 教学目的 1、掌握 Na2S2O3 标准溶液的配制和标定 2、掌握淀粉指示剂的作用原理 教学内容 1、Na2S2O3 标准溶液的配制和标定 - 61 - 2、淀粉指示剂的作用原理 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验十二 铜盐中铜含量的测定 教学目的 1、学习碘量法测定铜的原理和方法 2、了解间接碘量法的应用 教学内容 1、碘量法测定铜的原理和方法 2、铜含量的数据处理 主要仪器 酸式滴定管，锥形瓶，烧杯，分析天平，称量瓶，容量瓶，移液管 实验十三~十四 钡盐中钡含量的测定 教学目的 1、了解晶形沉淀的沉淀条件和沉淀方法 2、掌握重量分析的基本操作 3、掌握氯化钡中钡含量测定的原理和方法 教学内容 1、晶形沉淀的沉淀条件和沉淀方法 2、重量分析的基本操作 3、氯化钡中钡含量测定的原理和方法 主要仪器 马弗炉，瓷坩埚，坩埚钳，漏斗，马弗炉，定量滤纸，烧杯，台秤，分析天平， 称量瓶，量筒，表面皿，加热套，滴管，洗瓶 五、考核和评价方式 1、平时实验成绩 60%：实验预习、实验报告，课前提问，实验操作等 2、期末总成绩评定：平时实验成绩占 60%，期末考试占 40% 。 六、教材和参考资料 教材： 四川大学化学化工学院 浙江大学化学系编，分析化学实验，第 4 版， - 62 - 北京：高等教育出版社，2015.1 参考资料： 1. 华中师范大学 东北师范大学 陕西师范大学 北京师范大学编《分析化学 实验》 ，第四版。北京：高等教育出版社，2015 年 1 月。 2. 武汉大学主编，分析化学实验（上册），第五版。北京：高等教育出版社， 2011.1. 执笔人：杨妍 教研室主任：张廉奉 院长：谢海泉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2017.11.16 《仪器分析》课程教学大纲 课程代码 53220203 编写时间 课程名称 仪器分析 英文名称 Instrumental Analysis 学分数 3 总学时数 - 63 - 2016.05 理论讲授学时 54 实验实践学时 0 54 任课教师 包晓玉，张廉奉， 张叶臻，杨妍，郭 永明 开课学院* 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 课程类型 □学科基础选修课√专业核心课□个性化课程 □实践类课程 预修课程 《无机化学》 《有机化学》 《分析化学》 1.课程教学目标 仪器分析是一门与人们日常生活密切相连的化学分支学科，是化学类专业重要的基础理 论课。本课程介绍使用各种仪器装置，测定物质化学组成、状态和结构，及其在化学研究中 的应用。通过本课程的学习，使学生了解常用的各类分析仪器的分析原理；掌握常用仪器的 基本工作原理、简单结构、特点和应用；掌握常用仪器的基本操作；能够根据分析的目的， 结合学到的各种仪器分析方法的特点、应用范围，选择适宜的分析方法；使学生了解本学科 在社会生产生活中的应用，了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问 题及自学新知识的能力，发展学生的智力。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握常用仪器的基本工作原理、简单结构、特点和应用以及仪器的 基本操作；初步具有分析实际样品的能力。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养学生独立自主学习能力；培养学生分析问题、 归纳总结的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 仪器分析是高等学校化学专业必修的专业基础课程。本课程介绍使用各种仪器装置，测 定物质化学组成、状态和结构，及其在化学研究中的应用。通过本课程的学习，使学生了解 常用的各类分析仪器的分析原理；掌握常用仪器的基本工作原理、简单结构、特点和应用； 掌握常用仪器的基本操作；能够根据分析的目的，结合学到的各种仪器分析方法的特点、应 用范围，选择适宜的分析方法；使学生了解本学科在社会生产生活中的应用，了解本学科的 - 64 - 科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，提高学生的认知 能力，培养学生的创新能力；为其它专业课学习和今后从事化学相关工作打下理论基础。 3.课程内容简介 仪器分析是化学分析后续基础课之一，属化学类专业必修的基础课。本课程主要介绍仪 器分析方法的基本原理及应用。通过本课程的学习，使学生了解常用的光谱分析、电化学分 析、色谱分析法的分析原理；掌握常用仪器的基本工作原理、简单结构、特点和应用；掌握 常用仪器的基本操作；能够结合各种仪器的特点、应用范围，选择适宜的方法分析检测实际 样品；适当了解仪器发展新动向。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生能够掌握紫外可见分光光度法、红外光谱法、原子吸收 光谱法、原子荧光光谱法、、电位分析法、极谱分析法、电解及库伦分析法以及气相色谱法 和高效液相色谱法的基本原理、仪器的基本构造、实验技术、定性定量方法，并了解仪器分 析发展的新动向，从而在解决实际问题时具有选择适宜的研究与测试方法或手段的能力。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，以“教学应由传授知识转向传授学习知识的方法”的教改思路，加 强教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习”和“发现学习”有机地结合 起来，改“单向式”为“双向式”，引导学生由“学会”过渡到“会学”和“会用”，注重培养 学生获取知识的能力和创新意识。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 包晓玉，河南省教学标兵，河南省教育厅学术技术带头人，河南省文明教师，具有 30 多年从事分析化学、仪器分析教学和教学管理的经验。主持多教改项目，曾获省级教学成果 一等奖。发表教研及学术论文 30 余篇，其中 3 篇分别获河南省自然科学优秀论文一、二等 奖。坚持在教学第一线为本科生授课，长期致力于团队建设和课程建设，她带领的“应用化 学核心课程教学团队”2013 年被河南省教育厅确立为省级教学团队。她主持的《分析化学》 精品资源共享课程建设项目 2015 年被确定为省级精品资源共享课程。 张廉奉，女，生于 1966 年 3 月，1988 年毕业于河南大学化学系，教授。现任南阳师院 化学与制药工程学院分析化学教研室主任。主讲分析化学及实验、仪器分析及实验等多门课 程，教学效果优秀。主持完成科技厅项目 2 项，在研国家自科基金项目 1 项，发表 SCI 论文 - 65 - 10 余篇。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 包晓玉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张廉奉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张叶臻 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 杨妍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内 容 学 时 数 第一章 绪 论 2 第二章 光学分析法导论 2 第三章 原子发射光谱法 4 第四章 原子吸收与原子荧光光谱法 6 第五章 分子发光分析法 4 第六章 紫外吸收光谱法 4 第七章 红外吸收光谱法 4 第八章 电分析化学导论 2 第九章 电位分析法 4 第十章 极谱和伏安分析法 6 第十一章 电解及库仑分析法 4 第十二章 色谱法导论 2 第十三章 气相色谱法 4 第十四章 高效液相色谱法 2 第十五章 核磁共振波谱法 2 第十六章 质谱分析法 2 合计学时 54 7.教学内容安排及要求 第一部分 绪论 〜理论/□实践 学时 2 教学要求：了解仪器分析的特点和分类；理解并会运用精密度、准确度和检出限等评价 - 66 - 指标对定量方法进行评价。 1.一级知识点 定量分析方法的评价指标 2.二级知识点 仪器分析的分类和仪器分析与化学分析的关系 3.三级知识点 仪器分析的特点和发展趋势 第二部分 光学分析法导论 〜理论/□实践 学时 2 教学要求：了解电磁辐射的性质和电磁波谱；掌握原子光谱和分子光谱的概念及其分类； 理解分子能级图。 1.一级知识点 光学分析法的仪器组成 2.二级知识点 原子光谱和分子光谱的形状和区别 3.三级知识点 电磁辐射的基本性质和电磁波谱 第三部分 原子发射光谱法 〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解原子发射光谱法的一般分析步骤及特点；理解谱线强度的表达式，光源 及光谱仪的工作原理；掌握光谱定性、定量分析的原理和方法。 1. 一级知识点 原子发射光谱法的基本原理，AES 光谱仪器各部件的作用；光谱定性分析和定量分析 2. 二级知识点 光源及光谱仪的工作原理，光谱条件的选择 3. 三级知识点 AES 的产生及谱线的强度 原子吸收与原子荧光 第四部分 〜理论/□实践 学时 6 光谱法 教学要求：了解 AAS 与 AES 和 AFS 的异同点， AFS 的基本原理、基本仪器装置和定量分 - 67 - 析方法；理解原子吸收光谱法的基本原理、干扰及其抑制；掌握原子吸收光谱仪各主要 部件的工作原理及原子吸收光谱定量分析的方法。 1. 一级知识点 原子吸收光谱法基本原理，峰值吸收代替积分吸收的条件，定量基础；原子吸收分 光光度计的结构及作用；原子吸收光谱定量方法。 2. 二级知识点 共振线，吸收线轮廓；原子吸收光谱中的主要干扰因素及其消除的方法；理解灵敏 度、检出极限和测量条件的选择；原子荧光光谱法基本原理，原子荧光光谱仪的基本组 成及各部分的作用，定量分析的方法。 3.三级知识点 原子吸收光谱法的特点及其与原子荧光光谱法的异同点。 第五部分 分子发光分析法 〜理论/□实践 学时 4 教学要求：理解荧光分析法、磷光分析法和化学发光法的基本原理；了解和掌握三种分 析仪器的主要部件的作用及其应用 1. 一级知识点 荧光分析法基本原理和基本仪器 2.二级知识点 磷光分析法基本原理和基本仪器 3.三级知识点 化学发光法基本原理和基本仪器 第六部分 紫外光谱法 〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解物质的颜色与吸收光的关系，有机化合物的吸收光谱以及分光光度计的 工作原理；掌握电子跃迁的类型，理解生色团的共轭作用及溶剂对吸收光谱的影响；掌 握紫外-可见分光光度计的主要部件的作用以及紫外吸收光谱法的应用。 1.一级知识点 紫外－可见吸收光谱的原理，仪器组成，分析条件选择 2.二级知识点 有机化合物电子跃迁类型，吸收光谱的影响因素，吸收光谱的测量， - 68 - 3.三级知识点 UV－Vis 分光光度法的应用 第七部分 红外光谱法 〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解红外光谱法的特点，红外光谱图的表示方法，色散型和傅里叶变换红外 光谱仪的结构原理；理解红外吸收基本理论，掌握红外光谱产生的条件；掌握红外吸收 光谱仪的主要部件的作用及红外吸收光谱分析的方法。 1. 一级知识点 红外光谱法的基本原理，红外吸收光谱仪的主要部件及作用 2. 二级知识点 红外光谱产生的条件 3.三级知识点 红外光谱法的应用 第八部分 电分析化学导论 〜理论/□实践 学时 2 教学要求：了解电分析化学方法的分类、电极的种类和化学电池；掌握液体接界电位、 极化和过电位的概念。 1.一级知识点 电极电位与液体接界电位，电极电位的计算 2.二级知识点 化学电池，电极的种类 3.三级知识点 电分析化学方法分类 第九部分 电位分析法 〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解膜电极的分类及其响应机理；掌握膜电极的构造、性能参数及测定离子 活(浓)度的方法；了解电位滴定法的原理和确定终点的方法。 1. 一级知识点 离子选择性电极（玻璃电极和氟化镧单晶膜电极）的特性及电池电动势与被测离子 浓度的关系 2. 二级知识点 直接电位法的测定原理；电位滴定法原理和应用；电位分析计算示例。 - 69 - 3. 三级知识点 离子选择性电极的分类及响应机理，离子选择性电极的性能参数，电位滴定法的原 理 第十部分 伏安法与极谱法 〜理论/□实践 学时 6 教学要求：了解极谱分析法的特点和装置；理解扩散电流方程式及其影响扩散电流的因 素，半波电位的测定和可逆极谱波的判断；掌握干扰电流及消除方法，极谱定量分析的 方法；了解几种新型的极谱和伏安分析法及其应用。 1.一级知识点 极谱分析的基本原理，扩散电流方程式，干扰电流及消除方法，极谱定量分析的方 法 2.二级知识点 可逆极谱波的判断，极谱分析法的装置 3.三级知识点 极谱分析法的特点，极谱波的种类，新型的极谱分析方法 第十一部分 电解和库仑法 〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解电解及库仑分析法的特点；理解电解及库仑分析法的基本原理；掌握法 拉第电解定律，分解电压和析出电位的计算，控制电位电解法中阴极电位的选择和库仑 滴定中指示终点的方法。 1.一级知识点 法拉第电解定律，库仑分析法的基本原理，控制阴极电位的选择 2.二级知识点 分解电压和析出电位的计算，库仑滴定中指示终点的方法 3.三级知识点 电解及库仑分析法的特点 第十二部分 色谱法导论 〜理论/□实践 学时 2 教学要求：了解色谱法的分类，理解塔板理论和速率理论，了解气相色谱分离过程及有 关术语掌握分离度和色谱基本分离方程。 1. 一级知识点 色谱基本分离方程，分离度 - 70 - 2. 二级知识点 色谱理论基础，塔板理论和速率理论 3.三级知识点 色谱法分类，气相色谱分离过程及有关术语， 第十三部分 气相色谱法 〜理论/□实践 学时 4 教学要求：了解气相色谱常用术语，掌握气相色谱仪的主要组成部分及其作用；了解气 相色谱流动相和固定相的要求及其选择的方法；掌握气相色谱定性、定量分析的方法。 1. 一级知识点 气相色谱定性定量分析的方法，气相色谱仪的主要组成部分及其作用； 2.二级知识点 气相色谱检测器的作用原理 3.三级知识点 气相色谱流动相和固定相的要求及其选择的方法 第十四部分 高效液相色谱法 〜理论/□实践 学时 2 教学要求：了解高效液相色谱的特点，掌握高效液相色谱仪器的结构及其作用；了解高 效液相色谱的分析方法，掌握高效液相色谱定性、定量分析的方法。 1.一级知识点 高效液相色谱仪器的基本构造，高效液相色谱定性、定量分析的方法 2.二级知识点 高效液相色谱分析的基本原理 3.三级知识点 高效液相色谱的主要分离类型，应用 第十五部分 核磁共振波谱法 〜理论/□实践 学时 2 教学要求：理解核磁共振波谱法的基本原理，掌握主要的波谱参数，了解核磁共振仪器 及核磁共振分析法的应用 1. 一级知识点 核磁共振波谱法的基本原理，主要的波谱参数 2.二级知识点 - 71 - 核磁共振仪器 3.三级知识点 核磁共振分析法的应用 第十六部分 质谱分析法 〜理论/□实践 学时 2 教学要求：理解质谱分析法的基本原理，了解质谱图和主要离子峰，了解质谱仪器及质 谱分析法的应用 1.一级知识点 质谱分析法的基本原理 2.二级知识点 质谱图和主要离子峰 3.三级知识点 质谱仪器及质谱分析法的应用 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。 ） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的 部分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。另外，通过开展实践课对课程中的重点 难点进行实践和体验。 9.考核和评价方式 采用平时考核与期末考试相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问 题、解决问题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问、作业）和期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：武汉大学主编.分析化学（下）. 北京：高等教育出版社，2007 主要参考书： 1、朱明华.仪器分析. 北京：高等教育出版社，2010 2、华中师范大学等.分析化学 (下册 ).北京：高等教育出版社，2011 3、北京大学化学系仪器分析教学组.仪器分析教程.北京：北京大学出版社，2012 - 72 - 执笔人：张廉奉 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 《仪器分析实验》教学大纲 课程名称：仪器分析实验 英文名称：Experiments in Analytical instrument 课程代码：53220204 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：1 适用专业：化学专业 开课时间：第 4 学期 一、课程的目标与任务 1、课程教学目标 仪器分析实验作为现代分析测试手段，日益广泛地为许多领域科研和生产提供大量的物 质组成和结构等方面的信息。通过仪器分析实验，使学生加深理解有关仪器分析的基本原理， 掌握必要的实验基础知识和基本操作技能，同时学习实验数据的处理方法，正确表达实验结 果，通过实验训练培养学生良好的实验习惯，实事求是的科学态度、严谨细致的工作作风和 坚忍不拔的科学品质，熟悉和了解目前仪器分析实验的前沿领域，为学习后续课程及今后走 上工作岗位打好基础。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：使学生加深理解有关仪器分析的基本原理，掌握仪器使用的基础知识和基本 操作技能，同时学习实验数据的处理方法，正确表达实验结果，。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养良好的实验习惯，培养学生分析问题、解决 问题的能力、创新精神和独立工作能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；培养良好的实验习惯，实事求是的科学态度、严谨细致 的工作作风和坚忍不拔的科学品质以及团队协作等职业素养。 - 73 - 2、课程教学目的与任务 通过本课程的学习，使学生加深理解有关仪器分析的基本原理，掌握必要的实验基础知 识和基本操作技能，同时学习实验数据的处理方法，正确表达实验结果，通过实验训练培养 学生的科学素养，熟悉或了解目前仪器分析实验的前沿领域。 本实验要求学生了解和掌握的内容为：紫外吸收光谱法，红外光谱法，分子荧光法，原 子吸收光谱法，电位分析法，循环伏安法，气相色谱法，液相色谱法等仪器分析的原理和仪 器的使用和操作方法及应用范围和主要分析对象。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析仪器 套 20 2 电子分析天平 台 20 3 干燥箱 台 2 4 紫外光谱仪 台 1 5 红外光谱仪 台 1 6 分子荧光光度计 台 1 7 原子吸收光谱仪 台 2 8 电化学工作站 台 2 9 气相色谱仪 台 2 10 液相色谱仪 台 2 11 酸度计（含电极） 台 6 三、实验实训项目名称及学时分配 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 1 紫外分光光度法测定水杨酸的含量 4 必做 综合性 4 2 红外光谱测定有机化合物的结构 4 必做 验证性 4 3 分子荧光法测定奎宁的含量 4 必做 综合性 4 4 必做 研究性 4 4 火焰原子吸收光谱法灵敏度和自来 水中钙、镁的测定 5 循环伏安法判断电极过程 4 必做 研究性 4 6 高效液相色谱法分离芳香烃 4 必做 综合性 4 - 74 - 7 气相色谱法测定醇类混合物的含量 4 必做 综合性 4 8 自来水中氟含量的测定 4 必做 综合性 2 4 必做 验证性 2 9 分光光度法测定邻二氮菲-铁（II） 络合物组成 36 合计 四、教学目的和教学内容 实验一 紫外分光光度法测定水杨酸的含量 教学目的 1、了解紫外可见分光光度计的性能、结构及其使用方法。 2、掌握紫外－可见分光光度法定性、定量分析的基本原理和实验技术。 教学内容 1、水杨酸标准溶液的制备 2、水杨酸最大吸收波长的测定 3、水杨酸标准曲线绘制 4、试样中水杨酸含量的测定 主要仪器 紫外－可见分光光度计；容量瓶 100mL 1 个；50mL 5 个；刻度吸量管 实验二 红外光谱测定有机化合物 教学目的： 1、了解红外光谱仪使用方法； 2、掌握用红外光谱仪测定有机化合物的结构。 教学内容 1、固体试样苯甲酸的红外吸收谱图的测绘 2、液体试样苯乙酮的红外吸收谱图的测绘 主要仪器 NICOLET5700 型傅立叶变换红外光谱仪；手压式压片机；玛瑙研钵；红外干燥 箱。 - 75 - 实验三 分子荧光法测定奎宁的含量 教学目的： 1、掌握荧光分析法的基本原理； 2、掌握荧光分光光度计的基本结构及操作方法； 3、掌握荧光分析法的定量分析方法（标准曲线法）。 教学内容 1、标准溶液的配制 2、绘制激发光谱和荧光发射光谱 3、绘制标准曲线 4、未知试样的测定 主要仪器 CARY Eclipse 荧光光谱仪；50 mL 容量瓶 10 只；10 mL 移液管 2 只。 实验四 火焰原子吸收光谱法灵敏度和自来水中钙、镁的测定 教学目的： 1、了解原子吸收分光光度计的构造、原理，并熟悉其使用方法； 2、掌握灵敏度的测定原理和方法； 3、掌握自来水中钙、镁的测定原理和方法。 教学内容： 1、钙、镁系列标准溶液的配制 2、工作条件的设置 3、钙的测定 4、镁的测定 5、绘制钙、镁标准曲线 6、计算自来水中钙、镁含量 主要仪器： WFX——1F2B 型原子吸收分光光度计；钙、镁空心阴极灯。 实验五 循环伏安法判断电极过程 - 76 - 教学目的： 1、初步掌握电化学工作站的使用方法； 2、学会用循环伏安法测量峰电流、峰电位、判断电极的可逆性； 3、验证峰电流与扫描速率和浓度之间的关系 4、学习循环伏安法测定未知试样的浓度 教学内容： 1、磨电极： 2、峰电流与扫描速率 3、峰电流与浓度之间的关系（标准曲线的绘制） 4、未知样品 K3Fe(CN)6 浓度的检测 主要仪器： CHI660A 型电化学工作站（美国 CHI 公司）； 三电极体系：工作电极为玻碳电极（GC） ，参比电极为饱和甘汞电极（SCE） ， 辅助电极为铂电极 实验六 高效液相色谱法分离芳香烃 教学目的： 1、了解高效液相色谱法的原理。 2、掌握高效液相色谱仪的结构及操作方法。 3、初步学习高效液相色谱定性定量方法。 教学内容： 1、高效液相色谱仪的结构及使用方法 2、标准溶液的配制 3、标准溶液的测定 4、未知溶液的测定 主要仪器： EC2000 高效液相色谱仪；微量注射器：100 μL。 实验七 气相色谱法测定醇类混合物的含量 - 77 - 教学目的： 1、了解气相色谱仪的各部件的功能 2、加深理解气相色谱的原理和应用 3、掌握气相色谱分析的一般实验方法 4、学会使用 FID 气相色谱对未知物进行定性和定量分析 教学内容： 1、气相色谱仪的结构及使用方法 2、未知溶液定性和定量分析 主要仪器： 福立 GC-9720 气相色谱仪；微量注射器（10 μL） 实验八 自来水中氟含量的测定 教学目的： 1、掌握直接电位法的测定原理及实验方法； 2、了解氟离子选择性电极的基本性能及测定方法； 3、正确使用氟离子选择性电极和酸度计。 教学内容： 1、氟离子选择性电极的准备 2、标准曲线的制作 3、水样的测定 主要仪器： pHS-3c 型酸度计；氟离子选择性电极；饱和甘汞电极；电磁搅拌器。 实验九 分光光度法测定邻二氮菲-铁（II）络合物组成 教学目的： 1、掌握分光光度计的基本操作及绘图处理试验数据的方法； 2、掌握用分光光度法测定络合物组成。 教学内容： - 78 - 1、邻二氮菲-铁（II）最大吸收波长的测定 2、标准溶液的配制 3、测定曲线的绘制 主要仪器： 722 分光光度计；50mL 容量瓶 ；擦镜纸 五、考核和评价方式 采用逐个实验累计记分的办法，成绩评定包括课前提问、预习报告、基本操作、实验报 告、结果和其它等内容，平时实验操作占 40%，平时考勤占 10%；实验理论 50%。 六、教材和参考资料 教材：华中师范大学 东北师范大学 陕西师范大学 北京师范大学编《分析化学实 验》，第四版。北京：高等教育出版社，2015。 参考资料：武汉大学主编，分析化学实验，第五版。北京：高等教育出版社，2011。 执笔人：张廉奉 院长：谢海泉 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2017.11.16 《物理化学》课程教学大纲 - 79 - 物理化学 I：53220109; 物理化学 II：53220110 课程代码 编写时间 课程名称 物理化学 英文名称 Physical Chemistry 学分数 3+3 任课教师 赵伟 课程类型 总学时数 108 开课学院* 2016.08 理论讲授学时 108 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课■学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 预修课程 无机化学、有机化学、分析化学 1. 课程教学目标 《物理化学》是化学、化工类专业的核心理论课程，通过该课程的学习，使学生对 所学的无机化学，有机化学，分析化学等基础学科有一个系统、全面、深入的理解和掌 握。使学生建立系统的化学理论分析和解决问题的综合能力。提高学生认识、应用化学 规律的能力。化学变化的一般规律，能够从化学变化过程中的现象看到事物发展的本质 规律。 2. 课程教学目的与任务 《物理化学》课程的作用是使学生能系统地掌握化学的基本原理和方法，并初步养成分 析和解决一些实际问题的能力，为进一步学习相关专业课程打下理论基础。通过该课程的学 习，使学生了解掌握怎样从实验结果出发，进行归纳和演绎，把知识上升为理论，并能在具 体的条件下应用理论知识来解决实际问题。 3. 课程内容简介 物理化学是从化学现象与物理想象的相互联系入手来探求化学运动中具有的普遍 性一般规律的一门学科。本课程的主要内容有 1.热力学(含理想气体的热力学行为，多 元系统相图和化学平衡)；2.化学动力学（含光化学和催化化学），反应机理和速率方程； 3.电化学（电势产生的原因和电势的计算，实际电化学过程）；4.表面现象和胶体化学 （界面现象，界面吸附；胶体，双电层结构，大分子化合物溶液的性质） 。 - 80 - 4. 理论教学基本要求 物理化学教学指导思想是以学生为主体，教师引导为辅，以教育创新精神促进物理化学 课程教学改革。让学生在专业知识、综合能力和基本素养的协同发展方面达到最佳效果。能 让学生理解、掌握热力学基本概念、定律、原理、方法，溶液、相平衡、化学平衡的热力学， 唯象动力学的基本概念，反应速率理论，催化作用，电化学基础，表面现象（界面现象）及 胶体化学。了解其规律、定理在化学、化工、环境、材料、能源、生命、医药、农业等学科 中的应用。 5.教学方式与方法 本课程主要以课堂讲授（多媒体）、习题课、学生自学、教师辅导答疑、小组讨论等教学 方式进行。 5. 主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介：赵伟，男，副教授（博士），毕业于兰州大学，主讲课程：物理 化学 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 赵伟 杨奇超 男 男 副教授 副教授 化学与制药工程学院 化学与制药工程学院 主讲 辅助 毕冬琴 程治国 女 男 讲师 （博士） 化学与制药工程学院 讲师 （硕士） 化学与制药工程学院 辅助 辅助 6. 教学内容安排 课时分配表：（本课程开设时间为一年：第 1 学期 54 学时，第 2 学期 54 学时） 部分 内容 学时 开课学期 第一部分 热力学 22 1 第二部分 多相多组分系统 26 1 第三部分 胶体与大分子化合物溶液 6 1 第四部分 界面化学 8 2 第五部分 化学动力学 24 2 第六部分 电化学 22 2 - 81 - 第一讲（部分） 热力学 ■理论/□实践 学时 22 教学要求：理解、掌握热力学的基本概念。 掌握热力学第一、第二定律。掌握可 逆过程、卡诺循环，了解自发变化的共同特征。了解热力学第二定律与卡诺定理的联 系，理解克劳修斯不等式的重要性。熟练计算不同体系在等温、等压、绝热等过程中 的U、H、S、F、G、Q 和 W。 掌握 U、H、S、F 和 G 的定义，以及热力学基 本关系式，了解其物理意义。 掌握用G 判别变化的方向和平衡的条件和方法。 1.一级知识点：热力学第二定律、熵增加原理、热力学第三定律、多组分系统 热力学、反应进度、过程状态变化方向及其性质的的判据 2.二级知识点：可逆过程、热力学平衡态、热力学第一定律、热力学能、吉布 斯自由能、亥姆霍兹自由能、热容、熵及熵变的计算、热力学 函数间的关系、反应热、热力学基本方程、特征偏微商、标准 摩尔焓变、标准摩尔生成焓、标准摩尔燃烧焓 Maxwell(麦克斯 威)关系式、carnot 循环、carnot 定理 3.三级知识点：系统、环境、状态函数、准静态过程、功、热、焓、规定熵、 平衡条件、标准态、热机效率、制冷系数 第二讲（部分） 多相多组分系统热力学 ■理论/□实践 学时 26 教学要求：（1）熟悉溶液浓度的各种表示法及其相互关系。理想溶液、拉乌尔 定律、亨利定律、化学势等概念，各组分的标准态有何不同。掌握稀溶液依数性、分 配定律、相、组分数和自由度概念。 掌握相律在相图中的应用和杠杆规则。掌握根据 相图绘出步冷曲线，或由步冷曲线绘制简单相图的方法。 掌握完全互溶双液系的 p-x 图和 T-x 图，了解蒸馏和精馏的基本原理。 掌握具有最低共熔点的两组分系统相图。 掌握三元相图表示方法，了解三液相图和三元盐水相图。 1.一级知识点：偏摩尔量、化学势及其表达式、稀溶液的依数性、描述相平衡 系统状态的独立变量、相律及应用、二元气-液体系相图、二元 固-液体系相图、二元水盐系统相图、三组分系统的组成表示法、 三组分系统水盐系统相图 2.二级知识点：化学势与温度、压力的关系、化学势判据、理想气体系统化学 势表达式、纯实际气体系统化学势表达式、理想液体混合物化 学势表达式、两相平衡时温度与压力的关系、蒸气压与两个经 - 82 - 验定律、理想稀薄溶液、单组分相平衡系统举例、三组分盐水 系统、三液系统、化学反应标准热力学函数改变值与温度的关 系、化学反应等温方程气体反应的平衡常数、多相反应的化学 平衡、多个化学反应共存系统中的化学平衡、生物系统中的化 学平衡、化学反应标准热力学函数改变值的计算 3.三级知识点：组成标度、逸度因子、实际气体混合物、实际液体混合物、焓 的规定值、规定熵、Gibbs 函数的规定值、反应的亲合势 A、由 键焓估算化学反应焓变、化学反应过程中 Gibbs 自由能变化、 系统压力对平衡影响、组成对平衡的影响、温度对平衡的影响 第三讲（部分） 胶体与大分子化合物溶液 ■理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握胶体体系的基本特征；掌握溶胶的动力、光学、电学性质和聚沉作用原理； 掌握大分子体系的性质及其应用；初步掌握凝胶的制备方法。 1.一级知识点：大分子化合物溶液的渗透压 2.二级知识点：电动现象和双电层结构、大分子溶液的粘度、溶胶的稳定性和 聚沉现象、溶胶的光学及动力性质、电动电势 3.三级知识点：胶体结构、胶体性质及其稳定性、分散度与比表面积、盐析和 胶凝 第四讲（部分） 界面化学 ■理论/□实践 学时 8 教学要求：理解掌握表面张力产生的本质及其性质；掌握液体界面吸附现象、性质及其应 用；掌握固体表面吸附现象本质、表征方法；单分子层吸附和多分子层吸附；气-固相表 面催化反应原理。 1.一级知识点： Gibbs 吸附公式、弯曲液体表面的附加压力、弯曲液体表面上 的蒸气压、Langmuir 吸附等温式、BET 吸附等温式 2.二级知识点：表面自由能(表面张力)、界（表）面效应、胶体分散系统、胶 束、双电层结构、界面吸附通用等温式、其它形式的吸附等温 方程 3.三级知识点：物理吸附与化学吸附、吸附热、润湿作用、溶液表面吸附、吸 附等温式、表面活性剂、表面活性剂的作用、表面活性物质的基本性质、表界 - 83 - 面结构及其表征 第五讲（部分） 化学动力学 ■理论/□实践 学时 24 教学要求：理解化学动力学的研究任务和目的；熟练掌握化学动力学基本概念；掌握 具有简单级数反应的动力学特征；熟练掌握温度与反应速率的关系，理解活化能概念及 其与温度的关系；理解动力学理论和分子反应动态学的原理；掌握几种典型复杂反应的 动力学特征；掌握三种近似处理方法，初步学会拟定反应历程；掌握光化学反应基本定 律，了解其应用；掌握催化反应动力学原理，了解其应用； 1.一级知识点：速率方程、速率常数、近似处理、反应速率与温度的关系、稳 态近似、平衡假定、推测反应历程、酶催化反应、碰撞理论、 过渡态理论 2.二级知识点：化学反应速率、质量作用定律、一、二级反应动力学、浓度对 总反应速率的影响、活化能、反应历程、链反应、势能面、活 化熵、单分子反应速率理论、激发态衰变、碰撞截面、光化学 基本定律、光化学反应动力学、酶催化、光化学定律、双分子 反应的简单碰撞理论、单分子反应理论、气相反应过渡状态理 论、复杂反应平行反应、对峙反应、连续反应、光化学反应动 力学与光稳定态、均相催化反应、气－固相催化反应、酸碱催 化反应过程 3.三级知识点：化学反应速率、基元反应、反应级数、简单级数反应、催化原 理、光激发、链反应的基本步骤、量子产率、光物理过程与初 级光化学过程、光敏与猝灭、光解与光合反应、催化剂、催化 活性、选择性、光催化、电催化、电致发光、化学发光、均相 催化 多相催化直链反应及其动力学特征、支链反应与爆炸、大 气光化学 第六讲（部分） 电化学 ■理论/□实践 学时 22 教学要求：掌握电化学的基本概念和基本定律；掌握电解质溶液的导电特征、测定方法和 应用；理解、掌握强电解质溶液理论；熟练掌握可逆电池的组成、类型和书写方法；掌握 可逆电池电动势和电极电势的计算方法；熟练掌握可逆电池电动势与热力学函数之间的关 系；理解电动势产生的机理；理解掌握不可逆电池的极化作用。掌握电动势测定原理、方 法及其应用；理解实际电解过程原理和方法；了解金属的电化学腐蚀及防腐原理；了解化 学电源原理、结构和应用。了解生物电化学的原理。 - 84 - 1.一级知识点：电迁移、迁移数、电极电势、能斯特方程、电化学热力学重要 关系式、 平均离子活度 a 与平均离子活度因子  、 Debye—Hüke l 极限公式、电动势与热力学函数的关系 2.二级知识点：可逆电池、可逆电极；电解质溶液理论、摩尔电导率、溶液电 导、双电层模型、极化与超电势、电解、离子独立运动定律、 电导的测定及应用、可逆电池电动势及其产生机理、电池电动 势的计算、浓差电池电动势的计算、电动势的测定方法、化学 反应热力学性质的测定 3.三级知识点：电导、电导率、电极电势、固体电解质、离子液体、电流密度、 金属腐蚀与防护、化学电源、太阳能电池、电解质溶液理论简 介、浓差极化、电化学极化、pH 值的测定、电沉积 、电解冶炼、 电化学腐蚀原理、金属的稳定性、电化学保护、化学电源的性 能指标 7. 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 1) 通过习题的分析、讲解让学生了解掌握实际问题解决中的分析、处理能力。 2) 通过学生的独立课堂设计，考察学生对定理，概念的理解情况，应用能力。 3) 适当的介绍有关物理化学 Nobel 获奖者的信息和最前沿的科研领域，激发学生研究的兴 趣。 4) 通过物化实验让学生在实验中去解决遇到的问题，提高学生独立思考和解决实际问题的 能力。 8. 考核和评价方式 学期总成绩=平时成绩(30%)+期终考试成绩(70%) 平时成绩包含学生上课出勤情况，上课回答问题情况，作业上交和质量情况，小组讨论中 的表现等。期终理论课考试主要包括期末试卷成绩。 9. 教材和教学参考资料 《物理化学》，万洪文，詹正坤主编，高等教育出版社 - 85 - 《物理化学》（第五版）上册，傅献彩，沈文霞等编，高等教育出版社 《物理化学》（第五版）下册，傅献彩，沈文霞等编，高等教育出版社 《物理化学学习指导》，孙德坤 沈文霞等编，高等教育出版社 《物理化学核心教程学习指导》 ，沈文霞等编，科学出版社 《物理化学》，邓景发等编，高等教育出版社 《物理化学简明教程》，印永嘉等编，高等教育出版社 执笔人：物化教研室 编写日期：2016.08 教研室主任：杨奇超 教学副院长：包晓玉 《物理化学实验》教学大纲 课程名称：物理化学实验 英文名称：Physical Chemistry Experiments 课程代码：53220111 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：1.0 适用专业：应用化学（质检方向） 开课时间：第 6 学期 一、教学目的和基本要求 物理化学实验是面向应用化学专业开设的，独立的与物理化学理论课程内容相配套的实 验课程。实验教学内容综合了化学领域中各分支需要的基本研究工具和方法，在教学过程中 引导学生利用物理化学及相关理论知识，解决化学、化工过程的基本问题，培养学生的基本 实验技能和科学研究能力，为学生今后从事专业研究打下坚实的基础，同时对于学生的知识、 能力和综合素质的培养与提高也起着至关重要的作用。 本课程以实验操作训练为主，为学生开设与实际应用关系密切、具有一定复杂性和综合 程度的基础性实验、综合性实验、、验性学实验是面向应化、化学专业开设的，非设计型实 验，通过这种多层次、全面系统的实验训练，使学生掌握物理化学实验的基本方法和技能， 锻炼学生观察现象、正确记录数据和处理数据、分析实验结果的能力，并初步训练学生根据 所学原理设计实验，选择和使用仪器，解决实际问题的能力。物理化学实验还可以使学生巩 固理论知识，加深对物理化学原理的理解，提高学生对物理化学知识灵活运用的能力，同时 - 86 - 培养学生严肃认真、实事求是的从事科学研究的态度和作风。 二、主要仪器设备 氧弹热量计、氧气钢瓶、氧气减压阀、压片机、凝固点测定仪、数字式贝克曼温度计、 压片机、冰箱、磁力加热搅拌器、真空泵、平衡管、万用电表、贝克曼温度计、电子台称、 调压变压器、Abbe 折光仪、超级恒温水浴、电位差计全套、铂电极、甘汞电极、银一氯化 银电极、铜、锌电极、压力计、数字压力计、电子分析天平、数字电位差计、离子迁移数测 定装置、电导率仪、自动旋光仪、数字式电导率仪、双液系沸点测定仪、双管电导池、电泳 仪、秒表、旋转式粘度计、饱和蒸汽压测定装置、电子恒速搅拌器、可见光分光光度计等。 三、实验实训项目名称及学时分配 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 1 燃烧热的测定 3 必做 验证性 2-3 2 差热分析 3 必做 验证性 8-10 3 必做 验证性 2-3 3 必做 综合性 2-3 3 必做 验证性 2-3 3 必做 验证性 2-3 3 必做 验证性 2-3 3 必做 综合性 2-3 3 必做 验证性 2-3 3 必做 验证性 2-3 3 必做 验证性 2-3 凝固点降低法测定物质 3 相对分子质量 电导法测定乙酸乙酯 4 5 皂化反应速率常数 电泳 原电池电动势的测定及 6 其应用 纯液 体 饱 和蒸 气压 的 测 7 8 定 离子迁移数的测定 粘度法测定水溶性高聚 9 物的相对分子质量 旋光法测定蔗糖水解反 10 11 应速率常数 溶液表面张力的测定 - 87 - 完全互溶双夜系 T-X 相图 12 的绘制 表面活性剂水溶液的临 13 界胶束浓度的测定 三 氯 甲 烷 —醋 酸 —水 三 14 元体系相图的绘制 3 必做 验证性 2-3 3 选做 设计性 2-3 3 选做 综合性 2-3 15 溶胶的制备和性质 3 选做 设计性 2-3 16 络合物磁化率的测定 3 选做 验证性 2-3 36 学时 四、教学目的和教学内容 实验一 燃烧热的测定 教学目的：1、明确燃烧热的定义，了解恒压燃烧热与恒容燃烧热的差别； 2、了解氧弹量热计的原理、构造，并掌握其使用方法； 3、学会应用图解法校正温度的改变值。 教学内容：用氧弹、量热计测定萘的燃烧热。 主要仪器：燃烧热测定装置，氧气瓶，减压阀，压片机 实验二 差热分析 教学目的：1、掌握差热分析的原理，了解定性处理的基本方法； 2、了解差热分析仪的构造和操作技术。 3、了解掌握差热图的分析 教学内容：用差热分析仪对草酸钙、五水硫酸铜进行差热分析，定性解释所 测得的差热图。 主要仪器：差热分析仪 实验三 凝固点降低法测定物质相对分子质量 教学要求：1、掌握凝固点降低法测定相对分子质量的原理和方法； 2、进一步理解稀溶液依数性理论； 3、巩固掌握贝克曼温度计的使用。 教学内容：用凝固点降低法在环己烷中测定萘的相对分子质量 - 88 - 主要仪器：凝固点测定仪，数字贝克曼温度计 实验四 电导法测定乙酸乙酯皂化反应速率常数 教学目的：1、进一步了解二级反应的特点， 2、学会用图解计算法求出二级反应的反应速率常数； 3、掌握电导率仪的使用方法。 教学内容：用电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数和活化能。 主要仪器：电导率仪，恒温槽 实验五 电泳 教学目的：1、理解电泳方法的原理； 2、学会电泳仪的使用方法，掌握纸电泳技术。 教学内容：用纸电泳的方法分离氨基酸混合样品。能够做出判别。 主要仪器：电泳仪，吹风机 实验六 原电池电动势的测定及其应用 教学目的：1、学会铜电极、锌电极的制备方法； 2、加深对可逆电池、可逆电极的理解； 3、掌握电位差计的测量原理和使用方法。 教学内容：测定丹尼尔（Daniel）电池电动势和铜、锌两电极的电极电势。 主要仪器：电动势测定仪 实验七 纯液体饱和蒸气压的测定 教学目的：1、了解液体饱和蒸气压及饱和蒸气压与温度之间的关系； 2、求乙酸乙酯在实验温度内的平均摩尔汽化热； 3、熟悉和掌握真空泵、恒温槽和气压计的构造和使用。 教学内容：测定乙酸乙酯在不同温度下的饱和蒸气压 主要仪器：饱和蒸气压测定装置，真空泵 实验八 离子迁移数的测定 教学目的：1、进一步理解迁移数的基本概念； - 89 - 2、掌握希托夫法测离子迁移数的方法与技术； 3、用希托夫法测定硫酸铜溶液中离子迁移数。 教学内容：用希托夫法测定硫酸铜水溶液中铜离子和硫酸根离子的迁移数 主要仪器：721 分光光度计，迁移数测定装置 实验九 粘度法测定水溶性高聚物的相对分子量 教学目的：1、掌握旋转式粘度计测定粘度的原理和方法； 2、理解外推法求粘度的原理。 教学内容：用粘度法测定聚乙二醇等高聚物的平均相对分子质量。 主要仪器：旋转式粘度计，恒温槽 实验十 旋光法测定蔗糖水解反应速率常数 教学目的：1、了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系； 2、了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的使用方法。 教学内容：测定蔗糖转化的反应速率常数和半衰期。 主要仪器：旋光仪，恒温槽 实验十一 溶液表面张力的测定 教学目的：1、理解表面张力概念； 2、计算正丁醇分子的截面积； 3、掌握气泡最大压力法测定表面张力的原理和技术。 教学内容：用气泡最大压力法测定不同浓度乙醇水溶液的表面张力。 主要仪器：表面张力测定装置，数字气压计 实验十二 完全互溶双夜系 T-X 相图的绘制 教学目的：1、掌握回流冷凝法测定溶液沸点的方法； 2、掌握阿贝折射仪的使用方法。 教学内容：测定常压下水—乙醇双液系气液平衡数据，绘制其沸点--组成 图。 主要仪器：沸点仪，数字贝克曼温度计，阿贝折光仪 - 90 - 实验十三 表面活性剂水溶液的临界胶束浓度的测定 教学目的：1、设计一种方法测定十二烷基硫酸钠的临界胶束浓度， 2、了解表面活性剂的特性及胶束形成原理。 教学内容：设计一种方法测定十二烷基硫酸钠的临界胶束浓度 主要仪器：电导率仪 实验十四 三氯甲烷—醋酸—水三元相图的绘制 教学目的：1、学会溶解度曲线的绘制方法； 2、掌握三角形坐标的使用方法。 教学内容：用溶解度法绘制三氯甲烷—醋酸—水三元相图。 主要仪器：酸式滴定管，三角瓶 实验十五 溶胶的制备和性质 教学目的：1、通过查资料、文献找到一种常见胶体的制备方法； 2、根据法扬斯规则，确定几种常见的电解质用来聚沉溶胶； 3、设计实验证明大分子水溶性化合物对溶胶有保护作用。 教学内容：制备一种溶胶，检测其性质，验证大分子溶液对溶胶的保护作用 主要仪器：烧杯，玻璃棒，手电筒 实验十六 络合物磁化率的测定 教学目的：1、掌握古埃磁天平的使用和测定物质磁化率的基本原理 2、根据测得的磁化率推算络合物中未成对电子数确定分子的配 位类型 教学内容：用古埃磁天平测一种络合物在磁场中的质量变化情况，推算出物 质的磁矩和未成对电子数目。推断络合物的配位类型。 主要仪器：古埃磁天平 五、考核和评价方式 期终总成绩＝60%平时成绩+40%考核成绩 实验考核成绩依据： 1、单个实验评分项目：(1) 预习报告 (2) 根据实验内容对学生提问 (3) 学生实验 - 91 - 操作 (4) 实验纪律 (5) 实验卫生 (6) 实验报告 2、平时成绩＝所作实验成绩之和/应做实验总个数 六、教材和参考资料 ①教材： 《物理化学实验讲义》物化与结构教课程组编 ②参考书： 1、 《物理化学实验》天津大学物理化学教研室编 第四版 高等教育出版社 2、 《物理化学实验》(第三版) 复旦大学等编；高等教育出版社；1998 年 3、 《物理化学实验》夏海涛，南京大学出版社，2006 4、 《物理化学实验》高丕英，李江波，上海交通大学出版社，2010 执笔人：物化教研室 教研室主任：杨奇超 院长：谢海泉 编写日期：2016.08 - 92 - 教学副院长： 包晓玉 《食品分析》课程教学大纲 课程代码 53220205 编写时间 课程名称 食品分析 英文名称 Food Analysis 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 学分数 2 任课教师 熊燕，孟召辉 课程类型 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课√专业核心课□个性化课程 □实践类课程 预修课程 《高等数学》 ， 《无机化学》， 《有机化学》 总学时数 36 2016.5 开课学院* 化学与制药工程学院 1.课程教学目标 本课程教学目的是使学生充分了解、学习食品及加工制品的质量要求以及对食品中各类 成分的分析方法和原理。掌握品质监控、等级评估的基本知识和技能，了解有关食品检验方 面的发展趋势。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：使学生加深掌握品质监控、等级评估的基本知识和技能，了解有关食品检验 方面的发展趋势，同时学习实验数据的处理方法，正确表达实验结果，。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养良好的实验习惯，培养学生分析问题、解决 问题的能力、创新精神和独立工作能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；培养良好的实验习惯，实事求是的科学态度、严谨细致 的工作作风和坚忍不拔的科学品质以及团队协作等职业素养。 2.课程教学目的与任务 食品分析是研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技 术性学科。通过本课程的学习，掌握食品组成成分检测的方法和原理，掌握基本的数据处理 - 93 - 方法以及分析报告的撰写；了解食品分析中样品的处理方法以及样品分析的一般预处理方法； 学生获得食品分析系统的理论知识体系；为日后从事食品生产、质量与安全控制、科研和相 关工作奠定基础。 3.课程内容简介 按照课程内容可分为分析方法概述、一般营养成分检测和安全性检测等三大块内容。分 析方法概述中主要包括样品的采集及预处理方法、实验方法与数据处理和食品的物理检测法 等基本分析手段；一般营养成分检测中主要包括水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、酸度和 灰分等常规营养成分含量的测定；安全性检测主要包括食品添加剂、限量元素和有毒有害物 质检验等内容。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，掌握食品组成成分检测的方法和原理，掌握基本的数据处理方法以 及分析报告的撰写；了解食品分析中样品的处理方法以及样品分析的一般预处理方法；学生 获得食品分析系统的理论知识体系；为日后从事食品生产、质量与安全控制、科研和相关工 作奠定基础。 5.教学方式与方法 在教学中以讲授为主，讨论、汇报、视频为辅。其中要注重理论联系实际，重视学生的 自学能力、知识的应用能力和创新能力的培养，尽可能开展相关实践活动，让学生即能掌握 专业基础知识，又能运用于实际生活、指导实际生活。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 熊燕，从事分析化学、仪器分析教学和教学管理多年，教学效果优秀。主 持多项教改项目，发表教研及学术论文 30 余篇， 教学团队成员 性别 职称 学院 在教学中承担 的职责 熊燕 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 孟召辉 男 副教授 化学与制药工程学院 主讲 姓名 学时分配表 - 94 - 章次 课程内容 参考学时 第一章 绪论 2 第二章 食品分析的基本程序 3 第三章 食品的感官检验与评定 3 第四章 食品的物理检验法 3 第五章 灰分及几种重要矿物元素的测定 3 第六章 脂类的测定 4 第七章 糖类物质的测定 4 第八章 蛋白质和氨基酸的测定 4 第九章 维生素的测定 3 第十章 食品添加剂的测定 4 第十一章 食品中有毒有害物质的测定 3 7.