4.部分检验项目的说明.doc

1、噻虫胺 噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜 蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻 虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在茄果 类蔬菜(番茄除外)中的最大残留限量值为 0.05mg/kg，而本次抽检中 1 批次辣椒中噻虫胺的检出值为 0.19mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标 的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规 定，致使上市销售的产品中残留量超标。 2、五氯酚酸钠(以五氯酚计) 五氯酚酸钠，又名五氯酚钠，属于有机氯农药，常被用作除草剂、 杀菌剂和杀螺剂。由于五氯酚酸钠易溶于水，使它极易扩散，造成水、 土壤污染，再通过食物链作用，进入动植物体内，残留在水产品中， 人食用后可能对肝、肾及中枢神经系统造成影响。《食品动物中禁止 使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第 250 号）中规定， 五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品，而本次抽检中 1 批次生猪 五花肉中五氯酚酸钠(以五氯酚计)的检出值为 46μg/kg。猪肉中检出 五氯酚酸钠的原因，可能是饲料中药物残留导致。 3、阴离子合成洗涤剂 阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁 精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠， 是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点, 在消毒企业中广泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成 洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响。因此，作为一种 非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。 GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定采用 化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出，而本次抽 检中 1 批次自消毒盘子中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) 的检出值为 0.087mg/100cm²。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂， 可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水 冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多， 造成交叉污染， 进而残存在餐（饮）具中。