专业学习指南（2022烹饪工艺与营养专业）.doc

无锡商业职业技术学院 烹饪工艺与营养专业 学 习 指 南 旅游烹饪学院编 2022 年 目 录 前言 一、 专业简介 二、 就业面向 三、 培养目标 四、 主要职业能力 五、 课程设置及要求 六、 教学进程及安排 七、 校内、校外实习实训基地 1.校内实训基地 2.校外实习基地 八、 毕业资格与要求 1. 学分要求 2. 计算机能力要求 3. 外语能力要求 4. 职业能力证书要求 九、 专业学习参考 1. 推荐期刊 2. 参考网站 3. 课外读物 4. 在线资源（资源库、案例库、在线开放课、精品课程资源 等） 十、 学历提升 1. 专接本 2. 专升本 3. 专转本 附：旅游烹饪学院机构联系方式 前 言 本手册专门为高等职业教育烹饪工艺与营养专业学生编写。请 将本手册妥善保管，并定期翻看，对疑问的地方反复看或咨询老 师。每一位有志于从事烹饪工艺与营养专业工作的学生都要了解本 专业涉及哪些知识，它的现状是怎样的，毕业后将会在什么单位或 部门就业，就业的前景怎样，就业的岗位又有哪些，这个专业培养 的学生规格是怎样的，能力结构有什么要求，开设哪些课程，其中 的考核标准又如何，要经过哪些教学环节，要看哪些参考资料，等 等。这些内容，本手册都回答了。 如果你是一个主动出击的人，你将不必每门课都等老师来教， 有些课程甚至可以自学，提早完成你的必修课程，有些书和资料也 可以提前借阅，有些问题也可以提前请教老师。我们早已为你提供 了一个实实在在的目标，只要提早进入角色，你将会很快就接受这 个专业的课程，而且，很可能比别人学得多一些、好一些。 我们鼓励学生自学，而学习需要有指南，本手册作为一个引 导，使你明确方向，当然，不可避免也给你带来一些压力（不要看 完本手册后泄气即可），然而，压力最好转化为动力。 我们期望本手册能为你带来帮助！ 一、专业简介 专业名称及代码：烹调工艺与营养（专业代码：540202） 修业年限：三年 衔接本科专业：烹饪与营养教育、食品科学与工程 二、就业面向 所属专业 类（代 码） 对应行业 （代码） 餐 饮 类 餐饮业（62） （5402） 主要职业类别 主要岗位群或技术领域举 例 （代码） 职业资格证书或 技能等级证书举例 餐饮服务人员 中式烹调师（4-03-02-01） 中式烹调师、西式烹调 （4-03-02） 西式烹调师（4-03-02-03） 师、营养配餐员、营养 营养配餐员（4-03-02-06） 师 智能餐饮管理技术领域 三、培养目标 本专业培养理想信念坚定、理实并修，德、智、体、美、劳全面发展，具有 一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，具有 支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，掌握烹饪工艺与营养专业知识和技术 技能，面向餐饮行业，培养在餐饮企业、饭店餐饮部门及各类企事业单位餐饮服 务部门的烹调加工、营养配餐、厨政管理、餐饮管理等岗位群工作，能够从事现 代餐饮生产与管理、营养配餐、产品研发、智能餐饮生产及管理、餐饮创新创业 等工作的高素质技术技能人才。 四、主要职业能力 培养 规格 主要内容 （1）具有正确的世界观、人生观、价值观。坚定拥护中 国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社 会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪 感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和 社会参与意识。 对应主要课程名称 毛泽东思想和中国特色社会主义理 论体系概论、形势与政策、中国共产 党党史/新中国史/改革开放史/社会 主义发展史、思想政治理论实践课、。 （2）具有良好的职业道德和职业素养。遵守、履行道德 1. 准则和行为规范；崇德向善，尊重劳动、爱岗敬业、知行 素 合一；具有精益求精的工匠精神。