教学内容安排与要求 第一讲（部分） 理论/□实践 概论 学时 2 教学要求：了解食品分析课程的总体结构和特点，了解国内外常见各种食品标准分类；理 解食品分析的任务、作用和内容，食品检测标准的种类和特点； 掌握食品分析的性质，食品分析的一般技术用语。 1.一级知识点：食品分析的任务和研究内容 2.二级知识点：食品分析的方法 3.三级知识点：食品分析的一般术语 食品分析的基本 理论/□实践 第二讲（部分） 学时 3 程序 教学要求：了解选择实验方法的基本依据；掌握正确采样的基本原则、样品预 处理方法和特点；理解误差来源和分类、控制和消除误差的方法；实验方法的 评价指标和方法；掌握实验数据的处理方法。 1.一级知识点：样品采集和预处理的方法 2.二级知识点：样品采集的基本原则 - 95 - 3.三级知识点：实验方法的评价、实验数据的处理方法和控制和消除误差的方法 食品感官检验与 第三讲（部分） 理论/□实践 学时 3 评定 教学要求：了解感官检验的基本概念；理解主要分析方法的适用性；掌握三点 法和评估检验法的原理和实验方法。 1.一级知识点：理解主要分析方法的适用性 2.二级知识点：掌握三点法和评估检验法的原理和实验方法 3.三级知识点：了解感官检验的基本概念 〜〜理论/□实 第四讲（部分） 食品的物理检验法 学时 3 践 教学要求：了解食品物理检测法的依据和常用测量仪器的使用方法及注意事项； 理解常用的物理检验法的原则、特点、适用范围；掌握常用的物理检验法的基 本概念，相对密度法、折光法和旋光法的测定原理。 1.一级知识点：物理检测法的原理及特点 2.二级知识点：相对密度法；折光法；旋光法；旋转黏度计法 3.三级知识点：物理检测法的常用测量仪器 灰分及几种重要 〜〜理论/□实 矿物元素的测定 践 第五讲（部分） 学时 3 教学要求：了解灰分测定的意义、分类；了解几种重要矿物元素（钙、铁、碘） 的测定原理和测定方法；理解高锰酸钾滴定法测定钙、硫氰酸盐光度法测定铁 的原理；掌握总灰分测定原理、操作条件、测定过程、注意事项。 2. 一级知识点：灰分的分类和测定方法； 2.二级知识点：灰化条件的选择 3.三级知识点：重要矿物元素（钙、铁、碘）的测定原理和测定方法； 〜〜理论/□实 第六讲（部分） 脂类的测定 学时 4 践 教学要求：了解食品脂类分布概况、牛奶脂肪的特点及乳制品脂肪的测定方法； - 96 - 理解脂肪的存在形式、常用提取剂的种类和提取剂的选择；理解鉴别食用植物 油脂品质好坏的基本检验方法；掌握掌握索氏提取法、酸水解法、氯仿甲醇法。 1.一级知识点：索氏提取法、酸水解法的原理、适用范围、测量仪器、操作步 骤和注意事项； 2.二级知识点：几种测定方法之间的区别和测定条件的选择。 3.三级知识点：常用提取剂的种类和提取剂的选择 〜〜理论/□实 第七讲（部分） 糖类物质的测定 学时 4 践 教学要求：了解淀粉的特性、常用测定淀粉含量的方法原理和适用范围及注意 事项；了解纤维的概念和组成以及几种纤维的测定方法的原理、适用范围、注 意事项；理解蔗糖、总糖的各种测定方法的原理和注意事项；掌握可溶性糖的 提取和澄清的方法；熟悉还原糖的常用测定方法的原理、适用范围、操作过程、 注意事项。 1.一级知识点：直接滴定法的原理、注意事情以及对还原糖的测定方法； 2.二级知识点：糖的提取和澄清；蔗糖和总糖的测定； 3.三级知识点：提取剂的选择 蛋白质和氨基酸 〜〜理论/□实 第八讲（部分） 学时 的测定 4 践 教学要求：了解氨基酸分离和定量的常用方法；理解氨基酸总量的测定方法和 常见的蛋白质快速测定方法，理解各方法的原理、适用范围；掌握凯氏定氮法 的原理、操作过程、现象和注意事项。 1.一级知识点：凯氏定氮法； 2.二级知识点：影响凯氏定氮法测定粗蛋白的因素及其控制 3.三级知识点：氨基酸总量的测定方法和常见的蛋白质快速测定方法 〜〜理论/□实 第九讲（部分） 维生素的测定 学时 3 践 教学要求：了解维生素的分类，理解各种维生素测定的原理和基本步骤；掌握 - 97 - 维生素 A、维生素 E 和维生素 C 测定方法。 1.一级知识点：掌握维生素 A、维生素 E 和维生素 C 测定方法。 2.二级知识点：脂溶性维生素测定，水溶性维生素测定 3.三级知识点：理解各种维生素测定的原理和基本步骤； 食品添加剂的测 〜〜理论/□实 定 践 第十讲（部分） 学时 4 教学要求：了解常用食品添加剂的种类和测定意义；理解糖精钠、苯甲酸钠和 山梨酸钾常用的测定方法和原理；掌握亚硝酸盐和亚硫酸盐的测定方法和原理。 了解食用合成色素的测定方法。 1.一级知识点：亚硝酸盐、亚硫酸盐的测定 2.二级知识点：二氧化硫的测定原理 3.三级知识点：糖精钠、苯甲酸钠和山梨酸钾常用的测定方法和原理 食品中有毒有害 〜〜理论/□实 物质的测定 践 第十一讲（部分） 学时 3 教学要求：了解食品中几种常见毒素的种类及危害；了解限量元素的种类和理 化性质特点；了解食品中残留农药、兽药的影响及危害；掌握贝类毒素、黄曲 霉毒素的测定方法。理解元素的分离和浓缩的常用方法和技术及其原理。 1.一级知识点：贝类毒素、黄曲霉毒素的测定方法 2.二级知识点：元素的分离和浓缩的常用方法和技术。 3.三级知识点：食品中几种常见毒素的种类及危害 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 针对重点章节中比较难理解的部分引导学生进行分组讨论，设计习题课以加 深学生对所学知识的掌握。 9.考核和评价方式 采用平时成绩与期末闭卷考试相结合的方式考核学生掌握知识和运用知识 的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（自学导读、作业等）和期末考试 70%。 - 98 - 10.教材和教学参考资料 教材：侯曼玲编著，食品分析。北京：化学工业出版社，2005 参考书 1. 王启军主编，食品分析实验(第二版)。北京：化学工业出版社 ， 2014 。 2.张水华主编， 食品分析实验。北京： 化学工业出版社， 2007。 3.杨严俊主编，食品分析。北京：化学工业出版社， 2012 。 执笔人：熊燕 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 《食品分析实验》教学大纲 课程名称：食品分析实验 英文名称：Food analysis experiment 课程代码：53220206 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：１ 适用专业：应用化学 开课时间：第 4 学期 一、课程的目标与任务 - 99 - 1、课程教学目标 本课程教学目的是使学生充分了解、学习食品及加工制品的质量要求以及对食品中各类 成分的分析方法和原理。掌握品质监控、等级评估的基本知识和技能，了解有关食品检验方 面的发展趋势。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：使学生加深掌握品质监控、等级评估的基本知识和技能，了解有关食品检验 方面的发展趋势，同时学习实验数据的处理方法，正确表达实验结果，。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养良好的实验习惯，培养学生分析问题、解决 问题的能力、创新精神和独立工作能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；培养良好的实验习惯，实事求是的科学态度、严谨细致 的工作作风和坚忍不拔的科学品质以及团队协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 通过本课程的学习，进一步熟练掌握食品分析实验基本技能，熟悉实验中遇到的各种分 析方法，学会实际食品 样品中各成分的分析方法的设计，做到能够解决实际食品样品的分 析和产品 质量的判断。通过实验课教学来提高学生的实验技能与动手能力。要求学生既要 注重分析原理，又要掌握、了解食品分析实验中的一些操作要点。通过实验教学，训练学生 对测量数据、操作环节及一些实验现象能及时、准确、完整地做好原始记录。并且对其进行 分析、数据处理，完成规范的实验报告。通过本课程的学习，学生应能掌握食品分析和检验 的基本理论知识，能独立完成实验操作，正确处理分析结果，具有较强的综合实验能力。通 过实验教学，加深对基础理论知识的理解，加强学生实验动手能力，培养严谨的科学作风。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析玻璃仪器 套 12 2 电子分析天平 台 16 3 干燥箱 台 2 4 马弗炉 台 4 5 电炉 台 4 6 台秤 台 2 7 分光光度计 台 6 8 凯氏定氮装置 台 6 - 100 - 9 索氏提取器 套 12 10 粉碎机 台 2 11 酸度计（含电极） 台 6 三、实验实训项目名称及学时分配 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 实验项目名称 食品中总灰分含 量的测定 鲜橙中总酸度的 测定 黄豆中粗脂肪含 量的测定 食品中还原糖含 量的测定 黄豆中蛋白质含 量的测定 番茄中抗坏血酸 含量的测定 食品中亚硝酸盐 含量的测定 食品中二氧化硫 含量的测定 食品中氟含量的 测定 学时 要求 类型 每组人数 3 必做 基础性 2 3 必做 基础性 2 4 必做 综合性 2 5 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 5 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 36 学时 四、教学目的和教学内容 实验一 黄豆中总灰分含量的测定 教学目的 1、了解食品中总灰分含量的测定的意义 2、掌握食品中总灰分含量的测定的原理 - 101 - 3、掌握重量法测定灰分的基本操作技术和操作条件的选择 4、掌握减量法称取试样。 教学内容 1、瓷坩埚的准备 2、样品的测定， 主要仪器 马弗炉；坩埚钳；瓷坩埚；分析天平；干燥器、可调温电炉 实验二 鲜橙中总酸度的测定 教学目的 1、了解食品酸度的测定意义 2、掌握食品酸度的测定原理 3、掌握滴定分析法的操作技能和正确判断滴定终点。 教学内容 1、0.1 mol·L-1NaOH 标准溶液的配制 2、0.1 mol·L-1NaOH 标准溶液的标定 3、样品处理 4、样品分析 5、空白试验 主要仪器 滴定装置；移液管；分析天平；研钵 实验三 黄豆中粗脂肪含量的测定 教学目的 1、了解黄豆中粗脂肪的测定意义 2、掌握索氏抽提法测定脂肪的原理与方法 3、掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因素。 教学内容 1、样品处理 - 102 - 2、索氏提取器的清洗 3、样品测定 主要仪器 索氏提取器；干燥箱；干燥器；电热套；脱脂棉；大滤纸；粉碎机 实验四 食品中还原糖含量的测定 教学目的 1、了解食品中还原糖的测定意义 2、理解电热套的使用和样品的处理方法 3、掌握直接滴定法测定面粉中还原糖的 原理与方法 4、掌握滴定、移液等基本操作技术；了解影响测定准确度的因素。 教学内容 1、样品处理 2、标定碱性酒石酸铜溶液 3、样品溶液正式滴定 4、样品溶液预备滴定 主要仪器 滴定装置、移液管、分析天平、电热套、容量瓶、锥形瓶、吸量管 实验五 黄豆中蛋白质含量的测定 教学目的 1、了解蛋白质在食品中的作用 2、掌握 凯氏定氮法测定蛋白质的原理 3、掌握凯氏定氮法的操作技术，包括样品的消化处理，蒸馏，滴定及蛋白 质含量的计算。 教学内容 1、0.1M 盐酸标准溶液的配制和标定 2、0.010M 盐酸标准溶液的配制 - 103 - 3、样品消化 4、定氮装置的检查与洗涤 5、碱化蒸馏 6、以 0.01M 盐酸标准溶液滴定至灰色为终点。 主要仪器 凯氏定氮仪、滴定装置、消化装置、凯氏烧瓶、万用电炉、沸石 实验六 番茄中抗坏血酸含量的测定－直接碘量法 教学目的 1、了解抗坏血酸对人体的作用 2、掌握碘标准溶液的配制和标定方法 3、掌握直接碘量法测定食品中抗坏血酸的原理和方法 4、掌握滴定操作，移液操作和容量瓶、分析天平的使用。 教学内容 1、0.017M 重铬酸钾标准溶液的配制 2、0.05M 碘溶液的配制（配 300mL） 3、0.10M Na2S2O3 标准溶液的配制（配 300mL） 4、Na2S2O3 标准溶液的标定 5、I2 标准溶液的标定 6、番茄中抗坏血酸含量的测定 主要仪器 移液管；容量瓶；滴定装置；分析天平；烧杯；粉碎机 实验七 食品中亚硝酸盐含量的测定 教学目的 1、了解亚硝酸盐在食品中的作用 2、掌握肉制品中食品添加剂－亚硝酸盐的检测方法 3、掌握盐酸萘乙二胺法的基本操作技术 4、掌握容量瓶、吸量管的使用；掌握分光光度计的使用。 - 104 - 教学内容 1、10μg·mL-1 NaNO2 标准使用液的配制 2、样品中亚硝酸钠的提取 3、标准曲线绘制 4、试样的测定 主要仪器 移液管；50mL 容量瓶；分光光度计；绞肉机；漏斗；大滤纸 实验八 食品中二氧化硫含量的测定 教学目的 1、了解二氧化硫在葡萄酒中的作用 2、掌握盐酸副玫瑰苯胺分光光度法测定食品中亚硝酸盐的实验原理和方法 3、掌握容量瓶、称液管的使用；掌握分光光度计的使用。 教学内容 1、0.1M Na2S2O3 标准溶液配制 2、0.017M 重铬酸钾标准溶液配制 3、0.1M Na2S2O3 标准溶液的标定 4、二氧化硫标准溶液的标定 5、二氧化硫使用液配制 6、样品处理 7、样品测定 主要仪器 1mL 移液管；50mL 容量瓶；分光光度计；研钵；擦镜纸；滤纸 实验九 食品中氟含量的测定－离子选择电极法 教学目的 1、了解食品中氟对人体的作用 2、掌握食品中氟含量的测定原理和方法 3、掌握移液操作，容量瓶的使用和分析天平的使用。 - 105 - 教学内容 1、氟标准使用液配制（1μg/mL） 2、样品的处理及样品液的配制 3、标准系列的配置 4、标准系列及样品液的测定 主要仪器 氟电极；酸度计；甘汞电极；磁力搅拌器；小塑料烧杯；1mL 移液管；磁子 五、考核和评价方式 采用平时考察和期末技能考核方式评价学生成绩。平时成绩占 60%，期末技 能考核占 40%.平时成绩包括考勤，预习报告，实验报告，实验操作和实验态度； 期末技能考核给出实际样品测试，根据实际样品测试情况给出成绩。 六、教材和参考资料 1. 王启军主编，食品分析实验(第二版)。北京：化学工业出版社 ， 2014 。 2.张水华主编， 食品分析实验。北京： 化学工业出版社， 2007。 3. 杨严俊主编， 食品分析。 北京：化学工业出版社， 2012 。 执笔人：孟召辉 院长：谢海泉 教研室主任：张廉奉 教学副院长： 编写日期：2017.11.16 - 106 - 包晓玉 《工业分析》课程教学大纲 课程代码 53220207 编写时间 课程名称 工业分析 英文名称 Industry Analysis 学分数 2 总学时数 任课教师 孟召辉、熊燕等 课程类型 专业核心课 预修课程 开课学院* 2017．4 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 34 化学与制药工程学院 无机化学，有机化学，分析化学，物理化学 1. 课程教学目标 工业生产中有代表性的原料、半成品和产品的化学组成及其含量分析进行理论教学，使 学生能充分地把分析化学的基本理论和基本技术用于复杂的工业样品分析。同时介绍目前国 内外在工业分析领域中迅速发展的新方法和新技术。 通过理论教学，使学生比较系统地掌 握工业分析基础理论，基本知识和基本技能；了解本学科在社会生产生活中的应用；了解本 学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生 的智力。具体要求达到的课程教学目标如下： - 107 - 知识目标：培养学生掌握工业分析的一般程序、基本原理和基本实验操作技能；有代表 性的样品的分析测试方法；能根据生产要求制定分析方案并进行实际操作；能对各种分析方 法进行科学评价并根据实际要求选择或修改分析方案。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养学生独立、自主学习能力；通过教学调动其 积极性、主动性，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善于分析、归纳总结、迁 移及用于求是的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2. 课程教学目的与任务 《工业分析》课程是高等工科院校化学工程与工艺（工业分析）专业的一门必修专业课 程，是在学完《无机化学》、《有机化学 》、《物理化学》、《高等数学》和《普通物理》 等基础课程以及《分析化学》和《仪器分析》等专业基础课程后开设的后续课程，是综合多 门学科知识，进行分析方法的实际应用和研究，操作技能训练的一门专业技术学科。 本课 程的目的和任务是：通过《工业分析》课程的学习，培养学生将化学分析和仪器分析的基础 知识、基本理论、基本计算技巧和实验技术综合运用于工业生产的原材料、中间产品、产品、 副产品及生产过程中产生的各种废物的分析测试能力；要求学生掌握将个别孤立物质的分析 方法应用于复杂多变的实际样品分析的方法技巧，从而较全面、系统地认识工业分析的本质 和规律；要求学生熟练掌握进行工业样品分析的基本实验操作技能和方法；具有进行分析方 法研究的基本知识和基本能力。为生产实习、毕业实习和日后的分析测试工作奠定扎实的基 础。其主要任务是向学生系统讲授样品的采集、制备和分解方法，各类样品中组分或元素的 测定方法以及分析结果的计算方法和审查方法，同时进行实际样品的分析测定操作训练，使 学生掌握获得正确分析数据的基本过程和基本方法，切实培养他们分析问题和解决问题的能 力。 3.课程内容简介 本课程为大学本科应用化学专业的专业方向课程，学分数 2，总学时数 34。主要教学内 容有 ：绪论；试样的采集与制备；固体试样的分解；分离与富集方法；岩石全分析；核工 业原料分析；稀土元素分析；金属材料分析；化工产品分析；水质分析；过程分析化学。 3. 理论教学基本要求 通过该门课程学习，使学生熟练掌握工业分析的一般程序、基本原理和基本实验操作技 能；有代表性的样品的分析测试方法；能根据生产要求制定分析方案并进行实际操作；能对 各种分析方法进行科学评价并根据实际要求选择或修改分析方案。 4. 教学方式与方法 主要采用讲授法，启发式和调查法教学，多媒体作为辅助教学手段。教学过程坚持以教 师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。按照各部分知识特点将教学内 容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三级知识点). 精讲内 容主要是工业分析的基本原理、分析方法的应用、复杂样品分析等难度较大部分; 导学内 - 108 - 容是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容(如常见样品的分析) ; 研讨内容是本学科最 新理论与技术成就或与社会有关的环境、社会问题，可以利用网络资源进行学习和研讨。 通过合理调配教学内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习 氛围。 5. 主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 工业分析理论课程主讲教师孟召辉副教授， 已经主讲了化学工艺学，化工原理，化工设备 机械设计，无机及分析化学，基础化学，仪器分析，食品分析，工业分析，分析化学实验， 综合化学实验等十几门课程，科研方面在分析化学领域，电化学领域，无机化学领域发表论 文 二十多篇，参加多项研究项目。为本科生授课，治学严谨，品德高尚，具有团结协作精 神 。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 张廉奉 女 教授 化学与制药 工程学院 课程内容审核，管理 分析化学、仪器分析教学 孟召辉 男 副教授 化学与制药 工程学院 工业分析、工业分析实验教学 熊燕 女 副教授 化学与制药 工程学院 工业分析、工业分析实验教学 邢小静 女 副教授 化学与制药 工程学院 工业分析、工业分析实验教学 7.课时分配表：（本课程开设时间为一学期：第 5 学期 34 学时 ） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 绪论 2 5 第二章 试样的采集与制备 4 5 第三章 固体试样的分解 4 5 第四章 分离与富集方法 4 5 第五章 岩石全分析 6 5 第六章 核工业原料分析 0.5 5 第七章 稀土元素分析 0.5 5 第八章 金属材料分析 4 5 第九章 化工产品分析 4 5 第十章 水质分析 4 5 第十一章 过程分析化学 1 5 合计学时 34 5 - 109 - 6. 教学内容安排与要求 第一讲（部分） 绪论 理论 学时 2 教学要求：掌握工业分析的基本程序和分析结果的审查方法，了解其在国民经济中的作 用。 1.一级知识点 工业分析结果的审查方法 2.二级知识点 工业分析的方法和基本程序 3.三级知识点 工业分析的基本任务和特点；工业分析在国民经济中的地位和作用 试样的采集与制 第二讲（部分） 理论 学时 4 备 教学要求：掌握采制样的重要性；熟悉取样理论及其在采制样中的应用；熟悉各类常见 工 业样品的采集方法；掌握固态样品制备的基本原则和加工工序，了解特殊样品的制备方 法。 1.一级知识点 固态、液态和气态工业样品的采集方法；常规样品和特殊样品的制备方法。 2.二级知识点 取样理论及其在采制样中的应用 3.三级知识点 采制样的重要性 第三讲（部分） 固体试样的分解 理论 学时 4 教学要求：掌握湿法分解法和干法分解法的概念和分类；掌握常见的湿法分解方法和干 法分解方 ；熟悉增压溶解技术、超声波溶解技术和微波加热分解技术 。 1.一级知识点 湿法分解法；干法分解法；其他分解法。 2.二级知识点 岩矿试样分解的一般原理 3.三级知识点 固体试样的分解的概念 第四讲（部分） 分离与富集方法 理论 学时 4 教学要求：熟悉分离方法的分类；掌握沉淀和共沉淀分离法的原理和应用；掌握溶剂萃 取分离法的原理和应用；掌握色谱分离法的分类、原理和应用；熟悉气态分离法、电化 学分离富集方法和泡沫浮选分离法。 1.一级知识点 沉淀和共沉淀分离法；溶剂萃取分离法 2.二级知识点 - 110 - 色谱分离法； 其他分离法 3.三级知识点 分离方法的分类 第五讲（部分） 岩石全分析 理论 学时 6 教学要求：熟悉岩石全分析的意义、岩石的组成和分析项目以及全分析的试样分解方法； 掌握硅酸盐的分析意义和测定项目；掌握硅酸盐和铜矿石试样的分解方法及分解原理， 熟悉常见岩石全分析中的分析系统；了解硅酸盐经典分析系统和快速分析系统的特点； 掌握 岩 石试样中主要组成成分的分析方法；熟悉全分析结果的表示和计算。 1.一级知识点 硅酸盐试样中主要成份的测定方法 2.二级知识点 硅酸盐试样的分解方法和相应的分析系统；全分析结果的表示和计算 3.三级知识点 硅酸盐岩石、矿物在自然界及工业产品中的存在、分析目的和分析项目 第六讲（部分） 核工业原料分析 理论 学时 0.5 教学要求：熟悉铀的重要分析化学特性和试样分解方法；熟悉铀的分离和富集方法；掌 握铀的测定方法；熟悉钍的重要分析化学特性和试样分解方法；熟悉钍的分离和富集方 法；掌握钍的测定方法。 1.一级知识点 铀和钍的测定方法 2.二级知识点 铀的分离和富集方法；钍的分离和富集方法 3.三级知识点 铀的重要分析化学特性和试样分解方法；钍的重要分析化学特性和试样分 解方法 第七讲（部分） 稀土元素分析 理论 学时 0.5 教学要求：熟悉稀土在自然界存在的特点、稀土试样的分解方法、稀土元素的重要分析 化学特性；熟悉稀土元素的分离方法；掌握稀土元素的的测定方法。 1.一级知识点 稀土元素的分离方法 2.二级知识点 稀土元素的的测定方法 3.三级知识点 稀土在自然界存在的特点、稀土试样的分解方法、稀土元素的重要分析化 学特性 第八讲（部分） 金属材料分析 理论 学时 4 教学要求：了解金属材料的一般性质；了解钢铁产品和有色金属材料的分类方法；了解 钢铁产品牌号的表示方法；了解有色金属材料产品的品质表示方法；掌握金属试样的采 集和分解方法；掌握钢铁和有色金属材料中常测项目的方法原理和实验技术。 1.一级知识点 - 111 - 金属试样的采集和分解方法 2.二级知识点 钢铁中碳、硫、磷、硅、锰五大元素的分析方法，钢铁中主要合金元素 W、 Mo、V、Cr、Ni、Ti 等的分析方法；有色金属（镁及镁合金、镍及镍合 金、铜及铜合金、铝及铝合金）中各元素的分析方法。 3.三级知识点 金属材料的一般性质；钢铁产品和有色金属材料的分类方法；钢铁产品牌 号的表示方法；有色金属材料产品的品质表示方法 第九讲（部分） 化工产品分析 理论 学时 4 教学要求：掌握密度、熔点和凝固点、沸点和沸程、折射率、水分、色度等通常检测项 目；掌握常见酸类、碱类、无机盐和氧化物以及产品中杂质含量的测定。熟悉常见醇类、 醛和酮、羧酸和酯的测定。 1.一级知识点 常见酸类、碱类、无机盐和氧化物以及产品中杂质含量的测定 2.二级知识点 常见醇类、醛和酮、羧酸和酯的测定 3.三级知识点 密度、熔点和凝固点、沸点和沸程、折射率、水分、色度等通常检测项目 第十讲（部分） 水质分析 理论 学时 4 教学要求：熟悉水质、水质指标的概念和分类、水质标准、水样的采集与保存、水质分 析技术；了解水质指标间的关系；掌握水质指标测定方法。 1.一级知识点 水质指标测定方法 2.二级知识点 水质指标间的关系；水质分析技术 3.三级知识点 水质、水质指标的概念和分类、水质标准、水样的采集与保存 第十一讲（部分） 过程分析化学 理论 学时 1 教学要求：了解过程分析化学的产生与发展、过程分析化学的任务及研究范围、过程分 析化学的特征；熟悉过程分析仪器的分类、组成、特点和发展；了解自动取样和样品预 处理系统；化学传感器；过程分析化学计量学。 1.一级知识点 过程分析仪器的分类、组成、特点和发展 2.二级知识点 自动取样和样品预处理系统；化学传感器；过程分析化学计量学 3.三级知识点 过程分析化学的产生与发展、过程分析化学的任务及研究范围、过程分析 化学的特征 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 7. 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 组织学生对已知典型工业产品进行讨论，探讨有关组分分析方法。 - 112 - 8. 考核和评价方式 考查分为平时考查和期末考查。平时考查：平时考查包括考勤、提问、作业等成绩，平 时成绩占总成绩的 30%。期末考查：采用查资料写论文形式，期末考查成绩占总成绩的 70%。 9. 教材和教学参考资料 教材： 张燮主编.《工业分析化学》（第四版），化学工业出版社，2015 年 3 月。 参考书： 1．蔡明招编.《实用工业分析》，华南理工大学出版社，1999 年 1 月。 2．康云月编.《工业分析》， 北京理工大学出版社，1995 年 8 月。 3．张锦柱编.《工业分析》， 重大大学出版社，1996 年 3 月。 4．张彀编.《岩石矿物分析》（第二版）， 地质出版社，1992 年 6 月。 5．岩石矿物分析编写组编.《岩石矿物分析》( 第一、二、三分册)，地质出版社，1991 年 9 月。 . 6．中国建筑材料科学研究院水泥所编. 《水泥及其原料化学分析》， 中国建筑出版社， 1995 年 11 月。 7．徐盘明，赵祥大编.《实用金属材料分析》， 中国科技大学出版社，1990 年 4 月。 8．赵东岳编.《理化分析测试指南》──《材料分析部分》，国防工业出版社，1985 年 1 月。 9．第一机械工业部上海材料研究所编.《金属材料化学分析法》共三册，机械工业出版社， 1982 年 6 月。 10．国家标准局编.《中华人民共和国国家标准汇编》，中 国国家标准出版社，1996 年 7 月。 11．韩永志编.《标准物质手册》， 中国计量出版社，1998 年 3 月。 12．高检群编.《化肥检验》， 中国财政经济出版社，1976 年 9 月。 执笔人：孟召辉 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 - 113 - 编写日期： 《工业分析实验》教学大纲 课程名称：工业分析实验 英文名称：Industrial analysis experiment 课程代码：53220208 课程性质：独立设置 学 时：34 学 分：１ 适用专业：应用化学 开课时间：第 5 学期 一、课程的目标与任务 1、课程教学目标 工业分析实验课程是一门实践性很强的专业课,是分析化学在工业生产中的具体应用. 工业分析可以确保生产所用各类材料的质量,为生产中的工艺过程提供正确的分析结果,为 产品质量提供质量依据.它在提供企业产品质量、保证工艺过程的顺利进行、提高经济效益 方面都起着重要作用.所以工业分析被誉为工业生产的"眼晴",在工业生产中起着"把关"的作 - 114 - 用.工业分析对应用化学专业人才的培养具有十分重要的作用。具体要求达到的课程教学目 标如下： 知识目标：使学生加深理解工业分析工作者的基本素质和要求,掌握工业分析的基本原 理、分析步骤、数据处理方法。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养良好的实验习惯，培养学生分析问题、解决 问题的能力、创新精神和独立工作能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；培养良好的实验习惯，实事求是的科学态度、严谨细致 的工作作风和坚忍不拔的科学品质以及团队协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 通过本课程的学习，进一步熟练掌握工业分析实验基本技能，熟悉实验中遇到的各种分 析方法，学会实际工业样品中各成分的分析方法的设计，做到能够解决实际工业样品的分析 和产品 质量的判断。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析玻璃仪器 套 12 2 电子分析天平 台 16 3 干燥箱 台 2 4 分光光度计 台 6 5 电热套 台 12 6 回流玻璃装置 套 12 7 酸度计（含电极） 台 6 三、实验实训项目名称及学时分配 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 3 必做 基础性 2 ４ 必做 综合性 2 工业分析实验基 1 础知识、仪器的认 领和洗涤 水中化学需氧量 2 的测定-----重铬 酸钾法 - 115 - 水中硫酸盐的测 3 定-----硫酸钡比 4 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 3 必做 综合性 2 4 必做 综合性 2 浊法 4 5 水中可溶性硅酸 的测定 水中矿化度的测 定 铝合金中铝含量 6 的测定---氟化物 置换—EDTA 滴定 法 7 铝合金中锌含量 的测定 洗衣粉中 EDTA 含 8 量的测定---硫酸 锌滴定法 9 洗衣粉中活性氧 含量的测定 3４学时 四、教学目的和教学内容 实验一 工业分析基础知识、仪器的认领和洗涤 教学目的 1、理解工业分析化学实验的基本知识。 2、掌握工业分析实验基本操作。 3、掌握常见玻璃仪器的洗涤方法。 4、掌握工业分析实验中所用到的仪器的使用方法。 教学内容 1、工业分析实验所用的仪器 2、工业分析实验所用的试剂 - 116 - 主要仪器 50mL 酸式滴定管；50mL 碱式滴定管； 滴定台；蝴蝶夹； 250mL 磨口锥形 瓶；磨口冷凝管；250 mL 一般锥形瓶； 2mL、5mL 、10mL 吸量管； 洗耳球； 100 mL 容量瓶；250 mL 容量瓶；10 mL 塑料量筒；25 mL 玻璃量筒；称量瓶；钥 匙；玻璃漏斗；电热套；100 mL、250 mL 、400 mL、600 mL 烧杯；250 mL 塑 料烧杯；铁夹；对顶丝；铁架台；塑料滴管；1000 mL 试剂瓶；表面皿；电子台 称；电子分析天平 实验二 水中化学需氧量的测定-----重铬酸钾法 教学目的 1、掌握化学需氧量的测定原理和方法 2、 掌握硫酸亚铁铵标准溶液的配制标定原理和方法 3、 掌握重铬酸钾标准溶液的配制 4、掌握滴定操作称量操作、移液操作和容量瓶的使用以及加热回流操作。 教学内容 1、重铬酸钾标准溶液的配置（0.2500mol.L-1） 2、Fe2+ 标准溶液的配置（0.１mol.L-1 左右） 3、Fe2+ 标准溶液的标定 4、十二里河水化学需氧量的测定 主要仪器 滴定装置；移液管；电子台称；电子分析天平 实验三 水中硫酸盐的测定-----硫酸钡比浊法 教学目的 1、掌握水中硫酸盐的测定原理和方法 2、 掌握移液操作和容量瓶的使用 3、熟悉 722 分光光度计的使用和注意事项。 教学内容 1、0.050mg.mL-1 SO4 2-标准使用溶液的配制 - 117 - 2、标准系列的配置与测定 3 、样品溶液的配置与测定 主要仪器 移液管；吸量管；容量瓶；分光光度计等 实验四 水中可溶性硅酸的测定 教学目的 1、掌握水中硅酸的测定原理和方法 2、掌握移液操作和容量瓶的使用 3、熟悉 722 型分光度计的使用和注意事项. 教学内容 1、0.10mg.mL-1 二氧化硅标准使用溶液的配制 2、标准系列的配置与测定 3 、样品溶液的配置与测定 主要仪器 移液管；吸量管；容量瓶；分光光度计等 实验五 水中矿化度的测定 教学目的 1、掌握水中矿化度的测定原理和方法 2、掌握重量法操作技术 3、掌握分析天平，移液等操作. 教学内容 1、蒸发皿的恒重 2、水样的蒸发 3 、称量 主要仪器 移液管；蒸发皿；烘箱；电子分析天平；移液管等 实验六 铝合金中铝含量的测定---氟化物置换—EDTA 滴定法 - 118 - 教学目的 1、掌握铝合金样品的处理方法 2、掌握铝合金中铝含量的测定原理和方法 3、掌握滴定操作称量操作、移液操作和容量瓶的使用。 教学内容 1、0.020mol.L-1 EDTA 溶液的配制（配 200mL） 2、0.020mol.L-1 Zn2+ 标准溶液的标定 3、铝合金样品的处理 4、样品的测定 主要仪器 锥形瓶； 滴定装置； 实验七 烧杯；电子分析天平等 铝合金中锌含量的测定 教学目的 1、掌握铝合金样品的处理方法 2、掌握铝合金中锌含量的测定原理和方法 3、熟练掌握分光光度计的使用、移液操作和容量瓶的使用。 教学内容 1、100 ug.mL-1 锌标准溶液的配制 2、 10 ug.mL-1 锌标准溶液的配制 3 、样品的测定 主要仪器 分光光度计；容量瓶；电子分析天平；移液管等 实验八 洗衣粉中 EDTA 含量的测定---硫酸锌滴定法 教学目的 1 、理解 EDTA 在洗衣粉中的作用 2 、掌握洗涤剂中 EDTA 含量的测定原理和方法 - 119 - 3 、熟练掌握滴定操作称量操作、移液操作和容量瓶的使用。 教学内容 1、0.02mol.L-1 Zn2+标准溶液的配制 2、洗衣粉样品液的配制 3、洗衣粉样品液的测定 主要仪器 滴定装置、锥形瓶，容量瓶等 实验九 洗衣粉中活性氧含量的测定 教学目的 1、了解活性氧在洗衣粉中的作用 2、掌握洗衣粉中活性氧含量的测定原理和方法 3、熟练掌握滴定操作称量操作、移液操作和容量瓶的使用。 教学内容 1、0.02mol.L-1 KMnO4 溶液的配制 2、0.02mol.L-1KMnO4 溶液的标定 3、洗衣粉中活性氧含量的测定 主要仪器 滴定管； 容量瓶；吸量管等。 五、考核和评价方式 采用平时考察和期末技能考核方式评价学生成绩。 平时成绩占 60%，期末技能考核占 40%. 平时成绩包括考勤，预习报告，实验报告，实验操作和实验态度；期末技能考核给出实际样 品测试，根据实际样品测试情况给出成绩。 六、教材和参考资料 1. 张夑 主编，工业分析化学实验（第一版）。北京：化学工业出版社， 2014。 2．上海轻工公司编，化工商品检验方法。北京：化学工业出版社， - 120 - 2008。 3. 华中师范大学等四师范院校编，分析化学实验（第三版）。北京：高等教育出版社， 2007。 执笔人：孟召辉 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 院长：谢海泉 编写日期：2017.11.16 《药物分析》课程教学大纲 53220209 课程代码 编写时间 课程名称 2016.8 药物分析 Pharmaceutical 英文名称 2 学分数 任课教师 于林涛 总学时数 34 开课学院* Analysis 理论讲授学 时 34 实验实践学 时 0 化学与制药工程学院 课程类型 □通识教育核心课 □通识教育拓展课 □学科基础必修课 □学科基础选修课 √ 专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 预修课程 分析化学、仪器分析、有机化学、药物化学、药剂学 1.课程教学目标 《药物分析》是研究与发展药品全面质量分析与控制的科学，是运用各种有效方法和技 术来研究和探索药物及其制剂质量控制的一般规律，阐述化学合成药物或化学结构明确的天 然药物及其制剂质量问题的一门课程。教学目标是培养具备熟练的药物分析学基本理论、基 本知识和实验技能，能够在药品研究、生产、使用和监督管理等领域从事药品质量研究、药 品分析检验与监督管理等工作的高级专门技术人才。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握药物分析的基本概念、基本理论、基本方法和技能，掌握药典 的有关内容，掌握各类药物的结构与性质、代表药物鉴别和含量测定的基本原理。 - 121 - 能力目标：掌握药物分析的基本方法，培养学生独立、自主学习能力，讲解典型代表药 物分析，让学生总结规律，设计同类药物的分析方案，进而培养学生归纳总结、独立思考的 能力。通过教学调动其积极性、主动性，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善 于分析、归纳总结、迁移及用于求是的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2.课程教学目的与任务 《药物分析》是应用化学专业的专业核心课程，本课程着重围绕药物质量控制问题进行 教学，研究化学合成药物或结构明确的天然药物及其制剂的质量问题。教学目的培养学生具 备强烈的药品全面质量控制的观念以及相应的知识技能，使学生能胜任药品研究、生产、供 应和临床使用过程中的分析检验工作，并具有探索解决药品质量问题的基本思路和能力。 其任务是为药品的实验研究、生产、供应，以及临床使用提供严格的质量标准和 科学的分析方法，保证用药的安全、有效和合理. 要求学生掌握药品质量标准的基本内容 与制定、药品质量分析的基本理论与方法、药物分析方法的设计与验证。 3.课程内容简介 本课程涉及药物生产、流通和使用过程中与药物质量控制及监测相关的基本规律、技术 规范，包括药物原料和制剂真伪的鉴别、安全性和有效性的检查项目、以及含量或效价的测 定等内容。 4. 理论教学基本要求 本课程要求学生明确药物分析在药学科学领域中的地位，建立全面的药品质量管理概念， 掌握药物及其制剂分析技术的基本原理与基本方法，掌握我国药典收载的常见类型药物及其 制剂的质量标准，能对药物的化学结构、理化特性与分析方法间的关系进行阐述，掌握常见 检测技术在药物分析工作中的应用，熟悉主要国外药典中有关药品的质量标准，了解某些检 测技术在药物分析中的动向与进展，能综合运用所学知识评价比较各分析方法之间的优劣和 具备制订药品质量标准的初步能力。 5.教学方式与方法 - 122 - 本课程主要采用教师系统地传授和学生学习书本知识并讨论的教学模式。在教学中运用 案例式、讨论式的教学法，结合实际，帮助学生正确认知药物分析的概念、原理和方法。教 学过程中注意以学生为主体，因人施教，选择相应的教学方法。按照知识相关性将教学内容 从传统的章节整合为联系比较紧密的若干教学模块，同时按照各部分知识特点将教学内容分 为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三级知识点)。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 于林涛，男，生于 1982 年 4 月，汉族，中共党员，2012 年 7 月毕业于四川 大学并获博士学位， 主讲课程有《药物分析》、 《化学制药工艺学》、《制药工程 学》、 《制药工程课程设计》等课程，注重师德修养、注重教书育人、注重理论与 实际的结合。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 郭永明 男 讲师 化学与制药工 程 承担课程的教学任务 7．学时分配表 教学模块 内 容 学 时 第一部分 绪论 1 第二部分 药品质量研究的内容与药典概况 3 第三部分 药物的鉴别试验 2 第四部分 药物的杂质检查 4 第五部分 药物的含量测定方法与验证 2 第六部分 体内药物分析 2 第七部分 芳酸类非甾体抗炎药物的分析 1 第八部分 苯乙胺类拟肾上腺素药物的分析 1 第九部分 对氨基苯甲酸和酰苯胺类局部麻药物的分析 1 第十部分 二氢吡啶类钙通道阻滞药物的分析 1 第十一部分 巴比妥及苯并二氮杂卓类镇静催眠药物的分析 2 第十二部分 吩噻嗪类抗精神病药物的分析 1 第十三部分 喹啉与青蒿素类抗疟药物分析 1 第十四部分 莨菪烷类抗胆碱药物的分析 1 - 123 - 第十五部分 维生素类药物的分析 2 第十六部分 甾体激素类药物的分析 1 第十七部分 抗生素类药物的分析 2 第十八部分 合成抗菌药物的分析 1 第十九部分 药物制剂分析概论 2 第二十部分 中药及其制剂分析概论 1 第二十一部分 生物制品分析 1 第二十二部分 药品质量控制中现代分析方法的进展 1 合计学时 34 8.教学内容安排 第一部分 药物分析的性质与任务 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握药品的定义和特殊性，药物分析的性质和任务；熟悉药品的质量管理规范； 了解药物分析的发展和学习要求。 1.一级知识点： 药品的定义和特殊性；药物分析的性质和任务 2.二级知识点： 药品的质量管理规范 3.三级知识点： 药物分析的发展和学习要求 第二部分 药品质量研究的内容与药典 概况 √ 理论/□实践 学时 3 教学要求：掌握药品质量和稳定性研究的目的与内容，药品标准制定的方法和原则；熟悉药 物分析的术语，药品标准的类型，中国药典的进展和内容，主要国外药典的内容；了解药品 检验的基本程序。 1.一级知识点： 药品质量和稳定性研究的目的与内容；药品标准制定的方法和原则 2.二级知识点： 药物分析的术语；药品标准的类型；中国药典的进展和内容；主要国外药典的 内容 3.三级知识点： 药品检验的基本程序 第三部分 √ 理论/□实践 药物的鉴别试验 学时 2 教学要求：掌握鉴别试验的目的，药物性状和物理常数的测定及其对药物鉴别的作用，常用 鉴别方法与选择；熟悉鉴别试验的影响因素与注意事项；了解鉴别试验方法的验证。 1.一级知识点： 鉴别试验的目的；药物性状和物理常数的测定及其对药物鉴别的作用；常用鉴 别方法与选择 - 124 - 2.二级知识点： 鉴别试验的影响因素与注意事项 3.三级知识点： 鉴别试验方法的验证 第四部分 √ 理论/□实践 药物的杂质检查 学时 4 教学要求：掌握药物中杂质的来源、杂质的分类、杂质限量的概念和计算，一般杂质和特殊 杂质检查方法；熟悉药物中杂质鉴定方法；了解热分析法的基本原理及其在杂质研究中的应 用。 1.一级知识点： 药物中杂质的来源、杂质的分类、杂质限量的概念和计算，一般杂质和特殊杂 质检查方法 2.二级知识点： 药物中杂质鉴定方法 3.三级知识点： 热分析法的基本原理及其在杂质研究中的应用 第五部分 药物的含量测定方法与验证 √ 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握药物含量的容量、光谱和色谱分析法，滴定度与含量计算，色谱系统适用性 试验的内容、要求及相关计算，样品分析的前处理方法，药物分析方法的验证与内容；熟悉 各类分析法的基本原理与条件选择，样品分析前处理方法的适用范围，不同分析方法对验证 内容的基本要求；了解滴定液的配制与标定，分析仪器的校正和检定。 1.一级知识点： 药物含量的容量、光谱和色谱分析法，色谱系统适用性试验的内容、要求及相 关计算，样品分析的前处理方法，药物分析方法的验证与内容 2.二级知识点： 各类分析法的基本原理与条件选择，不同分析方法对验证内容的基本要求 3.三级知识点： 滴定度的计算 第六部分 √ 理论/□实践 体内药物分析 学时 2 教学要求：掌握体内药物分析的特点和应用、体内样品分析的前处理、体内样品分析方法验 证的内容；熟悉体内样品的采集与制备方法、体内样品分析方法验证的技术要求；了解体内 药物分析的性质与意义。 1.一级知识点： 体内药物分析的特点和应用、体内样品分析的前处理、体内样品分析方法验证 的内容 2.二级知识点： 体内样品的采集与制备方法、体内样品分析方法验证的技术要求 3.三级知识点： 体内药物分析的性质与意义 - 125 - 第七部分 芳酸类非甾体抗炎药物的分 √ 理论/□实践 析 学时 1 教学要求：掌握本类药物的结构和性质；主要芳酸类药物的鉴别、检查和含量测定的原理与 特点；熟悉主要芳酸类非甾体抗炎药物杂质的结构、危害、检查方法与含量限度；了解影响 芳酸类非甾体抗炎药物稳定性的主要因素，体内样品与临床监测。 1.一级知识点： 本类药物的结构和性质；主要芳酸类药物的鉴别、检查和含量测定的原理与特 点 2.二级知识点： 主要芳酸类非甾体抗炎药物杂质的结构、危害、检查方法与含量限度 3.三级知识点： 影响芳酸类非甾体抗炎药物稳定性的主要因素 第八部分 苯乙胺类拟肾上腺素药物的 √ 理论/□实践 分析 学时 1 教学要求：掌握苯乙胺类药物结构和性质，鉴别和含量测定的基本原理与方法；熟悉苯乙胺 类药物的杂质的结构、性质、危害与限度的检查；了解苯乙胺类药物体内样品检测。 1.一级知识点： 苯乙胺类药物结构和性质，鉴别和含量测定的基本原理与方法 2.二级知识点： 苯乙胺类药物的杂质的结构、性质、危害与限度的检查 3.三级知识点： 影响苯乙胺类拟肾上腺素药物稳定性的主要因素 第九部分 对氨基苯甲酸和酰苯胺类局 √ 理论/□实践 部麻药物的分析 学时 1 教学要求：掌握对氨基苯甲酸酯和酰苯胺类药物的结构和性质，代表药物的鉴别和含量测定 的方法、原理与特点；熟悉对氨基苯甲酸酯和酰苯胺类药物杂质的结构、性质、危害与限度 的检查；了解对氨基苯甲酸酯和酰苯胺类药物的体内样品检测。 1.一级知识点： 对氨基苯甲酸酯和酰苯胺类药物的结构和性质，代表药物的鉴别和含量测定的 方法、原理与特点 2.二级知识点： 对氨基苯甲酸酯和酰苯胺类药物杂质的结构、性质、危害与限度的检查 3.三级知识点： 影响氨基苯甲酸和酰苯胺类局部麻药物稳定性的主要因素 第十部分 二氢吡啶类钙通道阻滞药物 的分析 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握二氢吡啶类药物的基本结构及主要理化性质，结构、性质与分析方法之间的 关系，铈量法测定二氢吡啶类药物含量的原理、方法及注意事项；熟悉二氢吡啶类药物杂质 - 126 - 的化学鉴别反应及有关物质检查的方法；了解二氢吡啶类药物体内样品检测。 1.一级知识点： 二氢吡啶类药物的基本结构及主要理化性质；结构、性质与分析方法之间的关 系；铈量法测定二氢吡啶类药物含量的原理、方法及注意事项 2.二级知识点： 二氢吡啶类药物杂质的化学鉴别反应及有关物质检查的方法 3.三级知识点： 影响二氢吡啶类钙通道阻滞药物稳定性的主要因素 第十一部分 巴比妥及苯并二氮杂卓类镇 静催眠药物的分析 √ 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握巴比妥及苯并二氮杂卓类镇静催眠药物的结构与主要理化性质、鉴别试验及 含量测定的原理；熟悉巴比妥及苯并二氮杂卓类镇静催眠药物的特殊杂质与检查方法；了解 巴比妥及苯并二氮杂卓类镇静催眠药物的检测的体内样品检测。 1.一级知识点： 巴比妥及苯并二氮杂卓类镇静催眠药物的结构与主要理化性质、鉴别试验及含 量测定的原理 2.二级知识点： 巴比妥及苯并二氮杂卓类镇静催眠药物的特殊杂质与检查方法 3.三级知识点： 影响巴比妥及苯并二氮杂卓类镇静催眠药物稳定性的主要因素 第十二部分 吩噻嗪类抗精神病药物的分 析 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握吩噻嗪类药物的结构、性质和分析方法；熟悉吩噻嗪类药物的鉴别实验及有 关物质的检查方法；了解吩噻嗪类药物的性状及体内药物分析方法。 1.一级知识点： 吩噻嗪类药物的结构、性质和分析方法 2.二级知识点： 吩噻嗪类药物的鉴别实验及有关物质的检查方法 3.三级知识点： 影响吩噻嗪类抗精神病药物稳定性的主要因素 第十三部分 喹啉与青蒿素类抗疟药物分 析 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握喹啉与青蒿素类药物的结构和性质，代表药物的鉴别和含量测定的基本原理 与方法；熟悉喹啉与青蒿素类药物有关物质检查的项目与特点；了解喹啉与青蒿素类药物检 测的具体操作过程和体内样品检测。 1.一级知识点： 喹啉与青蒿素类药物的结构和性质，代表药物的鉴别和含量测定的基本原理与 方法 - 127 - 2.二级知识点： 喹啉与青蒿素类药物有关物质检查的项目与特点 3.三级知识点： 喹啉与青蒿素类抗疟药物含量测定方法 第十四部分 莨菪烷类抗胆碱药物的分析 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握莨菪烷类抗胆碱药物的结构特征，理化性质与分析方法之间的关系，代表药 物的鉴别和含量测定的基本原理与方法；熟悉莨菪烷类药物含量测定的酸性染料比色法、非 水酸碱滴定法和 HPLC 法；了解其他分析方法在莨菪烷类药物分析中的应用；莨菪烷类药 物的体内样品检测。 1.