2021年友谊县市场监督管理局食品安全监督快速抽检工作计划.docx

2021 年友谊县市场监督管理局 食品安全监督快速抽检工作计划 为进一步提高我县食品安全水平，加强食品安全抽检监 测工作，根据上级部门有关食品安全监督监测的文件要求， 结合我县 2021 年食品安全监管工作安排，特制定 2021 年食 品安全监督快速抽检计划。 一、工作目标 通过食品安全监督快速抽检监测，及时发现食品安全隐 患，加强风险监测，防范食品安全系统性风险，督促指导食 品生产经营单位加强管理，提高监管工作的针对性和有效性， 保障我县人民群众饮食安全。 二、工作内容 （一）按时完成我县 2021 年食品安全监督快速抽检计 划,实现抽检全覆盖，共抽检 100 批次。 （二）在 2021 年年初开展安全监督快速抽检工作，年 底完成快检任务百分之百。 （三）我县食品安全监督快速抽检试剂主要为食用农产 品的农药残留和兽药残留；粮食加工品；蛋类、奶类、蜂蜜 药物残留；辣椒油、辣椒酱（罗丹明）；水产品（组胺、孔 1 雀石绿）；奶样（三聚氰胺）、调味料、火锅底料、麻辣烫 底料（吗啡、可待因）；抽检样品主要为：蔬菜、水果、畜 禽肉、鸡蛋和水产品、调味品、火锅底料、奶类等食品。 三、工作安排 （一）抽检范围 结合 2020 年食品安全快检“五进”活动的工作要求， 突出重点，按照“准确便捷、快速高效”的原则，围绕食品 监管工作重点，科学有效开展食品安全快速抽检工作。 所有样品均在食品生产经营环节抽取。食品生产环节快 速抽检主要覆盖食品生产企业及食品小作坊；食品经营单位 主要覆盖各类餐饮单位（大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、 小吃店、快餐店、饮品店、食堂），其中以学校（含托幼机 构）食堂及社区周边餐饮单位、小餐饮单位为重点；流通环 节中主要以大中型商场超市、农贸市场及分场大集为重点, 存在抽检不合格记录或违法经营行为的单位为重点单位，大 力增加抽检力度。 加大对学校食堂的食品抽检力度，主要对学校食堂储备 的米面粮油等食品及调味品进行全覆盖快速抽检，主动筛查 食品原料，督促学校盒供餐单位落实食品安全主体责任，确 保学校食堂的食品安全。 2 在重大节日前夕各组织一次集中快检,对我县节令食品 及食用农产品开展重点检查，对抽检不合格存在问题的食品 立即封存、下架,及时送至检测中心进行复检,未出检验结果 不得销售。 在日常监督管理餐饮服务单位时，对麻辣烫汤料、火锅 底料等是否非法添加罂粟检测，如发现移交公安处理。 （二）具体时间及安排 （1）抽检时间：根据省局 2021 年食品安全监督抽检工 作要求，四个季度完成任务各占 25%，确保全年抽检任务均 衡推进。快速抽检为 100 批次，每季度完成抽检 25 批次， 如遇重大节日，适当增加抽检次数和抽检样品批次。 （2）抽检部门：局检测中心、食品股。 （三）抽样的安排和实施 样品采样：采样程序、采样量应符合国家食品安全监督 抽检工作规范及食品安全监督抽检采样量要求，统一使用填 写《食品安全快检登记》及《产品样品采样记录》，同时对 不能当场检测的样品加封条进行封样，封条须加盖友谊县市 场监督管理局公章，样品编号按规范编写。 四、工作要求 3 （一）高风险业户监督抽检全覆盖，每年每家经营户不 得重复抽检超过两次，每家抽检不得超过十个检品。 （二）职责分工：食品股制定我局食品快速抽检计划， 确定检测项目。检测中心、食品股在规定的时间内按照计划 执行快速抽检计划，及时报送每月快速抽检数据及图片。 （三）及时处置不合格食品，对不合格项目较多、且安 全危害较大的产品，经请示领导同意可采取全部产品下架、 封存，并送至检验机构进行复检，检验合格的批次重新上架 恢复销售，同时报告上一级市场监管部门。对外地企业生产 的不合格产品，在责令经营企业采取退市、召回措施时应及 时通报生产企业所在地省级市场监管部门。对检出可能对身 体健康和生命安全造成严重危害的，要按照有关规定在 24 小时内向国家市场监管总局和省级市场监管部门报告检验 情况，并启动核查处置工作。 （四）样品采样买样费由局办公室统一承担，采样人员 按照市场价购买，留存票据，并做好买样费报销手续（附上 “产品样品采样记录单”复印件 1 份和正规的注明“买样费” 的发票）。 4 （五）检测中心及食品股要严格按抽检程序进行，确保 各项工作符合法定要求，程序合法有效，年底抽检工作结束 后，及时上报相关总结及报表。 （六）及时公布检验信息。按照《中华人民共和国政府 信息公开条例》和《食品安全抽样检验管理办法》等有关规 定，及时向社会公布抽检结果。 （七）监督整改。对不合格食品的生产经营单位，要责 令其查找原因并限期整改。在规定期限内报告不合格食品原 因及相应的整改措施。监管部门复查合格后，方可恢复相关 产品生产经营。 友谊县市场监督管理局 2021 年 1 月 5 日 5 附件： 2020 年食品安全快速抽检工作计划表 序号 食品名称 检验项目 抽检时间 被抽检单位 1 2 3 4 5 6 6 被抽样单位地址 抽检片区 备注 7 8 备注：1、每年每家不得重复抽检超过两次；2、对需要采样的认真填写抽检单，对问题食品使用封条进行封存并 送至检验检测机构；3、快检过程中要全程做好记录，并拍摄照片留存。 7