具有质量意识、环保意 质 识、安全意识、创新意识和信息素养；具有较强的集体意 要 识和团队合作精神，能够理解企业战略和适应企业文化， 求 保守商业机密；具有职业生涯规划意识。 劳动教育、职业素养教育选修课、大 学生职业生涯规划、锡商文化、电子 商务。 （3）具有良好的身心素质和人文素养。坚定的文化自信 和社会责任，视野宽，品位高，审美情趣健康，饮食文化 素养全面。达到《国家学生体质健康标准》，具有健康的 体魄、心理和健全的人格，养成良好的健身与卫生习惯， 具有良好的行为习惯和自我管理能力；对工作、学习、生 第二课堂、人文经典选读、大学语文、 公共艺术课、吴文化、体育Ⅰ-Ⅲ、 军事理论、军事技能。 活中出现的挫折和压力，能够进行心理调适和情绪管理。 2. (1)具有基本的中英文应用、计算机操作及现代化办公设 职场通用英语Ⅰ、职场通用英语 能 力 要 求 备、工具应用能力 Ⅱ、信息技术基础、应用文写作。 (2)具有自我心理适应、人际沟通、组织协调、团队协 作、开拓创新、自我提高能力； (3) 具有宴会策划与生产能力。 心理健康、跟岗实习、顶岗实习。 宴会设计与实践。 西式基础菜肴制作、中式烹调工艺 (4)具有烹调操作实践、面点操作实践、营养分析与配 1、2、3、中式基础面点制作、餐饮 餐、烹饪安全控制能力； 食品安全、烹饪营养与配餐、食品 雕塑与菜品装饰。 (5)具有厨房生产组织和管理能力（包括成本控制能力、 餐饮生产流程管理、跟岗实习、顶 品质控制能力等）； 岗实习。 烹饪美学、菜点创新设计、毕业设 (6) 具有餐饮产品设计开发能力； 计（论文）。 （1)熟悉餐饮企业新知识、新技术。 中式烹调工艺、智能烹饪技术概论。 （2)了解与本专业相关的法律法规； 思想道德与法治。 餐饮生产流程管理、跟岗实习、顶岗 （3)熟悉饭店、餐饮市场运行环境； 3. 知 识 要 求 实习。 （4)掌握饮食营养与卫生安全知识； 餐饮食品安全。 （5)掌握烹饪原料知识； 烹饪原料。 （6)掌握营养配餐知识； 烹饪营养与配餐。 （7)掌握餐饮企业管理和厨房运行控制知识； 餐饮生产流程管理、烹饪学导论 （8)掌握宴会策划知识； 宴会设计与实践。 创新思维与创业实务、创新创业实践 （9)掌握餐饮创业知识； 案例解析、餐饮创业策划与实训。 （10)了解饮食消费心理、餐饮礼仪； 饮食文化、礼仪与沟通。 五、课程设置及要求 课程模块 课程名称 总门数 总学分 21 46.5 7 17.5 8 56.5 6 14 15 16 思想道德与法治、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形 势与政策、劳动教育、中国共产党党史/新中国史/改革开放史/社会主 通识教育课 程模块 义发展史、思想政治理论实践课、职场通用英语Ⅰ、职场通用英语Ⅱ、 信息技术基础、大学语文、军事理论、军事技能、大学生职业生涯规 划、创新思维与创业实务、礼仪与沟通、体育Ⅰ-Ⅲ、心理健康、公共 艺术课、吴文化、锡商文化、人文经典选读、应用文写作、电子商务、 创新创业实践案例解析、职业素养教育选修课 专业基础必 烹饪营养与配餐、饮食文化、餐饮食品安全、烹饪美学、智能烹饪技 修课程组 术概论、烹饪原料、中式烹调工艺 专业核心必 中式烹调工艺 1、中式烹调工艺 2、中式烹调工艺 3、中式基础面点制 修课程组 作、宴会设计与实践、跟岗实习、顶岗实习、毕业设计（论文） 专业（群）拓 西式基础菜肴制作、食品雕塑与菜品装饰、餐厅服务技能实训、菜点 展选修课 创新设计、地方风味名菜制作、餐饮企业运行管理 素质能力拓 展课程模块 餐饮创业策划与实训、第二课堂 六、教学进程及安排 （一）通识教育课程设置及教学安排-（分表Ⅰ） 类 型 课程名称 课程代 码 课程 类型 课程属性 课程性质 基准 学分 思想道德与法治 MY1001 A类 公共课 必修课 习近平新时代中国特色社会主义思 想概论 MY1011 B类 公共课 必修课 B类 公共课 A类 公共课 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系 概论 形势与政策 劳动教育 公 共 基 础 必 修 课 思想政治理论实践课 MY1002 MY1004 MY1005 B 类 公共课 