一级知识点： 菪烷类抗胆碱药物的结构特征，理化性质与分析方法之间的关系；代表药物的 鉴别和含量测定的基本原理与方法，特殊杂质的检查方法 2.二级知识点： 莨菪烷类药物含量测定的酸性染料比色法、非水酸碱滴定法和 HPLC 法 3.三级知识点： 其它分析方法在莨菪烷类抗胆碱药物分析中的应用 第十五部分 维生素类药物的分析 √ 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握维生素 A、B1、C、E 的化学结构、理化性质及分析方法间的关系，它们的 专属鉴别反应、主要的含量测定方法与原理；熟悉维生素 A、B1、C、E 的有关物质、检查 方法与原理；了解维生素 D 的性质与分析特点。 1.一级知识点： 维生素 A、B1、C、E 的化学结构、理化性质及分析方法间的关系，它们的专 属鉴别反应、主要的含量测定方法与原理 2.二级知识点： 维生素 A、B1、C、E 的有关物质、检查方法与原理 3.三级知识点： 维生素 D 的性质与分析特点 第十六部分 甾体激素类药物的分析 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握甾体激素类药物的分类、结构特征、理化性质、分析方法以及它们之间的联 系；熟悉甾体激素类药物的有关物质与检测方法；了解甾体激素类药物的体内药物分析与应 用。 1.一级知识点： 甾体激素类药物的分类、结构特征、理化性质、分析方法以及它们之间的联系 2.二级知识点： 甾体激素类药物的有关物质与检测方法 3.三级知识点： 甾体激素类药物的体内药物分析与应用 第十七部分 抗生素类药物的分析 - 128 - √ 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握抗生素类药物的类型、结构、质量和稳定性特点以及分析方法；熟悉抗生素 类药物来源、特点和检查方法；了解抗生素类药物的体内样品分析方法和临床检测应用。 1.一级知识点： 抗生素类药物的类型、结构、质量和稳定性特点以及分析方法 2.二级知识点： 抗生素类药物来源、特点和检查方法 3.三级知识点： 抗生素类药物的体内样品分析方法和临床检测应用 第十八部分 合成抗菌药物的分析 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握喹诺酮和磺胺类药物的结构、性质和分析测定方法；熟悉喹诺酮和磺胺类药 物有关物质的检查；了解喹诺酮和磺胺类药物类的体内样品分析。 1.一级知识点： 喹诺酮和磺胺类药物的结构、性质和分析测定方法 2.二级知识点： 喹诺酮和磺胺类药物有关物质的检查 3.三级知识点： 喹诺酮和磺胺类药物类的体内样品分析 第十九部分 √ 理论/□实践 药物制剂分析概论 学时 2 教学要求：掌握药物制剂分析特点、片剂和注射剂的分析；熟悉复方制剂分析；了解药物制 剂类型及其分析特点。 1.一级知识点： 药物制剂分析特点、片剂和注射剂的分析 2.二级知识点： 复方制剂分析 3.三级知识点： 药物制剂类型及其分析特点 第二十部分 中药及其制剂分析概论 √ 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握中药及其制剂的质量标准，中药分析常用的方法和技术，中药样品的主要制 备方法；熟悉各类中药及其制剂的质量分析要点；了解中药的特色和中药分析的特点，体内 中药分析研究现状及进展。 1.一级知识点： 中药及其制剂的质量标准，中药分析常用的方法和技术，中药样品的主要制备 方法 2.二级知识点： 各类中药及其制剂的质量分析要点 3.三级知识点： 中药的特色和中药分析的特点 第二十一部分 √ 理论/□实践 生物制品分析 - 129 - 学时 1 教学要求：掌握生物制品的分类，质量特点和要求；熟悉生物制品鉴别的方法、质量检查的 主要内容；了解生物制品质量控制的主要手段。 1.一级知识点： 生物制品的分类，质量特点和要求 2.二级知识点： 生物制品鉴别的方法、质量检查的主要内容 3.三级知识点： 生物制品质量控制的主要手段 第二十二部分 药品质量控制中现代分析方 √ 理论/□实践 法的进展 学时 1 教学要求：掌握药物分析主要新技术的原理；熟悉药物分析主要新技术的应用；了解药物分 析新技术的发展。 1.一级知识点： 药物分析主要新技术的原理 2.二级知识点： 药物分析主要新技术的应用 3.三级知识点： 药物分析新技术的发展 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 为了使学生理解并牢固掌握药物分析的基本知识，组织学生开展课下讨论药物鉴别和含 量检测方法主要有那些，药物杂质的来源，药物杂质的主要检测方法，体内药物分析的特点 与问题，生物制品的分析方法，那些新的技术和方法能够应用药物分析中等，要求学生充分 结合分析化学、仪器分析和药物化学等基础知识进行讨论，要对讨论结果进行总结归纳。 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式,综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。结合课程特点, 其评价方式采取平时成绩(占30%)、期末闭卷考试成绩(占 70%)相结合。平时成绩包括课堂纪律、学生回答问题情况、作业完成情况、开展讨论或登台 讲解情况评定。 学期总成绩 = 平时考核（听课、自学、讨论、出勤和作业） （30%）+期末考试成绩（70%） 11.教材和教学参考资料 教材：《药物分析》（第八版），杭太俊主编，人民卫生出版社，2016 年。 参考书： 1）《药物分析》，徐溢主编，化学工业出版社，2009 年。 2）《药物分析化学》（第二版），王志群主编，东南大学出版社，2000 年。 执笔人：于林涛 教研室主任：赵一阳 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.8 - 130 - 《药物分析实验》教学大纲 课程名称：药物分析实验 英文名称：Pharmaceutical Analysis Experiment 课程代码：53220210 - 131 - 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：1 适用专业：应用化学专业（质量检测方向） 开课时间：第 5 学期 一、教学目的和基本要求 本课程主要内容包括药物的鉴别、检查、含量测定基本理论及制剂检验技术；药典中常 见分析方法的介绍及典型药物的分析；中药制剂分析等。通过本课程的学习，使学生具备强 烈的药品质量观念，能够掌握药典中常见分析方法的基本原理和基本操作技能，熟悉常见药 物的分析，初步具备运用现代分析技术对药物进行全面质量控制的能力，能够胜任生产企业、 研发部门及营销单位的相关技术。 《药物分析实验》是《药物分析》的重要组成部分，加强和改进实验课教学是提高教 学质量的重要环节，本实验所开设的实验课均随相应的理论课同时进行，通过《药物分析实 验课》教学应达到以下三方面的教学目的： 加深对专业知识的理解，正确掌握药典各种分析方法的原理及应用。使学生掌握药品 检验的基本操作技能及各种仪器的使用。培养学生的实验操作技能、独立分析问题及解决问 题的能力。培养学生具有严谨、求实的科学态度。 为达到以上教学目的，对所有参加药物分析实验课的学生做以下要求： 实验课前要求预习实验教程，了解实验的目的、原理及基本操作规程，并按指导书的 要求进行配方的设计和计算。独立完成实验，认真操作，仔细观察实验现象并记录实验结果， 及时并如实地做好实验现象及数据结果的记录。实验结束后，及时整理和总结实验结果，按 规定格式写出实验报告。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析仪器 套 20 2 电子分析天平 台 20 3 干燥箱 台 2 4 马弗炉 台 2 5 加热套 个 20 - 132 - 6 真空泵抽滤装置 套 2 7 紫外光谱仪 台 1 8 旋光仪 台 10 9 高效液相色谱仪 台 1 10 自动永停滴定仪 台 10 三、实验实训项目名称及学时分配 每组人 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 数 1 药物分析实验的基本知识与要求 2 必做 基础性 2 2 葡萄糖的鉴别、检查及含量测定 4 必做 验证性 2 3 复方对乙酰氨基酚片的分析 6 必做 综合性 2 4 盐酸普鲁卡因注射液的分析 6 必做 研究性 2 5 维生素 B1 片剂的分析 4 必做 设计性 2 6 氯霉素眼药水的含量测定 4 必做 研究性 2 7 维生素AD胶丸的分析 4 必做 综合性 2 8 六味地黄丸的质量分析 6 选做 设计性 2 36 合计 四、教学目的和教学内容 实验一 药物分析实验的基本知识与要求 教学目的： 了解药物分析实验的基本知识与要求。 教学内容： 1、 药物分析实验的基本知识的讲授 2、 本课程要求的规范 3、 仪器认领，洗涤及归类 主要仪器： - 133 - 常用定性分析、定量分析玻璃仪器。 实验二 葡萄糖的鉴别、检查及含量测定 教学目的： 1、 掌握药物的一般杂质检查原理与实验方法； 2、 掌握杂质限度试验的概念及计算方法； 3、 熟悉一般杂质检查项目与意义。 教学内容： 1、 葡萄糖的的鉴别 2、 葡萄糖一般杂质的检查 3、 葡萄糖含量的测定 主要仪器： 50mL 纳氏比色管，古蔡氏法测砷装置，电子天平，刻度吸管，碘量瓶，铂 坩埚，瓷皿，比浊用玻璃管，水浴锅，回流冷凝管，伞棚灯，恒温减压干燥器， 烘箱，马福炉。 实验三 复方对乙酰氨基酚片的分析 教学目的： 1、 了解对乙酰氨基酚的结构和性质； 2、 掌握对乙酰氨基酚片的鉴别、杂质的检查和含量测定的原理和操作； 3、 掌握复方片剂中各成分含量测定的基本原理和操作方法； 4、 掌握复方片剂的分析特点。 教学内容： 1、 复方对乙酰氨基酚片的鉴别 2、 复方对乙酰氨基酚片杂质的检查 3、 复方对乙酰氨基酚片中对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸、咖啡因的含量测定 主要仪器： 移液管，分液漏斗 50 mL，蒸馏装置，电加热套，抽滤装置，滴定管，锥形 瓶，细玻棒，容量瓶，碘量瓶，置具塞试管，硅胶 GF254 薄层板，紫外光灯 （254nm） 。 - 134 - 实验四 盐酸普鲁卡因注射液的分析 教学目的： 1、 了解盐酸普鲁卡因的结构和性质； 2、 了解盐酸普鲁卡因注射液中的特殊杂质的检查方法； 3、 掌握 TLC 法测定有关物质的原理与测定方法； 4、 掌握提取容量法测定盐酸普鲁卡因注射液含量的原理和操作。 教学内容： 1、 盐酸普鲁卡因注射液中特殊杂质“对氨基苯甲酸”的检查 2、 提取容量法测定盐酸普鲁卡因注射液中普鲁卡因的含量 主要仪器： 容量瓶 10 mL、100 mL 各一个，薄层层析硅胶板，层析缸，点样管，分液 漏斗 50 mL，过滤装置，电加热套，烧杯 1000 mL，蒸馏装置, 滴定管，移液管 25 mL。 实验五 维生素 B1 片剂的分析 教学目的： 1、 了解维生素 B1 的相关性质； 2、 掌握维生素 B1 含量的两种测定方法； 3、 掌握非水溶液滴定法的原理与操作； 4、 掌握差示分光光度法的基本测定方法； 教学内容： 1、 维生素 B1 的硫色素鉴别反应 2、 氯化物鉴别反应 3、 非水溶液滴定法和差示分光光度法测定维生素 B1 的含量 主要仪器： 移液管，容量瓶 100 mL（15 个），50 mL（3 个/组），紫外光谱仪，研钵。 实验六 氯霉素眼药水的含量测定 教学目的： 1、 学习掌握内标法测定组分含量的原理与操作方法； 2、 熟悉外标法在测定组分的含量中的应用； - 135 - 3、 学习高效液相色谱仪的结构及正确使用方法； 4、 了解氯霉素眼药水的含量测定方法。 教学内容： 利用高效液相色谱仪的外标法对氯霉素眼药水进行含量测定。 主要仪器： 50 mL 容量瓶（3 个/组），25 mL 容量瓶（3 个/组）移液管，高效液相色谱 仪。 实验七 维生素 AD 胶丸的分析 教学目的： 1、 熟悉胶丸制剂分析的方法和基本操作； 2、 掌握紫外三点校正法测定维生素 A 含量的原理和方法。 教学内容： 紫外三点校正法测定维生素 A 含量。 主要仪器： 紫外光谱仪，注射器，刀片，烧杯，移液管。 实验八 六味地黄丸的质量分析 教学目的： 1、 了解紫外可见分光光度法和高效液相色谱法在测定中药制剂中成分 含量中的应用及其优缺点； 2、 了解六味地黄丸的组成、性质以及其成分测定的方法； 3、 掌握中药制剂含量测定中检测对象的选择原则。 教学内容： 紫外可见分光光度法测定牡丹皮中丹皮酚的含量，高效液相色谱法测定酒萸 肉中马钱苷的含量。 主要仪器： 紫外-可见分光光度计，水蒸气蒸馏装置，高效液相色谱仪，具塞锥形瓶，回 流装置，容量瓶，移液管，研钵，柱层析色谱柱。 五、考核和评价方式 1、平时实验考核: 预习报告（20%）+ 实验操作（40%）+ 实验报告（30%）+ 卫生及安全 - 136 - （10%）。 2、实验课学期总成绩评定：平时考核成绩（60%）+ 期末实验操作考试（40%） 。 六、教材和参考资料 教材： 《药物分析实验指导》，主编：范国荣，人民卫生出版社。 参考书： 1.《药物分析实验教程》 ，主编：姚彤炜，浙江大学出版社，2011 版。 2.《中华人民共和国药典》，2015 版。 执笔人： 熊 院长： 燕 谢海泉 教研室主任： 张廉奉 教学副院长： 包晓玉 编写日期：2017.10.30 《化工基础》课程教学大纲 课程代码 53220214 编写时间 2016.5 课程名称 化工基础 英文名称 An Introduction to Chemical and engineering 学分数 3.5 总学时数 - 137 - 68 理论讲授学时 52 实验实践学时 16 任课教师 课程类型 乔占平 开课学院* 化学与制药工程学院 √学科基础必修课 □通识教育核心课□通识教育拓展课□ □学科基础选修课□专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 预修课程 大学物理、高等数学、物理化学 1.课程教学目标 化工基础课程的教学目标是使学生获得常见化工单元操作过程及设备的基础知识、基本理 论和基本计算能力，并受到必要的基本操作技能训练。为学生学习后续专业课程和将来 从事工程技术工作，实施常规工艺、常规管理和常规业务打好基础。具体目标如下： 知识目标：1）能正确理解各单元操作的基本原理；了解典型设备的构造、性能和操作原理， 并具有设备选型及校核的基本知识；2）熟悉主要单元操作过程及设备的基本计算方法； 掌握基本计算公式的物理意义、应用方法和适用范围；具有查阅和使用常用工程计算图 表、手册、资料的能力；3）熟悉常见化工单元操作要领。 能力目标:具有选择适宜操作条件、探索强化过程途径和提高设备效能的初步能力；具有运 用工程技术观点分析和解决化工单元操作一般问题的初步能力。 素质目标：学生在学习该门课程后，应具备以下两方面的能力：一是熟悉现有生产过程中的 各种单元操作；二是具备分析和解决单元操作中各种问题的能力，即在科学研究和生产 实践中对设备应具有操作管理、设计、强化与过程开发的本领。 2.课程教学目的与任务 化工原理是应用化学专业质检方向的学科基础课之一， 在基础课和专业课之间起着承前启后、 由理及工的桥梁作用。通过这门课程的学习，要使学生系统地获得：‘三传’的基本概 念；各单元操作的基本原理、典型设备的结构、设备选型与校核和工程学科的研究方法。 培养学生的工程观念、分析和解决单元操作中各种问题的能力。突出课程的实践性，使 学生受到利用自然科学的基本原理解决实际工程问题的初步训练，提高学生的定量运算 能力、实验技能、设计能力、单元操作的分析与调节能力。 3.课程内容简介 化工原理课程是理论性和实践性都很强的学科，它的内容是讲述化工单元操作的基本原理、 典型设备的结构原理、操作性能和设计计算。化工单元操作是组成各种化工生产过程、 完成一定加工目的的基本过程，其特点是化工生产过程中以物理为主的操作过程，包括 流体流动过程、传热过程和传质过程。 - 138 - 4.理论教学基本要求 通过本课程的教学，要使学生系统地掌握工业生产中常用单元操作的原理，设备的构造、设 计计算及选型，单元操作的工业应用及操作过程中操作条件对过程的影响。具体要求如 下： 理解与掌握连续性方程和柏努利方程，熟练掌握它们的应用；了解简单管路；掌握各种管路 的计算；了解各种测速装置；了解各种测速装置的流量计算及其校正方法。 了解离心泵操作原理、构造与类型，理解气缚和汽蚀现象； 熟练掌握离心泵安装高度的计 算和选型方法。 掌握颗粒沉降速度的计算；掌握降尘室处理能力和分离最小颗粒直径的计算方法。理解过滤 过程的基本原理，了解板框压滤机、转筒过滤机的构造和操作原理；掌握过滤速率方程 及其在恒压操作条件下的应用；掌握过滤机生产能力的计算。 熟练掌握传热速率方程、热量衡算方程和传热系数的计算；掌握换热器的设计和选型方法。 掌握精馏塔的有关操作计算及设计方法。 熟练掌握空气对流干燥器的物料衡算和热量衡算。理解干燥机理，熟练掌握应用干燥曲线和 干燥速度曲线计算在恒定干燥条件下的干燥速度和干燥时间。了解各种常用干燥设备的 操作原理、结构特点、适用场合和选用。 5.实践教学要求 验证有关的化工单元操作的理论，熟悉并掌握化工中典型设备的操作，使学生掌握基本的实 验技能；掌握实验数据的处理，使学生初步掌握处理工程问题的实验方法。 6.教学方式与方法 理论教学： 多媒体教学课件课堂讲授，辅以化工过程单元操作录像片、动画库。以传授知识和传授学习 知识方法的教学思路，加强教学方法的启发性，理论联系生产实际，辅以课堂讨论等形 式进行教学。 实践教学： 化工实验室基本实验项目 8 个，其中选修实验项目 2 个，具有多种演示实验装置和模型教具， 具有多个稳定的教学实习基地。 7.主讲教师简介和团队成员情况 - 139 - 主讲教师简介： 乔占平，男，1962.10 年出生，汉族，教授，省教育厅学术技术带头人，硕士研 究生导师。研究方向：化学热力学。承担国家自科基金项目 1 项，省科技厅研究 项目 4 项，发表学术论文 30 余篇，参编教材 2 部。承担课程：化工原理、化工 基础、化工实验等。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 王琳 汤玉峰 女 女 教授 副教授 化学与制药工程 化学与制药工程 主讲 主讲 刘光印 男 讲师 化学与制药工程 主讲 8.教学内容安排 第一部分 绪论 √理论/□实践 □ 学时 2 学时 10 1.一级知识点 化工生产过程与单元操作；课程的性质与任务； 2.二级知识点 单元操作中常用的基本概念 3.三级知识点 第二部分 流体的流动 □理论/□实践 √ 1.一级知识点 流体静力学；管内流体流动的基本方程式；管内流体流动现象；管内流体 流动的摩擦阻力损失 2.二级知识点 流量测定 3.三级知识点 管路计算 第三部分 流体输送机械 □理论/□实践 √ 学时 8 1.一级知识点 离心泵的工作原理及主要部件；离心泵的主要性能参数；离心泵的工作点 与流量调节；离心泵的气蚀现象与安装高度。 2.二级知识点 3.三级知识点 其它类型化工用泵；气体输送机械 第四部分 沉降与过滤 □理论/□实践 √ 1.一级知识点 重力沉降；过滤。 2.二级知识点 - 140 - 学时 8 离心沉降 3.三级知识点 离心沉降与 过滤设备 第五部分 传热 □理论/□实践 √ 学时 8 学时 8 1.一级知识点 传导传热；对流传热；两流体间传热过程的计算； 2.二级知识点 3.三级知识点 热辐射；换热器的选择几传热过程的强化 蒸馏 第六部分 □理论/□实践 √ 1.一级知识点 双组份溶液的汽液相平衡；精馏原理；双组份连续精馏的计算与分析； 2.二级知识点 简单蒸馏与平衡蒸馏的原理；间歇精馏 3.三级知识点 恒沸精馏与萃取精馏；板式塔；填料塔 第七部分 干燥 □理论/□实践 √ 学时 8 1.一级知识点 对流干燥过程的传热与传质；湿空气的性质与湿度图；干燥过程的物料衡 算与热量衡算；物料的平衡含水量与干燥速率 2.二级知识点 3.三级知识点 干燥设备 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 第八部分 实验 应开实验项目个数 6 学时 序号 实验项目名称 实验要求 学时分配 实验类型 1 必做 2 验证性 2 流体阻力测定实验 离心泵性能曲线测定及孔 板流量计标定 必做 2 验证性 3 双套管传热系数测定 必做 3 综合性 4 列管换热器实验 必做 3 综合性 5 填料精馏实验 必做 3 综合性 6 循环风洞干燥实验 必做 3 验证性 - 141 - 16 备 注 7 流化床干燥实验 选作 3 验证性 8 吸收实验 选作 3 验证型 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 化工见习：一周 10.考核和评价方式 闭卷考试 学期总成绩=期末考试成绩（60% + 实验成绩（20% + 作业及课堂出勤率（20%） 11.教材和教学参考资料 教材：王志魁、刘丽英、刘伟编，《化工原理》，化学工业出版社，2015 年第 四版。 主要参考书： 夏清、贾绍义主编，《化工原理》，天津大学出版社，2012 年第二版。 柴诚敬、夏清主编，《化工原理》，高等教育出版社，2007 年第一版。 执笔人：乔占平 教研室主任：乔占平 教学副院长：包哓玉 - 142 - 编写日期：2016.5 《食品安全与评价》课程教学大纲 课程代码 53220212 编写时间 课程名称 食品安全与评价 英文名称 Food Safety and Evaluation 学分数 任课教师 课程类型 预修课程 2 总学时数 36 2016.05 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 包晓玉， 张廉奉， 张叶臻，杨妍， 开课学院* 化学与制药工程学院 郭永明 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课√专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 《无机化学》《有机化学》 《分析化学》 1.课程教学目标 本课程的目的是让学生掌握影响食品安全的因素并利用食品安全性评价体系对这些安 全因素的毒性和风险性进行评估，改善和提高我国食品安全性管理水平。具体要求达到的课 程教学目标如下： 知识目标：使学生掌握食品安全与评价方面的基本知识和相关理论。 - 143 - 能力目标：培养学生独立自主学习能力；培养学生分析问题和解决问题的能力，能对 食品安全的毒性和风险性进行评估。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、教学目标：本课程的目的是让学生掌握影响食品安全的因素并利用食品安全性评价 体系对这些安全因素的毒性和风险性进行评估，改善和提高我国食品安全性管理水平。 3、 教学要求：。 4、先修课程：食品安全控制技术、食品生物化学、食品化学、食品工艺学 2．课程教学目的与任务 使学生了解食品安全性方面的相关知识，提高学生的建立在危险性评估基础上的食品 安全性评估基本理论和技术水平。 3.课程内容简介 食品安全与评价是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业不可或缺的一门重要的 专业必修课，从教学、科研及社会服务的实际出发，全面介绍食品安全性评价方面的有关基 础知识和科学原理，包括食品毒理学的基础理论、危险性分析的基本内容；主要介绍作为国 家有关法律、法规和技术标准管理的食品种类，如食品添加剂、新资源食品、辐照食品、食 品包装材料、转基因食品和保健食品的安全性评价。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，使学生能够掌握安全评价原理，掌握评价的方法。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，加强教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，引导学生由“学 会”过渡到“会学”和“会用” ，注重培养学生获取知识的能力和创新意识。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 张叶臻，女，2013 年获得华南理工大学博士学位，2013 年 7 月至今任南阳 师范学院化学与制药工程学院讲师。主讲课程：分析化学、分析化学实验、仪器 分析化学、仪器分析化学实验等。主要研究方向：微生物燃料电池和电分析化学。 - 144 - 主持科技厅项目 1 项，教育厅项目 1 项，校级科研项目 3 项，校级教研项目 1 项。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 包晓玉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张廉奉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 杨妍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内 容 学 时 数 第一章 绪论 2 第二章 食品毒理学安全性评价基础知识 6 第三章 动物试验基础知识 4 第四章 生物性污染与食品安全 4 第五章 危险性评估 4 第六章 食品添加剂安全性评价 2 第七章 食品工业用酶制剂安全性评价 2 第八章 新资源食品安全性评价 2 第九章 辐照食品安全性叛评价 2 第十章 食品包装材料安全性评价 2 第十一章 转基因食品安全性评价 2 第十二章 保健食品安全性评价 4 36 合计学时 7.教学内容安排及要求 第一部分 绪论 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解食品安全和食品安全性评价的基本概念；了解食品安全性毒理学评价的 主要内容；了解影响食品安全性的主要因素； 1.一级知识点 食品安全和食品安全性评价 2.二级知识点 食品安全性毒理学评价 - 145 - 3.三级知识点 影响食品安全性的主要因素 食品毒理学安全性评价 第二部分 理论/□实践 学时 6 基础知识 教学要求：掌握毒理学的基本概念；了解常用的毒性指标；了解毒作用机制；了解化学 物质在体内的生物转运和转化； 1.一级知识点 毒理学的基本概念 2.二级知识点 剂量-效应关系和剂量-反应关系 3.三级知识点 毒性指标 第三部分 动物试验基础知识 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解实验动物的基本概念；了解实验动物的一些基本技术；了解实验动物福 利和动物伦理。 4. 一级知识点 实验动物 5. 二级知识点 动物试验基本知识 6. 三级知识点 动物伦理和动物福利 第四部分 生物性污染与食品安全 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解毒理学试验的设计；了解一般毒性作用中的系统毒性和局部毒性的研究； 了解神经行为毒理学、免疫毒理学的概念、作用特点及毒性试验。 3. 一级知识点 毒理学试验设计 4. 二级知识点 系统毒性 - 146 - 3.三级知识点 毒理学的 3 个分支 第五部分 危险性评估 理论/□实践 4 学时 教学要求：掌握危险性分析的相关概念与主要内容；了解食品中化学性污染因素的危险 性评估；了解食品中生物性污染因素的危险性评估。 1. 一级知识点 危险性评估 2.二级知识点 危险性分析 3.三级知识点 暴露评估 第六部分 食品添加剂安全性评估 理论/□实践 2 学时 教学要求：了解食品添加剂在生产、适用中的安全问题；掌握毒理学安全性评价的内容、 方法及安全性指标。 1.一级知识点 食品添加剂 2.二级知识点 食品添加剂的安全性评价 3.三级知识点 食品添加剂的安全性管理 食品工业用酶制剂安全 第七部分 理论/□实践 学时 2 性评价 教学要求：掌握酶制剂的概念；了解酶制剂在食品工业中应用以及酶制剂安全相关的内 容；重点掌握食品工业用酶制剂可能存在的安全问题及食品工业用酶制剂的安全管理问 题。 1.一级知识点 酶制剂的概念 2.二级知识点 - 147 - 食品工业用酶制剂的安全性评价 3.三级知识点 食品工业酶制剂的安全性管理 第八部分 新资源食品安全性评价 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解我国新资源食品的概念、适宜人群、概况、管理、审批和转化；掌握我 国新资源食品的安全性评价程序和管理办法。 1.一级知识点 新资源食品 2.二级知识点 新资源食品的安全性评价 3.三级知识点 新资源食品的安全性管理 第九部分 辐照食品安全性评价 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解我国辐照食品的管理法规及我国和世界主要贸易国对辐照食品的管理； 掌握辐照食品的安全性评价；掌握辐照食品的安全性管理。 1.一级知识点 辐照食品 2.二级知识点 辐照食品的安全性评价 3.三级知识点 辐照食品的安全性管理 食品包装材料安全性评 第十部分 理论/□实践 学时 2 价 教学要求：了解食品包装材料的种类；了解我国目前对食品包装材料的管理法规；掌握 主要国家和地区对食品包装材料安全性的评价方法。 1.一级知识点 食品包装材料 2.二级知识点 食品包装材料的安全性评价 - 148 - 3.三级知识点 食品包装材料的安全性管理 第十一部分 转基因食品安全性评价 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解转基因食品的定义、分类等；掌握转基因食品安全性评价的原则、内容 以及安全管理。 1.一级知识点 转基因食品 2.二级知识点 转基因食品的安全性评价 3.三级知识点 转基因食品的安全管理 第十二部分 保健食品安全性评价 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解保健食品的定义和分类；掌握保健食品的安全性评价程序和评价方法。 1.一级知识点 保健食品 2.二级知识点 保健食品的安全性评价 3.三级知识点 保健食品的安全性管理 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的 部分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。 9.考核和评价方式 采用平时考核与期末考试相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问 题、解决问题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问）和期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：徐海滨，徐丽萍主编.食品安全性评价. 中国林业出版社，2008 - 149 - 主要参考书： 1、孔志明.环境毒理学[M].南京：南京大学出版社，2004 2、金征宇.食品安全导论[M].北京：化学工业出版社，2005 3、李受祺.毒理学原理和方法[M].2 版.成都：四川大学出版社，2003 执笔人：张叶臻 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 《分离与提纯技术》课程教学大纲 课程代码 53220213 课程名称 编写时间 分离与提纯技术 - 150 - 2016.05 Separation and Purification Technology 英文名称 2 学分数 总学时数 理论讲授学时 32 实验实践学时 0 32 任课教师 张廉奉 开课学院* 化学与制药工程学院 课程类型 √专业核心课 预修课程 《无机化学》《有机化学》 《分析化学》《仪器分析》 1.课程教学目标 分离与提纯技术是应用化学专业（质检方向）学生学习专业基础课后开设的一门核心 课程。本课程主要介绍组分复杂化合物的分离与纯化技术。通过本课程的学习，使学生了解 常用的化学分离和样品纯化方法；能够根据分析的目的，选择适宜的样品分离和纯化方法； 使学生了解本学科在社会生产生活中的应用，了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生 分析问题、解决问题及自学新知识的能力。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生了解常用的化学分离和样品纯化方法；能够根据分析的目的，选 择适宜的样品分离和纯化方法；初步具有分析实际样品的能力。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养学生独立自主学习能力；培养学生分析问 题、归纳总结的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 分离与提纯技术课程主要介绍复杂化合物的分离与纯化技术。通过本课程的学习，学 生能够系统地掌握常用分离和纯化技术的基本理论和基本知识，熟悉常用化学品分离和纯化 技术，了解分离和纯化技术的应用现状和发展趋势，了解分离方法和分析仪器的联用技术， 能结合具体问题，设计合理的分离流程。 3.课程内容简介 - 151 - 精细化学品的分离与纯化是精细化工专业的个性化课程。本课程主要介绍精细化学品 常用分离和纯化技术的基本理论和基本知识，了解精细化学品分离和纯化技术的应用现状和 发展趋势。 本课程的主要内容包括常用的萃取技术、结晶技术、蒸馏技术、色谱技术、膜分离技 术以及一些新型分离技术的分离原理、特点和应用。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，使学生了解和掌握常用的萃取技术、结晶技术、蒸馏技术、色谱技 术、膜分离技术以及一些新型分离技术的分离原理、特点和应用；能够结合方法的特点、应 用范围，选择适宜的方法设计合理的分离流程。 5.教学方式与方法 采取多媒体辅助教学，通过查阅文献、学生自学和自主学习等教学手段加强教学的启 发性、针对性，注重学生能力的培养。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 张廉奉，女，生于 1966 年 3 月，1988 年毕业于河南大学化学系，教授。 现任南阳师院化学与制药工程学院分析化学教研室主任。主讲分析化学及实验、 仪器分析及实验、分离与提纯技术等多门课程，教学效果优秀。主持完成科技厅 项目 2 项，在研国家自科基金项目 1 项，发表 SCI 论文 10 余篇。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 张廉奉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张叶臻 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 杨妍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内容 学时 第一章 萃取技术 6 第二章 重结晶与沉淀技术 4 - 152 - 第三章 蒸馏技术 6 第四章 色谱技术 6 第五章 膜分离 6 第六章 色谱分离与电泳 4 总 计 32 7.教学内容安排和要求 第一部分 理论/□实践 萃取技术 学时 6 教学要求：了解常用的萃取技术，掌握基本萃取技术的操作方法，了解新型的 萃取技术以及应用。 1.一级知识点 固相微萃取，超临界流体萃取的原理及应用 2.二级知识点 膜萃取，固相萃取，超声波辅助萃取的原理及应用 3.三级知识点 液液萃取和固液萃取的原理及应用 第二部分 理论/□实践 重结晶与沉淀技术 学时 4 教学要求：掌握常用的有机化合物的结晶提纯方法，了解有机化合物的沉淀分 离方法。 1.一级知识点 有机化合物的结晶提纯溶剂的选择，条件控制 2.二级知识点 有机化合物的沉淀分离方法及应用 3.三级知识点 有机化合物的沉淀分离方法类型 第三部分 蒸馏技术 理论/□实践 学时 7. 教学要求：了解常用的蒸馏技术，掌握几种重要的蒸馏技术。 8. 1.一级知识点 - 153 - 6 分子蒸馏和共沸精馏的原理、仪器和操作技术 2.二级知识点 分馏、减压蒸馏的原理、仪器和操作技术 9. 三级知识点 常压蒸馏和沸点的测定、水蒸气蒸馏原理、仪器和操作技术 第四部分 理论/□实践 色谱技术 学时 6 教学要求：掌握薄层色谱、纸色谱、柱色谱的原理、仪器和操作技术，了解新 型的技术及其在实际生产中的应用。 5. 1.一级知识点 薄层色谱、纸色谱、柱色谱的原理、仪器和操作技术 2.二级知识点 离心薄层色谱和加压薄层色谱的原理、仪器和分离技术；减压柱色谱、快 速柱色谱的原理和分离技术 3.三级知识点 薄层色谱的分类，常规薄层色谱的原理，薄层色谱、纸色谱、柱色谱的应 用实例 第五部分 理论/□实践 膜分离 学时 6 教学要求：掌握常用的膜分离技术，了解新型的膜分离技术及其应用。 1. 一级知识点 膜蒸馏、微滤、超滤 2.二级知识点 反渗透、纳滤等膜分离技术 3.三级知识点 电渗析膜萃取等其它膜分离过程 第六部分 色谱分离与电泳 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握电泳分离的原理及操作方法，掌握蛋白质分离常用的色谱技术 - 154 - 1.一级知识点 电泳的基本原理，凝胶电泳的原理 2.二级知识点 蛋白质分离常用的色谱技术 3.三级知识点 电泳的分类 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的 部分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。另外，通过开展实践课对课程中的重点 难点进行实践和体验。 9.考核和评价方式 采用平时考核与期末考试相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问 题、解决问题的能力；成绩评定包括平时成绩 40%（考勤、提问、作业）和期末考试 60%。 10.教材和教学参考资料 教材：于海涛主编.化学分离与提纯技术. 北京：化学工业出版社，2011 主要参考书： 1、朱明华《仪器分析》. 北京：高等教育出版社，2001 2、丁明玉.《现代分离方法与技术》.北京：化学工业出版社，2011 3、胡小玲，管萍. 《化学分离原理与技术》. 北京：化学工业出版社，2006 教研室主任：张廉奉 执笔人：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 - 155 - 《质量检验综合实训》教学大纲 课程名称：质量检验综合实训 英文名称：Comprehensive training of quality inspection 课程代码：53220301 课程性质：独立设置 学 时：108 学 分：3 适用专业：应用化学专业（质量检测方向） 开课时间：第 6 学期 一、教学目的和基本要求 为了完善“产、学、研”相结合的育人模式，体现“注重实践，强化应用，提高技 能” 的办学思路，坚持“面向社会，服务社会”的办学方向，培养 “综合素质高，动手 - 156 - 能力强，岗位适应快”的学生，突出理论教学与操作技能的结合，保证教育质量，设置《质 量检验综合实训》课程。 本课程旨在使学生能将书本上所学到的理论知识运用到生产实践当中去，达到学以致用， 提高知识应用能力，能够融会贯通；熟练掌握实际样品的分析操作规程、国家标准要求的操 作方法和基本技能，能够从实验过程中发现问题，解决实际工业样品的分析和产品质量的判 断，通过学习和思考解决问题，培养分析问题解决问题的能力，提高综合应用各学科的能力， 掌握科学的方法，培养创新能力和科研能力；掌握实验室安全知识及意外事故的处理；严格 遵守纪律，执行操作规程，增强安全意识。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析玻璃仪器 套 12 2 电子分析天平 台 16 3 干燥箱 台 2 4 分光光度计 台 6 5 电热套 台 12 6 回流玻璃装置 套 12 7 电导率仪 台 6 8 酸度计（含电极） 台 6 9 紫外光谱仪 台 1 10 红外光谱仪 台 1 11 分子荧光光度计 台 1 12 原子吸收光谱仪 台 2 13 电化学工作站 台 2 14 气相色谱仪 台 2 15 液相色谱仪 台 2 三、实验实训项目名称及学时分配 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 1 仪器的认领、洗涤及试剂配制 2 必做 基础性 2 - 157 - 的准备工作 2 3 水中化学需氧量的测定（国标 GB11914-89） 水中铵态氮和总氮的测定 （GB7479--87） 10 必做 综合性 2 12 必做 综合性 2 4 铬、锰和总硒含量的测定 18 必做 综合性 2 5 水中挥发酚的测定 18 必做 综合性 2 6 氨基甲酸酯类农药的测定 18 必做 综合性 2 7 设计实验 30 选做 设计性 2 108 四、教学目的和教学内容 实验一 仪器的认领、洗涤及准备工作 教学目的 1、了解《质量检验综合实训》实验的基本知识。 2、掌握《质量检验综合实训》实验基本操作。 3、掌握常见玻璃仪器的洗涤方法和使用方法。 4、掌握常规试剂的配制方法。 教学内容 1、 《质量检验综合实训》实验所用的仪器及使用方法； 2、 《质量检验综合实训》实验所用的试剂及配制方法。 主要仪器 50mL 酸式滴定管；50mL 碱式滴定管；滴定台；蝴蝶夹； 250mL 碘量瓶； 250mL 磨口锥形瓶；磨口冷凝管；250 mL 一般锥形瓶；2mL、5mL、10mL 吸量 管；洗耳球；100 mL 容量瓶；250 mL 容量瓶；10 mL 塑料量筒；25 mL 玻璃量 筒；称量瓶；药匙；玻璃漏斗；电热套；100 mL、250 mL、400 mL、800 mL 烧 杯；250 mL 塑料烧杯；铁夹；对顶丝；铁架台；塑料滴管；1000 mL 试剂瓶； 表面皿；电子台称；电子分析天平 - 158 - 实验二 水中化学需氧量的测定（国标 GB11914-89） 教学目的 1、掌握国标中化学需氧量的测定原理和方法 2、掌握硫酸亚铁铵标准溶液的配制标定原理和方法 3、掌握重铬酸钾标准溶液的配制 4、掌握常规分析实验操作技术。 教学内容 1、 硫酸银-硫酸试剂：向 1L 硫酸中加入 10g 硫酸银，放置 1～2 天使之溶解， 并混匀，使用前小心摇动。 2、重铬酸钾标准溶液的配制（0.2500mol.L-1） 3、Fe2+标准溶液的配制（0.1mol.L-1 左右） 4、Fe2+标准溶液的标定 5、化学需氧量的测定 主要仪器 滴定装置；移液管；电子台称；电子分析天平 实验三 水中铵态氮和总氮的测定（GB7479--87） 教学目的 1、掌握水中铵态氮和总氮国标的测定原理和方法 2、熟练掌握分析实验基本操作 3、熟悉分光光度计的使用和注意事项。 教学内容 1、铵标准储备液和使用溶液的配制 2、标准系列的配制与测定 3、样品溶液的配制与测定 4、721 和 722 分光光度计的操作和注意事项 主要仪器 比色管、分光光度计、容量瓶、移液管、量筒、烧杯等实验室常用仪器 实验四 铬、锰和总硒含量的测定 - 159 - 教学目的 1、掌握金属离子的测定原理和方法 2、掌握原子吸收法测定金属离子的样品前处理方法 3、熟悉原子吸收光谱仪的使用和注意事项. 教学内容 1、标准使用溶液的配制 2、标准曲线绘制 3、试样的制备和处理 4、样品测定 主要仪器 原子吸收光谱仪（元素空心阴极灯）；乙炔气体钢瓶和空气压缩机；容量瓶（或 比色管或具塞试管） ；移液管 实验五 水中挥发酚的测定 教学目的 1、掌握地下水、饮用水挥发酚的测定方法 2、掌握工业废水和生活污水中挥发酚的测定方法 3、熟练掌握分光光度计的使用方法和注意事项. 教学内容 1、样品采集和处理 2、标准溶液的配制 3、标准曲线绘制 4、样品测定 主要仪器 分光光度计，常规分析实验仪器，分液漏斗，蒸馏装置 实验六 氨基甲酸酯类农药的测定 教学目的 1、掌握高效液相色谱-三重四极杆质谱仪定性和定量的方法 2、掌握氨基甲酸酯类农药的测定原理和方法 教学内容 - 160 - 1、样品采集和处理 2、标准溶液的配制 3、标准曲线绘制 4、样品测定 主要仪器 高效液相色谱-三重四极杆质谱仪，常规分析实验仪器 实验七 设计实验 教学目的 根据所学知识设计实验方案检测实际样品。实际样品可以为食品，化工产品和药 品。 教学内容 1、查阅文献选择国标方法测定食品中有益和有害物质的含量 2、查阅文献选择国标方法测定化工产品中有效成分的含量 3、查阅文献选择国标方法测定药品中主要成分和辅助成分的含量 主要仪器 大型分析仪器，常规分析实验仪器 五、考核和评价方式 采用平时考查和期末技能考核方式评价学生成绩。平时成绩占 60%，期末技 能考核占 40%。平时成绩包括考勤，预习报告，实验报告，实验操作和实验态度； 期末技能考核给出实际样品测试，根据实际样品测试情况给出成绩。 六、教材和参考资料 参考书： 1、张夑 主编，工业分析化学实验（第一版）。北京：化学工业出版社， 2014。2、姚 彤炜 主编，《药物分析实验教程》 ，浙江大学出版社，2011 版。 3、上海轻工公司编，化工商品检验方法。北京：化学工业出版社， 2008 4、华中师范大学等四师范院校编，分析化学实验（第三版）。北京：高等教育出版社， 2007。 - 161 - 5、 《中华人民共和国药典》 ，2015 版。 6、王启军主编，食品分析实验(第二版)。北京：化学工业出版社 ，2014 。 7、中华人民共和国国家标准—食品卫生检验方法理化部分。中华人民共和国卫生部中 国国家标准化管理委员会发布 执笔人：张廉奉 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 院长：谢海泉 编写日期：2016.5 《化学信息学》课程教学大纲 课程代码 53220215 编写时间 课程名称 化学信息学 英文名称 Chemical 学分数 1 任课教师 程治国 课程类型 2016.4 总学时数 Informatics 18 开课学院* 理论讲授学时 9 实验实践学时 9 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课√学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课□个性化课程 □实践类课程 预修课程 大学计算机 课程教学目标 化学信息学是一门与人们日常生活密切相连的学科，是化学类专业重要的基础必修课。 通过本课程的学习，使学生比较系统地掌握化学信息学的基础理论，基本知识和基本技能； - 162 - 了解本学科在社会生产生活中的应用；了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析问 题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生的智力。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：本课程将全面讲授化学信息学的发展和现状，检索方法和文献情报的搜集整 理。使学生掌握一般化学化工参考工具书，化学情报，化学化工核心期刊的检索方法，能够 熟练运用互联网的知识。 能力目标：化学信息学实质上是教会学生学习和再学习的能力，学会使用现代信息技术 高效率地学习，使学生真正成为学习的主人。通过各种传统和网络文献资源的学习，使学生 能够将文献资源运用于学习，通过实例分析与实践操作，提高学生综合获取和利用文献信息 的能力。 素质目标：培养学生信息素养，主要包括信息意识、信息伦理道德、信息获取能力、信 息分析利用等方面的内容，以适应当代复杂的信息环境。 2.课程教学目的与任务 开设本门课程的目的是提高大学生自学能力、科研能力及创新创业能力；提高大学生思 想素质及综合分析问题的能力；为社会培养有信息意识的、有创造性的、有综合思维能力的 人才。 开设本门课程的任务是通过本课程学习，使学生了解各自专业及相关专业文献概况，掌 握信息检索的基本原理与方法，掌握计算机检索的检索方法及技巧，掌握应用现代信息技术 及设备，从大量的文献信息源中快、准、全地获取有用的信息。 3.课程内容简介 本课程为大学本科化学专业的基础必修课程，学分数 1，总学时数 18。主要讲授内容是 国内外各种数据库的检索方法，重点要求掌握中国期刊全文数据库、专利文献、EI 等检索 工具的检索方法及技巧。初步具备分析信息、利用信息的能力。 4.理论教学基本要求 通过该门课程学习，使学生掌握信息检索的基本知识及基本原理。熟练掌握计算 机信息检索的技术、方法及技巧，重点是网络信息检索。包括选择数据库、制订检索策略、 分析检索结果等。能够根据不同的研究课题选用适当的检索系统，使用多种检索系统完成课 题的检索。 5.实践教学要求 本课程是一门实践性很强的课程，采用授课为辅，上机检索实习为主，两者相结 合的方式。要求学生掌握获取原始文献的主要方法及初步整理文献资料的方法，能够独立地 - 163 - 根据检索课题选用适当的检索工具，并综合使用多种检索工具完成课题的检索。每一章节均 安排课堂实习。学生应按照要求实习，并做实习报告，作为平时成绩的依据。 6.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。 按照各部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨 内容(三级知识点). 精讲内容主要是计算机信息检索的技术、方法及技巧，重点是网络信息 检索，包括选择数据库、制订检索策略、分析检索结果等; 导学内容是易于学生自学或与 社会生活联系紧密内容，如《全国报刊索引》、 《中国学术期刊》 、 《EI》 、 《SA》 、 《ISTP》等多 种数据库的特点及检索方法。研讨内容是能够根据不同的研究课题选用适当的检索系统，使 用多种检索系统完成课题的检索，可以利用网络资源进行学习和研讨。 通过合理调配教学 内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 7.