建议开设学期及周课时 理论 3 48 42 3 48 42 6 必修课 2 32 28 4 必修课 1 48 48 必修课 1 16 MY1003 C类 公共课 必修课 1 中国共产党党史/新中国史/改革开放史/社 MY1006 会主义发展史 4 实践 第一 学期 12 A类 公共课 必修课 0.5 8 8 A类 公共课 必修课 3 48 48 职场通用英语Ⅱ JC3008 A类 公共课 必修课 4 64 64 信息技术基础 WL0001 B类 公共课 必修课 3 48 12 大学语文 JC2008 A类 公共课 必修课 3 48 48 军事理论 MY1010 A类 公共课 必修课 2 36 36 2 2 2 2 2 第五 学期 第六 学期 备注 每学期 6 周 2 4 36 4 3 2 公共课 必修课 2 112 B类 公共课 必修课 2 32 16 16 创新思维与创业实务 CY1083 B类 公共课 必修课 1.5 24 16 8 礼仪与沟通 SX4001 B类 公共课 必修课 1.5 24 12 12 体育Ⅰ-Ⅲ TY101123 B 类 公共课 必修课 2*3 36*3 4*3 32*3 2 心理健康 TY1008 A类 公共课 必修课 2 32 24 8 2 B类 公共课 公选课 2 32 16 16 112 2 吴文化 JC6111 A类 公共课 限定选修课 1.5 24 24 锡商文化 JC6110 A类 公共课 限定选修课 1.5 24 24 人文经典选读 JC6107 B类 公共课 限定选修课 1.5 24 12 12 应用文写作 JC6112 B类 公共课 限定选修课 1.5 24 8 16 电子商务 SX0003 B类 公共课 限定选修课 1.5 24 12 12 创新创业实践案例解析 CY1080 B类 公共课 限定选修课 1.5 24 12 12 职业素养教育选修课 WL2107 A类 公共课 任选课 1.5 24 24 48 896 524 小计 2 考核 类型 3 C类 任选 1 第六 学期 2+6 CY1081 3选1 第五 学期 16 XG0004 3选1 2 2+6 军事技能 公共艺术课 第四 学期 2 16 JC3007 第三 学期 4 2 16 职场通用英语Ⅰ 第二 学期 4 大学生职业生涯规划 8选1 公 共 基 础 选 修 课 教学学时数 总 学时 2 2 2 2 2 2 2 2 372 15 24 4 第一 学期 第二 学期 4 0 （二）专业（群）课程设置及教学安排-（分表Ⅱ） 类 型 课程代码 课程 类型 课程属性 课程性质 基准 学分 烹饪营养与配餐 LY3041 B 类 专业基础课 必修课 饮食文化 LY3073 A 类 专业基础课 必修课 餐饮食品安全 LY3368 B 类 专业基础课 烹饪美学 LY3074 智能烹饪技术概论 课程名称 64 32 32 2 32 32 必修课 2 32 24 A 类 专业基础课 必修课 2 32 32 2 考查 新开 LY3075 A 类 专业基础课 必修课 2 32 32 2 考查 新开 烹饪原料 LY3365 B 类 专业基础课 必修课 3.5 56 40 中式烹调工艺 LY3065 A 类 专业基础课 必修课 2 32 32 280 224 8 16 考试 考试 2 考试 4 考试 2 56 6 4 LY3370 C类 专业课 必修课 3.5 56 56 中式烹调工艺 2 LY3397 C类 专业课 必修课 4 64 64 中式烹调工艺 3 LY3381 C类 专业课 必修课 3 48 48 中式基础面点制作 LY3021 C类 专业课 必修课 4 64 宴会设计与实践 LY3046 B类 专业课 必修课 4 64 跟岗实习 LY0004 C类 专业课 必修课 16 288 288 顶岗实习 LY0002 C类 专业课 必修课 18 432 432 毕业设计（论文） LY0003 B类 专业课 必修课 4 64 12 52 56.5 1080 52 1028 小计 4 2 中式烹调工艺 1 40 第四 学期 备注 4 17.5 第三 学期 考核 类型 实践 小计 专 业 核 心 必 修 课 程 建议开设学期及周课时 理论 专业群平台 课 职 业 基 础 必 修 课 程 教学学时数 总 学时 考试 2 6 6 0 0 考查 4 考查 4 64 4 24 4 考查 考查 16 周 考查 18 周 4周 4 4 考证 考查 4 8 0 考查 考查 0 西式基础菜肴制作 LY3032 C类 专业课 专业选修课 3 48 48 食品雕塑与菜品装饰 LY3076 C类 专业课 专业选修课 4 48 48 4 考查 考查 5-16 周 餐厅服务技能实训 LY3077 C类 专业课 专业选修课 1 16 16 考查 1-4 周 菜点创新设计 LY3078 C类 专业课 专业选修课 2 32 32 考查 1-8 周 地方风味名菜制作 LY3079 C类 专业课 专业选修课 2 32 32 考查 9-17 周 餐饮企业运行管理 LY3080 A类 专业课 专业选修课 考试 新开 考核 类型 备注 考查 更名 4 专 业 拓 展 课 程 4 小计 3 48 48 14 224 48 3 176 0 4 4 第一 学期 第二 学期 7 0 0 第五 学期 第六 学期 （三）素质能力拓展课程设置及教学安排-（分表Ⅲ） 类型 课程名称 课程代码 课程 类型 课程属性 课程性质 基准 学分 素能 拓展 课程 餐饮创业策划与实训 LY3081 B类 专业课 必修课 第二 课堂 14 门 C类 公共课 必修课 小计 教学学时数 建议开设学期及周课时 总 学时 理论 实践 6 100 20 80 10 160 16 260 20 240 152 2740 872 1872 第三 学期 第四 学期 4周 160 0 0 30 0 31 0 22 29 0 0 2 2 0 七、校内、校外实习实训基地 1.校内实训基地 建成 11 个校内集职场环境、真实项目、实训实操于一体的专业实训室，实训场地 2700 多平米，有效保障学生“五段递进·手脑一体”训教模式对实训场地的要求。 序 号 实训室名称 工位数 1 中式烹饪实训室(一、 二) 80 2 西式烹饪实训室 3 中式面点实训室 5 6 西式面点实训室(一、 二) 烹饪示教实训室 餐饮创业实训室 7 营养配餐综合实训室 8 9 中餐服务实训室 餐饮信息实训室 10 基础素能综合实训室 4 40 40 80 40 40 40 40 40 40 主要设备（系统软件） 炉灶、操作台、工具设备、餐具、冰 箱、储存柜 炉灶、操作台、工具设备、餐具、冰 箱、储存柜 炉灶、操作台、工具设备、餐具、冰 箱、储存柜 炉灶、操作台、工具设备、餐具、冰 箱、储存柜 多媒体设备、炉灶设备、操作台 中西烹调、面点生产设备，餐厅设备 营养分析设备、配餐设备、化学药剂设 备等 台桌、台布、餐具 电脑及软件 多媒体设备，化妆设备 功能 中式烹调实训 西式烹调实训 中式面点实训 西式面点实训 烹饪示教 餐饮创业实训 营养配餐综合实训 中餐服务实训 餐饮信息实训 基础素能、礼仪综合 实训 2.校外实习基地 目前已经建立了 35 个校外实习实训基地，主要分布在无锡、苏州、上海、 常州、南京等地，实习采用学生和企业双向选择形式进行安排。学校与洲际酒店 集团、君来集团、王品、小尾羊等多家国内外知名企业建立了紧密的校企合作关 系，可保证本专业学生顶岗实习。 序号 实习基地 1 无锡君来洲际酒店 2 无锡太湖皇冠假日酒店 3 苏州洲际酒店 4 苏州中茵皇冠假日酒店 5 无锡拈花湾君来波罗蜜多酒店 6 江苏国泰苏州南园宾馆 7 无锡韩宴餐饮 8 蓝蛙（连锁） 9 埃顿酒店服务无锡分公司 10 常州富都大酒店 11 无锡太湖华邑酒店 12 王品（上海）餐饮有限公司 13 无锡富力喜来登酒店 14 无锡太湖饭店 15 南京银城皇冠假日酒店 16 无锡日航饭店 17 无锡凯莱大饭店 18 无锡锡州宾馆 19 无锡艾迪花园酒店 20 浙江太平洋大酒店 21 无锡市新湖铂尔曼酒店 22 无锡希尔顿逸林酒店 23 苏州新黄埭大酒店 24 无锡城中皇冠假日酒店 25 无锡湖滨饭店 26 溧阳万豪酒店 27 小尾羊 28 无锡融创文旅城 29 礼颂至品（苏州） 30 常州合和圆缘 31 85C 32 上海迪士尼 33 宁波方特 34 无锡君来世尊酒店 35 苏州柏悦酒店 八、毕业资格与要求 1.