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介：程治国，男，讲师，硕士毕业于北京理工大学，主讲课程：化学 信息学、文献检索、物理化学等课程，有着丰富的化学信息学的授课经验。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 程治国 男 讲师 化学与制药工程学院 化学信息学教学 桑志培 男 讲师 化学与制药工程学院 化学信息学教学 课时分配表：（本课程开设时间为一学期，共 18 学时） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 信息检索概论 2 4 第二章 计算机信息检索方法 2 4 第三章 中文数据库 4 4 第四章 外文数据库 2 4 第五章 综合检索 6 4 科学研究方法与科技论文写作 2 4 合计学时 18 第六章 - 164 - 8.教学内容安排及要求 第一部分 信息检索概论 □理论/■实践 学时 2 教学要求：掌握信息、文献的定义，信息检索原理、检索途径及检索程序。了解化学文献 的发展历史、化学情报检索系统的建立以及化学文献查阅的意义。 1.一级知识点 信息、文献的定义、文献类型 2.二级知识点 检索原理、检索途径及检索程序、检索方式及检索步骤、 3.三级知识点 化学文献的发展历史、化学情报检索系统的建立、化学文献查阅的意义 第二部分 计算机信息检索方法 □理论/■实践 学时 2 教学要求：了解 Internet 的相关知识，了解搜索引擎的知识，掌握几种常用的搜索引擎和 布尔逻辑算符，能够制定检索策略，编写检索式。 1.一级知识点 Internet 的基本知识、搜索引擎概述、常用搜索引擎的使用方法 2.二级知识点 布尔逻辑算符、制定检索策略、编写检索式 3.三级知识点 网络文献资源的类型、网络信息检索工具 第三部分 中文数据库 □理论/■实践 学时 4 教学要求：掌握几种常用中文数据库的检索方法，学会使用多种途径检索各种数据库中的 文献，重点掌握机检实习中国知网（CNKI）数据库和万方数据资源。 1.一级知识点 中文数据库的检索方法、多种途径检索各种数据库中的文献 2.二级知识点 机检实习中国知网（CNKI）数据库、万方数据资源和专利文献数据库 3.三级知识点 机检实习方正电子图、机检实习超星电子图书 第四部分 外文数据库 □理论/■实践 学时 教学要求：掌握各国文摘和美国《化学文摘》（CA）的概况、特点及查阅方法。 掌握CA的查阅方法、CA文摘的分类目录和著录格式。了解Ei Village工程索引 数据库、SpringerLink电子资源、Elsevier 电子期刊。 1.一级知识点 - 165 - 2 各国文摘、美国《化学文摘》（CA）的概况、特点及查阅方法 2.二级知识点 CA 的查阅方法、CA 文摘的分类目录和著录格式 3.三级知识点 Ei Village工程索引数据库、SpringerLink电子资源、Elsevier 电子期刊 第五部分 综合检索 □理论/■实践 学时 6 教学要求：掌握综合使用已学习过的各种中文、外文数据库查阅本专业的有关文献的方法。 掌握根据不同的研究课题选用适当的检索系统，使用多种检索系统较快、较准、较全的完 成课题的方法。 1.一级知识点 基本检索、高级检索、专业检索的方法和技巧 2.二级知识点 目录检索的方法及技巧，事实检索的方法及技巧 3.三级知识点 Baidu、Google 搜索引擎的检索方法及技巧 科学研究方法与科技 论文写作 第六部分 □理论/■实践 学时 2 教学要求：了解熟悉学术道德规范、法律规范及引文规范。 掌握科研课题的选题和科研 实验中的基本步骤。掌握科技论文的写作和参考文献的引证。 1.一级知识点 论文写作规范格式 引文写作规范格式 2.二级知识点 科研课题的选题、科研实验的基本步骤、科技论文的写作、参考文献的引证 3.三级知识点 论文道德规范、论文法律规范 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 本课程重点在于学会检索技术与方法，每种检索工具的应用以作业的形式完成检 索任务。作业使用电子文档，以文字与截图相结合叙述检索过程，回答检索结果及其利用。 检索步骤参照教材叙述，截图主要是构造检索式界面、检索结果界面、筛选获取检索结果 （原文）界面。根据不同课题要求撰写一篇文献综述或者提出一份创意实施方案。作业以 - 166 - WORD 文档保存，文档以教学班号、姓名、学号命名。发送邮件时主题与文档名相同，作业 以附件方式发送。 研讨内容部分均安排课内外讨论或练习环节。由任课教师提出问题学生通过自学进 行解答, 学生通过查资料、组织讨论、写小论文等形式完成。形成“主题—— 探究——表 达”的登山型模式,形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式,综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。其评价方式采取平时成绩(占 20%)、上机成绩（占 40%） 、笔试成绩(占 40%) 相结合。平时成绩包括上课情况、学生回答问题情况。 学期总成绩 = 平时成绩（20%）+上机成绩（40%）+期末成绩（40%） 11.教材和教学参考资料 教材：缪强主编，《《化学信息学导论》 ，高等教育出版社，2001 年 7 月。 参考书： 1.陈明旦主编，《化学信息学》 ，化学工业出版社，2005.8 2.邵学广主编，《化学信息学》 ，（第二版），科学出版社，2005 年 4 月 执笔人：程治国 教研室主任：杨奇超 教学副院长：包晓玉 编写日期： 《食品检测方案设计》教学大纲 课程名称：食品检测方案设计 - 167 - 英文名称： Food Testing Project Design 课程代码：53220305 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：1 适用专业：应用化学 开课时间：第 5 学期 一、课程的目标与任务 1、课程教学目标 本课程教学目的是通过食品分析课的学习使学生充分了解、学习食品及加工制品的质量 要求以及对食品中各类成分的分析方法和原理。掌握品质监控、等级评估的基本知识和技能， 了解有关食品检验方面的发展趋势。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：使学生加深掌握品质监控、等级评估的基本知识和技能，了解有关食品检验 方面的发展趋势，同时学习实验数据的处理方法，正确表达实验结果，。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养良好的实验习惯，培养学生分析问题、解决 问题的能力、创新精神和独立工作能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；培养良好的实验习惯，实事求是的科学态度、严谨细致 的工作作风和坚忍不拔的科学品质以及团队协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 通过本课程的学习，进一步熟练掌握食品分析实验基本技能，熟悉实验中遇到的各种 分析方法，学会实际食品 样品中各成分的分析方法的设计，做到能够解决实际食品样品的分析 和产品 质量的判断。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析玻璃仪器 套 12 2 电子分析天平 台 16 3 干燥箱 台 2 - 168 - 4 电热套 台 12 5 电子台称 台 2 6 磨口锥形瓶 个 12 7 原子吸收光谱仪 台 2 8 磨口冷凝管 个 12 9 气相色谱仪 台 2 10 液相色谱仪 台 2 11 酸度计（含电极） 台 6 三、实验实训项目名称及学时分配 序号 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 7 必修 设计性 2 7 必修 设计性 2 8 必修 设计性 2 7 必修 设计性 2 7 必修 设计性 2 食品中防腐剂尼 1 泊金丙酯的GC测定 食品中人工合 2 成色素日落黄的 HPLC测定 食品中还原糖和 3 蔗糖含量的测定 肉类中挥发性 4 盐基氮含量的测 定 食品中铜元素含 量的测定—原子 5 吸收光谱法 36学时 四、教学目的和教学内容 - 169 - 实验一 食品中防腐剂尼泊金丙酯的 GC 测定 教学目的 1、通过实验进一步了解 GC 的基本原理及分析流程； 2、学习和掌握 GC 分析法的操作技术； 3、掌握外标法定量的原理和方法。 教学内容 1、 样品前处理 2、 色谱条件 3、测定 主要仪器 气相色谱仪：FL9720（浙江福立仪器有限公司）；带有氢火焰离子化检测器 （FID） ；10 mL 比色管；5mL 带盖离心管；1000 μL、200 μL、100 μL、20 μL 移液枪。 实验二 食品中人工合成色素日落黄的 HPLC 测定 教学目的 1、通过实验进一步了解 HPLC 的基本原理及分析流程； 2、学习和掌握 HPLC 分析法的操作技术； 3、掌握外标法定量的原理和方法。 教学内容 1、 样品前处理 2、色谱条件 3、 测定 主要仪器 高效液相色谱仪：大连依利特 230 系列（大连依利特仪器有限公司） ，带有 二极管阵列检测器（DAD）、柱温箱、及低压混合器；10mL 比色管；抽滤装置；1000 μL、200 μL、100 μL、20 μL 移液枪。 - 170 - 实验三 食品中还原糖和蔗糖含量的测定 教学目的 1、掌握直接滴定法测定还原糖的原理和相关操作技术。 2、了解影响测定准确性的因素 3、熟练掌握滴定操作、移液操作、称量操作。 教学内容 1、样品处理 2、标定碱性酒石酸铜溶液 3、样品溶液预备滴定 4、样品溶液正式滴定 主要仪器 50 mL 酸式滴定管；250 mL 锥形瓶；电热套；电子分析天平等。 实验四 肉类中挥发性盐基氮含量的测定 教学目的 1、掌握挥发性盐基氮的测定原理和操作方法。 2、了解（冻）肉、鱼、禽类等动物性食品新鲜程度的鉴定标准。 3、进一步熟练掌握滴定操作、移液操作、称量操作。 4、掌握样品的处理方法。 教学内容 1、0.1 moL/L HCL 标准溶液的配制和标定 2、0.01 moL/L HCL 标准溶液的配制 3、试样的处理 4、蒸馏和滴定 主要仪器：凯氏定氮装置，50 mL 酸式滴定管，砂布，电热套。 实验五 食品中铜元素含量的测定—原子吸收光谱法 教学目的 - 171 - 1、熟悉原子吸收分光光度计的工作原理和使用方法 2、掌握样品的处理方法 3、 掌握火焰原子吸收光谱法测定食品中铜的原理和方法 4、进一步掌握移液管和容量瓶的使用 教学内容 1、工作条件的设置 2、 大米样品的处理及试样液的制备 3、 菠菜样品的处理及试样液的制备 4、 铜标准系列溶液的配制 5、 铜标准系列溶液和试样液吸光度的测定 主要仪器 Z---2000 型原子吸收分光光度计（日本日立公司制造）； 铜空心阴极灯；空 气压缩机；乙炔钢瓶；马弗炉；100 mL 瓷坩埚；长坩埚钳；50 mL 和 100 mL 容量 瓶；粉碎机；2000 W 电炉；100 mL 烧杯；烘箱；电子分析天平 五、考核和评价方式 采用平时考察和期末方案设计方式评价学生成绩。 平时成绩占 60%，期末方案设计占 40%. 平时成绩包括考勤，预习报告，实验报告，实验操作和实验态度；期末方案设计给出实际样 品测试，根据实际样品测试设计方案情况给出成绩 六、教材和参考资料 1. 王启军主编，食品分析实验(第二版)。北京：化学工业出版社 ，2014 。 2. 张水华主编，食品分析实验。北京：化学工业出版社， 2007。 3. 杨严俊主编，食品分析。北京：化学工业出版社， 2012 。 执笔人：孟召辉 院长：谢海泉 教研室主任：张廉奉 教学副院长： 包晓玉 编写日期：2017.11.16 - 172 - 《药品检测方案设计》教学大纲 课程名称：药品检测方案设计 英文名称：Scheme Design For Medicine Analysis 课程代码：53220306 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：1 适用专业：应用化学专业（ 质量检测方向） 开课时间：第 5 学期 - 173 - 一、教学目的和基本要求 《药品检测方案设计》是应用化学专业（ 质量检测方向）的一门技术性和实用性较强 的专业课程，属于学科专业实验范畴。本课程学习如何运用物理、化学、生物化学等学科的 基本理论及各种分析技术，解决药品工业生产中的鉴别、杂质检查、含量测定的问题，在药 品质量与安全学科中占有非常重要的地位。将原辅料质量检验和处理、药品生产实践与工艺 参数的优化、药品检测常用设备的性能掌握和操作、产品质量评价和相关指标的分析测定、 质量检验融合为一体，使学生在学完专业基础课程和部分专业课程后，通过综合实验，提高 实验方案设计能力、动手能力和实验技能，加深理解专业基础课和专业课的理论知识，熟悉 药品检测常用设备的性能和使用。让学生初步体验药品生产过程，以及认识生产管理和卫生 管理的重要性。提高对药品安全性及有效性的认识，树立全面的药品质量管理观念。 《药品检测方案设计》有其独特性和系统性，重点抓学生的基本实验技能训练，培养学 生严谨的科学态度和良好的实验习惯，熟知并掌握药品质量的评价与检测方法，熟悉常用检 测设备的性能，并能熟练掌握规范的操作方法，正确的数据处理及实验报告撰写方法，即通 过开放性综合实验使学生掌握科学的实验操作技能和现代化的实验手段和方法。 《药品品检测方案设计》的教学是理论教学中实验环节在实践中的应用，《药物分析》 课程在课堂上所讲授的各种技术在实际中的应用、各类指标的检测可通过本课程在实验室内 完成。通过本课程的学习，学生应了解各种大型分析仪器在检测中的应用，学生自己能够制 定某一产品的检测流程、选择设备、分析机理、处理数据、优化过程及参数，科学的处理实 验数据与结果，树立严谨的科学态度。本课程的实验是由教师确定好实验的主题，学生通过 课前预习、资料的查阅等，自己设计合理的实验步骤，通过具体操作自主完成实验并获得数 据结果。从查阅文献到实验方案的制定，从实验材料的选择、试剂的配制、样品的提取、分 离纯化到检测、鉴定等操作环节得到全面的训练，最终每个学生按照自己完成实验的部分完 成一篇 3000-5000 字的报告。本课程旨在充分发挥学生的自主能动性，改变思维模式拓宽思 路，加强实践能力，提高学生的分析和解决问题的能力。从理论和实践两方面全面提高了教 学质量，为学生走上工作岗位打下坚实的基础，充分发挥作用。 本课程学习过程中，学生可以根据自己的能力和意愿，选择不同难度的试验方案，从而 可以满足不同能力学生的个性化、层次化的需求。要求学生在课前详细阅读相关的实验指导 书，并按要求进行配方的设计和计算；在实验中独立完成， 实验结束后及时做好实验报告 并交给指导老师，同时对实验结果做出综合分析。 二、主要仪器设备 - 174 - 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析仪器 套 20 2 电子分析天平 台 20 3 干燥箱 台 2 4 马弗炉 台 2 5 加热套 个 20 6 真空泵抽滤装置 套 2 7 酸度计 套 6 8 磁力搅拌器 套 10 9 紫外-可见分光光度计 套 8 10 显微镜 套 8 11 离心机 台 2 12 旋光仪 台 8 13 高效液相色谱仪 台 1 14 气相色谱仪 台 1 15 溶出仪 台 1 三、实验实训项目名称及学时分配 序 实验项目名称 学时 要求 类型 每组人数 1 鉴别试验实验设计 8 必做 设计性 4 2 含量测定实验设计 8 必做 设计性 4 3 片剂质量检查实验设计 8 必做 设计性 4 8 必做 综合性 4 4 选做 设计性 4 号 维生素 C 及其制剂的含量测定方法比 4 较 5 根及根茎类中药的鉴别 合计 36 四、教学目的和教学内容 - 175 - 实验一 鉴别试验实验设计 教学目的： 1、 掌握药物结构与分析方法间的关系； 2、 掌握分析方法基本操作与含量计算；熟悉专业文献的查阅、信息检索； 3、 了解药品分析的全过程； 4、 了解如何根据文献资料进行实验设计。 教学内容： 1、葡萄糖鉴别试验实验设计：(1)单糖分子中都含有羰基或醛基——还原性。 (2)单糖在水溶液中主要呈半缩醛的环状结。 2、阿莫西林鉴别试验实验设计：(1)具有酚羟基可以与三氯化铁反应。(2) 具有手性碳,比旋度为+290°至+310° 3、SMZ 鉴别试验实验设计：(1) 具有磺酰氨基,可以金属离子络合。(2)本品 具有芳伯胺基团,显芳香第一胺类的鉴别反应 4、对乙酰氨基酚鉴别试验实验设计：(1)具有酚羟基可以与三氯化铁反应。(2) 具有隐性芳伯氨基,水解显芳香第一胺类的特征反应。 实验二 含量测定实验设计 教学目的： 1、 掌握紫外分光光度计测定药物含量的规范操作方法； 2、 掌握线性回归方法计算药物含量的方法； 3、 了解药物含量测定实验方法设计流程与验证方法。 教学内容： 对乙酰氨基酚在 0.4%氢氧化钠溶液中，于 257nm 波长处有最大吸收，其吸 收系数为 715。通过测定最大吸收波长处的吸光度，利用朗伯比尔定律计算其含 量。本品含对乙酰氨基酚（C8H9NO2)应为标示量的 95. 0%〜 105. 0%。 实验三 片剂质量检查实验设计 教学目的： 1、 掌握片剂的质量检查要求； 2、 掌握分析方法基本操作与含量计算； 3、 了解片剂分析的全过程。 - 176 - 教学内容： 1、 片剂的性状及鉴别 2、 重量差异检查 3、 溶出度检查 4、 含量测定 实验四 维生素 C 及其制剂的含量测定方法比较 教学目的： 1、 掌握容量法与光谱法、色谱法测定药物含量的规范操作方法； 2、 对比各含量测定方法的特征及其适用对象； 3、 了解药物含量测定实验方法设计流程与验证方法。 教学内容： 1、2,6-二氯靛酚法 2、紫外分光光度法 3、碘量法 4、高效液相色谱法 5、薄层色谱法。 实验五 根及根茎类中药的鉴别 教学目的： 熟悉和掌握常见的中药原材料鉴别方法； 教学内容： 1、甘草：性状、显微鉴别 。 2、人参：伪品鉴别 。桔梗：皂苷检识。 3、麦冬：性状、显微鉴别。 4、黄连：性状、显微鉴别、生物碱检识。 五、考核和评价方式 采用逐个实验累计记分的办法，成绩评定包括课前提问、预习报告、基本操作、实验报 告、结果和其它等内容，平时实验操作占 40%，平时考勤占 10%；实验理论 50%。 六、教材和参考资料 教材：《药物分析实验教程》，姚彤炜 主编 ，浙江大学出版社，2011 版。 - 177 - 《药物分析》(第七版) 杭太俊 主编，人民卫生出版社。 参考资料 1、《中华人民共和国药典》，2015 版。 2、《现代药品检验学》(第一版) 马剑文 等主编，人民卫生出版社 。 3、《实用药物分析化学》(第一版) 许瑞庭 编著，浙江科技出版社 。 执笔人：熊 燕 院长： 谢海泉 教研室主任： 张廉奉 教学副院长： 包晓玉 编写日期：2017.10.30 《化工产品检测方案设计》教学大纲 课程名称：化工产品检测方案设计 英文名称：Chemical Products Testing Project Design 课程代码：53220307 课程性质：独立设置 学 时：36 学 分：1 适用专业：应用化学专业（质量检测方向） 开课时间：第 6 学期 一、教学目的和基本要求 为了完善“产、学、研”相结合的育人模式，体现“注重实践，强化应用，提高技 能” 的办学思路，坚持“面向社会，服务社会”的办学方向，培养 “综合素质高，动手 能力强，岗位适应快”的学生，突出理论教学与操作技能的结合，保证教育质量，设置《化 工产品检测方案与设计》课程。 本课程旨在使学生能将书本上所学到的理论知识运用到生产实践当中去，达到学以致用， 提高知识应用能力，能够融会贯通；熟练掌握化工产品分析的操作规程、操作方法和基本技 - 178 - 能，能够从实验过程中发现问题，解决实际工业样品的分析和产品质量的判断，通过学习和 思考解决问题，培养分析问题解决问题的能力，提高综合应用各学科的能力，掌握科学的方 法，培养创新能力和科研能力；掌握实验室安全知识及意外事故的处理；严格遵守纪律，执 行操作规程，增强安全意识。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析玻璃仪器 套 12 2 电子分析天平 台 16 3 干燥箱 台 2 4 分光光度计 台 6 5 电热套 台 12 6 回流玻璃装置 套 12 电导率仪 台 6 原子吸收仪 台 1 酸度计（含电极） 台 6 7 三、实验实训项目名称及学时分配 序号 1 2 3 4 5 6 7 实验项目名称 仪器的认领、洗涤及试剂配制 的准备工作 水质分析—水的物理性质的 测定 水质分析—水中化学需氧量 的测定（重铬酸钾法） 水质分析—水中铵态氮的测 定 水质分析—水的总硬度测定 水质分析—原子吸收法测定 水中铁、铅、镉 水泥成分分析—SiO2 含量的 学时 要求 类型 每组人数 2 必做 基础性 2 4 必做 综合性 2 6 必做 综合性 2 6 必做 综合性 2 6 必做 综合性 2 6 必做 综合性 2 4 选做 综合性 2 - 179 - 测定 8 9 10 水泥成分分析—总铁含量的 测定（EDTA 滴定法） 水泥成分分析—Al2O3 含量的 测定 尿素中总氮量的测定 4 选做 综合性 2 4 选做 综合性 2 6 选做 综合性 2 36 四、教学目的和教学内容 实验一 仪器的认领、洗涤及准备工作 教学目的 1、理解《化工产品检测方案设计》实验的基本知识。 2、掌握《化工产品检测方案设计》实验基本操作。 3、掌握常见玻璃仪器的洗涤方法和使用方法。 4、掌握《化工产品检测方案设计》实验中所需试剂的配制方法。 教学内容 1、 《化工产品检测方案设计》实验所用的仪器及使用方法； 2、 《化工产品检测方案设计》实验所用的试剂及配制方法。 主要仪器 50mL 酸式滴定管；50mL 碱式滴定管；滴定台；蝴蝶夹； 250mL 碘量瓶； 250mL 磨口锥形瓶；磨口冷凝管；250 mL 一般锥形瓶；2mL、5mL、10mL 吸量 管；洗耳球；100 mL 容量瓶；250 mL 容量瓶；10 mL 塑料量筒；25 mL 玻璃量 筒；称量瓶；药匙；玻璃漏斗；电热套；100 mL、250 mL、400 mL、800 mL 烧 杯；250 mL 塑料烧杯；铁夹；对顶丝；铁架台；塑料滴管；1000 mL 试剂瓶； 表面皿；电子台称；电子分析天平 实验二 水质分析—水的物理性质的测定 - 180 - 教学目的 1、掌握水的采样方法 2、掌握水的物理性质的测定原理和方法 教学内容 1、水的采样方法 2、水的物理性质的测定原理和方法 主要仪器 水质采样器；温度计；酸度计（含电极） ；电导率仪 实验三 水质分析—水中化学需氧量的测定（重铬酸钾法） 教学目的 1、掌握化学需氧量的测定原理和方法 2、掌握硫酸亚铁铵标准溶液的配制标定原理和方法 3、掌握重铬酸钾标准溶液的配制 4、掌握滴定操作称量操作、移液操作和容量瓶的使用以及加热回流操作。 教学内容 1、重铬酸钾标准溶液的配制（0.2500mol.L-1） 2、Fe2+标准溶液的配制（0.1mol.L-1 左右） 3、Fe2+标准溶液的标定 4、水的化学需氧量的测定 主要仪器 滴定装置；移液管；电子台称；电子分析天平 实验四 水质分析—水中铵态氮的测定 1、掌握水中铵态氮的测定原理和方法 2、掌握移液操作和容量瓶的使用 3、熟悉分光光度计的使用和注意事项。 教学内容 1、铵标准储备液和使用溶液的配制 - 181 - 2、标准系列的配制与测定 3、样品溶液的配制与测定 4、721 和 722 分光光度计的操作和注意事项 主要仪器 比色管、分光光度计、容量瓶、移液管、量筒、烧杯等实验室常用仪器 实验五 水质分析—水的总硬度测定 教学目的 1、掌握水中氧化钙和氧化镁的测定原理和方法 2、了解金属指示剂的使用条件 3、掌握水的总硬度的测定方法 教学内容 1、1mg/mL 钙标准使用溶液的配制 2、标准系列的配制与测定 3、所用指示剂的配制与样品溶液的测定 主要仪器 滴定装置；移液管；电子台称；电子分析天平 实验六 水质分析—原子吸收法测定水中铁、铅、镉 教学目的 1、掌握水中重金属的测定原理和方法 2、掌握原子吸收法测定水中重金属的样品前处理方法 3、熟悉原子吸收光谱仪的使用和注意事项. 教学内容 1、0.10mg.mL-1 二氧化硅标准使用溶液的配制 2、标准系列的配制与测定 3 、样品溶液的配制与测定 主要仪器 - 182 - 原子吸收光谱仪；乙炔气体钢瓶和空气压缩机；铁、铅、镉元素空心阴极灯； 容量瓶（或比色管或具塞试管） ；移液管 实验七 水泥成分分析—SiO2 含量的测定 教学目的 1、掌握水泥主要成分 SiO2 的测定原理和方法 2、掌握重量法操作技术 3、掌握分析天平，移液等操作 4、熟悉马弗炉的操作和注意事项 教学内容 1、坩埚的恒重 2、NH4Cl 重量法 3、HF 处理的注意事项 主要仪器 移液管；坩埚；马弗炉；电子分析天平；移液管；塑料容器等 实验八 水泥成分分析—总铁含量的测定（EDTA 滴定法） 教学目的 1、掌握水泥样品的前处理方法 2、掌握络合滴定基本原理和方法 3、掌握滴定操作、称量操作、移液操作和容量瓶的使用。 教学内容 1、0.020mol/L EDTA 溶液的配制 2、0.020mol/L Zn2+ 标准溶液的标定 3、1mg/mL 铁标准溶液的配制 4、样品的测定 主要仪器 锥形瓶； 滴定装置； 烧杯；电子分析天平等 - 183 - 水泥成分分析—Al2O3 含量的测定 实验九 教学目的 1、掌握水泥样品的前处理方法 2、掌握络合滴定基本原理和方法 3、掌握滴定操作、称量操作、移液操作和容量瓶的使用。 教学内容 1、100 ug.mL-1 锌标准溶液的配制 2、pH=6 的乙酸-乙酸铵缓冲溶液的配制 3、样品的测定及数据的换算处理 主要仪器 滴定装置；锥形瓶；容量瓶；电子分析天平；移液管等 实验十 尿素中总氮量的测定 教学目的 1 、掌握使用蒸馏滴定法测定肥料中氮含量的原理和方法 2 、熟练掌握此方法的正确性与流程的规范化，及测定结果的准确性 教学内容 1、0.25 mol/L H2SO4 和 0.50 mol/L NaOH 标准溶液的配制 2、混合指示剂的配制 3、蒸馏装置的使用及注意事项 主要仪器 蒸馏装置；滴定装置；锥形瓶；容量瓶等 五、考核和评价方式 采用平时考查和期末技能考核方式评价学生成绩。 平时成绩占 60%，期末技能考核占 40%。 平时成绩包括考勤，预习报告，实验报告，实验操作和实验态度；期末技能考核给出实际样 品测试，根据实际样品测试情况给出成绩。 - 184 - 六、教材和参考资料 教材：张夑 主编，工业分析化学实验（第一版）。北京：化学工业出版社， 2014。 参考书： 1、上海轻工公司编，化工商品检验方法。北京：化学工业出版社， 2008 2、华中师范大学等四师范院校编，分析化学实验（第三版）。北京：高等教育出版社， 2007。 3、张锦柱，杨保民，王红等.工业分析化学[M].北京：冶金工业出版社，2008 4、徐伏秋，杨刚宾.硅酸盐工业分析[M].北京：化学工业出版社，2009 5、GB 2441.1-2008 尿素的测定方法 执笔人：丁呈华 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 院长：谢海泉 编写日期：2016.5.30 - 185 - 《复杂体系的分离技术》课程教学大纲 课程代码 53220308 课程名称 Separation Technology of Complex System 学分数 2 任课教师 邢小静 预修课程 2016.05 复杂体系的分离技术 英文名称 课程类型 编写时间 总学时数 36 开课学院* 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 《无机化学》《有机化学》《分析化学》《物理化学》《仪器 分析》 1. 课程教学目标 本课程在学生学习《分析化学》、 《仪器分析》课程的基础上，向学生介绍常用现代分离 技术，如萃取分离法、色谱分离原理、制备色谱技术、膜分离、电化学分离法和其他前沿分 离技术等。通过本课程的学习，使学生掌握常用分离技术的基本原理、特点和应用；能够根 据分离目的，结合学到的各种分离方法的特点、应用范围，选择适宜的分离方法；使学生了 解本学科在社会生产生活中的应用，培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力。 具体要求达到的课程教学目标如下： - 186 - 知识目标：培养学生掌握常用分离方法的基本原理、特点和应用以及的基本操作。 能力目标：培养学生分析问题、归纳总结的能力，提高学生的认知能力，培养学生的创 新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2. 课程教学目的与任务 本课程主要讲授各分离方法的理论基础，常用分离技术的基本原理、特点。在此基础上， 讲授应用的新成果，使学生理解分离方法的基础原理，了解这些技术的应用概况，启发学生 的求知欲望和创新精神。通过本课程的学习，培养学生了解复杂体系分离方面的新技术和新 发展；培养学生掌握分离的原理和技术方法；培养学生利用现代分离技术解决实际生产过程 中分离问题的能力；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，提高学生的认知能 力，培养学生的创新能力；为今后从事化学相关工作打下理论基础。 3. 课程内容简介 复杂体系的分离技术是分析化学和仪器分析后续个性化课程之一。本课程详细介绍常用 现代分离技术，如萃取分离法、色谱分离原理、制备色谱技术、膜分离、电化学分离法和其 他前沿分离技术等。通过本课程的学习，使学生掌握萃取分离法、色谱分离原理、制备色谱 技术、膜分离、电化学分离法的理论基础、基本原理、特点和应用；培养学生利用现代分离 技术解决实际生产过程中分离问题的能力。 4. 理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生能够掌握萃取分离法、色谱分离原理、制备色谱技术、膜 分离、电化学分离法和其他前沿分离技术等的基本原理、特点和应用，并了解分离方法发展 的新动向，从而在解决实际问题时具有选择适宜的研究与测试方法或手段的能力。 5. 教学方式与方法 多媒体辅助教学，以“教学应由传授知识转向传授学习知识的方法”的教改思路，加强 教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习”和“发现学习”有机地结合 - 187 - 起来，改“单向式”为“双向式” ，引导学生由“学会”过渡到“会学”和“会用”，注重培 养学生获取知识的能力和创新意识。 6. 主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 邢小静，2014 年 6 月毕业于武汉大学，获博士学位（硕博连读）。2014 年 7 月作为引进人才在南阳师范学院化学与制药工程学院工作，讲师。主讲课程： 现代仪器分析、分析化学实验、仪器分析化学实验、食品分析实验、环境与健康。 主要研究方向为新型功能纳米材料的合成及其在生物医学、环境分析中的应用。 目前在研国家自然科学基金青年项目、博士后面上项目、河南省教育厅重点科研 项 目 及 校 级 项 目 各 一 项 。 在 Small 、 Biosensors and Bioelectronics 、 Biomacromolecules 等国外重要期刊上以第一作者身份发表 SCI 论文 8 篇，其中 一区论文 4 篇。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 容 学 时 数 学时分配表 讲授章节 内 第一章 绪论 3 第二章 萃取分离法 6 第三章 色谱分离原理 6 第四章 制备色谱技术 6 第五章 膜分离 6 第六章 电化学分离法 6 第七章 其他分离技术 3 36 合计学时 7. 教学内容安排及要求 - 188 - 第一部分 理论/□实践 绪论 学时 3 教学要求：1、了解《现代分离技术》课程的发展、性质、地位和作用；了解分离方法分 类以及研究内容；掌握分离方法的评价；了解分离技术的发展方向。 1. 一级知识点 《现代分离技术》课程的发展、性质、地位和作用；分离方法分类以及研 究内容 2. 二级知识点 分离方法的评价 3. 三级知识点 分离技术的发展方向 第二部分 理论/□实践 萃取分离法 学时 6 教学要求：掌握各种萃取分离法的基本原理；掌握影响各种萃取分离方法的主要因素； 了解各种萃取分离方法，能将学到的知识灵活运用到科研实践中去。 1. 一级知识点 各种萃取分离法的基本原理 8. 二级知识点 影响各种萃取分离方法的主要因素 9. 三级知识点 各种萃取分离方法的应用 第三部分 理论/□实践 色谱分离原理 学时 6 教学要求：了解色谱的历史、发展；了解色谱过程及分类；掌握区带迁移和色谱保留值； 掌握谱带展宽及速率理论；掌握分离度的概念及其与色谱柱的特性、色谱分离条件的优 化指标；了解色谱分离时间。 10. 一级知识点 带迁移和色谱保留值；掌握谱带展宽及速率理论；分离度的概念及其与色 谱柱的特性、色谱分离条件的优化指标 11. 二级知识点 色谱过程及分类 - 189 - 12. 三级知识点 色谱的历史、发展 第四部分 制备色谱技术 理论/□实践 学时 6 教学要求：1、了解和掌握制备薄层色谱法的原理及操作；掌握常规柱色谱的常用固定相、 操作方法及一些特殊的柱色谱法；掌握加压柱液相色谱技术的方法和手段；掌握逆流色 谱法的原理和操作；了解超临界流体色谱法、模拟移动床色谱法及制备气相色谱法。 1. 一级知识点 常规柱色谱的常用固定相的选择，色谱操作方法、加压柱液相色谱技术的 方法和手段、逆流色谱法的原理和操作。 6. 二级知识点 制备薄层色谱法的原理及操作 7. 三级知识点 超临界流体色谱法、模拟移动床色谱法及制备气相色谱法 第五部分 膜分离 理论/□实践 学时 6 教学要求：了解膜分离的发展历史以及膜分离的特点；掌握微滤、超滤和纳滤的技术特 点及应用；掌握反渗透的技术特点及应用；掌握透析的技术特点及应用；掌握膜蒸馏的 技术特点及应用；掌握膜萃取的技术特点及应用；了解液膜分亲和膜分离的技术特点及 应用。 1. 一级知识点 膜分离过程、微滤、超滤、反渗透、透析、膜蒸馏、膜萃取、液膜分离、 亲和膜分离。 2. 二级知识点 膜分离技术的发展及特点 3. 三级知识点 膜分离技术的应用 第六部分 电化学分离法 理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握自发电沉积、电解分离法、电泳分离法、 电渗析分离法的工作原理；了 解化学修饰电极分离富集法、溶出伏安法、控制电位库仑分析法的基本原理和应用 - 190 - 1.一级知识点 自发电沉积、电解分离法、电泳分离法、 电渗析分离法的工作原理 2. 二级知识点 化学修饰电极分离富集法、溶出伏安法、控制电位库仑分析法的基本原理 3. 三级知识点 自发电沉积、电解分离法、电泳分离法、 电渗析分离法、化学修饰电极分离富集法、 溶出伏安法、控制电位库仑分析法的应用 第七部分 其他分离技术 理论/□实践 学时 3 教学要求：了解分子蒸馏、分子印迹分离、超分子分离技术、泡沫吸附分离、微流控芯 片分离技术的概念、工作原理和应用。 3. 一级知识点 分子蒸馏、分子印迹分离、超分子分离技术、泡沫吸附分离、微流控芯片分离技术 的概念、工作原理 4. 二级知识点 分子蒸馏、分子印迹分离、超分子分离技术、泡沫吸附分离、微流控芯片分离技术的 应用 3.三级知识点 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 10. 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的 部分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。 11. 考核和评价方式 采用开卷或写论文等考查形式考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问题、解决问 题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问、作业）和期末成绩 70%。 12. 教材和教学参考资料 教材：丁明玉，《现代分离方法与技术》（第二版），化学工业出版社, 2012 - 191 - 主要参考书： 1、陈欢林， 《新型分离技术》 ，化学工业出版社，2005 2、刘茉娥， 《膜分离技术》，化学工业出版社，2000 3、尹芳华，钟璟， 《现代分离技术》 ，化学工业出版社，2009 执笔人：邢小静 教研室主任：张廉 奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 《产品检验质量管理》课程教学大纲 课程代码 53220310 编写时间 2016.05 课程名称 产品检验质量管理 英文名称 Quality Management of Product Inspection - 192 - 2 学分数 任课教师 课程类型 预修课程 总学时数 34 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 包晓玉， 张廉奉， 张叶臻，杨妍， 开课学院* 化学与制药工程学院 郭永明 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课 √个性化课程 □实践类课程 《无机化学》《有机化学》 《分析化学》《仪器分析》 1.课程教学目标 了解质量管理的基本概念、基本原理以及质量管理的发展历程和新发展；掌握质量管理 的基本工具和方法；掌握顾客需求管理、设计过程质量管理、统计过程控制等知识；了解抽 样检验、质量管理体系，学会质量经济分析。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：使学生掌握现代质量管理的基本知识和相关理论。 能力目标：培养学生独立自主学习能力；培养学生运用质量管理学的基本理论对现实问 题进行分析和解决的能力，增强对组织活动中各种质量管理活动的直接感受和经验；培养学 生从事产品检验质量管理所必备的基本能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 通过对本课程的学习，使学生系统地掌握质量管理学的基础知识，从市场经济对质量和 质量的要求、与质量和质量管理密切相关的因素及主要的质量管理方法的角度，全面系统的 学习质量管理的理论知识。结合相关案例，培养学生运用质量管理学的基本理论对产品检验 进行分析和解决的能力。 3.课程内容简介 - 193 - 产品检验质量管理是系统介绍质量管理的理论和应用的一门课程。本课程系统介绍质量 管理经典内容同时涉及质量管理的热点问题、追踪质量管理的新发展，以及其在产品检验中 的应用。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生能够掌握相关知识和理论，并能对产品检验进行质量管 理。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，加强教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习” 和“发现学习”有机地结合起来，改“单向式”为“双向式”，引导学生由“学会”过渡到“会 学”和“会用”，注重培养学生获取知识的能力和创新意识。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 张叶臻，女，2013 年获得华南理工大学博士学位，2013 年 7 月至今任南阳 师范学院化学与制药工程学院讲师。主讲课程：分析化学、分析化学实验、仪器 分析化学、仪器分析化学实验等。主要研究方向：微生物燃料电池和电分析化学。 主持科技厅项目 1 项，教育厅项目 1 项，校级科研项目 3 项，校级教研项目 1 项。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 包晓玉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张廉奉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 杨妍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内 容 学 时 数 第一章 质量管理概论 2 第二章 全面质量管理 4 第三章 顾客需求管理 4 第四章 设计过程质量管理 4 第五章 统计过程控制 4 - 194 - 第六章 抽样检验 4 第七章 质量经济分析 4 第八章 质量管理体系 4 第九章 6 σ 管理 2 第十章 卓越绩效模式 2 34 合计学时 7.教学内容安排及要求 第一部分 质量管理概论 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握质量管理的基本概念；掌握质量管理的基本原理；了解产品生命周期质 量管理的思想；了解质量管理发展历程与新发展 1.一级知识点 质量管理的基本原理 2.二级知识点 质量管理的基本概念 3.三级知识点 质量管理发展历程与新发展 第二部分 全面质量管理 理论/□实践 学时 4 教学要求：领会全面质量管理的含义；了解“三全一多样”的基本要求；掌握质量管理 的基本工具；了解质量管理的七种新工具；掌握一些常用的质量管理方法。 1.一级知识点 质量管理基本工具 2.二级知识点 其他质量管理方法 3.三级知识点 第三部分 顾客需求管理 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握顾客需求的调查方法；掌握顾客信息的获取方法；掌握顾客分析方法； 了解顾客关系管理系统的构成；领会顾客满意的含义；掌握顾客满意度及其测评方法； 了解顾客满意度指数模型。 13. 一级知识点 顾客需求调查 - 195 - 14. 二级知识点 顾客关系管理 15. 三级知识点 顾客满意度及其测评方法 第四部分 设计过程质量管理 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解产品设计的 DfX 方法；熟悉设计过程质量管理的内容；掌握质量功能展 开的具体方法；掌握可靠性基本概念；掌握系统可靠性的计算方法；熟悉可靠性管理的 内容；掌握服务设计与服务质量控制方法。 8. 一级知识点 面向质量的产品设计 9. 二级知识点 质量功能展开 3.三级知识点 可靠性工程 第五部分 统计过程控制 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握统计过程控制的基本原理；认识产生质量变异的原因；掌握质量数据的 采集方法；掌握质量控制图的基本原理；掌握质量控制图的绘制方法；掌握质量控制图 的观察与分析方法；掌握工序能力的基本概念；掌握工序指数的计算方法；了解工序等 级及工序能力评价标准。 1. 一级知识点 统计过程控制的基本原理 2.二级知识点 质量控制图 3.三级知识点 工序能力测定与分析 第六部分 抽样检验 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握抽样检验的基本原理；掌握有关抽样检验的名词术语；领会接收概率的 含义；了解 N、n、c 对 OC 曲线的影响；认识百分比抽样方案的不合理性；掌握计数标 准型抽样方案设计原理；掌握计数标准型一次抽样方案的设计方法；掌握计数调整型转 移规则；掌握计量抽样方案的设计方法。 - 196 - 1.一级知识点 抽样检验的基本原理 2.二级知识点 计数抽样方案 3.三级知识点 计量抽样方案 第七部分 质量经济分析 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握几项质量成本的相互关系；了解质量成本科目的设置方法；掌握质量成 本核算方法；掌握质量成本分析方法；了解质量成本报告的内容；掌握质量损失函数的 内涵；了解质量特性波动及其损失。 1.一级知识点 质量成本管理 2.二级知识点 质量成本统计核算 3.三级知识点 质量经济管理概述 第八部分 质量管理体系 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解 ISO 9000 标准的发展沿革；了解 ISO 9000：2008 族标准的构成和特点； 掌握 ISO 9000：2008 族标准的四个核心标准；掌握建立质量管理体系的步骤；掌握质量 管理认证的条件与程序 1.一级知识点 质量管理认证 2.二级知识点 质量管理体系的建立与有效运行 3.三级知识点 ISO 9000 质量管理体系 第九部分 6 σ管理 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解 6 σ的产生和发展过程；掌握 6 σ管理的含义；掌握 6 σ水平测算的方 法；了解 6 σ组织构架；了解 6 σ管理培训内容；掌握实施 6 σ管理的 DMAIC 模式； 了解精益 6 σ管理的成功要素。 - 197 - 1.一级知识点 6 σ管理水平度量 2.二级知识点 精益 6 σ管理 3.三级知识点 6 σ 管理概述 第十部分 卓越绩效模式 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解卓越绩效模式产生的背景；理解卓越绩效模式的内涵与体系结构；掌握 卓越绩效评价准则的框架结构；掌握日本戴明奖的评审标准；掌握欧洲质量奖的评审标 准。 1.一级知识点 三大著名质量奖 2.二级知识点 卓越绩效评价准则 3.三级知识点 卓越绩效模式概论 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 采取多媒体辅助教学，以“教学应由传授知识转向传授学习知识的方法”的教改思路， 加强教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性。 9.考核和评价方式 采用开卷和闭卷相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问题、解决问 题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问、作业）和期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：马风才，谷炜主编.质量管理[M]3 版. 机械工业出版社，2017 主要参考书： 1、韩福荣.现代质量管理学[M].2 版.北京：机械工业出版社，2007 2、伍爱.质量管理学[M].3 版，广州：暨南大学出版社，2006 - 198 - 3、刘广第.质量管理学[M]. 2 版.北京：清华大学出版社，2003 4、刘庆书，杨水利.质量管理学[M].2 版.北京：机械工业出版社，2003 5、龚益明.现代质量管理学[M]. 3 版.北京：清华大学出版社，2012 执笔人：张叶臻 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 《食品营养学》课程教学大纲 课程代码 53220311 编写时间 课程名称 食品营养学 英文名称 Food Nutrition 学分数 任课教师 课程类型 预修课程 2 总学时数 34 2016.05 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 包晓玉， 张廉奉， 张叶臻，杨妍， 开课学院* 化学与制药工程学院 郭永明 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课 √个性化课程 □实践类课程 《无机化学》《有机化学》 《分析化学》 1.课程教学目标 - 199 - 掌握食品营养的基本知识和基本概念；熟悉各类营养素的功能、营养价值以及在生产、 加工、贮藏过程中可能出现降低食品营养价值的各种因素，了解不同人群及生理状况的营养 特点；全面系统地掌握营养学的基本理论和基本技能，并能结合实际工作中的问题和需求， 从理论上加以提高。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：使学生掌握食品营养学的基本知识和相关理论。 能力目标：培养学生独立自主学习能力；培养学生分析问题和解决问题的能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 食品营养学旨在培养我校大学生整体知识结构。食品营养学重点论述食品营养学发展概 况、食物的体内过程、基础营养、不同人群的营养、各类食物的营养价值、食品的营养素强 化、食品的消化与吸收、营养与能量平衡、功能性食品与营养、食品营养发展方向及途径等 内容，在全面理解各类食品的营养价值和不同人群的营养要求的基础上掌握食品营养学的理 论和实际技能，并且学会对食品营养价值进行综合评定。从而指导学生生活实际。 3.课程内容简介 食品营养学是应用化学专业质量检测方向的一门重要的专业选修课，内容包括食物中营 养素的生理功能、消化吸收代谢、供给量和食物来源等营养学基础知识；不同人群的营养需 求及膳食特点；膳食营养与各种慢性非传染性疾病的关系等。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生能够掌握相关知识和理论，并能对食品营养价值进行综 合评定。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，加强教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习” 和“发现学习”有机地结合起来，改“单向式”为“双向式”，引导学生由“学会”过渡到“会 学”和“会用”，注重培养学生获取知识的能力和创新意识。 - 200 - 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 张叶臻，女，2013 年获得华南理工大学博士学位，2013 年 7 月至今任南阳 师范学院化学与制药工程学院讲师。主讲课程：分析化学、分析化学实验、仪器 分析化学、仪器分析化学实验等。主要研究方向：微生物燃料电池和电分析化学。 主持科技厅项目 1 项，教育厅项目 1 项，校级科研项目 3 项，校级教研项目 1 项。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 包晓玉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 张廉奉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 杨妍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内 容 学 时 数 第一章 营养素 6 第二章 不同人群营养 6 第三章 膳食营养平衡 6 第四章 天然食品的营养 6 第五章 加工食品的营养 6 第六章 特殊食品的营养管理 4 34 合计学时 7.教学内容安排及要求 第一部分 营养素 理论/□实践 学时 6 教学要求：了解营养、营养素等的基本概念，掌握营养素的作用机制和它们之间的相互 关系；了解蛋白质的组成，掌握蛋白质、必需氨基酸的生理功能、人体需要量以及蛋白 质营养价值评价方法；了解脂类的主要分类、组成和性质，掌握脂类的营养价值评价方 法、供给量标准、膳食来源以及生理功能，特别是掌握具有特殊功效的脂类的生理功能。 1.一级知识点 营养素的作用机制和它们之间的相互联系 2.二级知识点 - 201 - 蛋白质、脂类的营养价值评价方法 3.三级知识点 特效功效的脂类的生理功能 第二部分 不同人群营养 理论/□实践 学时 6 教学要求：以孕妇、乳母、儿童、青少年及老人等不同人群生理特点为依据，了解不同 人群的营养需要和膳食要求。 1.一级知识点 不同人群的营养需要和膳食要求 2.二级知识点 生命周期的不同阶段所需的营养素的量 3.三级知识点 第三部分 膳食营养平衡 理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握中国居民膳食营养素参考摄入量、平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入 量、可耐受最高摄入量的概念和内涵；掌握营养调查和营养监测的概念和区别，熟悉膳 食调查的方法。 16. 一级知识点 营养调查和营养监测的概念和区别 17. 二级知识点 营养监测的内容和指标 18. 三级知识点 我国当前膳食结构特点 第四部分 天然食品的营养 理论/□实践 学时 教学要求：掌握粮谷类、豆类、水产类和蔬果类的营养特性及在生活中的应用。 10. 一级知识点 天然食品的营养特点 11. 二级知识点 粮谷类、豆类、水产类和蔬果类的营养特性 3.三级知识点 - 202 - 6 其他食物类营养 第五部分 加工食品的营养 理论/□实践 学时 6 学时 4 教学要求：掌握加工食品的营养特性及在生活中的应用 1. 一级知识点 食品加工的方法及营养 2.二级知识点 加工方法对食品营养的影响 3.三级知识点 加工食品的前景 特殊食品的营养 第六部分 理论/□实践 管理 教学要求：了解特殊食品的分类及营养；了解特殊食品的监管。 1.一级知识点 特殊食品的分类 2.二级知识点 保健食品和新资源食品的管理 3.三级知识点 食品营养标签与标志 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的 部分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。 9.考核和评价方式 采用平时考核与期末论文相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问 题、解决问题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问）和期末论文 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：孙秀发，周才琼，肖安红主编.食品营养学. 郑州大学出版社，2011 - 203 - 主要参考书： 1、何志谦.人类营养学[M].2 版.北京：人民卫生出版社，2001 2、孙远明.食品营养学[M].4 版.北京：科学出版社，2008 3、萧宁馨.食品营养概论[M].3 版.台北：时新出版有限公司，2006 执笔人：张叶臻 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 - 204 - 《环境化学》课程教学大纲 53220314 课程代码 编写时间 课程名称 环境化学 英文名称 Environmental chemistry; 学分数 2 任课教师 郭永明 总学时数 34 开课学院* 2016.05 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 课程类型 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 预修课程 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学 1.课程教学目标 环境化学是一门与人们日常生活密切相连的化学分支学科，是应用化学专业重要的基础 理论课。本课程较系统阐述了大气环境化学、水环境化学、土壤环境化学、生物体内污染物 质的存在方式、运动过程及毒性、典型污染在环境各圈层中的转归与效应、有害废物及放射 性固体废物等内容与知识。通过本课程的学习，要使学生了解国内外面临的环境问题，了解 我国目前的污染问题和状况，较全面地了解环境化学的基本概念和基本内容，掌握常见污染 物的类型和危害、监测、治理原理与方法，熟悉污染物的采样和监测技术，牢固树立环境意 识。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：使学生掌握环境化学的研究内容、特点和发展动向，掌握环境化学的基本原 理，掌握有机、无机污染物在环境各圈层中迁移转化的规律及其效应，初步了解环境化学任 务（课题）的研究方法。 能力目标：掌握环境化学学习的基本方法，培养学生独立自主学习能力；培养学生分析 问题、归纳总结的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， - 205 - 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 环境化学是高等学校应用化学专业必修的专业基础课程。学生通过学习该课程，应了解 大气环境化学、水环境化学、土壤环境化学、生物体内污染物质的运动过程及毒性、典型污 染物质在环境各圈层中的转归与效应、有害废物及放射性固体废物以及目前全球关注的环境 问题，理解污染物在大气、水、岩石、生物各圈层环境介质中迁移转化过程所涉及的污染化 学问题及其效应，掌握其中的基本原理以及相关的推导和计算。使学生了解本学科在社会生 产生活中的应用，了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学 新知识的能力，提高学生的认知能力，培养学生的创新能力；为其它专业课学习和今后从事 化学相关工作打下理论基础。 3.课程内容简介 环境化学是化学类专业必修的基础课。学生通过学习该课程，应了解大气环境化学、水 环境化学、土壤环境化学、生物体内污染物质的运动过程及毒性、典型污染物质在环境各圈 层中的转归与效应、有害废物及放射性固体废物以及目前全球关注的环境问题，理解污染物 在大气、水、岩石、生物各圈层环境介质中迁移转化过程所涉及的污染化学问题及其效应， 掌握其中的基本原理以及相关的推导和计算。使学生了解本学科在社会生产生活中的应用， 了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，提 高学生的认知能力，培养学生的创新能力；为其它专业课学习和今后从事化学相关工作打下 理论基础。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生能够掌握大气环境化学、水环境化学、土壤环境化学、生 物体内污染物质的运动过程及毒性、典型污染物质在环境各圈层中的转归与效应、有害废物 及放射性固体废物以及目前全球关注的环境问题，理解污染物在大气、水、岩石、生物各圈 层环境介质中迁移转化过程所涉及的污染化学问题及其效应，掌握其中的基本原理以及相关 的推导和计算。使学生了解本学科在社会生产生活中的应用，了解本学科的科学成就及发展 - 206 - 趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，提高学生的认知能力，培养学生 的创新能力；为其它专业课学习和今后从事化学相关工作打下理论基础。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，以“教学应由传授知识转向传授学习知识的方法”的教改思路，加强 教学方法的启发性、针对性、问题引导性等，将“接受学习”和“发现学习”有机地结合起 来，改“单向式”为“双向式”，引导学生由“学会”过渡到“会学”和“会用”，注重培 养学生获取知识的能力和创新意识。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 张书申，副教授，主要从事环境化学、绿色化学、分析化学实验等课程的教 学工作。 郭永明，男，1986 年 8 月出生，博士研究生学历，讲师，现任南阳师范学院 化学与制药工程学院教师。主讲分析化学相关主要课程，教学效果良好。主要从 事功能纳米材料的制备及其在环境、食品等领域中的应用研究，并取得了较好的 研究成果，主持完成河南省教育厅重点科研项目 1 项，荣获 2016 年北京市科技 二等奖（排名第四），目前在研国家自然科学基金青年项目 1 项，河南省科技厅 科技攻关项目 1 项，校级教学研究项目 1 项和实验室开放项目 1 项。 在 Analytical Chemistry 、 Biosensor and Bioelectronics 、 Nanoscale 、 Advanced Materials 等国内外著名杂志发表学术论文 10 余篇。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 张书申 男 副教授 化学与制药工程学院 主讲 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内 容 学 时 数 第一章 绪 论 1 第二章 大气环境化学 7 第三章 水环境化学 6 第四章 土壤环境化学 6 - 207 - 第五章 生物体内污染物质的运动过程及毒性 4 第六章 典型污染物在环境各圈层中的转归与效 4 应 第七章 6 受污染环境的修复 34 合计学时 7.教学内容安排及要求 第一部分 绪论 理论/□实践 学时 1 教学要求：掌握对现代环境问题认识的发展以及对环境化学提出的任务，明确学习环境 化学课程的目的。 1.一级知识点 环境问题；环境科学；环境化学研究内容、方法；环境污染物；污染物的 类别；环境效应及其影响因素 2.二级知识点 环境污染物在环境各圈的迁移转化过程简介 3.三级知识点 环境化学发展动态 第二部分 大气环境化学 理论/□实践 学时 7 教学要求：了解全球大气问题，大气结构、逆温。大气中的主要污染物有哪些，各自的 来源，及迁移、转化过程。光化学烟雾和硫酸烟雾的形成、比较；大气污染数学模式。 了解大气的层结结构，大气中的主要污染物，大气运动的基本规律。掌握污染物遵循这 些规律而发生的迁移过程。重要污染物参与光化学烟雾的形成过程和机理。 1.一级知识点 大气层层阶结构；环境中大气污染物的种类及其分类；自由基化学基础； 光化学反应基础；氮氧化物的转化；碳氢化合物的转化；光化学烟雾；硫化物 的转化及硫酸烟雾型污染；酸性降水；温室气体和温室效应。氮氧化合物，碳 氢化合物转化的基本原理，光化学烟雾形成的过程和机理；大气颗粒物的主要 消除方法 2.二级知识点 - 208 - 大气层的结构；大气中的主要污染物；辐射逆温层；大气稳定度；大气污 染数学模式；影响大气污染物迁移的因素；大气颗粒物的来源与消除；大气颗 粒物的粒径分布；大气颗粒物的化学组成；大气颗粒物的来源的识别；大气颗 粒物中的 PM2.5 3.三级知识点 大气的主要成分；大气污染数学模式 第三部分 水环境化学 理论/□实践 学时 6 教学要求：了解天然水的基本特征，水中重要污染物存在形态及分布，污染物在水环境 中的迁移转化的基本原理以及水质模型。了解颗粒物在水环境中聚集和吸附—解吸的基 本原理，了解各类水质模型的基本原理和应用范围。掌握无机污染物在水体中迁移转化 过程的基本原理。掌握有机污染物在水体中的迁移转化过程和分配系数、挥发速率、水 解速率、光解速率和生物降解速率的计算方法。 19. 一级知识点 Henry 定律，Clausius-Clapeyron 方程的应用，天然水中的碳酸平衡；无 机污染物在水体中迁移转化过程的基本原理；生物降解作用有机污染物在水中 分配系数、挥发速率、水解速率等计算；水质模型的基本原理及发展阶段。 20. 二级知识点 天然水的基本特征；水中污染物的分布和存在形式；水中营养元素及水体 富营养化；颗粒物与水之间的迁移；水中颗粒物的聚集；溶解和沉淀；氧化还 原；配合作用；分配作用；挥发作用；水解作用；光解作用； 21. 三级知识点 氧平衡模型；湖泊富营养化预测模型；有毒有机污染物的归趋模型；多介 质环境数学模型 第四部分 土壤环境化学 理论/□实践 学时 6 教学要求：了解土壤的组成与性质，土壤的粒级与质地分组特征，了解污染物在土壤— 植物体系中迁移的特点、影响因素及作用机制。掌握土壤的吸附、酸碱和氧化还原特性， - 209 - 农药在土壤中的迁移原理与主要影响因素，以及主要农药在土壤中的转归规律与效应。 1. 一级知识点 土壤的酸碱性及氧化还原性质；土壤的理化性质，土壤中重金属的富集、 迁移、转化规律；土壤中农药的迁移转化原理。 2. 二级知识点 土壤的组成；土壤的粒径分组与质地分组；土壤吸附性；土壤酸碱性；土 壤的氧化还原性；影响重金属在土壤-植物体系中迁移的因素；植物对重金属 污染产生耐性的几种机制；土壤中农药的迁移；非离子型农药与土壤有机质的 作用 3.三级知识点 重金属在土壤-植物体系中的迁移转化规律；主要重金属在土壤中的积累 和迁移转化；典型农药在土壤中的迁移转化 生物体内污染物 第五部分 质的运动过程及 理论/□实践 学时 4 毒性 教学要求：了解有关重要辅酶的功能，有毒有机污染物质生物转化的类型。若干元素的 微生物转化，微生物对污染物质的转化速率。掌握污染物质的生物富集、放大和积累， 耗氧和有毒有机污染物质的微生物降解，毒物的毒性、联合作用和致突变、致癌及抑制 酶活性等作用。 1. 一级知识点 物质通过生物膜的方式分类；污染物质在机体内转运的一般原理；污染物 质生物富集、放大、积累的基本原理。主要辅酶的功能；糖、脂肪、蛋白质等 微生物降解过程；重金属汞的生物甲基化过程；毒物的毒性、联合作用和致突 变、致癌及抑制酶活性等作用 2.二级知识点 物质通过生物膜的方式；吸收；分布；排泄；蓄积；生物富集、生物放大、 - 210 - 生物积累；生物转化中的酶；生物氧化中的氢氧传递过程；耗氧有机污染物的 微生物降解；有毒有机污染物质的转化类型和微生物降解；氮、硫和重金属元 素的微生物转化；污染物质的生物转化速率；毒物的毒性、联合作用及过程 3.三级知识点 生物膜的结构；若干重要辅酶的功能、毒物的生物化学机制 典型污染物在环 第六部分 境各圈层中的转 理论/□实践 学时 4 归与效应 教学要求：了解重金属汞、重金属砷和有机卤代物、多环芳烃、表面活性剂等有机污染 物在各圈层中的转归与效应，典型污染物的来源、用途和基本性质，掌握它们在环境中 的基本转化、归趋规律与效应。 1.一级知识点 重金属汞的迁移与转化；典型有机污染物的迁移转化规律 2.二级知识点 汞、镉、砷等重金属的迁移、分布及环境污染效应；持久性有机物、有机 卤化物、多环芳烃、表面活性剂的迁移转化及环境污染效应 3.三级知识点 汞、镉、砷等重金属的来源；持久性有机物、有机卤化物、多环芳烃、表 面活性剂的来源 受污染环境的修 第七部分 复 理论/□实践 学时 6 教学要求：了解常见修复技术，微生物修复、植物修复、化学氧化、电动力学修复、活 性反应格栅，以及表面活性剂等技术的基本概念及原理、影响因素、各技术优缺点等。 掌握主要修复技术的基本原理，修复过程中污染物的降解和消除过程以及影响因素。 1. 一级知识点 影响微生物修复效率的因素；植物修复的主要方式；常用化学氧化技术的基 - 211 - 本原理；可渗透反应格栅技术的基本原理；表面活性剂级共溶剂淋洗技术基本 原理 2. 二级知识点 微生物修复技术概述及影响微生物修复效率的因素；强化生物修复的主要类型； 植物修复重金属污染和有机污染物的过程与机理；高锰酸减氧化法；臭氧氧化 技术；过氧化氢及 Fenton 氧化技术； Fe-PRB 技术；表面活性剂及共溶剂淋 洗技术基本原理及影响因素 3. 三级知识点 生物修复的优缺点；植物修复技术概述；化学氧化技术概述；可渗透反应 格栅技术概述 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的部 分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。另外，通过开展课后学生调研等活动对课 程中的重点难点进行实践和体验。 9.考核和评价方式 采用平时考核与期末考试相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问 题、解决问题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问、作业）和期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：戴树桂主编. 环境化学. 北京：高等教育出版社，2006 主要参考书： 1、陈莆华著. 环境化学. 天津：南开大学出版社，1993； 2、刘兆荣等著. 环境化学教程. 北京：化学工业出版社，2001； 3、赵美萍著. 环境化学. 北京：北京大学出版社，2004。 执笔人：张书申，郭永明 教研室主任：张廉 - 212 - 奉 教学副院长：包晓玉 编写日期： 2016.05 《化妆品化学》课程教学大纲 课程代码 53220315 编写时间 2016 年 8 月 课程名称 化妆品化学 英文名称 Cosmetic Chemistry 学分数 任课教师 2 马勤阁 总学时数 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 36 开课学院* 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 课程类型 √学科基础选修课□专业核心课 □ □个性化课程 □实践类课程 预修课程 《化妆品原料》和《化妆品质量检验技术》 1.课程教学目标 通过本课程的学习，巩固学生的日常生活自然科学知识，为学生提供必要的化妆品学基 - 213 - 础知识和技能，训练他们应用这些理论和技能于生活实践中，拓宽视野，增加生活知识面， 充分调动学生学习的主动性和积极性，提高自身的审美能力。具体要求达到的课程教学目标 如下： 知识目标：培养学生掌握化妆品的基本概念、化妆品的分类、原料组成以及各成分之间 的相互作用，同时，培养学生了解掌握化妆品的日常应用等知识。 能力目标：培养学生独立、自主学习能力；通过教学调动其积极性、主动性，培养学生 利用课堂教学中的理论解决实际问题的能力，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培 养善于分析、归纳总结、迁移及知识应用的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能 力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度。 2.课程教学目的与任务 通过本课程的学习，使学生掌握化妆品的综合基础理论，掌握化妆品的组成、分类等知 识，使学生在学习本书的基础上能够进行化妆品方面的研究。本课程内容丰富，兼备理论性 及实用性，论述了国内外化妆产品生产和应用现状及发展，力求全面系统地介绍化妆品的结 构、生产、性能和应用方面的知识。为我国培养化工制造业人才打下坚实的理论基础。 3.课程内容简介 该课程阐述了应用于化妆品的各种原料，如油脂和蜡、保湿剂、防晒剂、防腐剂和抗氧 剂、色素、胶粘剂、香料和香精、营养剂、表面活性剂等的分类、结构、性质及其作用机制， 并详细介绍了皮肤、毛发、口腔及美容和特殊用途等化妆品的分类、作用、简单制备方法和 参考配方。该课程内容丰富，实用性强，可作为高等院校或研究机构美容医学专业化妆品化 学课程的教材，也可供美容及相关专业人员参考。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，同学们要掌握化妆品化学的基本理论和基本知识，掌握化妆品的原 料组成、化妆品分类以及化妆品日常应用等方面的知识。为从事化妆品和精细化工产品的生 - 214 - 产、管理和营销打下良好的基础。 5.教学方式与方法 （1）遵循教学规律及专业性质，因材、因人、施教。 （2）课程教学应循序渐进，由浅入深，充分运用启发式的教学方式，重视加强逻辑推 理的方法，重点讲授和课堂讨论相结合，以培养学生的分析能力和运用能力。 （3）重视课程教学改革，充分采用现代化教学手段，构建立体化教学平台，采用课堂 教学与实践教学相结合的混合式教学。更新学习观念与教学模式，培养学生在多媒体和网络 环境中高效的学习方法与能力，适应当今高等教育课程与教学改革发展的大趋势，创造一个 在教师指导下的学生自主式学习的新型教学环境。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 马勤阁，博士，药物化学专业。目前，以第 1 作者发表 SCI 科研论文 8 篇，以第 1 作者发表 教改论文 5 篇；以第 1 发明人获得国家授权专利 5 项；以主持人身份申请各级科研项目 15 项，其中教学改革项目 5 项。 教学团队成员 姓名 马勤阁 性别 男 职称 讲师 学院 化学与制药工程学 在教学中承担的职责 第一部分-第十部分 院 于林涛 男 讲师 化学与制药工程学 第十一部分-第十三部分 院 桑志培 男 讲师 化学与制药工程学 院 - 215 - 第十四部分-第十六部分 7.课时分配表 教学模块 第一部分 内 容 学 时 绪论 第二部分 2 油脂和蜡类 2 第三部分 保湿剂 2 第四部分 防哂剂 2 第五部分 防腐剂和抗氧剂 2 第六部分 色素 3 第七部分 胶粘剂 3 第八部分 香料和香精 2 第九部分 营养剂 2 第十部分 表面活性剂 2 第十一部分 表面活性剂理论基础 2 第十二部分 皮肤用化妆品 2 第十三部分 美容化妆品 3 第十四部分 毛发用化妆品 2 第十五部分 特殊用途化妆品 3 第十六部分 口腔卫生用品 2 合计学时 36 8.教学内容安排 第一部 分 绪论 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握化妆品定义及作用；熟悉化妆品工业历史、现状；了解化妆品发展趋势。 1.一级知识点 化妆品概述 2.二级知识点 化妆品定义及作用 3.三级知识点 化妆品工业历史、现状和发展趋势 第二部 分 油脂和蜡类 □理论/□实践 √ 学时 教学要求：掌握动植物油脂和蜡；熟悉矿物油脂和蜡；了解合成油脂和蜡。 1.一级知识点 动植物油脂和蜡 - 216 - 2 2.二级知识点 矿物油脂和蜡 3.三级知识点 合成油脂和蜡 第三部 分 保湿剂 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握保湿剂概念；熟悉天然保湿因子含义；了解保湿剂分类。 1.一级知识点 保湿剂 2.二级知识点 保湿剂分类 3.三级知识点 天然保湿因子 第四部 分 防哂剂 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握防晒剂概念；熟悉紫外线及其作用；了解防晒机制。 1.一级知识点 紫外线及其作用 2.二级知识点 防晒机制 3.三级知识点 防晒剂 第五部 分 防腐剂和抗氧剂 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握防腐剂和抗氧剂概念；熟悉防腐剂和抗氧剂作用；了解防腐剂和抗氧剂现状。 1.一级知识点 防腐剂 2.二级知识点 抗氧剂 3.三级知识点 防腐剂和抗氧剂的比较 第六部 分 色素 □理论/□实践 √ 学时 3 教学要求：掌握色素的定义和分类；熟悉合成色素、无机色素、天然色素；了解生色理论和 珠光颜料。 - 217 - 1.一级知识点 色素的定义和分类 2.二级知识点 生色理论 3.三级知识点 合成色素、天然色素 第七部 分 胶粘剂 □理论/□实践 √ 学时 3 教学要求：掌握动物性胶粘剂和植物性胶粘剂；熟悉矿物性胶粘剂；了解半合成胶粘剂和合 成胶粘剂。 1.一级知识点 动物性胶粘剂 2.二级知识点 植物性胶粘剂 3.三级知识点 矿物性胶粘剂、合成胶粘剂 第八部 分 香料和香精 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握香料定义及作用；熟悉天然香料和合成香料；了解香精。 1.一级知识点 香料 2.二级知识点 天然香料 3.三级知识点 合成香料 第九部 分 营养剂 □理论/□实践 √ 学时 教学要求：掌握蛋白质和核酸；熟悉维生素和激素；了解无机物和微量元素。 1.一级知识点 蛋白质 2.二级知识点 核酸 3.三级知识点 - 218 - 2 维生素、激素、微量元素 第十部 分 表面活性剂 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握表面活性剂概念；熟悉阴离子表面活性剂和阳离子表面活性剂；了解两性表 面活性剂和非离子表面活性剂。 1.一级知识点 表面活性剂概念 2.二级知识点 阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂 3.三级知识点 两性表面活性剂、非离子表面活性剂 第十一 部分 表面活性剂理论基础 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握表面活性剂的溶液；熟悉增溶作用和乳化作用；了解乳化剂的选择和多相乳 状液。 1.一级知识点 表面活性剂的溶液 2.二级知识点 增溶作用 3.三级知识点 乳化作用、乳化剂的选择 第十二 部分 皮肤用化妆品 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握清洁皮肤用化妆品；熟悉皮肤的结构、功能与类型；了解护肤用化妆品和化 妆水。 1.一级知识点 皮肤的结构、功能与类型 2.二级知识点 清洁皮肤用化妆品 3.三级知识点 护肤用化妆品、化妆水 第十三 部分 美容化妆品 □理论/□实践 √ - 219 - 学时 3 教学要求：掌握面部用化妆品和唇部用化妆品；熟悉眼部用化妆品和指甲用化妆品；了解香 水类化妆品。 1.一级知识点 面部用化妆品 2.二级知识点 唇部用化妆品 3.三级知识点 眼部用化妆品、指甲用化妆品 第十四 部分 毛发用化妆品 □理论/□实践 √ 学时 2 教学要求：掌握毛发的结构和性质和清洁毛发用化妆品；熟悉护发用化妆品和定发用化妆品； 了解剃须用化妆品。 1.一级知识点 毛发的结构和性质 2.二级知识点 清洁毛发用化妆品 3.三级知识点 护发用化妆品、剃须用化妆品 第十五 部分 特殊用途化妆品 □理论/□实践 √ 学时 3 教学要求：掌握育发化妆品和染发用化妆品；熟悉卷发用化妆品和脱毛化妆品；了解防晒化 妆品、祛斑化妆品和抑汗、祛臭化妆品。 1.一级知识点 育发化妆品 2.二级知识点 染发用化妆品 3.三级知识点 卷发用化妆品 第十六 部分 口腔卫生用品 □理论/□实践 √ 学时 教学要求：掌握口腔卫生用品分类；熟悉牙膏组成原料；了解漱口剂分类。 1.一级知识点 牙膏 2.二级知识点 - 220 - 2 漱口剂 3.三级知识点 其他卫生用品 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 本课程以理论教学为主，在授课过程中可以运用案例教学、课堂讨论等形式进行知识讲 解。通常情况下，案例教学和课堂讨论占总学时的四分之一。 10.考核和评价方式 （1）课程采用平时形成性考核和期末终结性考试相结合的方式进行，平时形成性考核 包括考勤、作业、学习态度、互动讨论、小论文写作等；期末终结性考试为理论考试。 （2）成绩构成：课程考核总成绩满分为 100 分， 其中平时形成性考核成绩占总成绩的 30%； 期末终结性考试成绩占总成绩的 70%，总成绩满 60 分为及格成绩。 11.教材和教学参考资料 教材：《化妆品化学》. 李明阳 主编. 科学出版社. 2016 年 参考书：《化妆品原料》. 刘纲勇 主编. 化学工业出版社. 2017 年 执笔人：马勤阁 教研室主任：赵一阳 教学副院长：包晓玉 编写日期： 2016.8 《应用电化学》课程教学大纲 课程代码 53220316 编写时间 - 221 - 2016.4 课程名称 应用电化学 英文名称 Applied Electrochemistry 学分数 2 任课教师 苏凤云 课程类型 总学时数 36 开课学院* 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 预修课程 大学计算机 1.课程教学目标 应用电化学是高等院校化学专业的一门主要专业课程，它是物理化学的一个分支学科。 运用数学、物理的有关理论、方法和电化学基本原理，解决科学研究和生产实际中涉及电化 学应用领域内有关金属腐蚀、金属电沉积及化学电源等方面的实际问题。为学生将来从事电 化学工业领域工作、科学研究及开拓新技术打下坚实基础。具体要求达到的课程教学目标如 下： 知识目标：通过本课程的学习，使学生掌握电化学基础知识及基本原理和基本概念；了 解常用化学电源的种类及充放电原理、电解工业的原理及工艺，金属的表面修饰和金属的腐 蚀及防腐。 能力目标：通过本课程的学习，使了解本学科在社会生产生活中的应用；了解本学科的 科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生的智力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育； 注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度。 2.课程教学目的与任务 本课程目的是在已学过一些先修课程（物理化学、有机化学 电极过程动力学）的基础 上，运用数学、物理的有关理论、方法和电化学基本原理，解决科学研究和生产实际中涉及 电化学应用领域内有关金属腐蚀、金属电沉积及化学电源等方面的实际问题。 开设本门课程的任务是使学生了解各种化学电源的基本原理、结构和制造过程，以及利 用电解制造金属、电镀层和各种不同化学产品的可能途径。为学生将来从事电化学工业领域 工作、科学研究及开拓新技术打下坚实基础。。 3.课程内容简介 本课程为大学本科化学专业的基础必修课程，学分数 2，总学时数 34。《应用电化学》 主要讲授内容是：电化学基础、化学电源、金属表面精饰、无机物的电解工业、有机物的电 解合成、电化学腐蚀与防护。 4.理论教学基本要求 - 222 - 通过本课程的学习，使学生了解电化学基础知识及基本原理，初步学会分析和解决电化 学应用领域中各种实际问题的能力。通过教学的各个环节，要求学生了解化学能转变为电能 的过程，以及利用电能制造金属，电镀层和各种不同化学产品的可能途径。通过课内教学、 讨论，培养学生具备坚实的专业基础知识，对电化学工业领域有深刻的了解。 5.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。 按照各部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨 内容(三级知识点). 精讲内容主要是电化学的相关基础理论知识、电化学的研究方法、各种 化学电池的充放电原理、氯碱工业三种电解生产方法、有机物的电解合成、电化学腐蚀与防 护等; 导学内容是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容，如化学电源的选择和应用、电 镀工艺、己二腈的传统生产线路——化学合成法等。研讨内容是国内外燃料电池的研究现状、 金属电沉积过程中表面活性物质的作用、阳极氧化反应、阴极还原反应等，可以利用网络资 源进行学习和研讨。 通过合理调配教学内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与 生生学习互动的学习氛围。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介：主讲教师简介：苏凤云，女，讲师，博士毕业于华南理工大学， 2017 年毕业于华南理工大学，获得物理化学专业博士学位。主讲课程：专业英 语，有机化学实验。有着良好的电化学基础知识与理论知识。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 苏凤云 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 杨奇超 男 副教授 化学与制药工程学院 辅助 赵伟 男 副教授 化学与制药工程学院 辅助 7.课时分配表：（本课程开设时间为一学期，共 18 学时） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 电化学理论基础 8 4 第二章 化学电源 6 4 第三章 金属表面精饰 6 4 第四章 无机物的电解工业 6 4 第五章 有机物的电解合成 6 4 电化学腐蚀与防护 4 4 合计学时 36 第六章 - 223 - 8.教学内容安排及要求 第一部分 电化学理论基础 ■理论/□实践 学时 8 教学要求：通过本章教学，使学生明确应用电化学的学科性质、基本内容和学习意义，掌 握电化学的相关基础理论知识。了解本门课程的教学要求和学习方法。。 1.一级知识点 电化学的相关基础理论知识、电化学的研究方法、电化学过程热力学和法 拉第过程 2.二级知识点 电极的电容和电荷、双电层理论概要 3.三级知识点 电极反应种类和机理、影响电极反应速度的因素、电极的极化 第二部分 化学电源 ■理论/□实践 学时 6 教学要求：通过本章教学，使学生明确化学电源的分类，各种化学电池的构造、性能及充 放电过程及原理。了解当前化学电池的研究进展和前沿。 1.一级知识点 化学电源的主要性能、各种化学电池的充放电原理 2.二级知识点 化学电源的选择和应用、一次电池的通性及应用、二次电池的一般性质及应 用、燃料电池的特点和分类 3.三级知识点 国内外燃料电池的研究现状 第三部分 金属表面精饰 ■理论/□实践 学时 6 教学要求：通过本章教学，使学生掌握金属电沉积原理及金属电沉积过程中表面活性物 质的作用，电镀生产工艺和几种典型的电镀过程，金属的阳极氧化。 1.一级知识点 金属电沉积原理、金属的阳极氧化 2.二级知识点 电镀工艺 3.三级知识点 金属电沉积过程中表面活性物质的作用、几种典型的电镀过程 第四部分 无机物的电解工业 ■理论/□实践 学时 6 教学要求：通过本章教学，使学生掌握典型的无机物电解工业，包括氯碱工业，氯酸盐、 高氯酸盐的电解合成，锰化合物的电解合成以及电解法生产过氧化氢等，掌握这些工艺的 原理，工艺流程及电解过程中应注意的问题等。 1.一级知识点 氯碱工业三种电解生产方法、氯酸钠与高氯酸钠的电解工艺。 - 224 - 2.二级知识点 电解法生产过氧化氢 3.三级知识点 氯碱工业未来发展的展望 第五部分 有机物的电解合成 ■理论/□实践 学时 6 教学要求：通过本章教学，使学生掌握一些典型的无有机物电解工业，如己二腈、苯二酚 的电解合成等，掌握电解合成原理，工艺流程及电解过程中应注意的问题等。了解有机化 合物的电化学氟化，国内外有机电解合成研究动向。 1.一级知识点 己二腈和苯二酚的电解合成法原理和电解方法 2.二级知识点 己二腈的传统生产线路——化学合成法 4.三级知识点 阳极氧化反应、阴极还原反应 第六部分 电化学腐蚀与防护 ■理论/□实践 学时 4 教学要求：通过本章教学，使学生掌握金属腐蚀与防护的意义，电化学腐蚀的原理，以及 金属的电化学防腐的方法。 2.一级知识点 金属电化学腐蚀的原理、防腐原理 2.二级知识点 腐蚀电池 3.三级知识点 金属腐蚀与防护的意义 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 研讨内容部分均安排课内外讨论或练习环节。由任课教师提出问题，学生通过自学进行 解答, 学生通过查资料、组织讨论、写小论文等形式完成。形成“主题—— 探究——表达” 的登山型模式,形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式,综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。其评价方式采取平时成绩(占 30%)、笔试成绩(占 70%)相结合。平时成绩 包括上课情况、学生回答问题情况、作业请情况等。 学期总成绩 = 平时成绩（30%）+期末成绩（70%） 11.教材和教学参考资料 教材：杨辉，卢文庆主编，《应用电化学》，科学出版社，2001 年 3 月。 参考书： 1.F .C.Anson,黄慰曾等编译，《电极过程动力学导论》，科学出版社，2002 年 - 225 - 2. 田昭武主编，《电化学研究方法》，科学出版社，1984 年 3.李国欣主编，《新型化学电源导论》，复旦大学出版社，1992 年 4.陆兆锷主编，《电极过程原理和应用》，高等教育出版社，1992 年 5.王光信主编，《有机电合成导论》，化学工业出版社，1997 年 6.曹楚南主编，《腐蚀电化学》，化学工业出版社，1995 年 执笔人：苏凤云 教研室主任：杨奇超 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016 年 4 月 《现代仪器分析》课程教学大纲 课程代码 53220317 编写时间 课程名称 现代仪器分析 英文名称 Modern Instrumental Analysis 学分数 2 总学时数 34 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 任课教师 郭永明、邢小静 课程类型 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 √学科基础选修课□专业核心课□个性化课程 □实践类课程 预修课程 开课学院* 2016.4 化学与制药工程学院 分析化学、仪器分析 1.课程教学目标 现代仪器分析方法种类繁多，根据我国目前的实际情况，本课程只介绍其中最为常用的 方法，着重讨论这些现代常用仪器分析方法的基本原理、分析条件、仪器结构及其应用，并 对近年来发展起来的多种仪器分析新技术进行概述。通过本课程的学习，强化学生的专业素 质，使之具有较广的知识面和较强的选择分析方法的能力，为学生进一步学习专业知识及开 展科研工作打好基础。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握现代仪器分析方法的基本原理、仪器构造及应用知识的能力， 对试样组分的分析方法的设计及分析等应用能力。 能力目标：掌握现代仪器分析学习的基本方法，培养学生独立、自主学习能力；通过教 学调动其积极性、主动性，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善于分析、归纳 总结、迁移及用于求是的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合现代仪器分析的研究进展进行辩证唯物主义教育、 思想品德教育，使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科 - 226 - 学态度以及团队协作等职业素养。 2.课程教学目的与任务 通过本课程的学习，学生能够熟练掌握各类仪器分析方法的基本原理、测定方法以及仪 器的各组成部分，对各仪器分析方法的应用对象及分析过程有基本的了解，了解现代仪器分 析在化学工业生产中以及人们日常生活中的地位和作用，提高学生的认知能力，培养学生的 创新能力；了解现代仪器分析领域的新成果和发展动态，培养学生灵活运用、综合分析和解 决问题的能力，从而为以后的工作、科研及进一步学习作必要的铺垫。 3.课程内容简介 现代仪器分析是分析化学最为重要的组成部分，是化学、应用化学、制药工程等专业的 一门重要的专业基础课，也是分析化学的发展方向。学分数 2，总学时数 34，本课程涉及 的分析方法是根据物质的物理和物理化学特性对物质的组成、结构、信息进行表征和测量， 包括光谱学分析方法、电化学分析方法、色谱分析法及其他分析方法四大部分。本课程对于 学生的知识、能力和综合素质的培养与提高具有非常重要的作用，在人才培养过程中占有非 常重要的地位。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生掌握常用仪器分析方法的基本理论、简单结构及工作原理， 要求学生初步具有根据分析目的，结合学到的各种分析方法的特点、应用范围选择适宜的分 析方法的能力，为学习专业课程打下良好的理论基础。 5.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取多媒体辅助教学，实施讨论式、 提问式、探索式教学方法，打破单独由教师讲述的死板教学方式，进而调动学生的学习兴趣， 激发学生思维的积极性。按照各部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学 内容(二级知识点)和研讨内容(三级知识点). 精讲内容主要是现代仪器分析基本原理等难度 较大部分; 导学内容是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容(如方法的分类、应用范围 等) ; 研讨内容是本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、社会问题，可以利用网 络资源进行学习和研讨。通过合理调配教学内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学 习与生生学习互动的学习氛围。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 郭永明，男，1986 年 8 月出生，博士研究生学历，讲师，现任南阳师范学 院化学与制药工程学院教师。主讲分析化学相关主要课程，教学效果良好。主要 从事功能纳米材料的制备及其在环境、食品等领域中的应用研究，并取得了较好 的研究成果，主持完成河南省教育厅重点科研项目 1 项，荣获 2016 年北京市科 技二等奖（排名第四） ，目前在研国家自然科学基金青年项目 1 项，河南省科技 厅科技攻关项目 1 项，校级教学研究项目 1 项和实验室开放项目 1 项。在 Analytical Chemistry、Biosensor and Bioelectronics、Nanoscale、Advanced Materials 等国内外著名杂志发表学术论文 10 余篇。 邢小静，女，2014 年 6 月毕业于武汉大学，获博士学位（硕博连读） 。2014 - 227 - 年 7 月作为引进人才在南阳师范学院化学与制药工程学院工作，讲师。主讲课程： 现代仪器分析、分析化学实验、仪器分析化学实验、食品分析实验、环境与健康。 主要研究方向为新型功能纳米材料的合成及其在生物医学、环境分析中的应用。 目前在研国家自然科学基金青年项目一项、河南省教育厅重点科研项目一项、校 级项目一项。在 Small、Biosensors and Bioelectronics、Biomacromolecules 等国外重要期刊上以第一作者身份发表 SCI 论文 7 篇，其中一区论文 4 篇 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 现代仪器分析教学 邢小静 女 讲师 化学与制药工程学院 现代仪器分析教学 7.课时分配表：（本课程开设时间为一学期：34 学时） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 光学分析方法 14 5 第二章 电化学分析新方法 2 5 第三章 色谱分析方法 12 5 第四章 其他分析方法 6 5 合计学时 34 8.教学内容安排及要求 第一部 分 光学分析方法 √理论/□实践 学时 14 教学要求：了解分析化学发展和仪器分析的地位；光谱分析仪器构造；掌握各种 X 分析法 的原理及应用；掌握各种电子能谱法的原理及应用、原子质谱法的原理及质谱仪器的基本 组成及激光 Raman 光谱法的基本原理及应用。 1.一级知识点 X 射线光谱法的原理；X 射线管的构造及常用 X 射线检测器的基本原理；X 射 线荧光法、X 射线吸收法、X 射线衍射法的原理及其应用；X 射线光电子能谱 法、紫外光电子能谱法、Auger 电子能谱法的基本原理及应用；原子质谱法 的原理及质谱仪器的基本组成；激光 Raman 光谱法的基本原理及应用。 2.二级知识点 电磁辐射的性质；电磁辐射与物质的相互作用；电子能谱仪的基本组成；扫 描隧道显微镜、原子力显微镜、近场光学显微镜和激光共聚焦显微镜的基本 原理及应用；电感耦合等离子体质谱法原理及其应用；激光 Raman 光谱仪。 3.三级知识点 分析化学发展和仪器分析的地位；光谱分析仪器。 第二部 电化学分析新方法 √理论/□实践 分 学时 2 教学要求：了解纳米电分析化学的研究进展；掌握化学修饰电极的原理及应用；生物电化 - 228 - 学传感器的原理及应用；初步掌握微电极的原理及应用。 1.一级知识点 化学修饰电极的原理及应用；生物电化学传感器的原理及应用。 2.二级知识点 微电极的原理及应用。 3.三级知识点 纳米电分析化学的研究进展。 第三部 分 色谱分析方法 √理论/□实践 学时 12 教学要求：掌握气相色谱检测器原理和应用各种液相色谱的原理及应用；毛细管电泳和毛 细管电色谱的基本理论；毛细管电泳分离模式及应用；超临界流体色谱、超临界流体萃取 及固相微萃取的基本原理、仪器装置及应用；初步掌握气相色谱仪和高效液相色谱仪组成； 毛细管电泳和电色谱仪器装置，毛细管电色谱柱技术；了解高效液相色谱的产生和发展。 1.一级知识点 气相色谱检测器原理和应用；吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱和体积排 阻色谱的原理及应用；毛细管电泳和毛细管电色谱的基本理论；毛细管电泳 分离模式及应用；超临界流体色谱、超临界流体萃取及固相微萃取的基本原 理、仪器装置及应用。 2.二级知识点 气相色谱仪；高效液相色谱仪；高效液相色谱固定相和流动相；毛细管电泳 和电色谱仪器装置；毛细管电色谱柱技术。 3.三级知识点 高效液相色谱的产生和发展。 第四部 分 其他分析方法 √理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握差热分析和差示扫描量热法的原理及应用；热重法的原理及应用；流动注 射分析的原理及应用；微流控技术的原理及应用；初步掌握同步热分析的原理及应用；了 解微流控加工技术。 1.一级知识点 差热分析和差示扫描量热法的原理及应用；热重法的原理及应用；流动注射 分析的原理及应用；微流控技术的原理及应用。 2.二级知识点 同步热分析的原理及应用。 3.三级知识点 微流控加工技术。 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 结合现代仪器分析发展历史及发展趋势、现代仪器与生产生活联系紧密的学科特点，教 - 229 - 师通过价值实现、兴趣提升、信息交流等不同视觉，引导学生将自身需求由潜在状态转入活 动状态，使学生产生强烈的学习愿望或意向，形成学习活动动机。按照现代仪器各部分知识 特点将教学内容分为精讲内容、导学内容和研讨内容，导学内容和研讨内容部分均安排课内 外讨论或练习环节。如现代仪器分析的发展历史、应用等与社会生活联系紧密内容，由任课 教师提出问题学生通过自学进行解答；涉及本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、 社会问题作为研讨内容，由教师结合教材内容提出问题或学生自己提出问题, 学生通过查 资料、组织讨论、写小论文等形式完成。形成“主题—探究—表达”的渐进式模式,形成课 堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式,综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。结合本课程特点, 其评价方式采取平时成绩(占 40%)、笔试成绩(占 60%) 相结合，其中笔试成绩主要采用开卷或写论文等考查形式考核学生掌握知识的情况及运用知 识去分析问题、解决问题的能力。平时成绩包括上课情况、导学内容完成情况、学生回答问 题情况、开展讨论或登台讲解情况评定。成绩评定包括平时成绩 40%（考勤、提问、作业） 和期末成绩 60%。 学期总成绩 = 平时考核（自学导读讨论、出勤和作业等）（40%）+期末考试成绩 （60%） 11.教材和教学参考资料 教材：武汉大学主编，《分析化学》（第 5 版)下册，高等教育出版社，2006 年 7 月。 参考书： 1．李发美主编，《分析化学》（第 7 版），人民卫生出版社，2011 年 8 月； 2．华中师范大学，东北师范大学，陕西师范大学主编，《分析化学》（第 3 版）下册， 高等教育出版社，2001 年 6 月； 执笔人：郭永明，邢小静 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期： - 230 - 《中级无机化学》课程教学大纲 课程代码 53220318 课程名称 中级无机化学 英文名称 Intermediate Inorganic Chemistry 学分数 编写时间 2 总学时数 2016.8 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 34 党元林、黄运瑞、 任课教师 刘小娣、叶立群、 开课学院* 化学与制药工程学院 黄群曾等 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 课程类型 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 预修课程 无机化学 1.