基本要求 学费无欠费； 所有计划内课程成绩合格（挂科后应及时补考通过） ； 修满 152 学分（所有课程合格，即可满足此项要求） ，其中第二、三课堂学分不得低于 10 学 分。 2.计算机与外语能力要求 序号 证书名称 考证学期 相关课程名称 1 全国高等学校英语应用能力考试 A 级或 第一、二学 B级 期 职场通用英语Ⅰ、Ⅱ 2 江苏省高等学校计算机等级一级证书或 第二学期 全国计算机等级考试一级证书 信息技术基础 备注 须参加高等学校英语应用能力 A 级或 B 级考试并取得成绩即可。 须参加全国高等学校计算机应用能力 考试一级并取得成绩即可。 3.职业能力证书要求 类别 序号 1 2 必考证书 证书名称 考证学期 全国高等学校英语应用能力考试 B 级 江苏省高等学校计算机等级一级证 书或全国计算机等级考试一级证书 第一、二学 期 中式烹调师技术等级三级（高级） 第四学期 中式烹调师技术等级四级（中级） 第四学期 西式烹调师技术等级四级（中级） 中式面点师技术等级四级（中级） 第三学期 第三学期 第二学期 3 选考证书 1 2 相关课程名称 备注 须参加高等学校英语应用能力 B 职场通用英语Ⅰ、Ⅱ 级考试和全国高等学校计算机应 用能力考试一级考试并取得成 信息技术基础 绩。 （单招生源）本证书可以由餐饮 岗位群其他高级证书替代（如西 中式烹调工艺 1、 式烹调师、西式面点师、中式面 2、3 点师） ，持有两个中级证书可顶 替高级证书。 （高中生源）可由西式烹调师、 中式烹调工艺 1、2 西式面点师、中式面点师中级证 书顶替。 西式基础菜肴制作 中式基础面点制作 九、专业学习参考 1. 推荐期刊 《中国烹饪》、 《东方美食》、 《中国大厨》 、 《名厨》、 《天下美食》、 《贝太厨房》、 《餐饮经理 人》等。 2. 参考网站 烹饪-哔哩哔哩频道 (bilibili.com) （https://www.bilibili.com/v/channel/226146?tab=featured） 法国的 Marmiton（法文，需浏览器支持翻译成中文） https://www.marmiton.org/ 3. 课外读物 《了凡四训》 《了凡四训》是明代著名思想家袁了凡给自己儿子写的告诫书、阐明“命自我立，福自己求”的思想。全 书共四个章节，包含了儒家、佛家、道家三家学说。并被后世誉为“中国历史上的第一善书”和“东方励 志奇书”。曾国藩在读了《了凡四训》后，对袁了凡推崇备至，并将这本书列为子侄必读的“人生智慧 书”。 《菜根谭》 《菜根谭》文辞优美，对仗工整，含义深邃，耐人寻味。是一部有益于人们陶冶情操、磨炼意志、奋发向 上的通俗读物。作者以“菜根”为本书命名，意谓“人的才智和修养只有经过艰苦磨炼才能获得”。正所 谓”咬得菜根,百事可做”。 《病隙碎笔》史铁生 《病隙碎笔》中，史铁生用生动而通俗甚至是优美的语言追寻和控索了关于我们人生的书籍和未知的道 理：人生、命运、爱情、金钱、道义、信仰，健康的心态、成功的途径和价值、孩子的教育、家庭的纽 带……六部分，243 则，字字珠玑，充满着智慧和安详。 《论语别裁》南怀瑾 书中对《论语》二十篇的每一段原文，都作了详细而又生动的讲述。尤为新颖的是，作者将对原文的串讲 撮编为一个个历史故事，蕴意深邃而妙趣横生，这在众多的《论语》章疏中是别具一格的。 4. 在线资源（资源库、案例库、在线开放课、精品课程资源等） 智慧职教 (icve.com.cn)（https://www.icve.com.cn/） 中国大学 MOOC(慕课)_国家精品课程在线学习平台 （https://www.icourse163.org/） 十、学历提升 1.专接本 “专接本”是由江苏省教育厅、江苏省教育考试院在江苏各公办专科院校开办的本科继 续教育项目，开设项目的背景是本科自学考试，是属于非全日制本科助学继续教育，为专 科学校的学生提升学历层次提供了良好的平台。从二年级下学期开始，专科学生通过报名 注册后，在专科院校继续学习两年的本科课程。 “专接本”本科毕业证书是自学考试本科毕业证书，学士学位是成人本科教育性质，它 们的含金量是本科继续教育中最高的。