课程教学目标 中级无机化学是一门介于无机化学和高等无机化学之间的一门中级水平的无机化学课 程，是应用化学专业重要的专业选修课。本课程将化学热力学、化学动力学和结构理论等密 切结合来论述元素化学，体现了无机化学的系统性、整体性和连贯性。本课程在基础理论的 基础上，还对现代无机化学的热点问题给予足够的重视，包括现代无机化学所涉及的新领域、 新知识和无机新型化合物等。通过本课程的学习，使学生进一步完整的把握无机化学的知识 体系，为今后的科研、工作以及研究生的考试及学习打下坚实的基础；使学生了解无机化学 的新成果和未来发展方向；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力。具体要求达 到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握近代无机化学的基本知识、基本理论；运用热力学、动力学及 结构化学知识掌握重要类型无机物的结构和反应特性；了解近代无机化学的某些新兴领域。 能力目标：培养学生运用先行课所学的理论知识来解决无机化学的实际问题；使学生了 解现代无机化学的新领域、新知识和新成就，扩展无机化学的知识面，加深对元素周期律和 物质结构等理论的理解；培养学生独立思考和自主学习的能力，提高学生分析问题和解决问 题的能力；提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， - 231 - 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生积极向上、刻苦务实、实事求是和勇于创 新的素质。 2.课程教学目的与任务 中级无机化学课程是高等学校应用化学专业的专业选修课程，使学生在学习无机化学、 物理化学和结构化学的基础上，将大量貌似杂乱无章的无机化学元素和化合物的描述性知识 得以系统化、条理化和规律化；使学生不仅加深对无机物质性质的认识和了解，也使学生加 深对物理化学等课程中学习的原理的理解；使学生了解现代无机化学的研究前沿和发展趋势， 培养学生综合分析、解决问题和阅读无机化学文献的能力，为今后从事无机化学相关工作打 下理论基础。 3.课程内容简介 本课程为大学本科化学专业的重要的专业选修课，学分数 2，总学时数 32，主要讲授 内容包括原子，分子和元素周期性、酸碱和溶剂化学、无机材料化学、元素化学和生物无机 化学等。并在此基础上讲述现代无机化学所涉及的新理论、新领域、新知识和无机新型化合 物，介绍无机化学学科发展的前沿。 4.理论教学基本要求 通过该门课程学习，使学生掌握现代无机化学的重要理论，包括原子结构理论和改进的 Slater 规则等；掌握热力学在无机化学中的应用，包括晶格能的计算、玻恩-哈伯热化学循 环的设计、计算化合物的标准生成焓来预测和判断化合物的稳定性；总结、归纳和掌握 s 区 元素、p 区元素、第一过渡金属元素的性质和反应等。另外，注意在讲授内容中不断渗透新 理论、新成果、新领域和新知识；根据课程要求作精心的选择、创造性组织和深入浅出地介 绍，以启迪学生，使其能在时代发展水平上超前和创造思维。 5.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。按照各 部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三 级知识点)。精讲内容主要是基础理论和热力学应用等难度较大部分；导学内容是易于学生 自学或与社会生活联系紧密内容(如物理性质、化合物的特性及用途)；研讨内容是本学科最 新理论与研究成果等，可以利用网络资源进行学习和研讨。在教学方法上由于该课程有基础 无机化学、结构化学、物理化学等先行课程作为基础，因此，除有必要讲授少量理论化学内 容之外，更多的是利用前导课的知识突出其在无机化学中的应用；元素化学是该课程讲授的 纲和基本内容，但与基础无机化学或普通化学既要有内容的分工，又要有讲授方法的区别。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 党元林：硕士，教 授，主讲中级无机化学。 黄运瑞：博士，副教授，主讲中级无机化学。 黄群曾：博士，副教授，主讲中级无机化学。 刘小娣：博士，副教授，主讲中级无机化学。 陈宝宽：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 孙瑞雪：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 - 232 - 赵 强：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 叶立群：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 史珍珍：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 党元林 男 教 授 化学与制药工程学院 主讲 黄运瑞 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 黄群增 男 副教授 化学与制药工程学院 主讲 刘小娣 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 陈宝宽 男 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 孙瑞雪 女 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 赵 强 男 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 叶立群 男 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 课时分配表：（本课程开设时间为半年，共 32 学时） 章 次 内 容 学 时 第一章 绪论 2 第二章 原子，分子和元素周期性 2 第三章 酸碱和溶剂化学 4 第四章 无机材料化学 4 第五章 s 区元素 4 第六章 p 区元素 6 第七章 d 区元素 7 第八章 f 区元素 3 第九章 生物无机化学 2 总学时 34 7.教学内容安排及要求 第一部分 绪论 √理论/□实践 学时 2 教学要求：了解无机化学的发展历史；了解无机化学发展的现状和未来发展的可能方 向；了解现代无机化学发展的特点。 1.一级知识点： (4) 无机化学的发展历史； - 233 - (5) 无机化学发展的现状。 2.二级知识点： (1) 现代无机化学发展的特点； (2) 中级无机化学学习方法。 3.三级知识点： (1) 未来无机化学发展的方向。 第二部分 原子，分子和元素周期 性 √理论/□实践 学时 2 教学要求：复习原子结构理论，学会用徐光宪改进的 Slater 规则计算电子的屏蔽常数； 掌握以 O2 和 N2 为代表的同核双原子分子，以 CO 和 NO 为代表的异核双原子分子的分子轨 道能级图；运用杂化轨道理论，价电子对互斥理论判断、预测小分子的构型；掌握周期反 常现象的表现形式及合理解释。 1.一级知识点： (4) 运用徐光宪改进的 Slater 规则计算电子的屏蔽常数； (5) 以 CO 和 NO 为代表的异核双原子分子的分子轨道能级图。 2.二级知识点： (1) 周期反常现象的表现形式及合理解释。 3.三级知识点： (1) 分子的对称性与偶极矩的关系。 第三部分 酸碱和溶剂化学 √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握 Lewis 电子酸碱理论及 HSAB 规则、质子酸碱理论及其应用的知识；掌 握各种溶剂的特点及其应用；了解影响质子酸碱，电子酸碱强度的因素；了解超酸、魔酸 的理论及其应用。 1.一级知识点： (3) Lewis 电子酸碱理论； (4) 硬、软酸碱分类及 HSAB 规则; (5) 质子酸碱理论及其应用； (6) 超酸、魔酸的理论及其应用。 2.二级知识点： (1) 酸碱理论； (2) 非水溶剂体系。 3.三级知识点： (1) 超酸和魔酸。 第四部分 无机材料化学 √理论/□实践 - 234 - 学时 4 教学要求：了解离子晶体结构的 Pauling 规则；了解晶体缺陷的常见类型；掌握典型 的超导陶瓷材料和典型的快离子导体陶瓷材料，莹石型 ZrO2 的性能与结构关系，了解其应 用；熟悉纳米材料的基本特征，了解其制备方法和应用；了解薄膜概念、制备及应用；掌 握典型的非晶态固体硅胶、玻璃及特殊非晶态固体的结构特点。 4. 一级知识点： (5) 晶体缺陷的常见类型； (6) 纳米材料的基本特征。 5. 二级知识点： (3) 离子晶体结构的 Pauling 规则； (4) 发光材料和磁性材料； (5) 纳米材料的制备方法和应用； (6) 薄膜概念、制备和应用。 6. 三级知识点: (1) 典型的超导陶瓷材料和典型的快离子导体陶瓷材料的应用； (2) 典型的非晶态固体硅胶、玻璃及特殊非晶态固体的结构特点。 第五部分 s 区元素 √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握氢的成键特征，理解氢键对物质性质的影响；掌握锂与镁、铍与铝的 相似性及其解释；学会计算离子键形成时的能量变化，能正确运用理论模型和热力学循环 方法计算晶格能；熟悉晶格能在无机化学中的应用；能通过对比掌握 IA、ⅡA 氧化物、氢 氧化物、盐类的相似性和不同点；了解碱金属、碱土金属的普通配合物，掌握其冠醚配合 物的配位结构特点，了解影响冠醚配合物稳定性的因素；了解碱金属、碱土金属常见有机 金属化合物。 4. 一级知识点： (5) 氢的成键特征及氢键对物质性质的影响； (6) 计算离子键形成时的能量变化，运用理论模型和热力学循环方法计算晶格能，晶格能在 无机化学中的应用； (7) 冠醚配合物的配位结构特点。 5. 二级知识点： (1) 锂与镁、铍与铝的相似性及其解释； (2) 碱金属、碱土金属的普通配合物； (3) 冠醚配合物稳定性的因素。 6. 三级知识点： (1) 碱金属、碱土金属常见有机金属化合物。 第六部分 p 区元素 √理论/□实践 - 235 - 学时 6 教学要求：了解 P 区元素的二元化合物；熟悉常见的卤素化合物；掌握稀有气体化合 物的制备，典型反应及结构成键特点；掌握硼烷及其衍行物的分类，命名规则，熟悉 Wade 规则，了解硼完结构定域键处理和分子轨道处理，能熟练画出硼烷的拓扑结构，了解硼烷 的典型反应；了解无机高分子的一般性质，了解无机高分子的结构及其用途。 4. 一级知识点： (4) 硼烷及其衍生物的分类及命名规则； (5) Wade 规则的应用及三中心二电子键理论； (6) 硼烷的拓扑结构； (7) 稀有气体化合物的成键特点。 5. 二级知识点： (1) 卤素元素化合物； (2) 稀有气体化合物的制备和典型反应； (3) 涉及沉淀-溶解平衡的计算。 3.三级知识点： (1) 硼烷的典型反应； (2) p 区元素的二元化合物； (3) 无机高分子的一般性质及应用。 第七部分 d 区元素 √理论/□实践 学时 7 教学要求：了解过渡元素的定义及其分类；掌握 d 轨道的特征，学会计算轨道能级； 了解第一过渡系元素单质和化合物制备原理；掌握元素氧化态及物种的特征和分布，了解 第一过渡系几典型元素的一般化学问题；了解自由能—温度图，自由能—氧化态图的构筑 及其应用；掌握重过渡元素的特点，熟悉一些典型重过渡元素的存在与制备，金属的性质 和用途，主要氧化态及其化合物、常见配合；初步了解铂系金属的特征，铂系金属配合物 的性质及其应用。 4. 一级知识点： (4) d 轨道的特征，轨道能级的计算； (5) 元素氧化态及物种的特征和分布； (6) 自由能-氧化态图的构筑及其应用。 5. 二级知识点： (1) 过渡元素的定义及其分类； (2) 自由能-温度图的应用。 6. 三级知识点 (1) 第一过渡系元素单质和化合物制备原理； (2) 铂系金属的特征，铂系金属配合物的性质及其应用。 - 236 - 第八部分 f 区元素 √理论/□实践 学时 3 教学要求：熟悉镧系元素的价电子构型特点；熟悉镧系元素性质递变的规律并对这些 变化能作出合理解释；掌握镧系收缩及其影响后果；一般了解锕系元素特点及其重要化合 物；对人工合成新元素的艰巨性有初步的正确理解。 4. 一级知识点： (5) 镧系元素的价电子层构型； (6) 镧系元素性质递变的规律及原因； (7) 镧系收缩及其影响后果。 5. 二级知识点： (4) 锕系收缩的定义。 三级知识点: (1) 锕系元素的特点及重要化合物； (2) 超重元素的人工合成。 第九部分 生物无机化学 √理论/□实践 学时 2 教学要求：了解生命必需元素在人体的含量及其在周期表中的位置；了解重要的生物 配体结构特点；了解宏量金属离子 Na+、K+、Ca+、Mg2+的生物功能；了解有毒元素对人体的 危害及预防方法。 4. 一级知识点： (5) 重要的生物配体结构特点； (6) 痕量金属元素在生物体中存在的形态及生物功能。 5. 二级知识点： (4) 生命必需元素在人体的含量及其在周期表中的位置； (5) 宏量金属离子的生物功能。 6. 三级知识点： (1) 有毒元素对人体的危害及预防方法。 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 每堂课有 4-8 分钟供学生当堂讨论所讲授的问题。结合教学中对学生计算能力的培养要 求，针对作业中出现的普遍问题，采用电化教学的方法，着重训练学生的解题思路和化学逻 辑思维能力。巩固课堂教学以及自学的教学内容，提高学生独立分析、综合处理的能力。每 次课后根据情况安排 3-6 题，要求独立、认真完成作业、教师批改作业并给出成绩，并记录 留档，作为期末总成绩的评分标准之一。另外，根据理论联系实际的原则，要求学生根据教 学内容查找相关学术文献，扩宽知识面。 9.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式，综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。期末采取闭卷考试，注重考查学生的基础知识，基本理论和基本技能；同 时强调考查学生分析问题和解决问题的能力， 考核成绩由平时成绩 30%+期末考试成绩 70% - 237 - 组成。平时成绩包括上课情况、导学内容完成情况、学生回答问题情况、开展讨论或登台讲 解情况评定。 学期总成绩 = 平时考核×30% + 期末考试成绩×70% 10.教材和教学参考资料 教材：唐宗薰主编，《中级无机化学》，高等教育出版社。 参考书： 1．《高等无机化学》，岳红编，机械工业出版社； 2．《中级无机化学》，朱文祥、刘鲁美主编，北京师范大学出版社； 3．《高级无机结构化学》，麦松威等编，北京大学出版社； 4．《无机固体化学》，洪广言编，科学出版社； 5．《理论无机化学》，陈慧兰等编，高等教育出版社。 执笔人：刘小娣 教研室主任：党元林 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.08. 《高等有机化学》课程教学大纲 课程代码 53220319 编写时间 课程名称 高等有机化学 英文名称 Advanced Organic Chemistry 2016.04 理论讲授学时 学分数 2 任课教师 杨浩 课程类型 总学时数 36 36 实验实践学时 开课学院* 化学与制药工程学院 □通识教育核心课 □通识教育拓展课 □学科基础选修课 □专业核心课 □学科基础必修课 √个性化课程 □实践类课程 预修课程 有机化学 I/II，物理化学 1. 课程教学目标 本课程基本任务是在学习基础有机化学的基础上，对《有机化学》课程的进一步深化， 为培养一定的学术研究能力打下理论基础；通过本门课程的学习，要求学生熟悉各类基本有 机反应的历程、立体化学关系、影响因素和在有机合成上的应用；理解一些基本的有机反应 理论，并能够用所学的知识解决一些有机化学问题和指导专业有机实验。具体如下： 知识目标： 通过本课程的学习，掌握有机化合物的结构、反应、机理及它们之间的关系。 - 238 - 能力目标： 通过高等有机化学课程的学习，引导学生能用所学的知识解决一些有机化学问题和指导 专业有机实验。 素质目标： 通过学习，培养学生主动参与、积极进取、崇尚科学、探究科学的学习态度和思想意识。 2. 课程教学目的与任务 通过本课程学习，使同学们能用现代化学的理论知识，认识有机化学中化学键的本质， 深刻认识有机化学分子结构与物理、化学性质的内在联系和变化规律。掌握高等有机化学的 基本原理，常见反应的机理和验证方法。从微观电子结构层次上认识有机化学动态反应过程。 通过有机化合物的结构可推测其物理性质和化学反应性质。学会并领悟分析问题、解决问题 的方法和技能，为继续学习相关课程奠定理论基础，为从事相应专业的工作提供必要的理论 知识。 3. 课程内容简介 本课程主要对有机反应中的取代基效应（电子效应、空间效应、场效应）、立体化学、 各类有机反应机理及研究方法、有机活性中间体等内容进行详细的阐述。 4. 理论教学基本要求 通过本课程学习，使同学们能用现代化学的理论知识，认识有机化学中化学键的本质， 深刻认识有机化学分子结构与物理、化学性质的内在联系和变化规律。 5. 教学方式与方法 1）精讲与自学并重，提高学习效率。 2）安排讨论课题，培养知识运用能力。 3）布置撰写小论文，提高知识综合分析总结能力。 4）讲授一些实验研究方法,初步培养对科学研究的认知能力 6. 主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 主讲教师杨浩教授，为南阳师院首届教学名师，河南省教学标兵，河南省优 秀教师，河南省化学会理事，具有 30 多年从事有机化学教学和教学管理的经验。 负责国家级特色专业——化学专业建设项目，担任省级实验教学师范中心—— 化学实验教学示范中心主任，主持过多项教改项目，曾获得省级教学成果一、二 等奖。主持省科技厅、教育厅科研项目 2 项，发表教研及学术论文 30 余篇。长 期致力于基础课团队建设和课程建设，坚持在教学第一线为本科生授课，治学严 谨，品德高尚，具有团结协作精神和较强的组织管理和领导能力。她带领的“有 机化学系列课程教学团队”2016 年被河南省教育厅确立为省级教学团队。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 王志强 男 讲师 化学与制药工程学院 有机合成、有机化学实验教学 刘若雨 女 副教授 化学与制药工程学院 有机合成、有机化学教学 - 239 - 7. 学时分配表 章序 内容 学 时 1 有机化学中的电子效应和空间效应 4 2 有机化合物的芳香性 2 3 立体化学 3 4 有机活性中间体 4 5 亲电加成反应 3 6 亲电取代反应 3 7 亲核加成反应 4 8 亲核取代反应 3 9 消除反应 3 10 周环反应 3 11 重排反应 4 总学时 36 备注 8.教学内容安排及要求 第一部分 有机化学中的电子效 应和空间效应 □ √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握诱导效应、共轭效应与超共轭效应、场效应、烷基的电子效应、 有机化合物的空间效应、空间效应对反应活性的影响、空间效应对酸碱性的影响。 难点：空间效应对酸碱性的影响。 1.一级知识点 有机化合物的空间效应、空间效应对反应活性的影响、空间效应对酸碱性的 影响。 2.二级知识点 诱导效应、共轭效应与超共轭效应、场效应、烷基的电子效应。 3.三级知识点 偶极距 第二部分 有机化合物的芳香性 □ √理论/□实践 - 240 - 学时 2 教学要求：掌握芳香性、非芳香性、反芳香性、同芳香性及反同芳香性的判断、 关于芳香性的新概念、芳香性在有机化学中的应用。难点：芳香性在有机化学中 的应用。 1.一级知识点 芳香性的新概念、芳香性在有机化学中的应用。 2.二级知识点 芳香性、非芳香性、反芳香性、同芳香性及反同芳香性的判断。 3.三级知识点 休克尔规则、二茂铁类物质。 第三部分 立体化学 □ √理论/□实践 3 学时 教学要求：掌握异构体的种类、构型表示法、空间张力和分子力学、有机分子的 构象、绕单键旋转的构象、环己烷衍生物的构象、分子的对称性与手性、产生旋 光性的原因、构型标记的特殊规定、用氧化数法弥补 cahn-ingold-prclog 次序规 则的缺欠的建议。 解决难点：构型标记的特殊规定、用氧化数法弥补 cahn-ingold-prclog 次序规则的缺欠的建议。 1.一级知识点 构象分析、构型标记的特殊规定、含有手性轴的化合物、含有手性面的化合 物。 2.二级知识点 空间张力和分子力学、有机分子的构象、绕单键旋转的构象、环己烷衍生物 的构象、分子的对称性与手性、产生旋光性的原因、含有手性原子的化合物。 3.三级知识点 异构体的种类、构型表示法、立体选择性与立体专一性反应。 第四部分 有机活性中间体 □ √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握碳负离子的构型、碳负离子的产生、碳负离子的稳定性；碳正离 子的形成、碳正离子的反应、碳正离子的结构及其稳定性；自由基的电子构型、 自由基的产生、卡宾、乃春、氧宾。难点：苯炔的结构、苯炔的生成。 1.一级知识点 有机反应活性中间体（碳正离子、碳负离子、自由基、卡宾、苯炔）的结构 及稳定性影响因素。 2.二级知识点 有机反应活性中间体的代表性反应。 3.三级知识点 共价键断裂方式、有机反应类型、有机反应活性中间体的形成方式。 - 241 - 第五部分 亲电加成反应 □ √理论/□实践 学时 3 教学要求：碳-碳双键的亲电加成反应、亲电加成反应的历程、亲电加成反应的 立体化学、亲电加成反应的活性、亲电加成反应的定向规律、炔烃的亲电加成反 应、丙二烯类的亲电加成反应、共轭二烯烃的亲电加成反应。难点：亲电加成反 应的立体化学。 1.一级知识点 碳-碳双键亲电加成反应的历程、亲电加成反应的立体化学、亲电加成反应 的活性、亲电加成反应的定向规律 2.二级知识点 炔烃的亲电加成反应、丙二烯类的亲电加成反应、共轭二烯烃的亲电加成反 应。 3.三级知识点 第六部分 亲电取代反应 □ √理论/□实践 学时 3 教学要求：掌握饱和碳原子上的亲电取代反应、亲电取代反应历程、影响亲电取 代反应的因素。苯环上的亲电取代反应、亲电取代反应历程、亲电取代反应的特 性和相对活性。稠环芳烃的亲电取代反应、萘的亲电取代反应、其他稠环芳烃的 亲电取代反应、其他芳香烃上的亲电取代反应。 1.一级知识点 苯环亲电取代反应历程、亲电取代反应的特性和相对活性。 2.二级知识点 稠环芳烃的亲电取代反应、萘的亲电取代反应、其他稠环芳烃的亲电取代反 应、其他芳香烃上的亲电取代反应。 3.三级知识点 饱和碳原子上的亲电取代反应。 第七部分 亲核加成反应 □ √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握碳-碳双键的亲核加成反应、氰乙基化反应、michael 反应；碳碳三键的亲核加成反应、羰基亲核加成反应、羰基加成反应的立体化学。羧酸衍 生物与亲核试剂的反应及历程、结构与活性的关系、c1aisen 酯缩合及其有关反 应、α，β-不饱和羰基化合物的亲核加成反应、反应历程、影响亲核加成方式的 因素。难点：影响亲核加成方式的因素。 1.一级知识点 羰基亲核加成反应、羰基加成反应的立体化学、c1aisen 酯缩合反应、michael 反应。 2.二级知识点 碳-碳双键的亲核加成反应、氰乙基化反应、碳-碳三键的亲核加成反应、羰 - 242 - 基化合物及羧酸衍生物结构与亲核加成反应活性的关系。 3.三级知识点 第八部分 亲核取代反应 □ √理论/□实践 学时 3 教学要求：掌握脂肪族的亲核取代反应、SN1 机理进行的亲核取代反应、SN2 机 理进行的亲核取代反应、离子对机理。分子内的亲核取代反应(SN i)历程、影响 亲核取代反应历程的因素、亲核取代在有机合成中的应用；芳香环上的亲核取代 反应、反应历程、影响芳环上亲核取代反应的因素。难点：影响亲核取代反应历 程的因素。 1.一级知识点 SN1 机理、SN2 机理、离子对机理、邻基参与机理、影响亲核取代反应历程 的因素。 2.二级知识点 芳香环上的亲核取代反应、反应历程、影响芳环上亲核取代反应的因素。 3.三级知识点 亲核取代在有机合成中的应用。 第九部分 消除反应 □ √理论/□实践 学时 3 教学要求：掌握消除反应的历程、E1 历程.、E1cb 历程、E2 历程。消除反应的 取向、saytzeff 规则、hofmann 规则、反 saytzeff 规则和 hofmann 规则。影响消除 反应的因素及消除反应与取代反应的竞争、消除反应的立体化学、热消除反应、 简单的消除反应、特殊的消除反应。难点：消除反应的立体化学。 1.一级知识点 E1 历程.、E1cb 历程、E2 历程、影响消除反应的因素。 2.二级知识点 saytzeff 规则、hofmann 规则、消除反应与取代反应的竞争、消除反应的立 体化学、热消除反应、简单的消除反应、特殊的消除反应。 3.三级知识点 第十部分 周环反应 □ √理论/□实践 - 243 - 学时 3 教学要求：掌握电环化反应。环加成反应如：[4+2]环加成反应，烯炔的环加成 反应，D-A 烯加成反应，[2+2]环加成反应。σ 键迁移如：[1, 3]σ-H 迁移，[1, 5]σ-H 迁移，σ-C 迁移。解决难点：σ 键迁移如：[1, 3]σ-H 迁移，[1, 5]σ-H 迁移， σ-C 迁移。 1.一级知识点 分子轨道的对称性和前线轨道理论、电环化反应，环加成反应和 σ 键迁移反 应。 2.二级知识点 电环化反应、环加成反应和 σ 键迁移反应的选择规律。 3.三级知识点 第十一部分 重排反应 □ √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握亲核重排、亲电重排。难点：亲核重排反应机理、亲电重排反应 机理。 1.一级知识点 [1,2]迁移重排、碳-碳重排、碳-氮重排、碳-氮重排、Favorskii 重排、Stevens 重排、Wittig 重排、Meisenheimer 重排、Neber 重排、Lossen 重排。 2.二级知识点 3.三级知识点 重排反应的分类。 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9. 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 组织学生参与本方向相关的学术报告，了解本学科最新发展趋势，撰写相关课程 内容的小综述。 10. 考核和评价方式 平时成绩×30%+期末考试成绩×70% 平时成绩包括考勤、平时作业、小论文等。期末考试采用开卷形式。 11. 教材和教学参考资料 教 材：《高等有机化学》，主编：魏荣宝，出版社：高等教育版社，2011 年，第 2 版。 参考书： 1.《高等有机化学》，主编：汪秋安，出版社：化学工业出版社，2004 年； 2.《高等有机化学》，主编：傅相锴，出版社：高等教育出版社，2003 年； 3.《高等有机化学:结构.反应.合成》，主编：梁世懿，出版社：高等教育出版社，1993 年。 - 244 - 执笔人：有机化学教研室 教研室主任：王志强 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.04 《实验设计法》课程教学大纲 53220320 课程代码 2016 年 5 月 编写时间 课程名称 实验设计法 英文名称 Statistics Methods of Experiments 2 学分数 任课教师 课程类型 汤玉峰 总学时数 开课学院* □通识教育核心课 □通识教育拓展课 □学科基础选修课 □ 专业核心课 □实践类课程 预修课程 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 36 化学与制药工程学院 □学科基础必修课 √个性化课程 高等数学、线性代数、概率论 1.课程教学目标 - 245 - 《实验设计法》是运用数理统计理论与方法研究科学研究和技术工作中，所需的实验设 计、实施和实验资料统计分析方法的一门应用学科。本课程在高等数学、线性代数、概率论 等课程的基础上，介绍数理统计的基本概念和基本原理，讲解实验设计的基本要求、实验设 计和实施以及实验资料的整理与统计分析方法，既涉及一些严谨的数学理论和方法，又紧密 结合学研究实践。这些理论和方法，是进行科学研究和技术工作必不可少的工具，并利于培 养学生分析问题和解决问题的能力。 知识目标：使学生理解并掌握科学试验中试验前的试验方案设计以及对试验所获得数据 进行分析和处理的基本理论和知识，包括试验设计方法（正交法，均匀法，优选法等）及对 数据的分析和处理（方差分析与回归分析），达到使试验次数尽可能少并在较短的时间内以 较少的成本来达到预期的试验目的（如确定最优工艺条件或配方）。 能力目标：学生能解决化学工程研究中实验数据的误差分析、整理数据以及出建立定量 的化工过程数学模型，并能合理地设计实验，减少实验工作量，节省时间和人力、物力。 素质目标：培养学生分析问题和解决问题的能力和严谨细致、认真负责的工作作风。 2.课程教学目的与任务 《实验设计法》不仅提供如何正确地设计科学试验和收集数据的方法，而且也提供如何 正确地整理、分析数据，得出客观、科学的结论的方法。本课程任务使学生能够掌握常用的 试验设计原理及设计方法、试验结果的统计分析方法，了解常用的数理统计软件。通过该门 课程的学习，可以掌握基本的试验（调查）设计和统计分析方法，为学生毕业论文以及将来 从事科研工作打基础。 3.课程内容简介 本课程是面向化学、应用化学，材料化学，制药工程的专业选修课。主要包括科学的 试验设计方法（正交法，均匀法，优选法等）及对数据的分析和处理（方差分析与回归分 析），使试验次数尽可能少并在较短的时间内以较少的成本来达到预期的试验目的。 4.理论教学基本要求 掌握方差分析与回归分析的步骤与 excel 软件分析；掌握正交实验设计与均匀实验设 计法的步骤及软件操作。 5.教学方式与方法 多媒体辅助课堂讲授，以“教学应由传授知识转向传授学习知识方法”的教改思路，加 强教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，借助以计算机分析软件，配合课堂讨论等 形式进行教学。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 汤玉峰，女，1977 年出生，汉族，副教授，博士研究生，环境科学专业。研究方向：再生资 源化学。先后承担教学研究项目 3 项，发表学术论文 10 余篇。承担课程：化工原理、化工制图、 化工原理实验、化工原理课程设计、实验设计法等。 教学团队成员 姓名 汤玉峰 性别 女 职称 学院 在教学中承担的职责 主讲 副教授 - 246 - 7.教学内容安排 第一部分 试验数据的误差分析 √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握试验设计的基本概念，了解试验设计的特点与要求；了解试验误差的来源， 掌握试验设计的基本原则和控制试验误差的方法。 1.一级知识点 真值与平均值的概念；各种试验数据误差的来源及分类；精密度与准确度的概念；绝对 误差和相对误差的基本概念及计算方法；常用显著性检验的方法；异常样本值的判断和处理 原则；有效数字的修约和运算规则。 2.二级知识点 3.三级知识点 试验设计与数据处理的发展概况。 第二部分 方差分析 √理论/□实践 学时 6 教学要求：了解方差分析的基本命题；理解单因素试验与双因素试验、无重复试验与重复试验的 区别；掌握单因素试验和双因素试验方差分析的基本步骤。 1.一级知识点 方差分析的原理；单因素试验与双因素方差分析的基本方法；excel 分析步骤。 2.二级知识点 3.三级知识点 第三部分 回归分析 √理论/□实践 学时 4 教学要求：了解变量间相互关系及回归分析的概念，了解非线性回归分析的方法；掌握一元线性 回归和多元线性回归分析的具体方法步骤，能够使用一元回归分析方法确定试验指标（因变量） 与试验因素（自变量）之间的关系。 1.一级知识点 回归分析的基本概念；一元与多元线性回归方程的计算方法及回归方程的显著性检验方 法；excel 分析步骤。 2.二级知识点 3.三级知识点 第四部分 优选法 √理论/□实践 - 247 - 学时 2 教学要求：了解优选法的基本命题，单峰函数的定义和性质；了解双因素及多因素优选中常用的 方法如等高线法、对开法、平行线法等；掌握单因素优选中均分法、比例分割法、对分法、逐步 提高法的具体步骤；能够熟练运用黄金分割法和分数法对试验进行优化。 1.一级知识点 优选法的基本概念；单因素优选中的均分法、比例分割法、对分法、黄金分割法与分数法 中的原理和具体步骤；双因素及多因素优选的原则及方法。 2.二级知识点 3.三级知识点 第五部分 正交试验设计 √理论/□实践 学时 8 教学要求：了解正交表的分类和性质；掌握单指标和多指标正交试验设计的方法步骤及其结果的 直观分析；掌握有交互作用的和混合水平的正交试验设计方法；能够运用方差分析法对正交试验 设计的结果进行分析。 1.一级知识点 正交试验的基本概念和正交表的特点；等水平、混合水平和有交互作用正交试验方案设 计方法；结果的分析方法（直观分析法与极差分析法） 。 2.二级知识点 3.三级知识点 第六部分 均匀实验设计 √理论/□实践 学时 4 教学要求：了解均匀表的分类和性质；掌握均匀试验设计的方法步骤及其结果的分析。 1.一级知识点 均匀设计原理；均匀表的选择与使用；均匀设计法的实验设计步骤；均匀设计法实验结 果的回归分析方法。 2.二级知识点 3.三级知识点 第七部分 回归正交实验 √理论/□实践 学时 教学要求：掌握回归正交表的设计与使用。 1.一级知识点 回归正交实验的编码；回归正交表的设计与使用；回归结果分析。 2.二级知识点 3.三级知识点 - 248 - 6 第八部分 √理论/□实践 配方实验 2 学时 教学要求：掌握单纯形法的设计步骤。 1.一级知识点 单纯形法的设计步骤。 2.二级知识点 3.三级知识点 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 课程教学内容的组织讨论中包括唤起学生相关旧知识（主要应用启发法）、提出或者明 确本次课要解决的问题、提出或明确解决问题的假设、协助学生收集与问题解决有关的资料、 组织学生审查有关资料，得出应有结论、引导学生用分析思维（包括从一般到特殊的演绎思 维和从特殊到一般的归纳思维）最终使问题得以解决。 教学中注重学生对设计方法的直观体验和实践，收集近年来相应试验设计方法论文，学 生通过论文分析并用软件重现数据处理过程来实践，掌握试验设计的方法和技巧，有效地促 进了课程内容的学习。 9.考核和评价方式 《实验设计法》期末考核针对课程学习中的重点内容（正交实验，均匀实验。回归正交 实验），由学生查找采用相关试验方法的文献，从文献中提炼试验方法并进行分析评价。其 中，选题系数分别为：正交实验 0.85，均匀实验 0.9，正交回归实验系数 1。学期总成绩 = 【期末论文成绩分*50%+ 答辩分】*选题系数+平时学习成绩（20%）+ 课堂出勤率 （10%） 具体评分标准如下： （1）期末论文成绩分（100 分）：XXXXXX 实验法文献分析 实验法评价：针对试验设计方法提出自己的理解 项目 考查要点 分值 文献来源 作者，题目，期刊名，年卷期，页码 5分 文献分析 研究意义，研究现状， 研究目的与内容 5分 实验法分析 指标、因素水平表 10 分 正交表（均匀表，回归正交表） 10 分 结果分析（正交实验：极差与方差分析； 40 分 均匀实验：回归分析；正交回归实验：回归 与失拟检验） 实验法评价 针对试验设计方法提出自己的理解 30 分 100 分 总分 - 249 - 电子部分：含文献及 excel 或正交实验设计助手文件等处理文件 （2）答辩成绩分（20 分）：课堂通过 ppt 或 word,excel 等讲述文献设计思路及重现 分析步骤 10.教材和教学参考资料 教材：《试验设计与数据处理》（第二版）主编：李云雁 出版社：化学工业出版社，2012 年 参考书：《化工试验设计与数据处理》 主编：曹贵平 出版社：华东理工大学出版社，2009 年 执笔人：汤玉峰 教研室主任：乔占平 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.5.25 《环境分析与监测》课程教学大纲 课程代码 53220303 编写时间 2016.05 课程名称 环境分析与监测 英文名称 Environmental analysis and monitoring 学分数 2 任课教师 郭永明 总学时数 34 开课学院* 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 课程类型 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 预修课程 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、仪器分析 1.课程教学目标 环境分析与监测是一门与人们日常生活密切相连的化学分支学科，是应用化学类专业重 要的专业选修课。环境分析与监测是通过对影响环境质量因素的代表值的测定，确定环境质 量及其变化趋势的一门科学，它是环境科学的一个重要分支学科。主要任务是使学生掌握水 体、大气、土壤、生物、固体废物及噪声等环境污染因素的分析与监测的方法和基本原理， - 250 - 以及监测结果的计算和统计方法。使学生了解本学科在社会生产生活中的应用，了解本学科 的科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生的智 力。具体要求达到的课程教学目标如下： 环境分析与监测课程为应用化学专业的专业选修课之一。环境分析与监测是通过对影响 环境质量因素的代表值的测定，确定环境质量及其变化趋势的一门科学，它是环境科学的一 个重要分支学科。主要任务是使学生掌握水体、大气、土壤、生物、固体废物及噪声等环境 污染因素的分析与监测的方法和基本原理，以及监测结果的计算和统计方法。 知识目标：培养学生掌握水体、大气、土壤、生物、固体废物及噪声等环境污染因素的 分析与监测的方法和基本原理，以及监测结果的计算和统计方法。 能力目标：掌握联系实际和解决实际问题的方法，培养学生独立自主学习能力；培养学 生分析问题、归纳总结的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 通过该课程的学习，学生可以掌握环境监测的基本概念和特点；掌握环境中水、大气、 土壤、固体废弃物的布点采样方法、预处理技术及重要监测指标的分析技术；掌握制订监测 方案的方法；掌握监测过程质量保证的内容和方法；了解环境监测新方法、新技术及其发展 趋势；了解环境自动监测、生物监测、遥感遥测等最新环境监测技术与发展前沿。通过学习 环境监测，培养学生解决环境实际问题的能力，培养从事本专业科学研究的能力，同时培养 良好的科学作风，为该课程在环境影响评价、环境工程，特别在水污染控制工程、大气污染 控制工程和噪声污染控制工程中的应用打下基础。 3.课程内容简介 环境分析与监测课程为应用化学专业的专业选修课之一。环境分析与监测是通过对影响 环境质量因素的代表值的测定，确定环境质量及其变化趋势的一门科学，它是环境科学的一 个重要分支学科。主要任务是使学生掌握水体、大气、土壤、生物、固体废物及噪声等环境 污染因素的分析与监测的方法和基本原理，以及监测结果的计算和统计方法。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生具有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学及仪器分 析等课程的基本知识，了解环境监测在环境科学和环境保护工作中的地位和作用。通过该课 程的学习，学生应该：①掌握常规监测项目的基本原理、方法、技术并能在环境工程中应用；② 具备制订监测方案的能力，包括污染源调查、布点和采样、监测方法选择及方案实施，对 环境监测中遇到的问题应有独立分析与解决的能力，针对实验中涉及的项目应能熟练操作； ③掌握监测过程质量保证的内容和方法、实验的关键环节、干扰消除方法，能正确地进行数 据处理；④了解环境监测新方法、新技术及其发展趋势。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，以面授为主，辅以课堂讨论、多媒体教学以及适量作业及网上在线测 试，并通过大量实验加深对理论教学的理解；由于专业性较强，内容难度加大，除课堂讲解 之外，应增加互动性教学，如课堂讨论、学生进行章节总结等，以促进学生对知识的吸收。 - 251 - 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 郭永明，男，1986 年 8 月出生，博士研究生学历，讲师，现任南阳师范学 院化学与制药工程学院教师。主讲分析化学相关主要课程，教学效果良好。主要 从事功能纳米材料的制备及其在环境、食品等领域中的应用研究，并取得了较好 的研究成果，主持完成河南省教育厅重点科研项目 1 项，荣获 2016 年北京市科 技二等奖（排名第四），目前在研国家自然科学基金青年项目 1 项，河南省科技 厅科技攻关项目 1 项，校级教学研究项目 1 项和实验室开放项目 1 项。在 Analytical Chemistry、Biosensor and Bioelectronics、Nanoscale、Advanced Materials 等 国内外著名杂志发表学术论文 10 余篇。 教学团队成员 姓名 郭永明 性别 男 职称 学院 讲师 化学与制药工程学院 在教学中承担的职责 主讲 学时分配表 讲授章节 内 容 学 时 数 第一章 绪论 2 第二章 水和废水监测 8 第三章 空气和废气监测 6 第四章 固体废物监测 3 第五章 土壤质量监测 3 第六章 环境污染生物监测 2 第七章 物理性污染监测 2 第八章 突发性环境污染事故应急监测 2 第九章 环境污染自动监测 2 第十章 环境监测管理和质量保证 4 34 合计学时 7.教学内容安排及要求 第一部分 绪论 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解环境监测的目的及分类；了解环境污染、环境污染物的特点及监测特点； - 252 - 了解优先污染物和优先监测的概念；掌握制订环境标准的原则及制订环境标准的作用、 分类、分级情况；掌握水质各类标准的应用范围；大气质量各类标准的适用范围。 1.一级知识点 环境监测的分类；环境标准的作用与分类及制订环境标准的原则 2.二级知识点 环境污染的特点及环境监测特点 3.三级知识点 环境问题与环境污染物；环境问题；环境污染物；持久性环境污染物和环 境激素；环境监测概述：环境监测的意义；环境监测的目的和任务；环境监测 的基本程序、技术路线及监测方案的制定；环境标准：基本概念；环境质量标 准；污染物排放标准 第二部分 水和废水监测 理论/□实践 学时 8 教学要求：了解水资源情况及水体主要污染物的分类情况；掌握水质监测方案的制订方 法；掌握水质的布点、采样、保存方法；了解水样的一般预处理方法；掌握各种污染物 国家标准监测方法的原理、监测技术、监测结果数据的处理方法；了解各种污染物与国 家标准方法等效的监测方法的原理、监测技术及结果处理。 1.一级知识点 监测范围的水体采样点的合理布设、选择合适的采样方法、选择合适的保 存方法、正确的水样的预处理方法以及 COD、BOD、挥发酚、氰化物、含氮 化合物、SS、高锰酸盐指数、TOC、细菌总数、总大肠菌群等的测定 2.二级知识点 污染物监测方法原理的理解及监测结果的数据处理 3.三级知识点 水体、水体污染和水质；水污染监测的对象和目的；水质监测项目和分析 方法；排污总量监测；流域污染物通量监测；水质监测基本程序；地表水和水 污染源监测技术路线：地表水监测技术路线；水污染源监测技术路线；水环境 - 253 - 监测方案：地表水监测方案；地下水监测方案；水污染源监测方案；其他监测 方案；水样的采集；水样的运输和保存；水样的预处理：水样的消解；样品的 分离与富集；水的物理指标检测：水温；色度；浊度；透明度；臭与味；残渣 或悬浮物的测定；水的电导率；金属化合物的测定：测定金属污染物常用分析 方法简介；金属污染物的测定；石油类的测定；痕量有机污染物的测定；底质 监测：底质样品的制备；底质样品的测定；活性污泥性质的测定：活性污泥中 的微生物；活性污泥性质的测定 第三部分 空气和废气监测 理论/□实践 学时 6 教学要求：了解空气污染对人和生物的危害；各种空气污染物的存在状态及时空分布特 点，有哪些污染源；能够根据监测目的确定监测项目，并根据监测区域污染源的分布特 点布设采样网点及确定采样时间和频率；能够根据污染物的存在状态、浓度、污染源的 特点及所采用的监测方法，正确选用合适的采样仪器和采样方法；掌握二氧化硫、氮氧 化物、一氧化碳、光化学氧化剂、臭氧、总烃及非甲烷烃、氟化物、汞蒸汽等气态、蒸 气态污染物的国家标准测定方法的原理及测定技术，了解先进的仪器测定方法的原理； 掌握各种颗粒物的测定方法及测其化学组分时，样品的预处理方法；了解测定大气降水 的目的，并能进行布点采样，对降水中的组分进行测定；掌握对烟气的温度、压力的测 定方法，并能利用测得的数据进行烟气流速、流量含湿量的计算；了解流动污染源各种 污染物的采样监测方法；掌握标准气体的两种类型的配制方法及使用范围。 1.一级知识点 各种颗粒物的测定方法及测其化学组分时，样品的预处理方法；二氧化硫、 氮氧化物、一氧化碳、光化学氧化剂、臭氧、总烃及非甲烷烃、氟化物、汞蒸 汽等气态、蒸气态污染物的国家标准测定方法的原理及测定技术；烟气的温度、 压力的测定方法，并能利用测得的数据进行烟气流速、流量含湿量的计算；标 准气体的两种类型的配制方法及使用范围。 2.二级知识点 根据监测目的确定监测项目，并根据监测区域污染源的分布特点布设采样 - 254 - 网点及确定采样时间和频率；根据污染物的存在状态、浓度、污染源的特点及 所采用的监测方法，正确选用合适的采样仪器和采样方法； 3.三级知识点 空气污染对人和生物的危害；各种空气污染物的存在状态及时空分布特点、 污染源；先进的仪器测定方法的原理；了大气降水的布点采样和测定方法；流 动污染源各种污染物的采样监测方法 第四部分 固体废物监测 理论/□实践 学时 3 教学要求：了解工业有害固体废物的特性；了解各种情况下固体废物的采样方法、制备 方法、保存方法及预处理方法；掌握有害特性的监测方法及有害物质的毒理学研究方法； 了解垃圾的特性分析方法。 1.一级知识点 固体样品的采样和制备、有害物质的毒理学研究方法；有害特性的监测方 法 2.二级知识点 半数致死剂量的确定。 3.三级知识点 工业有害固体废物的特性；各种情况下固体废物的保存方法及预处理方法； 垃圾的特性分析方法。 第五部分 土壤质量监测 理论/□实践 学时 3 教学要求：了解土壤的组成性质及受污染的特点；会采集具有代表性的土壤样品；会选 用正确的制备方法和保存方法；掌握测定不同项目时测定前的预处理方法及测定方法。 1. 一级知识点 采集具有代表性的土壤样品及选择正确的制备方法和保存方法；不同项目 时测定前的预处理方法及测定方法 2.二级知识点 代表性的土壤样品的采集方法；土壤元素背景值的常用表达方法、土壤样 - 255 - 品的前处理 3.三级知识点 土壤的组成性质及受污染的特点 环境污染生物监 第六部分 测 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握水环境污染生物群落监测方法；掌握空气污染植物监测方法；了解生物 测试法的原理；了解污染物在动、植物体内的分布规律及污染途径；掌握生物样品的采 集制备方法及测定污染物时样品的预处理方法；了解常用的测定方法。 1.一级知识点 水环境污染生物群落测试方法、生物样品的预处理 2.二级知识点 选择合适的布点及采样方法和对样品的制备 3.三级知识点 生物测试法的原理；污染物在动、植物体内的分布规律及污染途径；环境 污染生物常用的测定方法。 第七部分 物理性污染监测 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解声音的物理特性，搞清楚其量度方法；搞清楚噪声的物理量和主观听觉 的关系；掌握各种噪声的测量方法和计算方法；了解噪声的标准，并能进行比较；了解 放射性污染的来源、计量方法及危害；了解一般放射性监测仪器的工作原理。 1.一级知识点 噪声来源与分类，声功率、声强、声压与级，噪声叠加，噪声的各种表示 方法及计算方法，等效连续声级，噪声测量仪器，城市环境噪声、工业企业噪 声、交通噪声的监测 2.二级知识点 响度、响度级、计权声级的理解，及噪声频谱分析；放射性监测对象及内 容，放射性监测方法。 3.三级知识点 声音的物理特性及其量度方法；噪声的标准，并能进行比较；放射性污染 的来源、计量方法及危害；一般放射性监测仪器的工作原理。 - 256 - 突发性环境污染 理论/□实践 第八部分 事故应急监测 学时 2 教学要求：、了解几种简易监测方法的原理及应用情况；了解突发性环境污染事故的应 急监测方法和处置方法。 1.一级知识点 部分污染事故应急监测和处置方法；污染物扩散浓度估算方法；简易监测 及其在应急监测中的应用 2.二级知识点 突发性环境污染事故的应急监测； 3.三级知识点 突发事件和突发性环境污染事故 环境污染自动监 理论/□实践 第九部分 测 学时 2 教学要求：了解自动监测系统的作用和功能 1.一级知识点 空气污染连续自动监测系统；地表水污染连续自动监测系统 2.二级知识点 污染源连续自动监测系统 3.三级知识点 遥感监测；环境监测网 环境监测管理和 第十部分 质量保证 理论/□实践 学时 6 教学要求：了解进行质量保证活动的意义和方法；了解实验室认可和计量认证/审查认可 的概念及它们之间的关系；了解为了保证监测质量对监测实验室的要求；掌握监测数据 的统计处理方法及结果的表示方法；学会检查检测过程的可靠性及监测结果的可靠程度； 了解质量保证检查单和环境质量图的使用方法。 1.一级知识点 - 257 - 监测数据的统计处理方法及结果的表示方法； 2.二级知识点 检测过程的可靠性及监测结果的可靠程度检查 3.三级知识点 进行质量保证活动的意义和方法；实验室认可和计量认证/审查认可的概念及 它们之间的关系；保证监测质量对监测实验室的要求；质量保证检查单和环境 质量图的使用方法 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的部 分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。另外，通过开展课外调研活动对课程中的 重点难点进行实践和体验。 9.考核和评价方式 采用平时考核与期末考试相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问 题、解决问题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问、作业）和期末考试 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：奚旦立、孙裕生主编.环境监测（第四版）,北京：高等教育出版社，2010 参考书： 1、国家环保总局水和废水监测分析方法编委会主编.水和废水监测分析方法（第四 版）.北京：环境科学出版社，2002； 2、奚旦立主编.环境工程手册——环境监测卷.北京：高等教育出版社 1998。 执笔人：张廉奉 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 - 258 - 《环境分析与监测实验》教学大纲 课程名称：环境分析与监测实验 英文名称：Environmental analysis and monitoring experiment 课程代码：53220304 课程性质：独立设置 学 时：34 学 分：1 适用专业：应用化学专业（质量检测方向） 开课时间：第 5 学期 一、教学目的和基本要求 环境分析与监测实验是应用化学专业（质量检测方向）的一门专业必修课程，是理论和 实践结合的运用。通过课程的学习，使学生具备环境分析与监测岗位的基本能力和基本素质， 培养学生解决实际问题的能力。要求学生必须完成大纲要求的实验内容，包括样品的采集和 处理、主要试剂的配制、项目分析、数据处理及实验报告的填写等。 二、主要仪器设备 序号 仪器名称 单位 个数 1 定量分析仪器 套 24 2 电子分析天平 台 24 3 干燥箱 台 2 4 马弗炉 台 2 5 加热套 个 24 6 紫外可见光分光光度计 台 3 GDYS—101SL总磷测定仪 台 2 比色管 套 12 恒温消解器 台 8 分液漏斗 个 12 恒温水浴锅 个 2 气相色谱仪 台 1 三、实验项目名称及学时分配 - 259 - 序 实验项目名称 号 学时 要求 类型 每组人数 1 废水中化学需氧量（COD）的测定 4 必做 综合性 4 2 室内空气中甲醛的测定（酚试剂分光光度 4 必做 综合性 4 法） 3 生活污水中总磷的测定 4 必做 综合性 4 4 重量法测定水中的油含量 4 必做 综合性 4 5 土壤中含盐量的测定 4 必做 综合性 4 6 比色法测定水中的氟离子 4 必做 综合性 4 7 气相色谱法测定大气中苯系物含量 3 必做 综合性 4 8 氨氮的测定-水杨酸-次氯酸盐光度法 4 必做 综合性 4 9 废水悬浮固体和浊度的测定 3 必做 综合性 4 34 合计 注：要求：必做/选做 类型：验证性、综合性、设计性、创新性、研究性、其它 四、教学目的和教学内容 实验一 废水中化学需氧量（COD）的测定 教学目的 1、.解水质中 COD 的含义 2、掌握水体中需氧有机污染物 COD 的测定技术 3、进一步了解氧化还原滴定的基本原理 教学内容 1、水体中 COD 的测定技术 2、水体中 COD 数据处理 主要仪器 分析天平，酸式滴定管，称量瓶，镊子 实验二 室内空气中甲醛的测定（酚试剂分光光度法） 教学目的 - 260 - 1、掌握酚试剂分光光度法测定甲醛的原理 2、熟悉甲醛测定的目的意义 3、了解本次实验的操作步骤及注意事项。2、掌握分析天平的使用方法。 教学内容 1、酚试剂分光光度法测定甲醛的原理 2、空气中的甲醛的采样方法 3、实验数据处理方法 主要仪器 紫外可见分光光度计，容量瓶，移液管 实验三 生活污水中总磷的测定 教学目的 1、了解水体中含磷量测定的基本原理，掌握测定水体含磷量的基本方法 2、掌握 GDYS—101SL 总磷测定仪的使用方法 3、通过实验，了解磷对水体产生的危害及对水体污染防治的意义 教学内容 1、测定水体含磷量的基本方法 2、GDYS—101SL 总磷测定仪的使用方法 主要仪器 GDYS—101SL 总磷测定仪、恒温消解器、总磷试剂一、总磷试剂二、总磷 试剂三、容量瓶、比色瓶、去离子水、烧杯、移液管 实验四 重量法测定水中的油含量 教学目的 1、练习萃取分离方法的操作 2、测定实际水样中油含量的测定方法 教学内容 1、萃取分离方法的操作 2、实际水样中油含量的测定方法 主要仪器 分析天平、恒温箱、恒温水浴锅、分液漏斗、干燥器 - 261 - 实验五 土壤中含盐量的测定 教学目的 1、练习浸取、过滤、蒸干、恒重等基本操作 2、测定土壤中可溶性盐份的总含量。 教学内容 1、浸取、过滤、蒸干、恒重等基本操作 2、土壤中可溶性盐份的总含量测定方法 主要仪器 烧杯、分析天平、烘箱、水浴锅（或沙浴盘）、电炉、漏斗 实验六 比色法测定水中的氟离子 教学目的 1、掌握紫外-可见分光光度计的使用方法 2、掌握采用氟试剂比色法测定水样中的氟离子的方法 教学内容 1、紫外-可见分光光度计的使用方法 2、氟试剂比色法测定水样中的氟离子的方法 主要仪器 紫外-可见分光光度计、容量瓶，移液管 实验七 气相色谱法测定大气中苯系物含量 教学目的 1、掌握气相色谱保留值定性及归一化法定量的方法和特点 2、熟悉气相色谱仪的使用，掌握微量注射器进样技术。 教学内容 1、气相色谱保留值定性及归一化法定量的方法 2、气相色谱仪的使用，掌握微量注射器进样技术 主要仪器 气相色谱仪、医用注射器 实验八 氨氮的测定-水杨酸-次氯酸盐光度法 - 262 - 教学目的 1、掌握氨氮指标的含义和设置该指标的物理意义 2、掌握水杨酸-次氯酸盐光度法测定氨氮的原理 3、通过本实验了解水质指标监测的一般过程 教学内容 1、水杨酸-次氯酸盐光度法测定氨氮的原理和方法 2、水质指标监测的一般过程 主要仪器 100mL 具塞比色管、紫外-可见分光光度计、烧杯、容量瓶，移液管 实验九 废水悬浮固体和浊度的测定 教学目的 1、掌握悬浮固体和浊度的测定方法 教学内容 1、悬浮固体和浊度的测定方法和技术 2、自身指示剂的作用原理 3、深色溶液的读数方法 主要仪器 烘箱、分析天平、干燥器、0.45 m 滤膜及相应的滤器或中速定量滤纸、玻 璃漏斗、内径为 30-50 mm 称量瓶 五、考核和评价方式 1、平时实验成绩 60%：实验预习、实验报告、课前提问、实验操作等 2、期末总成绩评定：平时实验成绩占 60%，期末考试占 40% 。 六、教材和参考资料 教材：张青, 朱华静. 环境分析与监测实训. 北京：高等教育出版社, 2009. 参考资料： 1. 陈玉娟主编，环境监测实验教程，广州：中山大学出版社，2012 年 6 月。 执笔人：郭永明 教研室主任：张廉奉 编写日期：2016.10.11 - 263 - 教学副院长：包晓玉 《生物分析化学》课程教学大纲 课程代码 53220323 编写时间 课程名称 生物分析化学 英文名称 Bioanalytical Chemistry - 264 - 2016.05 36 实验实践学时 0 学分数 2 任课教师 张廉奉，杨妍， 张叶臻，郭永明 课程类型 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课 个性化课程 □实践类课程 预修课程 《无机化学》《有机化学》 《分析化学》《仪器分析》 总学时数 36 理论讲授学时 开课学院* 化学与制药工程学院 1.课程教学目标 生物分析化学是应用化学专业质量检测方向的专业选修课。生物分析化学作为分析化学 与生命科学的交叉过程中形成的一个新的分支。该课程主要以光学、色谱学、质谱、电分析 化学、电泳以及他们的联合应用为基础来研究核酸、蛋白质、多肽、糖等各种生物活性物质 定性、定量的问题，既与化学各专业课程有紧密联系，又有其独特的研究对象和方法。21 世纪是生命科学的时代，生命科学的发展为分析化学的发展提供了前所未有的基于可挑战， 通过本课程的学习具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握生物分析化学的基础知识、基本方法；了解常用生物分析仪器 的工作原理、特点和应用；初步具有为实际样品分析选择适宜分析方法的能力。 能力目标：掌握生物分析化学学习的基本方法，培养学生独立自主学习能力；培养学生 分析问题、归纳总结的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2.课程教学目的与任务 通过本课程的学时应使学生了解生物分析化学的内容和进展；理解和掌握生物分析化学 的基础知识、基本方法；能够根据分析的目的，结合学到的各种生物分析方法的特点、应用 范围，选择适宜的分析方法；使学生了解本学科在社会生产生活中的应用，培养学生分析问 题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生的智力。 3.课程内容简介 《生物分析化学》是应用化学专业质量检测方向个性化课程之一，系统介绍了生物分析 化学的基础知识、基本方法和近十多年来的发展，综述了分析化学与材料科学、信息科学、 生命科学等学科的交叉、渗透，内容涉及生物分析化学的各个前沿领域，包括生物技术和纳 米材料科学，以及医疗卫生、临床检验等领域，涉及生物物质的结构和性质，生物样品的制 备、分离与分析方法，微流控分析，分子识别，蛋白质组学，代谢组学，生物信息学和细胞 分析化学等方面。全书内容深入浅出，对生命科学、信息科学、材料科学、环境科学等研究 领域与临床检验诊断学的发展均具有重要的学术价值。 4.理论教学基本要求 - 265 - 该课程主要以光学、色谱学、质谱、电分析化学、电泳以及他们的联合应用为基础来研 究核酸、蛋白质、多肽、糖等各种生物活性物质定性、定量的问题。既与化学各专业课程有 紧密联系，又有其独特的研究对象和方法。学习本门课程应使学生理解和掌握生物分析化学 的基本理论和观点；明确生物分析化学的内容和进展；认识和解决各种生物活性物质定性、 定量的问题；培养运用生物分析化学的理论解决实际问题的能力。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，以“教学应由传授知识转向传授学习知识的方法”的教改思路，加强教 学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习”和“发现学习”有机地结合起来， 改“单向式”为“双向式”，引导学生由“学会”过渡到“会学”和“会用”，注重培养学生获取知识的 能力和创新意识。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 张廉奉，女，生于 1966 年 3 月，1988 年毕业于河南大学化学系，教授。 现任南阳师院化学与制药工程学院分析化学教研室主任。主讲分析化学及实验、 仪器分析及实验等多门课程，教学效果优秀。主持完成科技厅项目 2 项，在研国 家自科基金项目 1 项，发表 SCI 论文 10 余篇。 杨妍，女，2013 年获得湖南大学博士学位，2013 年 6 月至今任南阳师范学 院化学与制药工程学院讲师。主讲课程：分析化学、分析化学实验、仪器分析化 学、仪器分析化学实验。主要研究方向：电分析化学和电化学生物传感。主持教 育厅项目 1 项，校级科研项目 3 项，校级教研项目 1 项。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 张廉奉 女 教授 化学与制药工程学院 主讲 杨妍 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 张叶臻 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 郭永明 男 讲师 化学与制药工程学院 主讲 邢小静 女 讲师 化学与制药工程学院 主讲 学时分配表 讲授章节 内 容 学 时 数 第一章 生物分子的结构与分析 2 第二章 生物样品的制备 4 第三章 液相柱色谱技术 4 第四章 电泳技术 4 - 266 - 第五章 生物质谱分析法 4 第六章 微流控分析法 4 第七章 免疫分析与印迹技术 6 第八章 生物传感与 DNA 阵列 4 第九章 核酸扩增和序列分析 4 36 合计学时 7.教学内容安排及要求 生物分子的结构 第一部分 与分析 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握生物分子的基本结构。氨基酸、多肽与蛋白质的组成和合成；了解生物 分子的分析化学的方法。 1.一级知识点 氨基酸、多肽与蛋白质的组成和合成 2.二级知识点 生物分子的分析化学的方法。核酸的分析、蛋白质的分析、糖的分析。 3.三级知识点 生物分子的基本结构 第二部分 生物样品的制备 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解生物分析化学分析对象的复杂性和生物材料的选择；了解激光捕获显微 切割技术。熟悉，掌握生物大分子的提取、分离与纯的方法。理解固相萃取与固相微萃 取的原理和方法。 1.一级知识点 生物大分子的提取。水溶液提取、有机溶剂提取。生物大分子的分离与纯 化。离心技术、沉淀法、透析、超滤、冷冻干燥。 2.二级知识点 激光捕获显微切割技术。LCM 的特点、LCM 的仪器与基本操作。固相萃 取与固相微萃取。固相萃取的模式和原理、固相萃取常用的吸附剂、固相萃取 的装置及操作程序、血清/血浆中高丰度蛋白的去除、固相微萃取。 3.三级知识点 - 267 - 生物分析化学分析对象的复杂性和生物材料的选择 第三部分 液相柱色谱技术 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握液相柱色谱分析的基本原理。了解描述色谱过程的速率理论。掌握 HPLC 系统的组成以及各部分的作用。掌握液相色谱分离模式。 22. 一级知识点 液相柱色谱分析的基本原理。色谱分离过程、色谱图和峰参数。 23. 二级知识点 液相色谱分离模式。吸附色谱法、化学键合相色谱法、反相离子对色谱法、 离子交换色谱法、凝胶过滤色谱法、亲和色谱法、变性高效液相色谱法。整体 色谱柱。整体色谱柱的基本结构、整体色谱柱的种类 24. 三级知识点 HPLC 系统的组成以及各部分的作用 第四部分 电泳技术 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握电泳的基本原理；了解琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、自由流 电泳和毛细管电泳的操作条件和基本的实验方法。 12. 一级知识点 电泳的基本原理。电泳迁移率、焦耳热、电渗流、分离效率与分辨率、电 泳的分类。 13. 二级知识点 琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、自由流电泳和毛细管电泳的操作 条件和基本的实验方法 3.三级知识点 毛细管电泳的基本原理、仪器与操作、分离与优化。 第五部分 生物质谱分析法 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握质谱仪的工作原理，基本结构、主要性能指标；理解色谱-质谱联用技术、 串联质谱技术；熟悉生物质谱的应用。 1. 一级知识点 质谱仪的工作原理，基本结构、主要性能指标 - 268 - 2.二级知识点 蛋白质多肽研究中的应用、多糖结构测定中的应用、寡核苷酸和核酸分析 中的应用、微生物鉴定中的应用、药物研究中的应用。 3.三级知识点 色谱-质谱联用技术、串联质谱技术 第六部分 微流控分析法 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解微流控分析的特点、微流控芯片的加工、应用领域。熟悉微流控芯片上 电泳分离技术、微流控芯片上电色谱分离技术、微流控芯片上的二维分离、微流控芯片 中的多相层流技术。掌握微流控分析在生物分析化学中的应用。 1.一级知识点 微全分析系统和微流控分析概述。微流控分析的特点、微流控芯片的加 工、应用领域。 2.二级知识点 微流控芯片上电泳分离技术、微流控芯片上电色谱分离技术、微流控芯片 上的二维分离、微流控芯片中的多相层流技术。 3.三级知识点 微流控分析在生物分析化学中的应用 免疫分析与印迹 第七部分 技术 理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握抗原-抗体反应的基本原理。抗体与抗原的概念、抗体与抗原反应。了解 可见性免疫反应及其分析应用。了解标记免疫分析的分类。异相标记免疫分析的基本原 理、均相免疫分析、酶联免疫分析、放射免疫分析、荧光免疫分析法、化学发光免疫分 析、点化学发光免疫分析。熟悉免疫组织化学与免疫印迹技术、免疫分析的发展与新技 术。掌握印迹技术。基本概念与原理、分子印迹技术的分类。了解分子识体的方、法优 越性和分子识体应用。 5. 一级知识点 标记免疫分析。异相标记免疫分析的基本原理、均相免疫分析、酶联免疫 分析、放射免疫分析、荧光免疫分析法、化学发光免疫分析、点化学发光免疫 分析。印迹技术的基本概念与原理、分子印迹技术的分类。 - 269 - 6. 二级知识点 可见性免疫反应及其分析应用。溶液中抗原-抗体的沉淀反应、凝集反应、 免疫扩散法、免疫电泳法。免疫组织化学与免疫印迹技术。免疫荧光分析、免 疫酶技术、滴金免疫分析、免疫印迹分析。分子印迹聚合物的设计、制备与选 择性。分子印迹技术的应用。分离领域、模拟抗体和受体、人工模拟酶、仿生 传感器。 3.三级知识点 抗原-抗体反应的基本原理。抗体与抗原的概念、抗体与抗原反应。 生物传感与 DNA 第八部分 阵列 理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握生物传感器的基本原理和结构以及生物膜的制备方法。熟悉电子传递媒 介体生物传感器和无试剂生物传感器的种类和各自的特点。了解生物传感器的应用。了 解 DNA 生物传感器和 DNA 阵列的原理、制备和应用。 1.一级知识点 生物传感器的基本原理和结构以及生物膜的制备方法 2.二级知识点 电子传递媒介体生物传感器和无试剂生物传感器的种类和各自的特点 3.三级知识点 生物传感器的应用。DNA 生物传感器和 DNA 阵列的原理、制备和应用。 核酸扩增和序列 第九部分 分析 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解核酸的提取和分离。氯化铯密度梯度离心、总细胞 DNA 分离、细胞 RNA 分离。掌握核酸的体外扩增。PCR 的原理、扩增效率、试剂和反应条件选择、常见问题 以及解决办法。了解核酸测序常用的方法和手段。 4. 一级知识点 核酸的体外扩增。PCR 的原理、扩增效率、试剂和反应条件选择、常见 问题以及解决办法 5. 二级知识点 - 270 - 氯化铯密度梯度离心、总细胞 DNA 分离、细胞 RNA 分离 6. 三级知识点 核酸测序常用的方法和手段 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的部 分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。另外，通过开展实践课对课程中的重点难 点进行实践和体验。 9.考核和评价方式 采用平时考核与期末考试相结合的方法考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问 题、解决问题的能力；成绩评定包括平时成绩 60%（考勤、提问、作业）和期末考试 40%。 10.教材和教学参考资料 教材：鞠熀先、邱宗荫、丁世家，生物分析化学，北京：科学出版社，2007 主要参考书： 1、曹成喜主编，分析生物化学技术；北京：化学工业出版社，2008 2、曹成喜主编，生物化学仪器分析基础；北京：化学工业出版社，2008 3、王镜岩、朱圣庚、徐长法主编，《生物化学》（第三版，上，下册），北 京：高等教育出版社，2002 4、其它最新生物分析化学相关书籍。 执笔人：杨妍 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 《配位化学》课程教学大纲 课程代码 53220324 编写时间 课程名称 配位化学 英文名称 Coordination chemistry 2016.8 理论讲授学时 学分数 2 总学时数 36 36 实验实践学时 党元林、黄运瑞、 任课教师 刘小娣、叶立群、 开课学院* 黄群曾等 - 271 - 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 课程类型 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 预修课程 无机化学、物理化学 1.课程教学目标 21 世纪的配位化学是处于现代化学中心地位的二级学科。配位化学一方面自身在不断 发展丰富和完善，同时也与其它相关学科联系，渗透、交融地非常密切。新配合物、新理论 和新成果不断涌现。本课程是在应用化学本科专业学生修完无机化学、有机化学、分析化学、 物理化学等课程之后开设的一门专业选修课。本课程主要介绍配位化学的基本原理和知识， 现代配位化学的新知识、新物质、新领域、新成果、进展及趋势。通过本课程的学习，使学 生完整的掌握配位化学的知识体系，为今后的科研、工作以及研究生的考试及学习打下坚实 的基础；使学生了解配位化学的新成果和未来发展方向；培养学生分析问题、解决问题及自 学新知识的能力。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握配位化学的基本知识、基本理论及研究任务；了解配位化学的 新领域、新成果、新知识和未来的发展趋势；了解配位化学与其他学科相互交叉、渗透和融 合的特点。 能力目标：使学生对配位化学的知识具有一定的系统性和覆盖面，掌握理论与事实；培 养学生运用先行课所学的理论知识来解决配位化学的实际问题；使学生了解配位化学的新领 域、新知识和新成就，拓展和加深知识的层面和深度，培养学生不断吸取新知识和新技术的 能力；培养学生独立思考和自主学习的能力，提高学生综合运用所学知识和解决问题的能力； 训练和培养学生的科学思维能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生积极向上、刻苦务实、实事求是和勇于创 新的素质。 2.课程教学目的与任务 配位化学课程是高等学校应用化学专业的专业选修课程。本课程使学生完整的掌握配位 化学的知识体系，主要任务是系统介绍配位化学的基本知识和基本理论等；重点介绍各种类 型的配合物及配位化学与其它学科的相互紧密联系和交叉渗透；了解配合物在各方面的广泛 应用；展望配位化学发展新趋势、新特点；拓宽学生的知识视野，丰富配位化学知识。 3.课程内容简介 本课程为大学本科应用化学专业的重要的专业选修课，学分数 2，总学时数 34。本课 程主要讲授配合物的基本概念、立体化学、配合物的合成、价键理论、晶体场理论、分子轨 道理论、配位场理论；介绍配合物的热力学和动力学知识，介绍金属螯合物、π-酸配体配 合物和π-配合物等特殊类型的配合物。并在此基础上讲述配位化学所涉及的新理论、新领 域、新知识和新配合物，介绍配位化学的发展前沿合未来的发展趋势。 4.理论教学基本要求 通过该门课程学习，使学生掌握配位化学的重要理论，包括价键理论、晶体场理论、分 - 272 - 子轨道理论、配位场理论等；掌握配合物的热力学和动力学内容；总结、归纳和掌握特殊类 型配合物的合成、成键方式和应用等。另外，注意在讲授内容中不断渗透新理论、新成果、 新领域和新知识；根据课程要求作精心的选择、创造性组织和深入浅出地介绍，以启迪学生， 使其能在时代发展水平上超前和创造思维。 5.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。按照各 部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三 级知识点)。精讲内容主要是基础理论和特殊类型配合物的成键方式等难度较大部分；导学 内容是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容(如配合物的合成、性质和应用)；研讨内容 是本学科最新理论与研究成果等，可以利用网络资源进行学习和研讨。在教学方法上由于该 课程有基础无机化学、结构化学、物理化学等先行课程作为基础，因此，除有必要讲授少量 理论化学内容之外，更多的是利用前导课的知识突出其在配位化学中的应用，了解该课程与 有机化学、分析化学、结构化学、催化化学和生物化学等领域的联系和渗透。另外，在教学 过程中，根据具体内容，采取课堂讨论、提问、学生讲授和教室讲评等教学方法。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 党元林：硕士，教 授，主讲中级无机化学。 黄运瑞：博士，副教授，主讲中级无机化学。 黄群曾：博士，副教授，主讲中级无机化学。 刘小娣：博士，副教授，主讲中级无机化学。 陈宝宽：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 孙瑞雪：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 赵 强：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 叶立群：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 史珍珍：博士，讲 师，主讲中级无机化学。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 党元林 男 教 授 化学与制药工程学院 主讲 黄运瑞 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 黄群增 男 副教授 化学与制药工程学院 主讲 刘小娣 女 副教授 化学与制药工程学院 主讲 陈宝宽 男 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 孙瑞雪 女 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 赵 强 男 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 叶立群 男 讲 师 化学与制药工程学院 主讲 - 273 - 课时分配表： 章 次 内 容 学 时 第一章 配合物的基本概念 2 第二章 配合物的化学键理论 4 第三章 配合物的合成 2 第四章 配合物的反应动力学 5 第五章 π-酸配体配合物 5 第六章 π-配合物 4 第七章 特殊类型配合物 5 第八章 超分子化学 5 第九章 功能配合物 4 总学时 36 开课学期 7.教学内容安排及要求 第一部分 配合物的基本概念 √理论/□实践 学时 2 教学要求：了解配位化学研究的内容及发展趋势；复习配合物的定义、组成、命名、 分类；学习特殊配合物的化学式书写及命名；掌握配合物的几何异构、旋光异构及其它异 构等。 1.一级知识点： (6) 配合物的命名； (7) 配合物的几何异构及其它异构等。 2.二级知识点： (1) 配位化学研究的内容及发展趋势； (2) 特殊配合物的化学式书写及命名。 3.三级知识点： (1) 配合物的定义、组成和分类； (2) 配合物的旋光异构。 第二部分 配合物的化学键理论 √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握价键理论对配合物成键和空间构型及配合物性质的解释：掌握晶体场 理论在解释配合物性质方面的应用；了解配位场理论处理配合物成键结构的方法；了解分 子轨道处理配合物成键的方法论；运用各种理论解释常见配合物的成键，空间构型及性质。 1.一级知识点： (6) 晶体场理论的基本要点； (7) 姜-泰勒效应； - 274 - (8) 配合物的可见紫外光谱。 2.二级知识点： (1) 价键理论及应用； (2) 晶体场理论的应用。 3.三级知识点： (1) 配位场理论； (2) 分子轨道理论。 第三部分 配合物的合成 √理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握合成配合物的常用方法；掌握取代反应、热分解反应的原理；了解配 合物合成的实例；熟悉典型配合物的特殊合成方法。 1.一级知识点： (7) 利用氧化还原反应合成配合物； (8) 模板合成法。 2.二级知识点： (3) 利用取代反应合成配合物； (4) 利用热分解反应合成配合物。 3.三级知识点： (1) 固相合成法； (2) 顺反异构体的合成和光学异构体的合成。 第四部分 配合物的反应动力学 √理论/□实践 学时 5 教学要求：了解配合物的活性、惰性和热力学稳定性的区别；掌握平面正方形配合物、 八面体配合物取代反应的取代反应机理及影响速率的因素；了解电子转移反应的内界机理、 外界机理。 7. 一级知识点： (7) 活性和惰性配合物； (8) 配合物取代反应的机理； (9) 八面体配合物的取代反应； (10) 反位效应。 8. 二级知识点： (7) 活化配合物理论 (8) 平面正方形配合物的取代反应； (9) 电子转移反应的内界机理、外界机理。 9. 三级知识点: (1) 配合物的活性、惰性和热力学稳定性的区别。 - 275 - 第五部分 π-酸配体配合物 √理论/□实践 学时 5 教学要求：掌握金属羰基配合物、羰基簇合物的制备、化学键、性质及应用；学会运 用 EAN 规则判断配合物的稳定性等；掌握 CN-、NO、双氮配合物的成键特征。 7. 一级知识点： (8) 有效原子序数规则； (9) 羰基配合物的成键特征； (10) 分子氮配合物的成键特征。 8. 二级知识点： (4) 亚硝酰配合物的化学键； (5) 氰基配合物的成键特征。 9. 三级知识点： (1) 金属羰基配合物的制备、性质和应用； (2) 氮分子的活化。 第六部分 π-配合物 √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握 zeise salt 盐的制备及结构；掌握 Cr(C6H6)2、Fe(C5H5)2 的制备、化 学键及性质；了解π-配合物的应用。 6. 一级知识点： (8) 炔烃配合物的成键特征及性质； (9) 二茂铁的结构和化学键； (10) 二苯铬的成键特征。 7. 二级知识点： (1) 蔡斯盐的制备及结构； (2) 二苯铬的合成及性质。 3.三级知识点： (1) 夹心配合物的类型； (2) 二茂铁的合成、性质和应用。 第七部分 特殊类型配合物 √理论/□实践 学时 5 教学要求：了解分子氢配合物的成键方式和合成；了解生命体中的典型配合物，血红 蛋白，肌红蛋白等的结构；掌握多酸配合物的合成、结构、通性及应用。 7. 一级知识点： (7) 生命体中的大环配合物，血红蛋白，肌红蛋白等； (8) 分子氢配合物的成键特征； (9) 煤气中毒的配位化学解释。 8. 二级知识点： - 276 - (1) 多酸配合物的命名和结构； (2) 叶绿素的结构。 9. 三级知识点 (1) 大环配合物的类型及命名； (2) 多酸配合物的合成、性质及应用。 第八部分 超分子化学 √理论/□实践 学时 5 教学要求：了解超分子化学的含义及其基本概念；掌握生命体系中的超分子化学现象； 掌握以冠醚、环糊精为受体的分子识别、分子组装；了解与金属配合物有关的分子器件。 6. 一级知识点： (8) 生命现象中的超分子化学； (9) 以冠醚、环糊精为受体的分子识别和分子组装。 7. 二级知识点： (7) 超分子化学的基本概念； (8) 分子识别、分子组装。 三级知识点: (1) 与金属配合物有关的分子器件。 第九部分 功能配合物 √理论/□实践 学时 4 教学要求：掌握配位催化的基本原理及其应用；了解配合物在生物医学中的应用及其 发展前景；了解配合物化学在溶液萃取以及在离子交换树脂分离法中的应用；了解配合物 和配位化学在分析化学、工业等领域中的应用实例；了解配合物的应用前景。 7. 一级知识点： (1) 典型的配位催化反应机理； (2) 顺铂的结构特点及抗癌机理。 8. 二级知识点： (6) 配位催化的含义 (7) 配合物在医学中的应用。 9. 三级知识点： (1) 导电配合物、光致和电致发光配合物和磁性配合物的应用。 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 每次课有 5-10 分钟供学生当堂讨论所讲授的问题。结合教学中对学生计算能力的培养 要求。巩固课堂教学以及自学的教学内容，提高学生独立分析、综合处理的能力。每次课后 根据情况安排 3-6 题，要求独立、认真完成作业、教师批改作业并给出成绩，并记录留档， 作为期末总成绩的评分标准之一。另外，根据理论联系实际的原则，要求学生根据教学内容 查找相关学术文献，扩宽知识面。 - 277 - 9.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式，综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。期末采取闭卷考试，注重考查学生的基础知识，基本理论和基本技能；同 时强调考查学生分析问题和解决问题的能力， 考核成绩由平时成绩 30%+期末考试成绩 70% 组成。平时成绩包括上课情况、导学内容完成情况、学生回答问题情况、开展讨论或登台讲 解情况评定。 学期总成绩 = 平时考核×30% + 期末考试成绩×70% 10.教材和教学参考资料 教材：《简明配位化学》，卓立宏、郭应臣编，河南大学出版社。 参考书： 1．《配位化学》，杨帆等编，华东师范大学出版社； 2．《配位化学》，孙为银编，化学工业出版社； 3．《配位化学进展》，游效曾等编，高等教育出版社； 4．《超分子化学》，刘育等编，南开大学出版社。 执笔人：刘小娣 教研室主任：党元林 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.08. 《绿色化学》课程教学大纲 课程代码 编写时间 53220325 课程名称 绿色化学 英文名称 Green Chemistry 学分数 任课教师 课程类型 预修课程 2 总学时数 孟召辉、 36 开课学院* 2016.4 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 通识教育拓展课 无机化学，有机化学，分析化学，物理化学 1.课程教学目标 绿色化学是用化学方法来防止污染产生的一门新兴交叉学科，是减少污染产生、 降低资源消耗和实现人类可持续发展的重要科学基础，它吸收了当代物理、生物、材料、信 息等学科的最新理论和技术，是当今化学科学研究的前沿。通过本课程的学习，使学生掌握 绿色化学的基本概念、基本理论、基本方法等基础知识，了解绿色化学应用及发展前景，认 - 278 - 识绿色化学对社会生产和生活的影响；认识环境危机、能源危机的严峻性，明确绿色化学兴 起的历史必然性和必要性及其对人类可持续发展的重要意义；建立新的环保理念，树立科学 的发展观。使学生开阔视野、拓展知识面，消除“新科盲”、“化学盲”，提高学生的科技素质、 培养复合型人才。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握绿色化学的基本概念、基本理论和基本方法等基础知识，了解 绿色化学应用及发展前景，认识绿色化学对社会生产和生活的影响；认识环境危机、能源危 机的严峻性，明确绿色化学兴起的历史必然性和必要性及其对人类可持续发展的重要意义； 建立新的环保理念。 能力目标：掌握化学学习的基本方法，培养学生独立、自主学习能力；通过教学调动其 积极性、主动性，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善于分析、归纳总结、迁 移及用于求是的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2.课程教学目的与任务 绿色化学是 20 世纪 90 年代中期才产生的一门新兴学科，是研究如何节约资源、开发 新资源和从源头上消除污染的化学，是实现循环经济和可持续发展的重要科学技术基础。绿 色化学体现了科学发展观，是当今化学科学研究的前沿。化学在提高人类生存质量的同时， 也使人类面临危机，我们需要建立一种新的理念，来指导我们的科技发展。绿色化学作为绿 色浪潮中的一朵奇葩，它的理念、它内含的价值观、它所引发的绿色产业革命都是值得我们 关注的。绿色化学不仅涉及了化学的一些基本知识，由于它是这个时代的产物，体现了传统 学科所缺乏的新的理念、新的思维方式，也为解决人类生存问题开了一剂良药、是开启人类 更高层次文明大门的一把金钥匙，是打开我们眼界的一扇窗口。开设本课程的目的在于通过 在大学生中普及绿色化学基本知识，培养大学生的绿色化学意识，了解如何利用科学技术实 现可持续发展，这对于提高学生的综合素质，增强社会责任感 。 3.课程内容简介 本课程为化学、应用化学、制药、材料专业的教育拓展课，学分数 2，总学时数 36。 本课程主要教学内容有 ： 绪论；绿色产品的评价体系与方法；.绿色产品的设计原理；.绿 色材料；绿色纤维与纺织品；绿色农业与绿色食品；绿色化工产品；绿色药物。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，使学生掌握绿色化学的基本概念、基本理论、基本方法等基础知识， 了解绿色化学应用及发展前景，认识绿色化学对社会生产和生活的影响；认识环境危机、能 源危机的严峻性，明确绿色化学兴起的历史必然性和必要性及其对人类可持续发展的重要意 义；建立新的环保理念，树立科学的发展观。使学生开阔视野、拓展知识面，消除“新科 盲”、“化学盲”，提高学生的科技素质、培养复合型人才。 5.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。按照各 部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三 级知识点). 精讲内容主要是绿色化学的基本概念、基本理论、基本方法等基础知识，; 导 - 279 - 学内容是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容(如绿色材料及用途) ; 研讨内容是本学科 最新理论与技术成就或与社会有关的环境、 社会问题， 可以利用网络资源进行学习和研讨。通 过合理调配教学内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛 围。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师孟召辉简介：本人任教以来，已经主讲了化学工艺学，化工原理， 化工设备机械设计，无机及分析化学，基础化学，仪器分析，食品分析，工 业分析，分析化学实验，综合化学实验等十几门课程，科研方面在分析化学 领域，电化学领域，无机化学领域发表论文 二十多篇，参加多项研究项目。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 张廉奉 女 教授 孟召辉 男 副教 授 化学与制药工程学 院 化学与制药工程学 院 分析化学教学等，课程内容审核， 管理 绿色化学、工业分析教学等。 课时分配表：（本课程开设时间为一学期：共 36 学时 ） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 绪论 2 1 第二章 绿色产品的评价体系与方法 5 1 第三章 绿色产品的设计原理 5 1 第四章 绿色材料 8 1 第五章 绿色纤维与纺织品 6 1 第六章 绿色农业与绿色食品 6 1 第七章 绿色化工产品 2 1 第八章 绿色药物 2 1 合计学时 36 7.教学内容安排及要求 第一讲（部分） 绪论 理论 学时 2 教学要求：了解人类面临的环境问题与可持续发展战略；了解绿色化学的提出与发展；熟 悉绿色化学“十二原则” 。 1.一级知识点 2.二级知识点 3.三级知识点 绿色化学的概念；人类面临的环境问题 绿色化学的十二原则。 绿色化学的提出和发展 绿色产品的评价体 第二讲（部分） 系与方法 理论 教学要求：熟悉绿色产品的涵义； 熟悉绿色产品的评价体系 - 280 - 学时 5 1.一级知识点 绿色产品的含义特点以及绿色产品与传统产品的区别 2.二级知识点 绿色产品的评价体系 3.三级知识点 生命周期评估的发展历程及应用 第三讲（部分） 绿色产品的设计原 理 理论 学时 5 教学要求：掌握十二原则应用分析，熟悉绿色化工产品的绿色设计途径以及设计安全化学 品；了解绿色化工工艺设计思路，熟悉可持续性定义，了解量化可持续性的参数，熟悉可 持续性分析方法与应用实例；掌握实施清洁生产的主要途径，了解循环经济的 3R 原则。 1.一级知识点 2.二级知识点 3.三级知识点 第四讲（部分） 绿色设计途径与方法 可持续性分析途径与方法。 清洁化途径与方法 绿色材料 理论 学时 8 教学要求：了解绿色高分子材料种类和开发方法；熟悉绿色高分子材料聚乳酸的合成；了 解绿色生物材料的分类和发展；熟悉生物惰性材料、生物活性材料、生物降解材料、生物 复合材料的种类；了解绿色纳米材料的含义与发展；熟悉绿色纳米材料的合成、主要性能 及应用；了解有关绿色建筑装饰材料；熟悉绿色能源材料的特点、研究重点及意义；掌握 绿色二次电池的种类；熟悉燃料电池和太阳能电池。 1.一级知识点 绿色高分子材料；绿色生物材料；绿色纳米材料 2.二级知识点 绿色能源材料。 3.三级知识点 绿色建筑装饰材料 第五讲（部分） 绿色纤维与纺织品 理论 学时 6 教学要求：了解绿色纤维的定义、标准与分类；了解绿色纤维开发及发展现状；熟悉常见 的绿色纤维；了解绿色印染助剂的定义、标准与分类；熟悉常见的绿色印染助剂；了解常 见的天然染料和新型环保染料；了解绿色纺织品的定义、标准与分类；熟悉常见的绿色纺 织品；了解绿色纺织品清洁化生产工艺。 1.一级知识点 2.二级知识点 3.三级知识点 第六讲（部分） 绿色染料； 绿色纺织印染助剂 绿色纺织品清洁化生产工艺。 绿色纤维；绿色纺织品 绿色农业与绿色 食品 理论 学时 6 教学要求：了解绿色农药的概况与发展趋势；熟悉绿色农药的使用原则；了解绿色肥料的 概念、研究现状与发展趋势；熟悉绿色肥料的使用原则；了解绿色生物肥料；了解绿色食 - 281 - 品添加剂的概念、特征及使用原则；熟悉常见的绿色食品添加剂。 1.一级知识点 绿色肥料 2.二级知识点 绿色农药 3.三级知识点 绿色食品添加剂 绿色化工产品 第七讲（部分） 理论 学时 2 教学要求：了解催化剂的分类；熟悉分子筛催化剂、杂多酸催化剂、绿色固体超强酸催 化剂；了解绿色环保玻璃、焊膏；熟悉绿色磷酸盐工业；掌握绿色无机合成化学的方法； 熟悉绿色表面活性剂、聚合物添加剂、绿色燃料添加剂的种类；了解生物酶、绿色生物 饲料种类。 1.一级知识点 2.二级知识点 绿色催化剂；绿色精细化学品 绿色生物化工产品 3.三级知识点 绿色无机化工产品 第八讲（部分） 绿色药物 理论 学时 2 教学要求：了解绿色天然药物的定义及分类；熟悉超临界萃取技术和超声波提取技术在天 然药物提取中的应用；了解绿色拆分技术、绿色合成技术。 1.一级知识点 绿色天然药物 2.二级知识点 绿色合成药物 3.三级知识点 药物的含义，作用及分类 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 结合绿色化学学科的产生发展史、绿色化学与生产生活联系紧密的学科特点，教师通过 价值实现、兴趣提升、信息交流等不同视觉，引导学生将自身需求由潜在状态转入活动状态， 使学生产生强烈的学习愿望或意向，形成学习活动动机。按照绿色化学各部分知识特点将教 学内容分为精讲内容、导学内容和研讨内容，导学内容和研讨内容部分均安排课内外讨论或 练习环节。如绿色产品的特性及用途等与社会生活联系紧密内容，由任课教师提出问题学生 通过自学进行解答；涉及本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、社会问题作为研 讨内容，由教师结合教材内容提出问题或学生自己提出问题, 学生通过查资料、组织讨论、 写小论文等形式完成。形成“主题—— 探究——表达”的登山型模式,形成课堂学习与课外 学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。组织学生对已知典型商品进行讨论，评价 其绿色性，对工厂进行调查，判断生产过程的绿色性 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考查方式,综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。考查分为平时考查和期末考查。平时考查：平时考查包括考勤、提问、作 业等成绩，平时成绩占总成绩的 30%。期末考查：期末考查可以根据学习情况，采用撰写 论文的形式，考查学生的综合分析能力和解决问题能力以及创新能力。期末考查成绩占总成 绩的 70%。 学期总成绩 = 平时考查（自学导读讨论、出勤和作业等）（30%）+期末考查成绩 （70%） 11.教材和教学参考资料 教材：李群主编.《绿色化学原理与绿色产品设计》.北京：化学工业出版社，2008 - 282 - 参考书： 1. 仲崇立编著.《绿色化学导论》. 北京：化学工业出版社，2000 2. 闵恩泽、吴巍编著.《绿色化学与化工》. 北京：化学工业出版社，2000 3. 杨家玲主编.《绿色化学与技术》. 北京：北京邮电大学出版社，2001 4. 胡常伟、李贤均编著.《绿色化学原理和应用》. 北京：中国石化出版社，2002 5. 贡长生、张克立主编.《绿色化学化工实用技术》. 北京：化学工业出版社，2002 6. 魏荣宝、梁娅、孙有光编.《绿色化学与环境》. 北京：国防工业出版社，2006 7. 沈玉龙、曹文华编.《绿色化学》. 北京：中国环境科学出版社，2009 执笔人： 孟召辉 教研室主任： 张廉丰 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.4 《高分子化学》课程教学大纲 课程代码 53220326 编写时间 课程名称 高分子化学 英文名称 Polymer Chemistry 学分数 2 任课教师 张正辉 总学时数 34 2016.9 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 开课学院* 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 课程类型 □学科基础选修课专业核心课 □个性化课程 □实践类课程 预修课程 有机化学、有机化学实验、物理化学 1. 课程教学目标 《高分子化学》是研究高分子化合物的各种聚合反应基本原理及高分子化合物之间化学 反应的一门学科。课程的教学目标要求学生全面系统地掌握高分子化合物的结构特点、聚合 反应的基本原理和相对分子质量控制方法、聚合实施方法，从而达到培养学生合成、分析、 应用高分子化合物的能力，提高学生的创新能力和科学素养。具体要求达到的课程教学目标 如下： 知识目标：培养学生掌握高分子化学的基本概念、基本理论和基本反应知识的能力，对 高分子化合物结构与性质的分析、高分子化合物合成的应用能力。 能力目标：掌握高分子化学学习的基本方法，培养学生独立、自主学习的能力；通过教 学调动其积极性、主动性，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善于分析、归纳 总结及发散思考的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， - 283 - 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2. 课程教学目的与任务 高分子化学是研究高分子化合物的合成原理的学科。通过本课程的学习，使学生较熟练 地掌握高分子化学的基本概念和高分子化合物的聚合反应原理和方法，培养初步具有选择聚 合反应和控制聚合反应条件合成聚合物的理论、实践能力。 3. 课程内容简介 本课程适合化学类的本科学生，既着重按照单体、热力学、动力学、聚合反应速率、相 对分子质量及其分布、聚合反应影响因素、聚合反应方法和重要聚合物举例等层次分类介绍 传统聚合反应类型，又涵盖介绍了高分子化学发展的前沿与最新成果。 4. 理论教学基本要求 在学习完本课程后学生应能根据所学的高分子化学基本原理，合成出所需要的基本结构 的高分子化合物；能够选择较好的聚合实施方法，能够制定出大致的工艺流程；对于高分子 合成中出现的问题，能够运用所学的理论加以解释。 5. 实践教学要求 本课程无实践教学环节。 6. 教学方式与方法 多媒体辅助教学，以“教学应由传授知识转向传授学习知识的方法”的教改思路，加强 教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习”和“发现学习”有机地结合 起来，改“单向式”为“双向式”，引导学生由“学会”过渡到“会学”和“会用”，注重 培养学生获取知识的能力和创新意识，通过基础实验和设计实验的训练达到教学目的。 7. 主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 张正辉，男，2012.7 月博士毕业于中国科学技术大学，随后留校担任博士 后研究员。