高等教育自学考试自 1983 年在全国推广至今已有 近 30 年的历史，在考试公信度和学历认可度方面取得了很大的成绩。按照国家有关政 策，自学考试本科毕业证书获得者享有和普通高校本科毕业生等同的工资福利待遇，可以 报考公务员（本科学历条件），可以考研（获得本科毕业证书后），自学本科学历同样可以 申请出国留学（本科学历条件） 。 无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院与南京师范大学地理科学学院合作的“专接本”项 目为旅游管理本科，自 2008 年开设“专接本”项目以来，已累计培养本科毕业生 700 余 人。部分优秀本科毕业生毕业后就职于高校、政府机关、央企国企、航空公司等。 2.专升本 专升本指的是成人高考，自考，远程教育，网络教育等，指的是毕业后想着提升学历 可以去参加的考试。 专接本和专升本的区别，体现在以下几个方面： （1）专接本是只有应届大三毕业生可以参加的省举行的统一考试； （2）专接本第一学历是本科，但是专升本第一学历是专科； （3）参加专接本统一考试，公共课+专业课，进入本科院校全日制学习 2 年，难度较 低；专升本课程有十几门，难度较大； （4)专接本可以直接报考公务员、研究生；专升本含金量较低，社会认可度较低，不 可以报考公务员，考研受限制。 3.专转本 专转本毕业后是全日制本科学历学位。主要针对专科大三学生，每年教务处统一组织 报名，参加全省统考，通过的难度较大，需要较强的学习能力。有兴趣的同学请注意关 注。 十一、优秀校友风采 骆清岗 工作单位 无锡华粹堂健康管理有限公司 现任职务 总经理 入校时间 2006.09 毕业时间 2009.06 专 业 烹调工艺与营养 个人简介： 无锡商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业（中、西餐方向）2009 届毕业 生，2011 年 南京师范大学旅游管理专业毕业，大学本科学历，中共党员，高级健康管理 师、高级保健按 摩师。现任无锡华粹堂健康管理有限公司党支部书记、总经理，无锡市保 健养生行业协会常 务副会长，无锡市梁溪区艾德志愿者服务社副会长兼秘书长，安徽中医 药高等专科学校等多 所高职院校专业建设指导委员会副主任委员，多所高职院校特聘讲 师，中国中医药出版社《保 健调理职业技能教材（初级） 》副主编。曾荣获第 29 届奥林 匹克运动会组织委员会“北京 2008 年奥运会残奥会餐饮服务工作贡献奖”；第 29 届北京 奥林匹克运动会汇园公寓媒体村 服务工作“先进工作者”；江苏省射阳县“优秀共青团干 部”；河南省新县红十字工作“先 进个人”；无锡市梁溪区“梁溪好青年”；无锡市梁溪区江海 街道“优秀共产党员”；无锡 市红十字中心血站“热血蒙面侠”；江苏省保健按摩师职业技能 大赛“杰出组织奖”；安徽 中医药高等专科学校“优秀实习管理工作者”等。 束凤鸣 工作单位 无锡商业职业技术学院 现任职务 教师 入校时间 2011.09 毕业时间 2014.06 专 业 烹调工艺与营养 个人简介： 无锡市“先锋 90 后”青年党员，中式烹调师高级技师，2014 年毕业于无锡商 业职业 技术学院烹调工艺与营养专业，2021 年 08 月参与无锡市滨湖区疫情防控新时代 文明实践志 愿服务。曾荣获国家级、省市级荣誉 30 余项，包括自己参赛 2012 全国职 业院校技能大赛高 职组烹饪赛项比赛荣获“团体一等奖”，个人冷拼二等奖；2016 年 12 月参加无锡市创新冷 菜大赛传统冷菜创新项目荣获“银奖”，锡式冷菜原创项目荣获“铜 奖”；2018 年 11 月荣 14 获第四届江苏省技能状元大赛职工组中式烹调项目“二等奖” （第 2 名）；2019 年 11 月参 加第四届无锡市技能精英大赛中式烹调项目获“三等奖”； 2016 年指导学生参加全国职业 院校技能大赛高职组烹饪赛项比赛荣获“团体一等奖”，个 人荣获“江苏省五一劳动奖章”、 “江苏省技术能手”、“江苏省青年岗位能手”、“无锡市技术 能手”、“无锡市青年岗 位能手”、“无锡市五一创新能手”等荣誉称号