2014.4 月-至今在南阳师范学院任教，主要担任了高分子化学、高分 子物理、材料腐蚀与防护、材料化学专业实验等课程的主讲工作，教学过程中本 人经常查阅有关专业书籍和杂志，上网了解最新的专业动态，认真钻研教材，虚 心向老教师学习，及时与学生沟通，这几年初步形成了自己的教学风格，教学受 到了同行和学生们的普遍好评。 目前张正辉同志一直致力于高分子功能膜材料的合成及其性能研究工作，且 已取得一定的成绩。申请人以第一作者或者通讯作者发表 SCI 学术论文 9 篇，授 权国家发明专利 12 项，主持完成国家自科基金 1 项，博士后基金 1 项。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 罗保民 男 讲师 化学与制药工程学院 材料科学基础、无机 材料科学基础、新能 - 284 - 源技术与材料、材料 化学专业实验 高远飞 男 讲师 化学与制药工程学院 材料性能学、材料科 学概论、材料加工工 艺、材料工程制图 左军超 男 讲师 化学与制药工程学院 材料合成技术与方法、 材料力学、纳米材料 与纳米技术 李涛 男 讲师 化学与制药工程学院 材料化学、材料现代 测试技术、薄膜材料 与技术 课时分配表：（本课程开设时间为 1 学期，共 54 学时） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 绪论 2 5 第二章 逐步聚合 8 5 第三章 自由基聚合 8 5 第四章 自由基共聚合与聚合方法 6 5 第五章 离子型聚合与配位聚合 6 5 第六章 聚合物化学反应 2 5 第七章 聚合物功能化 2 5 合计学时 34 8. 教学内容安排及要求 第一部分 绪论 理论/□实践 学时 2 教学要求：学习有关高分子的基本概念；掌握高分子化合物的特点、分类方法及命名等； 掌握有关高分子化合物的相对分子质量的计算及多分散性的表示方法；了解高分子发展历 史。 1.一级知识点 高分子化合物的概念及特点、结构单元重复单元及单体单元的定义及区别、 高分子的分类与命名、聚合度、相对分子质量及其分布的定义 2.二级知识点 大分子结构式与聚合反应式的书写规范、数均及重均相对分子质量计算公式 及相互关系、凝胶渗透色谱法。 - 285 - 3.三级知识点 高分子科学的范畴、发展简史、重要人物及贡献 第二部分 理论/□实践 逐步聚合 学时 8 教学要求：掌握线型缩聚反应平衡及相对分子质量控制与分布；掌握缩聚反应动力学；掌 握体型缩聚反应特点、基本条件和凝胶点的计算；了解几种重要缩聚物和其他缩聚反应。 1.一级知识点 线型缩聚定义及机理、线型缩聚动力学、线型缩聚相对分子质量与官能团转 化率、反应时间及单体投料比间关系及相关公式的推导与应用、体型缩聚定 义、平均官能团定义及计算、体型缩聚物结构与性能特点、体型缩聚反应特 点 2.二级知识点 重要缩聚物产品制备方法、主要性质及用途 3.三级知识点 缩聚预聚物类型、重要缩聚物产品命名及缩写 第三部分 理论/□实践 自由基聚合 学时 8 教学要求：了解自由基聚合对单体的要求；掌握三基元反应及其特点；掌握自由基聚合反 应速率、聚合度及影响因素；掌握自动加速过程、阻聚和缓聚；了解可控/活性自由基聚合。 1.一级知识点 自由基聚合反应历程与初期动力学、动力学链长与聚合度、自动加速过程现 象及机理、阻聚和缓聚试剂及类型 2.二级知识点 连锁聚合反应单体与热力学、相对分子质量及其分布影响因素 3.三级知识点 可控/活性自由基聚合主要类型及反应机理 第四部分 自由基共聚合与聚合 方法 理论/□实践 学时 6 教学要求：掌握二元共聚物组成微分方程与曲线、共聚物组成控制方法、四种自由基聚合 方法特别是乳液聚合的配方和特点；熟悉单体及自由基活性大小及影响因素、重要自由基 聚合产品主要性质、合成方法及用途；了解 Q-e 方程的意义和用途。 1.一级知识点 二元共聚物组成微分方程与曲线、共聚物组成控制方法、四种自由基聚合方 法特别是乳液聚合的配方和特点 2.二级知识点 单体及自由基活性大小及影响因素、重要自由基聚合产品主要性质、合成方 法及用途 3.三级知识点 - 286 - Q-e 方程的意义和用途 第五部分 离子型聚合与配位 理论/□实践 聚合 学时 6 教学要求：掌握阴离子聚合、阳离子聚合、配位聚合的机理、特点；掌握阴离子聚合、阳 离子聚合的反应动力学；掌握离子型聚合活性中心的 4 种离子型态及链增长方式；掌握配 位聚合与定向聚合及聚合历程；了解采用阳离子聚合所制备聚合物的结构、性能和用途。 1.一级知识点 阴离子聚合、阳离子聚合和配位聚合的聚合单体、引发剂、反应机理、反应 特点及影响因素、主要阴离子聚合物产品特别是聚苯乙烯及共聚物制备方法 主要性质及用途 2.二级知识点 主要配位聚合物产品制备方法、主要性质及用途 3.三级知识点 主要阳离子聚合物产品制备方法、主要性质及用途 第六部分 聚合物化学反 应 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握聚合物化学反应特点及影响因素，掌握通过聚合物化学反应制备功能高分 子的方法；理解聚合物的降解、分解、老化与防老；了解聚合物的可燃性与阻燃阻燃剂种 类。 1.一级知识点 聚合物反应特点与影响因素、基团孤立效应、聚合物分子侧基与主链反应主 要类型及应用例子 2.二级知识点 降解、分解种类及影响因素、老化类型及影响因素、常见聚合物防老化方法 3.三级知识点 聚合物的可燃性与阻燃阻燃剂种类 第七部分 聚合物功能化 与功能高分子 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握功能高分子定义及功能化方法；掌握主要特殊化学功能高分子、特殊生物 功能高分子、树枝状与超支化聚合物、纳米高分子材料的基本特点；学习光电转换高分子 及离子交换高分子；了解功能高分子分类。 1.一级知识点 功能高分子定义、聚合物的功能化方法、特殊化学功能高分子、特殊生物 功能高分子、树枝状与超支化聚合物、纳米高分子材料 2.二级知识点 - 287 - 光电转换高分子、离子交换高分子 3.三级知识点 功能高分子分类、固相合成与组合化学 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9. 课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 针对高分子化学的认识、高分子化学在生活中的应用内容及高分子化学未来的发展进行 课堂讨论。 10. 考核和评价方式 理论课：在考核形式上，采用期末考试的办法考核学生掌握知识的情况和运用所学知识 去分析问题、解决问题的能力；成绩评定包括论文成绩(70 %)和平时成绩（30 %）。 11. 教材和教学参考资料 教材：王槐三 等.高分子化学教程（第四版）.北京：科学出版社，2015 主要参考书： (1) 潘祖仁.高分子化学.第四版.北京：化工出版社，2007 (2) 韩哲文 等.高分子化学.上海：华东理工大学出版社，2002 (3) 王善琦.高分子化学原理.北京：北京航空航天大学出版社，1993 执笔人：张正辉 2016.9 教研室主任：高远飞 教学副院长：包晓玉 编写日期： 《结构化学》课程教学大纲 53220328 课程代码 编写时间 课程名称 结构化学 英文名称 Structural Chemistry 学分数 2 任课教师 孙红先 总学时数 开课学院 - 288 - 34 2016.04 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课学科□基础必修课 课程类型 □学科基础选修课□专业核心课∎个性化课程 □实践类课程 预修课程 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学 1.课程教学目标 结构化学为化学系各本科专业的一门重要课程，它是在原子-分子水平上研 究物质的分子结构，阐述物质的微观结构与其宏观性能，以及物质结构和性质之 间相互关系的一门基础学科，属于化学的一个分支学科。通过本课程的学习加深 对前修课程，如无机化学、有机化学等的有关内容的理解，为后课程的学习打下 必要的基础；同时培养学生辩证唯物主义世界观、科学的物质观与方法论。 2.课程教学目的与任务 本课程的教学目标与任务就是是使学生掌握微观物质运动的基本规律、获得 原子、分子等结构的基本理论、基础知识、了解物质的结构与性能之间的相互关 系，了解研究分子和晶体结构的近代物理测试方法的基本原理，配合其它课程共 同总结解释化学现象的规律，在本课程的学习过程中，着重培养学生能从物质结 构与物质性质（性能）相互关系的基本规律出发，学会分析问题和解决问题的能 力。 3.课程内容简介 结构化学是一门直接应用多种近代实验手段测定分子静态、 动态结构和静态、 动态性能的实验科学。主要包括两个核心内容，一是描述微观粒子运动规律的波 函数，即原子轨道和分子轨道，通过轨道的相互作用了解化学键的本质，二是分 子和晶体中原子的空间排布，了解分子和晶体的立体结构。其内容主要包括量子 力学基础，原子结构，分子的对称性，双原子分子、多原子分子结构，配合物分 子的结构、晶体学基础，金属与合金、离子晶体结构等内容。 4.理论教学基本要求 教材要与大纲相配套，再结合我院学生的实际情况，制定每学期的教学进度， 通过本课程的学习，使学生掌握量子力学的基本概念及计算方法，同时还应得到 一般科学方法的训练和逻辑思维能力的培养。这种训练和培养应贯穿在课程教学 的整个过程中，使学生体会由假设上升为理论的过程，具有应用结构化学的基本 原理分析和解决一些实际问题的能力，并为后续的专业课程打好基础。 5.教学方式与方法 根据本课程的学科特点，在传统课堂教学方式的基础上，采用多媒体手段相 结合的形式，并积极探索多媒体课堂教学的新途径，多媒体课件动感强，生动有 趣，具有吸引力，可以辅助教师进行知识的传授，辅导学生学习知识，增强学生 的空间感，引导学生积极思考。按照各部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一 级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三级知识点). 精讲的内容主要是 - 289 - 重要且难度较大的部分; 导学内容是相对较易于掌握，但需要老师引导才能自学 的内容。研讨内容是是一些易于掌握的内容，学生可以利用参考教材，甚至利用 网络资源，配合教材在课下进行学习，通过合理调配教学内容, 形成课堂学习 与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 孙红先 女 2001 年于苏州大学硕士毕业，长期从事结构化学教学，讲授过多 种教材其中有其中有潘道皑编写的《物质结构》、邓存的《结构化学基础》 、 王军的《结构化学》北京大学周公度《结构化学基础》等教科书,从中获益匪 浅，也积累了一定的教学经验。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 孙红先 女 讲师 化学与制药工程学 主讲 院 杨奇超 男 副教授 化学与制药工程学 辅助 院 罗保民 男 讲师 化学与制药工程学 辅助 院 7.教学内容安排 课时分配表：（本课程开设时间为一学期：共 34 学时） 部分 内容 学时 开课学期 第一部分 量子力学基础知识 4 1 第二部分 原子的结构和性质 6 1 第三部分 分子的结构与性质 8 1 第四部分 分子对称性 4 1 第五部分 分子光谱 4 1 第六部分 配位化合物的结构及性质 3 1 第七部分 配位化合物的结构及性质 4 1 第八部分 化学计算简介 1 1 - 290 - 第一部分 ∎理论/□实践 量子力学基础知识 学时 4 教学要求： 1．通过光的本质的认识，了解微观粒子的运动特征，理解波粒二象性的含义。 2．了解量子力学基本假设及相应的一些概念。 3．正确理解波函数的物理意义，理解薛定谔方程及其算符表达式的意义。 4．通过一维势箱体系的求解，了解量子力学处理微观体系的一般方法与步骤、理解并掌握 其解的结果及其解的讨论。 基本内容： 1.一级知识点：微观粒子的波粒二象性、一维势箱中运动的粒子的求解 2.二级知识点：量子力学五个基本假设、三维势箱中运动的粒子的求解 3.三级知识点：不确定性原理 第二部分 ∎理论/□实践 原子的结构和性质 学时 6 教学要求： 1.了解解单电子原子薛定谔方程的一般过程，理解并掌握解的意义。 2.掌握各量子数的取值及意义。 3.了解波函数和电子的各种图形表示法，理解它们的物理意义。 4.了解近似处理多电子原子结构的思路、理解多电子原子的量子数及能量状态。 5.理解掌握原子核外电子的排布规律、元素周期表和元素周期性。 6.掌握原子光谱项的概念与推求方法。 基本内容： 1.一级知识点：氢原子及类氢离子的薛定谔方程、五个量子数的物理意义 原子轨道图示法、 多电子原子结构、原子光谱项 2.二级知识点：元素周期律、原子光谱项的推求 3.三级知识点：原子光谱项的应用 第三部分 ∎理论/□实践 分子的结构与性质 学时 8 教学要求： 1.通过 H2+量子力学求解，了解线性变分法的基本原理，理解共价键本质。 2.掌握分子轨道理论要点，理解 LCAO—MO 三条件。 3.掌握分子轨道的类型、符号和能级顺序。 4.掌握典型的双原子分子轨道、能级图的画法及电子组态。 5.理解价层电子对互斥理论。 6.理解杂化轨道理论，掌握不同杂化的类型杂化轨道波函数及轨道夹角，并能分析有关分 子的结构。 7.理解 HMO 法，掌握丁烯、苯等共轭分子的结构和性质，以及离域π键的形成条件和类型。 - 291 - 8.掌握分子图及其应用。 9.理解分子轨道对称守恒原理和前线轨道理论。 10.了解硼氢烷多中心缺电子键的成键原理。 基本内容： 1.一级知识点：价键理论、杂化轨道理论、价层电子对互斥理论、分子轨道理论、 双原子分子结构、休克尔分子轨道法、共轭分子结构、离域π键及离域效应 2.二级知识点：分子轨道的对称性、轨道对称守恒、弱相互作用及分子组装 3.三级知识点：多中心键和缺电子分子结构、多重键、分子间作用力、氢键、超分子 第四部分 分子对称性 ∎理论/□实践 学时 4 学习要求： 1.理解对称操作、对称元素和点群等基本概念。 2.掌握分子的对称性与分子的极性、旋光性。 3.了解对称操作的表示矩阵及群的表示。 基本内容： 1.一级知识点：对称元素和对称操作、分子点群的判断、极性、旋光性与分子对称性关系 2.二级知识点：分子点群的性质、群的乘法表、对称元素的组合 3.三级知识点：群论初步 第五部分 分子光谱 ∎理论/□实践 学时 4 教学要求： 1.掌握分子光谱和分子内部运动的关系，了解分子光谱实验方法，弄清双原子分子的刚性 转子模型和简谐振子模型，了解光谱选择定律。 2.学会从转动光谱计算核间距离的方法，学会从双原子分子振动光谱求弹力常数 K，理解 K 与化学键的关系。 3.了解光电子能谱的产生及其与分子轨道能级高低的关系 4.了解拉曼光谱的基本原理。 基本内容： 1.一级知识点：电子光谱、转动光谱 2.二级知识点：振动-转动光谱、多原子分子的振动光谱、光电子能谱 3.三级知识点： 拉曼光谱 配位化合物的结构及性 第六部分 质 ∎理论/□实践 教学要求： 1、了解配位场理论的基本思想。 - 292 - 学时 3 2、理解配位场理论的基本内容及其应用。 3、了解晶体场理论与分子轨道理论的比较。 基本内容： 1.一级知识点：配合物简介、晶体场理论 2.二级知识点：配位场理论 3.三级知识点：价键理论 晶体的点阵结构和晶体的 第 7 部分 ∎理论/□实践 性质 学时 4 教学要求： 1.理解晶体结构的周期性、点阵和结构基元等概念。 2.理解晶体结构的对称性；掌握晶系、晶胞及晶体结构的表达。 4.了解 X—射线在晶体中衍射的基本原理及其在晶体分析中的应用。 5.理解金属键的本质，掌握金属晶体的空间密堆积形式。 6.掌握三种典型晶体以及混合型晶体和分子型晶体的结构。 基本内容： 1.一级知识点：周期性、点阵理论、空间点阵类型、对称性、晶系、晶胞、晶体学点群 空间群、金属键及金属晶体、离子键与离子晶体、原子晶体 2.二级知识点：晶体缺陷、晶体的 X 射线衍射和电子衍射 3.三级知识点：晶体表面结构、 固体能带理论、分子晶体 第 8 部分 ∎理论/□实践 化学计算简介 学时 1 教学要求： 1. 了解计算化学的基本原理。 2. 了解 Gaussian 程序、HyperChem 程 序 在科学 研 究中 的应 用 。 基本内容： 1.一级知识点：量子化学计算基本原理 、Gaussian 程序简介 2.二级知识点： Gaussian 在 科 学 研 究 中 的 应 用 3.三级知识点： HyperChem 程 序 应 用 简 介 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 提供给学生一些材料，或结合生活科研布置一个课题，让学生下去查阅资料， 以小论文的形式发表自己的理解及认识；另外一些物质的空间结构不好想象，可 以让学生自己动手建立一些模型，这样更直观，更具体，便于学生理解；让学生 看一些已发表的量化方面的论文，让学生初步了解这方面的前沿知识，及研究方 向，为更高层次的发展做铺垫；课后定期答疑，及时解决学生的问题难题；给那 些程度好及有考研意向的学生提供一些考研的样题，提升学生对课题知识的认识， - 293 - 锻炼学生的思维，激发学生的学习愿望。 10.考核和评价方式 学期总成绩=平时（平时、作业、实验、讨论）30％＋期末考试 70% 11.教材和教学参考资料 (1)周公度、段连运《结构化学基础》(第五版)，北京大学出版社 2017 (2)林梦海等编，《结构化学》 (第二版)，北京: 科学出版社，2008 (3)李炳瑞编著，《结构化学》，北京:高等教育出版社，2004 (4)李奇，黄元河等编著，《结构化学》（第二版），北京师范大学出版社， 2009 (5)倪行、高剑南编《物质结构学习指导》，科学出版社，2010 (6)潘道恺等《物质结构》(第二版)，高等教育出版社，1989 (7)唐作华《基础结构化学》，四川大学出版社，1994 (8)郭用猷《结构化学》，山东大学出版社，1998 (9)江元生《结构化学》，高等教育出版社，1997 (10)徐光宪《物质结构》，第二版，科学出版社，2010 (11)周公度《结构化学习基础题解析》(第四版)，北京大学出版社，2008 (12)林梦海《结构化学》，科学出版社，2008 执笔人：物化教研室 包晓玉 教研室主任：杨奇超 编写日期：2016.04 - 294 - 教学副院长： 《统计热力学》课程教学大纲 课程代码 53220321 编写时间 课程名称 统计热力学 英文名称 Statistical 学分数 2 任课教师 程治国 课程类型 2016.4 总学时数 Thermodynamics 34 开课学院* 理论讲授学时 34 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 预修课程 大学物理、无机化学、物理化学 1.课程教学目标 统计热力学是化学类专业的个性化课程。通过本课程的学习，使学生比较系 统地掌握统计热力学的基础理论和基本知识；了解本学科的科学成就及发展趋势； 培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生的智力。具体要求 达到的课程教学目标如下： 知识目标：本课程将全面讲授与热现象有关的物质宏观物理性质的唯象理论 和统计理论，并对二者的特点与联系有一个较全面的认识。使学生掌握统计热力 学的基本概念、掌握基本定理、定律、基本公式、基本热力学量及它们之间相互 推导。 能力目标：通过该课程的学习使学生初步建立分析微观世界的思路和方法， 并培养学生分析问题、解决问题、进行创造性思维的能力，使理论分析能力得到 - 295 - 必要的锻炼，为进一步学习打下牢固的基础。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想 品德教育；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度。 2.课程教学目的与任务 本门课程教学的目的是从物质的微观性质出发，用统计的方法，研究体系的 宏观热力学性质。在学习的过程中提高大学生的自学能力和科研能力；提高大学 生思想素质及综合分析问题的能力。 开设本门课程的任务是通过本课程学习，使学生能够以量子力学的结论和公 式为基础，从分析微观粒子的运动形态入手，了解物质宏观性质的本质，用统计 平均的方法确定微观粒子的运动和宏观性质之间的联系。使学生能够初步建立分 析微观世界的思路和方法，使理论分析能力得到必要的锻炼，为进一步学习打下 牢固的基础 3.课程内容简介 本课程为大学本科化学专业的个性化课程，学分数 2，总学时数 34。统计 热力学主要讲授内容是从微观粒子所遵循的量子规律出发，用统计的方法推断出 宏观物质的各种性质之间的联系，阐明热力学定律的微观含义,揭示热力学函数 的微观属性。 4.理论教学基本要求 通过该门课程学习，使学生掌握统计热力学的基本知识及基本原理，从系统 内部粒子的微观性质及其结构的数据出发，在统计原理的基础上，运用力学和统 计规律推求大量粒子运动的统计平均结果，从而得到宏观性质。可以根据统计单 元的力学性质（如速率，动量，位置，振动等）,用统计的方法来推求系统的宏 观热力学性质（如压力，热容，熵等）。 5.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教 学模式。按照各部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容 (二级知识点)和研讨内容(三级知识点). 精讲内容主要是统计体系、波兹曼统计、 配分函数与热力学函数的关系; 导学内容是定位系统、最概然分布、最大项法、 全配分函数。研讨内容是波色-爱因斯坦统计、费米-狄拉克统计、晶体的热容。 通过合理调配教学内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习互动的学习氛 围。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介：杨奇超，男，副教授，主讲课程：物理化学、物理化学实验、统 计热力学等课程，有着丰富的统计热力学教学经验。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 - 296 - 在教学中承担的职责 杨奇超 男 副教授 化学与制药工程学院 统计热力学主讲 苏凤云 女 讲师 化学与制药工程学院 统计热力学主讲 7.课时分配表：（本课程开设时间为一学期，共 34 学时） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 统计热力学概论 4 5 第二章 波兹曼统计 6 5 第三章 配分函数 10 5 第四章 配分函数与热力学函数的关系 14 5 34 合计学时 8.教学内容安排及要求 部分名称 统计热力学 ■理论/□实践 学时 34 教学要求：握统计热力学的基本知识及基本原理，从系统内部粒子的微观性质及其结构的 数据出发，在统计原理的基础上，运用力学和统计规律推求大量粒子运动的统计平均结果， 从而得到宏观性质。可以根据统计单元的力学性质（如速率，动量，位置，振动等）,用统 计的方法来推求系统的宏观热力学性质（如压力，热容，熵等）。 1.一级知识点 统计体系、波兹曼统计、配分函数、热力学函数 2.二级知识点 定位系统、最该然分布、最大项法、全配分函数 3.三级知识点 波色-爱因斯坦统计、费米-狄拉克统计、晶体的热容 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 研讨内容部分均安排课内外讨论或练习环节。由任课教师提出问题，学生通过自学 进行解答, 学生通过查资料、组织讨论、写小论文等形式完成。形成“主题—— 探究—— 表达”的登山型模式,形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式,综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。其评价方式采取平时成绩(占 30%)、笔试成绩(占 70%)相结合。平时成绩 包括上课情况、学生回答问题情况、作业请情况等。 学期总成绩 = 平时成绩（30%）+期末成绩（70%） 11.教材和教学参考资料 教材：《物理化学》，万洪文，詹正坤主编，（第二版）高等教育出版社 - 297 - 参考书： 1.《统计热力学》（第二版）梁希侠、班士良编，科学出版社 2.《物理化学》（第五版）上、下册，傅献彩，沈文霞等编，高等教育出版社 执笔人：程治国 教研室主任：杨奇超 教学副院长：包晓玉 编写日期： 《分析技术前沿》课程教学大纲 53220302 课程代码 编写时间 课程名称 分析技术前沿 英文名称 Analytical Technology Frontier 学分数 1 任课教师 邢小静 课程类型 预修课程 总学时数 18 开课学院* 2016.05 理论讲授学时 18 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 □通识教育核心课□通识教育拓展课□学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课√个性化课程 □实践类课程 《无机化学》《有机化学》《分析化学》《物理化学》《仪器 分析》 1.课程教学目标 本课程在学生学习《分析化学》、《仪器分析》课程的基础上，向学生介绍一些现代分 析技术，如激光光谱分析技术、电子能谱、X 射线分析、热分析、生物传感器、联用技术在 分析化学中的应用等。通过本课程的学习，使学生了解常用的各类分析仪器的分析原理；掌 握常用仪器的基本工作原理、简单结构、特点和应用；掌握常用仪器的基本操作；能够根据 分析的目的，结合学到的各种仪器分析方法的特点、应用范围，选择适宜的分析方法；使学 生了解本学科在社会生产生活中的应用，了解本学科的科学成就及发展趋势；培养学生分析 - 298 - 问题、解决问题及自学新知识的能力，发展学生的智力，可为学生利用现代分析方法从事精 密科学研究工作打下基础。 具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：培养学生掌握常用仪器的基本工作原理、简单结构、特点和应用以及仪器的 基本操作。 能力目标：培养学生分析问题、归纳总结的能力，提高学生的认知能力，培养学生的创 新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2、课程教学目的与任务 本课程主要讲授各分析方法的理论基础，较全面地讨论仪器的组成、工作原理及测量条 件的选择。在此基础上，讲授应用的新成果,使学生理解新技术的基础原理和分析方法，了 解这些技术的应用概况，启发学生的求知欲望和创新精神。通过本课程的学习，使学生了解 常用的各类分析仪器的分析原理；掌握常用仪器的基本工作原理、简单结构、特点和应用； 掌握常用仪器的基本操作；能够根据分析的目的，结合学到的各种仪器分析方法的特点、应 用范围，选择适宜的分析方法；使学生了解本学科在社会生产生活中的应用，了解本学科的 科学成就及发展趋势；培养学生分析问题、解决问题及自学新知识的能力，提高学生的认知 能力，培养学生的创新能力；为今后从事化学相关工作打下理论基础。 3.课程内容简介 分析技术前沿是分析化学和仪器分析后续个性化课程之一。本课程主要介绍常见仪器分 析之外的几种前沿分析方法的基本原理及应用。通过本课程的学习，使学生了解激光光谱分 析技术、电子能谱、X 射线分析、热分析、生物传感器、联用技术的分析原理；掌握仪器的 基本工作原理、简单结构、特点和应用；能够结合各种仪器的特点、应用范围，选择适宜的 方法分析检测实际样品；适当了解仪器发展新动向。 4.理论教学基本要求 通过本课程的学习，要求学生能够掌握激光光谱分析技术、电子能谱、X 射线分析、热 分析、生物传感器、联用技术等的基本原理、仪器的基本构造、实验技术、定性定量方法， 并了解仪器分析发展的新动向，从而在解决实际问题时具有选择适宜的研究与测试方法或手 段的能力。 5.教学方式与方法 多媒体辅助教学，以“教学应由传授知识转向传授学习知识的方法”的教改思路，加强 教学方法的启发性、针对性、交互式和实效性，将“接受学习”和“发现学习”有机地结合 起来，改“单向式”为“双向式”，引导学生由“学会”过渡到“会学”和“会用”，注重 培养学生获取知识的能力和创新意识。 6.主讲教师简介和团队成员情况 - 299 - 主讲教师简介： 邢小静，2014 年 6 月毕业于武汉大学，获博士学位（硕博连读） 。2014 年 7 月作为引进人才在南阳师范学院化学与制药工程学院工作，讲师。主讲课程： 现代仪器分析、分析化学实验、仪器分析化学实验、食品分析实验、环境与健康。 主要研究方向为新型功能纳米材料的合成及其在生物医学、环境分析中的应用。 目前在研国家自然科学基金青年项目、博士后面上项目、河南省教育厅重点科研 项 目 及 校 级 项 目 各 一 项 。 在 Small 、 Biosensors and Bioelectronics 、 Biomacromolecules 等国外重要期刊上以第一作者身份发表 SCI 论文 8 篇，其中 一区论文 4 篇。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 容 学 时 数 学时分配表 讲授章节 内 第一章 激光光谱分析法 2 第二章 电子显微技术 3 第三章 电子能谱法 2 第四章 X 射线分析法 2 第五章 热分析法 2 第六章 生物传感器 3 第七章 仪器联用技术 4 18 合计学时 7.教学内容安排及要求 第一部分 激光光谱分析法 理论/□实践 学时 2 教学要求：学习激光基本特点，激光分析法的优点，各种激光法的基本原理，了解各种 - 300 - 方法的应用。 4. 一级知识点 激光基本特点，激光分析法的优点 5. 二级知识点 激光拉曼光谱分析法、激光吸收光谱分析法、激光发射光谱分析法的基本 原理 6. 三级知识点 各种激光光谱分析法的应用 第二部分 电子显微技术 理论/□实践 学时 3 教学要求：学习透射电镜、扫描电镜及电子探针仪的工作原理和特点以及样品制备，了 解电子显微分析技术的应用。 2. 一级知识点 透射电镜、扫描电镜及电子探针仪的工作原理和特点 13. 二级知识点 样品制备 14. 三级知识点 电子显微分析技术的应用 第三部分 电子能谱法 理论/□实践 学时 2 教学要求：掌握电子能谱法基本原理与主要分析方法，了解电子能谱法的应用。 25. 一级知识点 X 射线光电子能谱法、紫外光电子能谱法的基本原理 26. 二级知识点 X 射线光电子能谱法、紫外光电子能谱法的定性和定量分析 27. 三级知识点 电子能谱法的应用 第四部分 X 射线分析法 理论/□实践 学时 2 教学要求：学习 X 射线的基本原理和一般样品 X 射线分析方法，了解 X 射线衍射技术和 X 射线荧光技术的应用。 - 301 - 14. 一级知识点 X 射线的物理基础、X 射线衍射原理 15. 二级知识点 X 射线粉末衍射物相定性分析、物相定量分析 、晶体结构分析 16. 三级知识点 X 射线衍射技术和 X 射线荧光技术的应用 第五部分 热分析法 理论/□实践 学时 2 教学要求：了解热分析技术的分类，差热分析仪器和热重分析仪的基本结构及其应用， 掌握样品差热和热重分析曲线的基本解析方法，了解热分析技术的发展趋势。 4. 一级知识点 热分析技术的分类 5. 二级知识点 差热分析仪器和热重分析仪的基本结构及其应用，样品差热和热重分析曲 线的基本解析方法 6. 三级知识点 热分析技术的发展趋势 第六部分 生物传感器 理论/□实践 学时 3 教学要求：了解生物传感器基本原理；生物传感器的构造以及应用。 1.一级知识点 生物传感器的分类与组成 2.二级知识点 生物传感器基本原理应用 4. 三级知识点 生物传感器的应用 第七部分 仪器联用技术 理论/□实践 学时 4 教学要求：了解分析仪器联用的目的与意义， 联用技术的优缺点, 联用技术应用状况。 7. 一级知识点 - 302 - 仪器联用的目的与意义， 联用技术的优缺点 8. 二级知识点 GC-MS、LC-MS、LC-AFS、MS-MS 联用技术状况 3.三级知识点 GC-MS、LC-MS、LC-AFS、MS-MS 联用技术应用 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 8.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 在课程设计过程中，对所授课班级进行分组，针对一级、二级知识点中比较难理解的部 分引导学生进行分组讨论，增强对知识点的理解。 9.考核和评价方式 采用开卷或写论文等考查形式考核学生掌握知识的情况及运用知识去分析问题、解决问 题的能力；成绩评定包括平时成绩 30%（考勤、提问、作业）和期末成绩 70%。 10.教材和教学参考资料 教材：祁景玉主编.现代分析测试技术. 同济大学出版社，2006 主要参考书： 1、武汉大学主编.分析化学（下）. 北京：高等教育出版社，2007 2、华中师范大学等.分析化学 (下册 ).北京：高等教育出版社，2011 3、北京大学化学系仪器分析教学组.仪器分析教程.北京：北京大学出版社，2012 4、庄乾坤等主编. 分析化学学科前沿与展望. 科学出版社，2012 执笔人：邢小静 教研室主任：张廉奉 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.05 - 303 - 《有机波谱分析》课程教学大纲 53220211 课程代码 编写时间 课程名称 有机波谱分析 英文名称 Organic Spectral Analysis 学分数 2 任课教师 柳文敏 课程类型 □通识教育核心课 □学科基础选修课 □实践类课程 预修课程 总学时数 36 开课学院* 2016.8 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 化学与制药工程学院 □通识教育拓展课 □学科基础必修课 □专业核心课 √ 个性化课程 有机化学、分析化学、仪器分析 1.课程教学目标 要求学生全面系统地掌握各种波谱产生的原理、谱图与化合物结构的关系，谱图的解析 及应用方法，从而达到培养和提高学生应用波谱分析手段解决实际问题的能力。 知识目标：培养学生掌握各种波谱基本概念、基本原理和谱图与化合物结构关系知识的 能力，利用波谱法进行有机化合物结构分析的应用能力。 能力目标：掌握有机波谱分析学习的基本方法，培养学生独立、自主学习能力；通过教 学调动其积极性、主动性，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善于分析、归纳 - 304 - 总结、迁移及用于求是的能力。提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2.课程教学目的与任务 《有机波谱分析》是应用化学专业的选修课程之一。本课程全面、详细地介绍了紫外光 谱法、红外光谱法、核磁共振光谱法和质谱等四种光谱的基础知识及用以测定有机化合物结 构的方法，其主要任务就是系统地学习四种光谱分析法的基本原理、基本理论和基本技能及 其在化合物结构分析中的应用，使学生全面系统地掌握各种波谱产生的原理、谱图与化合物 结构的关系，谱图的解析及应用方法，从而培养和提高学生应用波谱分析手段解决实际问题 的能力。 3.课程内容简介 本课程为制药工程专业、化学专业、应化专业、材料专业的选修课程，学分数 2，总学 时数 36。主要介绍了紫外光谱法、红外光谱法、核磁共振光谱法和质谱等四种光谱的基础 知识及用以测定有机化合物结构的方法。 4.理论教学基本要求 了解 UV、IR、NMR、MS 等仪器的基本工作原理、仪器结构、四谱的方法特点；掌握 UV、 IR、NMR、MS 等四谱的特性与有机化合物结构的关系；熟悉利用"四谱"解决一般有机化合物 的结构问题。 5..教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。按照知 识相关性将教学内容从传统的章节整合成为联系比较紧密的若干教学模块，同时按照各部分 知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三级 知识点)。精讲内容主要是光谱分析法的基本原理、基本理论、化合物结构分析中的应用等 难度较大部分；导学内容是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容(如仪器结构、四谱的 特性及用途)；研讨内容是本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、社会问题，可 以利用网络资源进行学习和研讨。通过合理调配教学内容，形成课堂学习与课外学习互补， 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介： 柳文敏，女，1969 年出生，汉族，教授，博士研究生，河南省教育厅学术技 术带头人。研究方向：不对称催化、相变功能材料及药物合成。先后承担河南省 科技厅科技攻关项目 4 项，发表学术论文 80 余篇，出版学术专著 1 部，主编教 材 1 部。承担课程：药物化学、药物合成、有机合成、有机波谱分析、制药工程 专业实验。 教学团队成员 - 305 - 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 刘若雨 张 旭 女 男 副教授 讲 师 化学与制药工程学院 化学与制药工程学院 承担课程的教学任务 药物合成、天然药物化学教学 7. 课时分配表： 教学模块 内 容 学 时 第一部分 紫外光谱 4 第二部分 红外光谱 8 第三部分 核磁共振氢谱 10 第四部分 核磁共振碳谱 2 第五部分 质 谱 6 第六部分 图谱综合解析 6 合计学时 36 8.教学内容安排 第一部 紫外光谱 √理论/□实践 学时 4 分 教学要求：掌握紫外光谱的基本概念、基本原理；了解紫外光谱仪器的基本构造；了解影响 紫外光谱吸收波长、吸收强度的主要因素；了解常见有机化合物的紫外光谱特征；掌握利用 Woodward 经验规则预测共轭多烯、α, β-不饱和羰基化合物的 π→π* 跃迁的紫外最大吸收 波长；初步掌握紫外光谱的定性、定量分析方法。 1.一级知识点 紫外光谱的基本概念、基本原理、 max 与化学结构的关系、max 的经验计算 2.二级知识点 各类有机化合物的紫外吸收、影响紫外吸收光谱的主要因素、紫外光谱的定性与定量分析 方法、紫外光谱仪的结构及实验技术、紫外光谱解析 3.三级知识点 无机化合物和有机化合物的紫外吸收光谱 第二部 红外光谱 √理论/□实践 学时 8 分 教学要求：掌握红外光谱的基本概念、基本原理；了解红外光谱仪器的基本构造；了解影响 红外光谱吸收波长、吸收强度的主要因素；了解常见有机化合物的红外光谱特征；掌握利用 红外光谱判断常见有机化合物的官能团及结构。 1.一级知识点 - 306 - 分子振动与红外光谱、影响振动频率的内部因素、特征基团的红外光谱吸收频率、各类有 机化合物特征基团吸收峰位置；谱图的解析及应用 2.二级知识点 红外光谱仪器的基本构造、实验技术、红外光域的划分以及红外光谱图的表示方法 3.三级知识点 红外光谱分析的发展简史 第三部 核磁共振氢谱 √理论/□实践 学时 10 分 教学要求：掌握核磁共振谱的基本概念、基本原理；了解核磁共振仪器的基本构造；了解影 响核磁共振氢谱化学位移、峰强的主要因素；了解常见有机化合物的核磁共振氢谱特征；初 步掌握利用核磁共振氢谱判断常见有机化合物的结构。 1.一级知识点 产生核磁共振的条件、化学位移、屏蔽效应、化学位移、峰面积与氢核数目、峰的裂分、 核磁共振谱与分子结构的关系、各类质子的化学位移、偶合常数、核磁共振谱的解析 2.二级知识点 核磁共振谱仪及样品制备技术、原子的自旋、磁场中核的自旋取向数、核的回旋、核磁共 振、影响化学位移的因素 3.三级知识点 核磁共振分析的发展简史 第四部 核磁共振碳谱 √理论/□实践 学时 2 分 教学要求：掌握核磁共振碳谱测定技术，熟悉各类 13C 的化学位移范围，学会解析简单的 13C 图谱。 1.一级知识点 核磁共振碳谱的特点、质子宽带去耦、偏共振去耦、选择氢去耦谱、图谱解析程序 2.二级知识点 屏蔽原理、影响 δc 的因素、sp3、sp2、sp 杂化碳的化学位移 3.三级知识点 核磁共振碳谱测定技术的发展简史 第五部 质 谱 √理论/□实践 学时 6 分 教学要求：掌握质谱的基本概念、基本原理；了解质谱仪器的基本构造；了解进样的方式和 - 307 - 离子源的种类；了解质谱中的各种离子类型、离子的断裂机理；初步掌握利用质谱判断常见 简单有机化合物的结构。 1.一级知识点 分子离子峰的形成、分子离子峰的识别、麦氏重排、烯烃、芳烃、醇、醛、酮的裂解规律、 质谱解析程序及应用 2.二级知识点 开裂方式、开裂类型、开裂规律、亚稳离子峰、同位素离子峰、质谱测定 3.三级知识点 羧酸类、羧酸酯类、胺类、酰胺类、硝基化合物的裂解、生物质谱 第六部 图谱综合解析 √理论/□实践 学时 6 分 教学要求：基本掌握联用四大谱（紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱、质谱）判断常见简单 有机化合物的结构。 1.一级知识点 利用某些化合物的紫外光谱、红外光谱、核磁共振谱、质谱谱图进行综合解析 2.二级知识点 应用四谱进行综合解析的优点 3.三级知识点 四谱在现实生活中的应用 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 结合有机波谱的产生发展史、有机化合物与生产生活联系紧密的学科特点，教师通过价 值实现、兴趣提升、信息交流等不同视觉，引导学生将自身需求由潜在状态转入活动状态， 使学生产生强烈的学习愿望或意向，形成学习活动动机。按照有机波谱分析各部分知识特点 将教学内容分为精讲内容、导学内容和研讨内容，导学内容和研讨内容部分均安排课内外讨 论或练习环节。如仪器的基本构造、实验技术及用途等与社会生活联系紧密内容，由任课教 师提出问题学生通过自学进行解答；涉及本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、 社会问题作为研讨内容，由教师结合教材内容提出问题或学生自己提出问题, 学生通过查 资料、组织讨论、写小论文等形式完成。形成“主题—— 探究——表达”的登山型模式,形 成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式，综合评价学生的知识掌握、 素质培养等情况。 结合有机波谱分析课程特点, 其评价方式采取平时成绩(占 30%)、笔试 成绩(占 70%)相结合。平时成绩包括上课情况、导学内容完成情况、学生回答问题情况、开 - 308 - 展讨论或登台讲解情况评定。 学期总成绩 = 平时考核（自学导读讨论、出勤和作业等）（30%）+期末考试成绩 （70%） 11.教材和教学参考资料 教材：《有机波谱分析》（第四版），孟令芝、龚淑玲、何永炳、刘英编著，武汉大学出 版社，2016年。 主要参考书： 1）《波谱学原理及解析》，常建华主编，科学出版社，2001 年。 2）《有机化合物结构鉴定与有机波谱学》，宁永成编著，科学出版社，2000 年。 3）《波谱有机化学》，高桥浩（日）著，程能林译，化学工业出版社，1984 年。 4）《谱学方法在有机化学中的应用》，淡天 编著，高等教育出版社，1985 年。 执笔人：柳文敏 教研室主任：赵一阳 教学副院长：包晓玉 编写日期：2016.8 《专业英语》课程教学大纲 课程代码 53220112 编写时间 课程名称 专业英语 英文名称 Specialized English for Chemistry 学分数 2.0 总学时数 36 理论讲授学时 36 实验实践学时 0 任课教师 苏凤云 课程类型 □通识教育核心课□通识教育拓展课学科基础必修课 □学科基础选修课□专业核心课□个性化课程 □实践类课程 预修课程 开课学院* 2016.4 化学与制药工程学院 大学英语、无机化学、有机化学 1.课程教学目标 《专业英语》是化学类专业的学科基础课程。本课程的教学是在学习大学基础英语的基 础上进行的。通过学习专业英语，使学生掌握好专业英语的语法特点，逐步培养学生具有比 较熟练的阅读理解能力、专业英语翻译能力并熟悉专业词汇，可以较顺利地阅读专业文献资 料，使学生能以英语为工具，获取本专业所需信息。具体要求达到的课程教学目标如下： 知识目标：要求学生掌握化学专业词汇的前缀、后缀、缩略词的构成和书写；掌握常用 化学词汇和专有名词的翻译；学会分析句子成分和对语序的调整，能够灵活翻译句子。使学 - 309 - 生能够初步阅读和运用英文专业资料。 能力目标：通过教学调动学生积极性、主动性，培养其独立、自主学习能力；培养学生 探求知识的思维能力和思维习惯；培养其善于分析、归纳总结、活学活用的能力。 素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育， 使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度以及团队 协作等职业素养。 2.课程教学目的与任务 本课程是化学类专业开设的学科基础课程。是学生阅读本专业相关文献、了解本专业最 新发展动态的必须具备的基础知识；也是学生进入毕业论文环节的重要预备知识。本课程需 帮助学生克服查阅专业英语资料的语言困难，提高阅读能力，逐步掌握文献资料的翻译技巧， 扩大和丰富其材料化学词汇和语汇；增强学生阅读原版英文教材和期刊杂志的能力。 3.课程内容简介 本课程为大学本科化学、应用化学、材料化学专业的学科基础课程，学分数 2，总学时 数 32，主要讲授内容是专业英语构词法及翻译技巧，化合物系统命名法，专业文献翻译及 专业英语论文写作。 4.理论教学基本要求 通过该门课程学习，使学生熟练掌握大部分化学元素的英文名称及化合物的命名技巧。 扩充学生的专业词汇量，提高学生阅读与翻译专业文献的能力。 5.教学方式与方法 教学过程坚持以教师为主导，学生为主体组织教学，采取互动探究式教学模式。按照各 部分知识特点将教学内容分为精讲内容(一级知识点)、导学内容(二级知识点)和研讨内容(三 级知识点). 精讲内容主要是专业英语构词法及翻译技巧，化合物系统命名法，专业文献翻 译及专业英语论文写作; 导学内容是易于学生自学或与社会生活联系紧密内容; 研讨内容 是本学科最新理论与技术成就或与社会有关的环境、社会问题，可以利用网络资源进行学习 和研讨。 通过合理调配教学内容, 形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互 动的学习氛围。 6.主讲教师简介和团队成员情况 主讲教师简介：苏凤云，女，讲师，博士毕业于华南理工大学， 2017 年毕 业于华南理工大学，获得物理化学专业博士学位。主讲课程：专业英语，有机化 学实验。有着良好的英语基础及 SCI 英文论文写作能力。在 ChemCatChem， Chemistry-An Asian Journal，Molecular Catalysis 等国际期刊发表 SCI 论文 5 篇（一作）。 教学团队成员 姓名 性别 职称 学院 在教学中承担的职责 苏凤云 女 讲师 化学与制药工程学院 专业英语教学 王利娟 女 讲师 化学与制药工程学院 专业英语教学 - 310 - 王琳 女 副教授 化学与制药工程学院 专业英语教学 赵一阳 女 讲师 化学与制药工程学院 专业英语教学 课时分配表：（本课程开设时间为一学期，共 36 学时） 章 次 内 容 学 时 开课学期 第一章 专业英语的特点及翻译 8 5 第二章 命名法 8 5 第三章 科技论文的写作与发表 10 5 第四章 专业文献阅读翻译 10 5 合计学时 36 7.教学内容安排及要求 第一部分 专业英语的特点及翻译 ■理论/□实践 学时 8 教学要求：掌握科技英语的主要特点；掌握科技英语的构词法和主要翻译方法；了解专业 英语文体的特点。 1.一级知识点 专业词汇构词法、专业词汇翻译技巧 2.二级知识点 专业英语的特点、专业英语的翻译 3.三级知识点 专业英语的概念及应用意义 第二部分 命名法 ■理论/□实践 学时 8 教学要求：掌握无机物和有机物的命名规律；掌握中国药品通用名称命名原则。 1.一级知识点 无机化合物的命名，有机化合物的命名 2.二级知识点 元素名称，传统命名法，国际通用命名法 3.三级知识点 中国药品通用名称命名原则 第三部分 科技论文的写作与发表 ■理论/□实践 学时 10 教学要求：了解科技论文的分类；掌握科技论文的结构及写作方法；熟悉科技论文的发表 程序；了解专业期刊的分类及评价标准。 1.一级知识点 科技论文的内容 2.二级知识点 科技论文的写作，科技论文的投稿 3.三级知识点 科技论文发表的意义、如何与编辑进行交流 - 311 - 第四部分 专业文献阅读翻译 □理论/□实践 学时 10 教学要求：通过阅读教材内容，使学生数量掌握英文文献的翻译技巧，增加专业词汇量。 1.一级知识点 抽滤、离心、冷却塔、蒸发、结晶、干燥、蒸馏、吸附 1. 二级知识点 实验室安全知识、实验室化学污水的处理、实验现象记录 3.三级知识点 化学研究前沿 （注：每讲或部分如有多个同级知识点，可同时列出。） 9.课内外讨论或练习、实践、体验等环节设计 研讨内容部分均安排课内外讨论或练习环节。由任课教师提出问题，学生通过自学进行 解答, 学生通过查资料、组织讨论、写小论文等形式完成。形成“主题—— 探究——表达” 的登山型模式,形成课堂学习与课外学习互补, 师生学习与生生学习互动的学习氛围。 10.考核和评价方式 对学生学习效果采取多种形式的教学评价方法和考试方式,综合评价学生的知识掌握、素质 培养等情况。结合专业英语课程特点, 其评价方式采取平时成绩(占 30%)、 笔试成绩(占 70%) 相结合。平时成绩包括上课情况、导学内容完成情况、学生回答问题情况、开展讨论或登台 讲解情况评定。 学期总成绩 = 平时考核（30%）+期末考试成绩（70%） 11.教材和教学参考资料 教材：张裕平主编，《化学化工专业英语》，化学工业出版社， 2014 年 参考书： 1． 吴达俊主编，《制药工程专业英语》， 化学工业出版社 2010 年 执笔人：苏凤云 教研室主任：杨奇超 教学副院长：包晓玉 编写日期：2017 年 4 月 - 312 -